Buffaloda, Nyu Yorkda sınanacaq yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:10

Qərbi Nyu York şəhəri Buffalo son on il ərzində bir qədər kulinariya və mədəni intibah yaşayır. Bir vaxtlar ekstremal qış havası və uzun keçmişdəki şöhrətli günləri ilə məşhur olan şəhər indi yalnız Niaqara şəlaləsinə gedən və ya yaxınlıqdakı şəlalədən gedən yolda deyil, özlüyündə maraqlı bir yerdir. Yemək və içkiyə gəldikdə, Buffalonun restoranlarını, barlarını, pivə zavodlarını və yemək arabalarını gəzərək günlərlə vaxt keçirə bilərsiniz. Bəzi Buffalonian sevimliləri şəhərin köhnə immiqrant icmalarından, xüsusən də italyan və polyaklardan, digərləri isə daha yeni immiqrantlardan, xüsusən də Cənub-Şərqi Asiyadan, Afrikadan və Yaxın Şərqdən olan insanlardan gəlir. Bufaloda dadmağınız lazım olan səkkiz yemək var.

Buffalo Wings

Şübhəsiz ki, Buffalonun Şimali Amerika mətbəxinə ən məşhur töhfəsi olan Buffalo qanadları əslində Buffalo şəhərində belə adlandırılmır: yerli olaraq onları qanad və ya toyuq qanadları adlandırırlar. Buffalo qanadları, daha sonra ketçup, sirkə, şəkər və qırmızı bibərdən hazırlanmış ədviyyatlı sousda doğranmış, qızardılmış toyuq qanadlarıdır. Onlar da mavi ilə verilirpendir sousu və kök və kərəviz çubuqları.

Əfsanəyə görə, camış qanadları 1960-cı illərdə Buffalonun mərkəzi Allentown məhəlləsindəki xüsusi bir barda icad edilmişdir. Ancaq həqiqət əslində o qədər də aydın olmaya bilər. Qızardılmış toyuqlara bu şəkildə xidmət etmək, ehtimal ki, Midwest və Great Lakes bölgəsində, xüsusən Çikaqoda müxtəlif yerlərdə inkişaf edən yavaş bir proses idi. Ancaq həqiqətin yaxşı bir hekayəyə mane olmasına imkan verməyin! Bir çoxlarının yarandığına inandığı yerdə orijinal Buffalo qanadlarını sınamaq istəyirsinizsə, Anchor Bar-a baş çəkin. Orijinal filial Allentown-da Main Street-də yerləşir, lakin Niagara Falls, Williamsville və Amherst də daxil olmaqla daha böyük şəhər ərazisində bir neçə başqa filial var. Siz Buffaloda praktiki olaraq hər bar menyusunda qanad tapa bilərsiniz.

Weck-də mal əti

Beef on weck klassik Buffalo sendviçidir, o, zirə toxumları ilə bərk qabıqlı kummelweck çörək rulonunda oyulmuş qovrulmuş mal ətindən ibarətdir. Mal əti adətən içəridə orta-nadir, çöldə isə xırtıldayan bişirilir. Tez-tez yan tərəfdə turşu, horseradish sousu və alman tipli kartof salatı ilə verilir. Weck sendviçlərindəki mal əti alman mənşəlidir və onları Buffaloda 19-cu əsrdə çörək bişirənlərə aid etmək olar.

Qızıl sendviçlə mal əti yemək üçün sevimli yer 1837-ci ildən fəaliyyət göstərən Qərbi Senekada (cənub-şərq Buffalo) Schwabl's restoranıdır. Bəlkə də daha əlverişli variant Çarli qəssabdır, bir neçə mərkəzdə yerləşən mağazadır. satış nöqtələri,Elmwood Kəndi və şəhərin mərkəzindəki Ellicott Meydanı Binası daxil olmaqla.

Pierogis

Buffalo 19-cu əsrdə Polşadan çoxlu mühacirlərin evi olub və bu mədəni irsi hələ də şəhərin mətbəxində görmək olar. Pierogis, Buffaloda bir çox yeməkxanada tapıla bilən tipik Polşa yeməyidir. Pierogis - kartof, soğan, kələm və ət ilə doldurulmuş və sonra qızardılmış və ya buxarda hazırlanmış köftədir. Onları Babcia's Pierogi-də sınayın, şəhərin şərq tərəfindəki ənənəvi Polşa hissəsi olan tarixi Broadway bazarında yemək stendi. Onlar hətta şirin pierogis və weck pierogi üzərində mal əti hazırlayırlar! Babcia's həmçinin pierogislərini Buffalo bölgəsindəki bir neçə deli və marketlərə paylayır.

