Səfərinizdə Sınamalı Olduğunuz Ənənəvi Polşa Yeməkləri

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:43

Polşaya səfərə gəldikdə, kommunist dövründə Polşa mədəniyyətinin digər aspektləri ilə birlikdə sıxışdırılan, lakin köhnə sevimliləri yenidən kəşf edən yeni nəsil aşpazlarla geri dönən ənənəvi Polşa mətbəxindən nümunə götürmək sevimli yeməklərə çevrildi. xarici səyahətçilər üçün.

Müasir Polşa mətbəxi ləzzətli, doyumlu, mürəkkəb və ənənəvi yeməklərdən daha yüngüldür, əsasən müasir dadlara uyğundur, lakin bir çox Şərqi Avropa ölkələri kimi, Polşanın ənənəvi yeməklərinin kökü slavyan yeməkləridir. Bununla belə, Polşa yeməkləri də orta əsrlər Polşa sarayından qalma İtalyan və Fransız mətbəxlərindən təsirlərə malikdir.

Kartof Polşa pəhrizinin əsas tərkib hissəsidir və müxtəlif qidalar üçün tikinti materialı kimi çıxış edir. Krem və yumurta da çox istifadə olunur, baxmayaraq ki, bəzi yeməklərin müasir şərhləri daha yüngül alternativlərdən istifadə edə bilər. Ənənəvi Polşa mətbəxində həmçinin göbələk, bulyon və çuğundurdan hazırlanan şorbaların bir çox növü var.

Balıq yeməkləri də məşhurdur, xüsusilə regional Polşa yeməklərində. Sazan, pike, perch, ilanbalığı və nərə balığı məşhurdur və müxtəlif üsullarla təqdim olunur və siyənək Polşa bayram menyusunun əsasını təşkil edir. Donuz əti ənənəvi Polşa mətbəxində ən çox yayılmış ətdir, lakin Polşa restoranının menyularında toyuq, mal əti, geyik əti, ördək və digər ətlər yer alır.bu gün.

Pierogies: Qızardılmış və ya Buxarda Bişmiş Duşlar

Hər bir polşalı nənənin menyusunda olan ənənəvi köftə pieroqi adlanır və digər Şərqi Avropa və Slavyan mədəniyyətlərində köklərini Orta əsrlərdə Rusiyaya bağlayan pieroqi versiyaları olsa da, polyaklar bu yeməyi özlərinə məxsus etmişlər.

Pierogis pendir, kartof, soğan, kələm, göbələk, ətlə doldurulmuş xəmirdən (və ya demək olar ki, ağlınıza gələn hər hansı digər inqrediyent, ləzzətli və ya şirin) hazırlanır. Onlar ənənəvi olaraq qaynadılmış və ya qızardılmış halda hələ də isti buxarda hazırlanır və xama ilə müşayiət olunur.

Bigos: Hunter's Stew

Öz-özlüyündə yemək hesab edilən bigos, kələm, göbələk və müxtəlif ətlərin birləşməsindən ibarət doyurucu ovçu güveçdir. Ənənəvi olaraq bu yeməkdə donuz əti, donuz əti və ya Polşa kolbasasından istifadə edilirdi, lakin bu gün bigosların əvəzinə geyik əti və ya ördək də ola bilər.

Polşa adət-ənənələrinə uyğun hazırlandıqda bişirmə prosesi iki-dörd gün çəkir ki, bu da inqrediyentlərin hər birinin ləzzətlərinin bir-birinə çox vaxt qarışmasına imkan verir. Bununla belə, bir çox müasir restoranlar bu yerli və turistlərin sevimli yeməyinə yüksək tələbat səbəbindən tez-tez öz böyük yeməklərini bir gecədə hazırlayırlar.

Zrazy: Qızardılmış mal əti rulonları

Zrazy qabırğalarınıza yapışan ənənəvi Polşa yeməyidir. Donuz, çörək qırıntıları, göbələk və xiyar içliyi ədviyyatlı mal əti diliminin içərisinə yuvarlanır, sonra dadların qarışması üçün qızardılır və ya qril edilir.

