6 Braziliyada cəhd etməli olduğunuz qəlyan altılar

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:35

Braziliya mətbəxinin ən yaxşı xüsusiyyətlərindən biri də ucuz, asan və dadlı qəlyan altıların bolluğudur. Bunları demək olar ki, hər yemək müəssisəsində tapmaq olar: kafelər, botekos adlanan kiçik təsadüfi restoranlar, yol kənarındakı istirahət dayanacaqları, bufetlər və açıq küçə bazarları. Bu Braziliya qəlyan altılarından bəziləri küçə yeməkləri sayıla bilsə də, onların populyarlığı və hər yerdə olması sayəsində Braziliya mətbəxindəki yeri vacibdir. Günortadan sonra espresso ilə duzlu bir şey istəsəniz və ya tez nahar qəlyan altısına ehtiyacınız olsa da, bu Braziliya qəlyan altıları (salqadolar) aclığınızı aradan qaldıracaq və sizə məşhur Braziliya mətbəxi ilə yaxşı tanışlıq verəcək.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (inək kimi boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow tələffüz olunur), bu da "kiçik cod topu" mənasını verir, məşhur Portuqaliyada kartoflu duzlu treskadan ilhamlanmış məşhur qəlyan altıdır., pomidor, zeytun və soğan. Bolinha de bacalahu xırdalanmış cod balığı, kartof püresi və göyərti qarışığından ibarətdir, birlikdə yuvarlanır, dərin qızardılır və əhənglə xidmət edir. Doldurucu və dadlı bu, Braziliyada botekos və təsadüfi restoranlarda tapılan ən yaxşı qəlyan altılardan biridir.

Empadinha

Empada və ya daha kiçik empadinha (ehm-PAH-dah və ehm-pah-DZEE-nyah kimi tələffüz olunur) ilıq süfrəyə verilən mini piroqdur. Adətən iki növ var: franqo --noxudlu toyuq--yaxud palmito --yaşıl zeytunlu xurma ürəyi. Qarşılaşa biləcəyiniz başqa bir dadlı çeşid frango com requeijão e milhodur: qaymaqlı pendir və qarğıdalı ilə toyuq. Qabıq qabığı və ləzzətli içliyi ilə empadinha Braziliyada qəhvə və ya suyu müşayiət etmək üçün sevimli tez qəlyan altıdır.

Coxinha

Coxinha Braziliyada başqa bir məşhur qəlyan altıdır. Günün istənilən vaxtında, tez-tez bir fincan caldo de cana (şəkər qamışı suyu) və ya suco de laranja (təzə sıxılmış portağal suyu) ilə yeyilir. Coxinha toyuq buduna bənzəyir. İçində doğranmış toyuq və bir az yumşaq ədviyyat qarışığı var; içlik xəmirlə əhatə olunur və sonra çörək qırıntıları və ya manyok unla örtülür və sonra dərin qızardılır. O, tez-tez bir şüşə qırmızı ədviyyatlı sous ilə verilir, onu koksinha açıldıqdan sonra toyuqun üzərinə sürtmək olar.

Pão de Queijo

Pão de queijo (tələffüz pauoh dzee KAY-zhu) və ya isti pendir çörəyi Braziliyanın ən məşhur qəlyan altılarından biridir. Onlar keyfiyyətcə fərqlənirlər, lakin onları təzə bişmiş tapa bilsəniz, dolu kiçik bir çanta alın və zövq alın. Bu qəlyan altı tapioka unundan və pendirdən hazırlanır; xəmir topları elə bişirilir ki, çölü bir az xırtıldayan, içi ərinmiş pendirlə yumşaq olsun. Bu tapyoka unu ilə hazırlandığından, bu, bir neçə növdən biridirBraziliyada tapa biləcəyiniz qlütensiz seçimlər.

Pastel

Pastel (pah-STEU kimi tələffüz olunur) ən məşhur küçə qəlyan altılarından biridir, xüsusən də Braziliyanın açıq bazarlarında pastel stendlərinin hər yerdə olduğu San Paulo əyalətinin cənubunda. Pastel, seçmək üçün müxtəlif içliklərlə qızardılmış cibdir. Ümumi içliklər "pizza" (pomidor, oregano və mozzarella pendiri), karne (qiyma, bəzən bərk qaynadılmış yumurta ilə), bakalhau (ot və soğan ilə codfish) və ya palmito (xurma ürəyi). Yerlilərdən ən yaxşı pastelarianı (pastel mağazası) harada tapacağını soruşun. Pastelin cəmi pasteisdir (pah-STAYS kimi oxunur).

Sucos

Böyük çeşidli meyvələr sayəsində şirə Braziliya pəhrizinin əsas tərkib hissəsidir. Suco de laranja (təzə sıxılmış portağal şirəsi, SOO-koo dzee lah-RAHN-zha kimi tələffüz olunur) bəlkə də Braziliyada ən çox yayılmış şirə növüdür, lakin onlarla növ mövcuddur, bir çoxunun tərkibində cupuaçu və açai kimi Amazon meyvələri var.. Şirə birləşmələri də məşhurdur - suco de laranja com mamão (papaya ilə portağal şirəsi), suco de laranja com acerola (yuxarıda göstərilmişdir - acerola ilə portağal suyu, tərkibində C vitamini olan Amazon meyvəsi) və suco de abacaxi com hortelã (nanə ilə ananas suyu).

Mənbələr

Bu mənim xoşbəxtliyimdir: Braziliyada Ucuz Qida Bələdçisi və Braziliyada Meyvə Bələdçisi