Yerlilər kimi yeyin: Ənənəvi Macar yeməkləri

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:35

Macar mətbəxi dedikdə ağlınıza gulaş və toyuq paprika gəlir. Bununla belə, ənənəvi macar yeməklərində bu iki dadlı və simvolik yeməkdən daha çox şey var. Macarıstanın yeməkləri Almaniya, Avstriya və Fransa ilə yanaşı qonşu Slavyan ölkələrindən olanlar da daxil olmaqla, bir çox təsirlərə malik uzun tarixə malikdir. Macarların sevimli ədviyyatı olan paprika səxavətlə istifadə olunur, baxmayaraq ki, yumşaq qırmızı bibər ədviyyatlı qırmızı bibərdən daha çox istifadə olunur. Hansı yeməyin olmasından asılı olmayaraq, o, tez-tez ədviyyatlı və zəngin olur, bu Macarıstanın macar keçmişini və onun mədəni təsirlərini əks etdirir.

Macar ət yeməkləri

Bir çox Şərqi Avropa mətbəxi kimi, Macarıstanda da ət reseptlərində çatışmazlıq yoxdur. Gulaş, tokany və porkoltun hamısında ət və güveç və ya souslarda tərəvəzlərin doyurucu qarışığı var. Ən ənənəvi gulaş çaydanda hazırlanır və tərkibində mal əti, kartof, yerkökü ədviyyatları və təbii ki, əhəmiyyətli miqdarda qırmızı bibər var. Porkolt qovrulmuş deməkdir və bu, soğan, ədviyyat və paprika ilə bişmiş mal əti, donuz əti, quzu və ya toyuqdan hazırlanmış güveçdir. Tez-tez nokedli və ya başqa bir ənənəvi macar resepti olan yumurta əriştəsi ilə verilir. Hər ikisi də tez-tez bazar günü şam yeməyinin menyusunda olur. Macarıstan mətbəxi kolbasa üzərində də böyükdür və bu da varçox hazırlıq olmadan hər yerdə; Macarlar donuz əti kolbasasını qəlyan altı və ya səhər yeməyi ilə də yeyirlər.

Macar Balıq Yeməkləri

Bir az daha yüngül bir şey istəyirsinizsə, mal əti və ya donuz əti olan zəngin yeməklərdən daha çox macar balıq yeməklərinə üstünlük verilə bilər. Ənənəvi Macarıstan menyularında müxtəlif souslar, tərəvəzlər və ya göbələklərlə təqdim olunan balıq və dəniz məhsulları var. Macarlar məşhur balıq şorbasını da hazırlayırlar, buna uyğun olaraq balıqçı şorbası deyilir. Milad zamanı sevimlidir və çay balığı, soğan, yaşıl bibər və çoxlu qırmızı paprikadan hazırlanır. Balıqçı şorbasının bir çox variantı var, lakin onun tərkibində həmişə bu dörd inqrediyent var. Bu, ağ çörək ilə verilir və tez-tez xama və kəsmik ilə qarışdırılmış ikinci makaron, bəzən də donuz əti ilə verilir; buna turos csusza deyilir.

Macar mətbəxində vegetarian seçimləri

Əgər vegetariansınızsa və Macarıstanda səyahət edirsinizsə, seçimləriniz məhduddur. Ətsiz gulaş və tərəvəzlə doldurulmuş yaşıl bibər və kələm rulonlarına rast gəlmək mümkündür. Axşam yeməyi üçün səhər yeməyini sevirsinizsə, pancake ilə doldura bilərsiniz. Adətən ətsiz olan bir möhtəşəm ənənəvi macar yeməyi var: langos. Lanqolar müxtəlif dadlı yeməklərlə doldurulmuş dərin qızardılmış yastı çörəklərdir - sevimlilər sarımsaq sousu, pendir və xamadır - bir az pizzanı xatırladır. Bunlar tez-tez çörək əvəzedicisi kimi təqdim olunur. Lanqoların üstünə tez-tez kolbasa qoyulur, lakin siz onları tamamilə vegetarian tapa bilərsiniz.

Macarıstanda desertlər

Macarlar desert reseptlərini və digər şirin qarışıqları mənimsəmişlərbütün Avropadan. Onun ən tənəzzüllü ixtisası qoz ləpəsi, rom sousu, çırpılmış krem və şokolad siropundan ibarət süngər tortu olan somloi galuskadır. Dobos torta, şokoladlı yağ kremi ilə örtülmüş və karamellə örtülmüş başqa bir inanılmaz zəngin süngər tortudur. Əgər şirin bir dişiniz varsa, şəkər cənnətində olduğunuzu düşünəcəksiniz; siz həmçinin Macarıstan desert mətbəxini müəyyən edən çoxlu donuts, strudel və digər şirin xəmir və tortlar tapa bilərsiniz.