10 Portuqaliyada sınanacaq yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:15

Portuqaliya yeməkləri ürəkaçan bir işdir, heç bir zərif şey deyil, sadəcə ölkənin istehsal etdiyi ən yaxşı inqrediyentlər, sağlam porsiyalarla verilir. Donuz əti, toyuq əti, balıq, dəniz məhsulları, bol tərəvəz və ləzzətli desertlər gözləyin. Dadlı yeməklərə üstünlük verirsinizsə, müxtəlif dağ pendirləri var. Portuqaliyada mütləq sınanmalı 10 yemək və onlardan dadmaq üçün ən yaxşı restoranlar buradadır.

Kaldo Verde

Yay və ya qış, Portuqaliyalılar yaşıl şorbalarını sevirlər. Bulyon kartof və sarımsaqdan hazırlanır, doğranmış kələm əlavə edilir, həmçinin chouriço dilimləri (dumanlı donuz əti kolbasaları) əlavə edilir və xırtıldayan çörək parçaları ilə yeyilir. Şorba Portuqaliyanın şimalındakı Minhodan gəlir, lakin bütün ölkədə sevimlidir. Yeni il ərəfəsində və səhər tezdən kafel üzərində bir gecədən sonra bir kasa Caldo Verde içmək də ənənədir.

Bifanas

Bir (və ya daha çox) bifananı sınayana qədər sendviçin dad qönçələrinizə nə edə biləcəyini bilməyəcəksiniz. Donuz əti kotleti vafli nazik dilimlənir, sonra ağ şərab və sarımsaq qarışığında marinadlanır və piydə və ya zeytun yağında qızardılır. Portuqal çörəyi açılır, isladılırmarinadda plus yağ və ət dilimləri ilə doldurulur. Dadların qarışığı ağız sulandırır. Portuqaliyanın sevimli qəlyan altılarından biri olmaqla, bifanları demək olar ki, hər küncdə tapa bilərsiniz.

Fransasinha

Hər kəs kimi, portuqallar da məşğul insanlardır və oturaq yemək üçün həmişə vaxtları olmur. Buterbrod yeməli olacaq, lakin Portuqal çeşidi unikaldır.

Francesinha iki qalın dilim çörəkdən ibarətdir, qatları vetçina və digər soyuq dilimlərlə doldurulmuş, pendirlə örtülmüş və əriyənə qədər qızardılmışdır. Sonra sendviç isti, xüsusi pivə sousundan ibarət hovuzda verilir və üzərinə qızardılmış yumurta qoyulur. Hər restoranın sous üçün öz gizli resepti var. Capa Negra-da bu doldurucu qəlyan altını sınayın.

Carne de Porco Alenteja

Portuqal güveçləri sevir və onların çox çeşidinə malikdir. Bu donuz əti və istiotlardan hazırlanır. Donuz əti kubları bir gecədə şərab, sirkə, sarımsaq, göyərti və qırmızı bibər pastası qarışığında marinadlanır, sonra dərin bir tavada qızardılır və üstünə yığılmış istiot ilə marinadın qalan hissəsində qaynadılır. Onlar açılan kimi şirə şoraba və ət şirələri ilə qarışaraq heç kəsə bənzəməyən sous əmələ gətirir. Kartof qızartması və ya bişmiş kartof ilə servis edilir, mütləq sınanmalıdır. Portuqaliyanın Alentejo bölgəsindən gəlir, Lissabonda onu yemək üçün ən yaxşı yer Restaurante João do Qrãodur.

Bacalhau

Bacalhau qurudulmuş, duzlu cod balığıdır, o qədər də cəlbedici görünməyə bilər. Lakin, praktiki olaraqPortuqaliyanın milli yeməyi - və sardina ilə birlikdə quru, duzlu dilimləri dadlı yeməklərə çevirmək üçün yüzlərlə resept var.

Tam duzsuzlaşdırıldıqdan sonra cod filesi ya qrildə bişirilir, ya da qovrulur və kartof və qızardılmış qırmızı bibər ilə süfrəyə verilir. Bacalhau Gomes de Sa kartof, soğan, qaynadılmış yumurta və zeytun ilə doğranmış treskadan hazırlanmış güveçdir. Barlarda içkilərlə birlikdə getmək üçün məşhur qəlyan altılar cod kroketləri və ya piroqlardır. Lissabonda ən yaxşı bakalhau yeməklərini yemək üçün əla yer A Casa do Bacalhau adlarıdır.

Acorda de Marisco

Bu, yenə Alentejo bölgəsindən olan və çörəyə əsaslanan güveçdir: Islatılmış çörək zeytun yağı və sarımsaqda qaynadılır, müxtəlif dəniz məhsulları ilə qarışdırılır və üzərinə qızardılmış yumurta qoyulur. Həmişə mövcud olan cilantro, özünəməxsus ləzzətini vermək üçün lotun üzərinə səpilir. Cocido kimi, çox doyurucu bir yeməkdir.

Polvo a la Lagareira

Bu yeməklə balıqla, daha doğrusu ahtapotla qalaq. Bu, öyrəşdiyimiz adi bir az çeynəyən çörək üzüklərindən dünyalardır. Bu yemək üçün bütün ahtapot qaynadılır, sonra sarımsaq və zeytun yağı ilə örtülür, sobada qızardılır. Hazır olduqdan sonra dilimlərə kəsilir, qızardılmış və ya bişmiş kartofla süfrəyə verilir və keşnişlə səpilir. Ahtapot yemək üçün ən yaxşı yerlərdən biri Lissabonda Frade dos Maresdir.

Cataplana de Marisco

Kataplana sözü həm yeməyin bişirildiyi qazana, həm dəyemək belə. Alqarvedən yaranan kataplana, pomidor, soğan, qırmızı bibər və qaçılmaz cilantro kimi tərəvəzlərin günün ən yaxşısı olan dəniz məhsulları ilə birlikdə atıldığı dəniz qabığı şəklində ya saxsı qabdır, ya da mis qabdır.. Mükəmməlliyə qədər buxarda bişirilmiş yemək ləzzətlərlə doludur və bir dəfə də olsun zeytun yağı istifadə edilmir.

Cocido a Portuguesa

Bu ət və tərəvəz yeməyi kənd donuz kəsimindən qaynaqlanır və Portuqaliya burnundan quyruq yemək mədəniyyətinin nümunəsidir. Kartof, yerkökü, kələm, noxud, ət, donuz ayaqları, sünbüllər, hisə verilmiş kolbasa böyük bir qazana atılır və birlikdə qaynadılır. Hər bir inqrediyent hazır olana qədər bir az vaxt lazımdır. Sonra tərəvəzlərin bir hissəsi ilə ortaya çıxan bulyon əvvəlcə, sonra ət və kartof ilə böyük bir boşqaba verilir. Düzdür, çox gözəl görünmür, amma ləzzətlərin birləşməsi dadlıdır. Lissabonda ən yaxşı codico yemək üçün Os Courenses-ə gedin.

Pastel de Nata

Ən yaxşı Portuqal yeməklərinin heç bir siyahısı Pastel de Nata olmadan tamamlanmaz. Bu, sadə kiçik, yumurtalı muhallebi tortudur, lakin bütün dünyada Portuqaliyanın simvoluna çevrilmişdir. Lissabonda ən yaxşısını dada biləcəyiniz ən qədim pastane Antigua Confeitaria de Belem-dir, burada kiçik şirin ləzzətlər Pasteis de Belem adlanır.