12 Siciliyada sınanacaq yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:11

Aralıq dənizi ilə əhatə olunmuş və materik İtaliya, Yunanıstan, Şimali Afrika, Yaxın Şərq, İspaniya və Normandiyanın təsiri altında olan Siciliya, İtaliyanın istənilən hissəsinin ən maraqlı tarixlərindən birinə malikdir. Bu, adada fəth edilmiş və ya yeni keçmiş hər mədəniyyətin ən yaxşısını götürən və unikal Siciliya yeməkləri hazırlayan mətbəxi üçün eyni dərəcədə doğrudur., lakin adada Siciliyaya səfər edərkən qaçırmamalı olduğunuz fərqli yeməklər var.

Arancini

Siciliya küçə yeməklərinə ləzzətli arancini qədər yumşaq bir giriş yoxdur. Bu çörəkli, dərin qızardılmış düyü topları adanın hər yerində (və İtaliyanın qalan hissəsində) satılır və ragu, noxud, mozzarella və vetçina, dəniz məhsulları, ədviyyatlı 'nduja kolbasa və ya digər ləzzətli dolmalar ilə doldurula bilər. Onlar əldə saxlanılır və adətən yolda yeyilir, baxmayaraq ki, onlar aperitivo-İtalyan xoşbəxt saatları üçün məşhur qəlyan altıdırlar. Onları hər yerdə sınayın, xüsusən də Ragusadakı La Grotta və ya Kataniyada Pastiserria Savia.

Sfincione

Süngər üçün latın sözünə əsaslanan sfincione fokaçya çörəyində hazırlanmış və üzərinə pomidor, soğan, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və sadəcə bir ləzzət qoxusu əlavə edilmiş yüksək, dərin yemək tərzində pizzadır.hamsi. Pizzadan daha çox çörəyə bənzəyən konsistensiyaya malik olan sfincione adətən

səhər və ya günorta qəlyan altısıdır və arancini kimi,yolda yemək üçün nəzərdə tutulub. Sfincione Qərbi Siciliya ilə əlaqələndirilir, ona görə də onu Palermoda, Antico Caffè Spinnato və ya Antica Focacciaria San Francesco-da, hər iki tarixi məkanda sınayın.

Kaponata

Siciliya qarnirləri və ya antipasto olan kaponata ilk növbədə badımcan və pomidor, kapari, soğan, sirkə və tez-tez kişmiş və şam qozu ilə hazırlanır. Nəticə tək başına və ya qızardılmış çörəklə xidmət edilən şirin və turş yeməkdir. Onu balıq və ya dəniz məhsulları əlavə etməklə tapa bilsəniz də, bu, çox vaxt vegetarian yeməyidir və əsas yemək kimi yeyilə bilər. Caponata da küp şəklində satılır, buna görə də onu həqiqətən sevirsinizsə, evə götürə bilərsiniz. Sirakuzada Tavolada Sicilia'da əsl şeyi sınayın.

Makaron alla Norma

Bu doyurucu yemək Kataniyada yaranıb və hələ də hər yerdə, xüsusən də Siciliyanın şərqində menyularda görünür. Qısa makarondan, adətən penne, badımcan, pomidor, reyhan və duzlu ricotta pendirindən hazırlanır. Bu, vegetarianlar üçün təhlükəsiz bahis olan başqa bir yeməkdir. Mənbəyə yaxın Nuova Trattoria del Forestiero və ya La Pentolaccia-da cəhd edin, hər ikisi Kataniyada.

Kuskus alla Trapanese

Sicilyanın qərb sahilində yerləşən Trapaninin bir xüsusiyyəti olan kuskus, ehtimal ki, adanın dadına balıqçılar və tacirlər tərəfindən gəlib-gedənlər tərəfindən təqdim edilib. Tunis yaxınlığında. Əvvəllər kasıbların yeməyi olduğu halda, kuskus alla Trapanese indi dənəvər kuskus makaron ilə süfrəyə verilən zəngin balıq və qabıqlı balıq yeməyidir. Trapani yaxınlığındakı çimərlik şəhəri San Vito lo Kapoda sentyabr kuskus festivalı yerli yeməyi qeyd edir. Əks halda, onu Trapanidə Osteria La Bettolaccia-da sınayın.

Parmigiana di Melanzane

Badımcanlar Siciliyaya adanın ərəblər dövründə, 831-ci ildən 1091-ci ilə qədər, İslam hakimiyyəti altında Siciliya Əmirliyini qurduğu 260 il ərzində gətirilib. Bu gün italyanca melanzan adlanan badımcan (badımcan) hələ də adada əsas qida məhsuludur. Parmigiana di Melanzane, badımcan parmezanı, badımcan dilimlərini qızardaraq, sonra pomidor sousu, parmesan və mozzarella pendiri ilə bişirməklə hazırlanır. Taorminada Trattoria Tiramisu-da sınayın.

