15 Ənənəvi Rus Yeməkləri Sınamalısınız

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:14

Yemək məkanı dedikdə ağlınıza ilk gələn Rusiya olmaya bilər, lakin bu ölkədə sınamaq üçün çoxlu ləzzətli ənənəvi yeməklər var. Rusiyaya gələn qonaqlar tez-tez Rusiyanın Avropa, Asiya və Yaxın Şərqlə əlaqəsindən təsirlənən rus mətbəxinin müxtəlifliyi və ləzzətlərinə təəccüblənirlər. Ən klassik rus reseptləri şorba, sıyıq və doldurulmuş xəmir kimi tərəvəz və buğdadan hazırlanır.

Borscht

Borş Ukraynada yaranan çuğundur şorbasıdır və tez bir zamanda rus spesiyaliti kimi qəbul edilmişdir. Çuğundur bir çox qərblilər üçün şorba üçün qəribə əsas kimi görünə bilər, lakin bu doyurucu şorbanın Rusiyanın ən məşhur yeməklərindən biri olmasının bir çox səbəbi var. O, kələm, yerkökü, soğan və kartof da daxil olmaqla ət və sote tərəvəzlərlə doludur. O, isti və ya soyuq verilə bilər və ən yaxşı şəkildə üstünə təzə xama əlavə etmək olar.

Şchi

Şchi təzə və ya fermentləşdirilmiş kələmdən hazırlanan tipik kələm şorbasıdır. Fərqli reseptlər müxtəlif maddələr tələb etsə də, şchi tez-tez kartof, yerkökü, soğan və bəlkə də toyuq kimi bir növ ətdən ibarətdir. Kələm də duzlu kələm ilə əvəz edilə bilər, yənisonra turş şchi adlandırıldı.

Solyanka

Solyanka öz başına yemək ola biləcək qədər bol olan qalın şorbadır. Bu şorba müxtəlif ət növləri, o cümlədən kolbasa, donuz, vetçina və mal əti, eləcə də kələm, yerkökü, soğan və kartof kimi tərəvəzlərdən hazırlanır. Doğranmış turşular və ənənəvi limon dilimi qarnir bu reseptə turş dad verməkdə mühüm rol oynayır. Çox vaxt balıq və turşu xiyarla da hazırlanır.

Ukha

Dəniz məhsullarını sevirsinizsə, şəffaf bulyonlu balıq şorbası olan ukha dadın. Bu şorbanı hazırlamaq üçün çoxlu müxtəlif növ balıqlardan istifadə etmək olar, o cümlədən çapaq, qaynaq balığı, şimal pike və ruffe.

Pirozhki

Pirojki (həmçinin piroshki və ya pyrizhky kimi tanınır) haqqında artıq eşitmisiniz. Bu kiçik bişmiş və ya qızardılmış şiş pastaları kartof, ət, kələm və ya pendirlə doludur. Doldurulmuş ciblər bütün Rusiyada və Ukraynada məşhurdur.

Pelmeni

Pelmeni Rusiyanın milli yeməyi hesab olunur. Bunlar adətən qiymə ətlə doldurulmuş və nazik, makaron kimi xəmirə bükülmüş xəmir köftələridir. Onlar tək başına xidmət edə bilər, kərə yağı ilə döyülür və xama ilə və ya şorba bulyonu ilə doldurulur. Rusiya və Şərqi Avropada mütləq sevimli!

Blini

Blini müxtəlif çeşidlərlə bükülmüş buğda pancakesidiriçliklər: cem, pendir, xama, kürü, soğan və ya hətta şokolad siropu. Bu, Rusiyanın krepinə bərabərdir. Digər yeməklərin heç birinə əmin olmadığınız hər hansı bir restoranda blini həmişə etibarlı bir bahisdir. Blini rus mətbəxinin o qədər vacib hissəsidir ki, Maslenitsa adlı festival onlarla yazın başlanğıcını qeyd edir.

Şaşlıq

Rus kabablarına şaşlıq və ya şaşlıq deyilir. İstənilən kabab kimi, onlar da kublara kəsilmiş ətdən və şişlərdə qızardılmış tərəvəzlərdən ibarətdir.

Beef Stroganoff

Beef stroganoff, tez-tez düyü, əriştə və ya kartof ilə süfrəyə verilən göbələk və ya pomidor ilə qaymaqlı sousda mal əti zolaqlarından ibarətdir. Bu reseptin uzun tarixçəsi var və onun hazırlanması üçün bir çox variant var.

İkra

Kürü və ya ikra, həqiqətən Rusiyada üzərində işləmək üçün bir şeydir. Duzlu və kəskin, tez-tez tünd, xırtıldayan çörək və ya pancake və ya krep kimi olan blini ilə verilir. Yağlı çörəyin üzərindəki kürü məşhur zakuskadır.

Smetana

Siz demək olar ki, istənilən rus ənənəvi yeməklərinin yanında xama və ya smetana tapa bilərsiniz - krep, şorba və hətta bəzən desertdə. Bu xama təzədir və tez-tez istənilən isti yeməkdə əriyir və ona fərqli dad verir.

Vodka

Rusiya yaxşı tanınıraraq, buna görə də bütün ölkədə Rus Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman və Beluga Noble kimi bir çox çeşid tapa bilərsiniz. Çay, mineral su, pivə və soda rus içki menyularında da tapıla bilər.

Kvas

Kvass cüzi karbonatlı təravətləndirici fermentləşdirilmiş içkidir. Tərkibində çox cüzi spirt olsa da, spirtli içki sayılmır. Qara və ya adi çovdar çörəyi və ya xəmirdən hazırlanır.

Morozhenoe

Ruslar morozhenoe adlanan dondurmanı çox sevirlər. Meyvə, qoz-fındıq və ya şokolad kimi müxtəlif əlavələrlə bir çox restoran menyusunda onu tapmaq adi haldır.

Pashka

Pasxa şərqi pravoslav ölkələrində Pasxa bayramında adətən hazırlanan bayram desertidir. Bu şirin pendirli tort deserti bayram ziyafətinin bir hissəsi kimi xristian simvolları ilə bəzədilib.