MənşəyiPolşa zadəganları, bu yemək həm də ovçu yeməyi kimi tanınır, çünki ənənəvi olaraq mal əti və ya ov əti (donuz və ya geyik əti) dilimləri ilə hazırlanırdı. Litvada, Belarusiyada və Ukraynada da bu yeməyin versiyaları var, lakin siz onu Polşadakı ənənəvi menyuların əksəriyyətində də tapa bilərsiniz.

Placki Ziemniaczane: Kartof Pancake

Polşada məşhur qarnir və ya məzə, kartof pancake yerli olaraq placki ziemniaczane kimi tanınır. Yumurta, soğan və heyvan yağında qızardılmış ədviyyatlarla püresi rəndələnmiş kartofdan hazırlanmış bu ləzzətli yeməklər Polşada tez-tez şəkər səpilməsi ilə verilir. Siz həmçinin placek po zbojnicku adlı bir şey əldə edə bilərsiniz. Buraya ət, sous və salat ilə təqdim edilən bu kartof pancake daxildir.

Mizeria: Xiyar Salatı

Bu soyudulmuş salat nazik dilimlənmiş xiyar, şüyüd budaqları və xama və limon suyu ilə doğranmış soğandan ibarətdir. Siz onu Zrazy və ya hətta Bigos kimi ət əsaslı yeməklərin əksəriyyəti ilə təqdim edə bilərsiniz, lakin bu, tək başına əla günorta qəlyan altısıdır.

Sernik: Polyak Cheesecake

Polşada kvarkdan hazırlanmışdır (polyak dilində twaróg) - isidilmiş və kəsilmiş turş süddən hazırlanmış pendir, həmçinin pierogis-sernik üçün içlik hazırlamaq üçün kartof püresi ilə qarışdırılır, ənənəvi cheesecake desertinin ölkə versiyasıdır. Kommunizmdən əvvəlki Polşada fermer pendiri olaraq da bilinən kvark Polşalılar üçün daha ucuz və istifadəsi asan idi, lakin yenə də turş/şirinli olması şərtilə.müasir cheesecakes ləzzəti.

Szarlotka: Alma tortları

Amerika alma piroqu kimi, Polşa şarlotka da mənşə ölkəsində köhnə ənənədir. Bununla belə, Polşa alma tortlarının qabığı daha şirin olur və əksər alma pasta qabığından fərqli olaraq yağ və yumurta sarısı ilə hazırlanır. Serniklə yanaşı, szarlotka bu gün Polşada ən məşhur desert seçimlərindən biridir.

Eklerka: Éclairs

Fransız mənşəli olsa da, bu buxarda hazırlanmış xəmir desertləri Polşada çörək bişirənlərin əsas məhsuluna çevrilib. Çırpılmış krem, krem-bej və ya krem Russel ilə doldurulmuş və pomad və ya şokoladla örtülmüş bu ekler ilboyu əksər şirniyyat mağazalarında verilir.

Makowiec: Haşhaş Toxumu Swirl Tortlar

Ənənəvi olaraq Polşada Pasxa bayramı üçün təqdim edilən bu şirin yuvarlanan tortlar tünd meyvə və qoz-fındıq ilə doldurulur. Tipik olaraq, içlikdəki inqrediyentlərə xaşxaş toxumu, qoz, kişmiş, bal və yüngülcə çırpılmış yumurta ağları daxildir. Tortun xəmiri kifayət qədər mayalıdır, bu da bayram mövsümü üçün ləzzətli və şirin yemək hazırlayır.

Paczki: Qızardılmış Xəmirlə Doldurulmuş Xəmir

Bəlkə də Polşanın ən məşhur desertləri paczki-dir, o, yuvarlaq şəkildə qızardılmış xəmir parçaları kimi başlayıb, sonra krem və ya şirniyyat konservləri ilə doldurulur. Ənənəvi olaraq Kül Çərşənbəsindən əvvəl Cümə axşamı günü xidmət verilirLentin əvvəlində paczkis adətən şəkər tozu və ya buzlanma kimi donuts ilə örtülür, lakin bir qədər yastılaşdırılır. "Punch-key" kimi tələffüz edilən bu şirin şirniyyatları Detroit kimi böyük Polşa əhalisi olan Amerika şəhərlərində tapmaq olar, burada müştərilər Paczki Günündə Polşa çörəkbişirmələrində öz irsinin dadını dadmaq üçün növbəyə düzülür.