Süngər konfet

Süngər konfet həm də pətəkli şirniyyat (və ya Yeni Zelandiyada hokey pokey) kimi tanınır və Buffaloda məşhur və ənənəvi konfetdir. Varyasyonlar Midwest ətrafında tapıla bilər, lakin buna adətən süngər konfet deyilmir. Xırtıldayan, hələ də havadar olan pətək şokolad təbəqəsi ilə örtülmüşdür, buna görə də çox şirindir. Onu Buffaloda ənənəvi üslublu qənnadı dükanlarında, o cümlədən portağal şokolad versiyasını hazırlayan və bir neçə satış nöqtəsi olan Parkside Candy və Watson's Chocolates-də tapa bilərsiniz.

Efiopiya mətbəxi

Son bir neçə onillikdə BuffaloXüsusilə Efiopiya, Eritreya və Sudandan olan Şərqi Afrikalı miqrantların sayı getdikcə artıb. Bu icmalar restoranlar quraraq kulinariya tarixlərini canlı saxlayır və Buffaloda Efiopiya mətbəxini yemək üçün bir neçə gözəl yer var. Əgər bu yemək növü ilə tanış deyilsinizsə, o, adətən tərəvəzlərdən, paxlalılardan və ətdən hazırlanmış ədviyyatlı köri porsiyonlarının təqdim edildiyi injera adlı yastı çörəkdən ibarətdir. İdeya, qab-qacaq tələb olunmadan köriləri toplamaq üçün injeradan istifadə etməkdir. West Side Bazaar Efiopiya və bir sıra digər beynəlxalq yeməkləri dadmaq üçün ideal yerdir, çünki bu kiçik yemək meydançası tipli müəssisə orijinal, ucuz yeməklər təqdim edir və siz bir oturuşda çoxlu müxtəlif çeşidləri sınaya bilərsiniz.

Küçə Üslublu Tay Yeməkləri

Tayland yeməkləri West Side Bazaar-da tapa biləcəyiniz başqa bir dəyərli mətbəxdir. Buffalo Bangkok küçə yeməklərindən əldə edə bildiyiniz qədər uzaqda olsa da, ədviyyatlı bir şey axtarırsınızsa, West Side Bazaar-da Pattaya Küçə Yeməkləri və Nine & Night Thai Cuisine stendlərində mallar var.

Spagetti Parm

Polşalı miqrantlarla yanaşı, 19-cu və 20-ci əsrlərdə Buffalo bir çox italyan miqrantının məskəni olub və bu da onun mətbəxinə böyük təsir göstərib. Buffalonun bir çox yerində italyan yeməkləri əldə edə bilərsiniz, lakin adətən Buffalonian makaron növü spagetti parmıdır. Bu spagettidirmarinara sousu və çoxlu mozzarella pendiri ilə örtülmüşdür və soyuq Buffalo axşamında xüsusilə rahatdır. İtalyan yeməklərində xüsusi Buffalo twist olduğundan, "orijinal" İtalyan restoranlarından çox spagetti parmını dadmaq üçün yerli İtalyan üslublu yeməkxanaları axtarın. Şef Restoranı şəhərin mərkəzində Seneka küçəsində klassik seçimdir.

Buffalo Stil Pizza

Nyu York şəhəri ilə Çikaqo şəhərinin təxminən yarısında yerləşir, Buffalonun öz pizzasının Nyu-York tərzi ilə Çikaqo tərzi pizza arasında olması məntiqlidir. Və xəttin hansı tərəfində oturmağınızdan asılı olmayaraq, sizə ən çox Buffalo tipli pizza bənzədiyini görə bilərsiniz! Buffalo tipli pizzanın qabığı azdır, qalın havalı bazası var və adətən üstü bibərlə süfrəyə verilir. Bocce Club Pizza, La Nova, Bob & Johns La Hacienda və başqa yerlərdə bir dilim götürün.