Makaron le Sarde

Bəzi insanlar ləzzətli pasta con le sarde (sardina ilə makaron) Siciliya yeməklərinin ən siciliyalısı adlandırırlar. Makaron yeməyi ənənəvi olaraq qalın, içi boş spagetti olan bucatini ilə hazırlanır. Sous zeytun yağı və doğranmış sardina, hamsi və soğanın kəskin qarışığıdır, sonra yeməyi ədviyyatlı çörək qırıntıları ilə doldurur. Çox vaxt şüyüd, kişmiş və şam qozları əlavə edilir və dramatik təsir üçün makaronun üstünə bir neçə bütöv sardina qoyula bilər. Yadda qalan versiyaları Palermoda Pentolada Ciccio və ya Sirakuzada La Tavernetta da Pieroda edin.

Pani ca'Meusa

Nəhayət, Siciliyada bir qərar verməlisiniz: pani ca'meusa sınamaq və ya çətin ötürmə vermək. Xüsusilə Palermoda hər yerdə yayılmış Siciliya küçə yeməyi, pani ca'meusa "dalaqlı çörək" kimi tərcümə olunur. Bu, doğranıb qaynadılmış, sonra donuz yağında qızardılmış dana ciyəri və dalağından hazırlanmış sendviçdir. Bu unikal ləzzətin biliciləri sizə onu dadmaq üçün ən yaxşı yerlərin Palermoda, Ninu u Ballerino Küçə Yeməklərində və ya Pani ca'Muesa Porta Carbone-də olduğunu söyləyəcəklər.

Granita

Granita-nın bütün dünyada bir çox adları və varyasyonları var, lakin hekayə belədir ki, şirin, buzlu yemək Siciliyada yaranıb. Granita buz, şəkər və meyvə şirəsinin qarışığından hazırlanır və bir növ slushie kimi xidmət edir. İlin vaxtından və hansı meyvələrin mövsümündən asılı olaraq, sitrus, badam, püstə, çiyələk və ya tikanlı armud meyvəsi (fichi d'Hindistan adlanır) ilə ətirli ola bilər. Messinadakı Gelateria Graniteria Eden və ya Cefaludakı GelAntico-da bir neçə fərqli ləzzət dadın.

Brioche con Gelato

Siciliyada isti gündə gelatodan daha yaxşı nə ola bilər? Gelato brioche çörəyin içinə soxuldu. Dondurma sendviçinin Siciliya versiyası, brioche con gelato yay mövsümünün kvazi-rəsmi desertidir. Və Siciliyada olanda, Siciliyalılar kimi edin və səhər yeməyi üçün yeyin! Kim dedi ki, səhər dondurma yeyə bilməzsən? Palermoda Brioscia və ya Raqusada Gelati Di Vinidə qazın.

Aşağıdakı 12-dən 11-ə qədər davam edin.>

Cassata

Siciliyanın hər yerində parlaq rəngli kassa xəmirləri tapa bilərsiniz, baxmayaraq ki, şirin, qatlı desertin Siciliya ərəb hakimiyyəti altında olduğu zaman Palermoda yarandığı güman edilir. Likörlə isladılmış süngər tortu, şəkərli meyvələr və daha da şirin bir marzipan qabığında yerləşdirilmiş şirin rikotta ilə hazırlanır. Bəzən kassata yemək üçün demək olar ki, çox yaraşıqlı sənət əsərlərinə çevrilir. Təxminən. Messinadakı Irrera 1910-da və ya Ericedəki La Pasticceria di Maria Grammatico-da sınağa çəkilin.

Aşağıdakı 12/12 ilə davam edin. >

Cannoli

Bütün Siciliya desertləri arasında bəlkə də ən çox tanınan və sevilən cannoli (tək cannolo) şirinləşdirilmiş, qaymaqlı ricotta pendiri ilə doldurulmuş və tez-tez qoz-fındıq, şəkərli meyvə və ya digər şirin bitlərlə doldurulmuş qızardılmış xəmir borularıdır. Siz hər yerdə cannoli görəcəksiniz, lakin bunun çoxu ən yaxşı halda orta səviyyədədir - buna görə də yerli sakinləri ən yaxşı xəmir dükanlarına və barlara izlədiyinizə əmin olun. Nikosiyadakı Caffè Battaglia Siciliyanın ən yaxşısı olmalıdır və bu, çox şey deyir.