Rumıniyanın qidaları Şərqi Avropadan təsirlənir

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:37

Xarici ölkəyə edilən hər hansı bir səfərin əsas məqamı onun mətbəxi ilə tanış olmaqdır. Qədim bir deyim var ki, yemək ölkənin ürəyidir. Bu, yalnız yaxşı ənənəvi restoranların bəzi təkliflərini və ölkəni onun ən məşhur turistik yerlərindən kənarda tanımaq istəyini tələb edən bir macəradır.

Rumıniyanın ənənəvi yeməkləri ölkənin torpaqdakı köklərinin sübutudur və həm işğalçılar, həm də qonşular tərəfindən təsirlənmişdir. Bu cənub-şərqi Avropa ölkəsinin ənənəvi yeməkləri türk, macar, slavyan və Avstriya mətbəxlərinin təəssüratlarını əks etdirir. Bununla belə, illər keçdikcə bu yeməklər ölkənin ən qədim yeməkləri qədər ənənəvi Rumıniya mətbəxinə çevrildi.

Ticarət Nişanları

Ənənəvi Rumıniya yeməkləri əsasən ətdən ibarətdir, lakin adətən tərəvəz və ya meyvələrdən ibarətdir. Ədviyyatlı donuz əti və düyü ilə doldurulmuş kələm rulonları (sarmal adlanır) o qədər ənənəvidir ki, Rumıniyanın milli yeməyi hesab olunur və sevimli əsas yeməkdir. Kolbasa və güveç (məsələn, tokanita) da şam yeməyi üçün ümumi yeməklər siyahısında birinci yerdədir. Muschi poiana tərəvəz püresi və pomidor sousunda göbələk və donuzla doldurulmuş mal ətindən ibarətdir. Siz həmçinin ənənəvi Rumıniya balıq yeməklərindən nümunə götürə bilərsiniz, məsələns awamura adlanan duzlu, ızgara sazan.

Şorbalar, qəlyan altılar və yan yeməklər

Ətli və ya ətsiz və ya balıqla hazırlanmış şorbalar Rumıniya restoranlarının menyularında ümumi yeməkdir və demək olar ki, həmişə əsas yeməyin ilk yeməyidir. Zama toyuq, cəfəri və şüyüd ilə yaşıl lobya şorbasıdır. Siz həmçinin plov və musakka, müxtəlif üsullarla hazırlanmış tərəvəzlər (o cümlədən bibər dolması) və doyurucu güveçlərlə qarşılaşa bilərsiniz.

Desertlər

Ənənəvi Rumıniya desertləri sizə paxlavanı xatırlada bilər. Digər xəmir xörəkləri ən yaxşı Danimarkalılar kimi təsvir edilir; onlar pendir doldurulması ilə xəmir xörəkləridir. Tipik Rumıniya desert menyusunda müxtəlif içliklər və yağlar olan kreplərə də rast gəlinir. Rumıniya spesiyalitesi olan Papanasi, qızardılmış xəmir, kəsmik, mürəbbə və kremdən ibarətdir.

Bayram Yeməkləri

Şərqi Avropanın digər ölkələrində olduğu kimi, Rumıniya xalqı da bayramları xüsusi yeməklərlə qeyd edir. Məsələn, Milad zamanı donuz kəsilə bilər və təzə ətdən donuz, kolbasa və qara pudinq ilə yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Donuzdan alınan orqanlar da yeyilir. Pasxa bayramında ənənəvi olaraq şirin pendirdən hazırlanmış tort (paska) verilir.

Polenta

Polenta bir çox Rumıniya resept kitablarında doyumlu və çox yönlü yan yemək kimi və ya daha mürəkkəb reseptlərin tərkib hissəsi kimi görünür. Qarğıdalı unundan hazırlanan bu pudinq əsrlər boyu Rumıniya bölgəsində mətbəxin bir hissəsi olmuşdur. Əsgərlərin özlərini saxlamaq üçün asan bir yol olaraq bu taxıl əsaslı sıyığı bişirdikləri Roma dövrünə aiddir. Polenta bişirilə bilər,qaymaq və ya pendirlə verilir, qızardılır, toplara çevrilir və ya tortlar hazırlanır. Rumıniyada məlum olduğu kimi, mamaliga həm ev yeməklərinin əsasını təşkil edir, həm də restoran menyularında adi bir məhsuldur.