Almaniyada hansı pivələri içməli

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:35

Almanlar 2000 ildən çoxdur ki, pivə hazırlayırlar. Bu gün siz ölkənin hər yerində 1300 pivə zavodunda əl işi ilə hazırlanmış 5000-dən çox fərqli brendi sınaya bilərsiniz.

Almaniyanın əsl dadını əldə etmək üçün daha macəralı dəmləmək üçün hər yerdə tapılan Pils(ner)-dən imtina edin və yerli pivədən dadın. Bavariyadakı hisə verilmiş pivələrdən tutmuş, Berlindəki ağacdan hazırlanmış buğda pivəsinə qədər burada alman pivəsinin çoxlu ləzzətləri var.

Kölşdə Köln

Kölndə kneipe (ənənəvi pivə meyxanası) ziyarət edin və yəqin ki, menyuda yalnız bir pivə tapa bilərsiniz: Kölsch. "Köln" mənasını verən yerli sakinlər yalnız Köln bölgəsində dəmlənən pivələri ilə fəxr edirlər.

Solğun, xırtıldayan və yüngül gövdəli kölş stangen adlı nazik, silindrik stəkanda verilir. Onlar cəmi 7 unsiyadır və bir ənənədir ki, mavi köynək, tünd şalvar və önlük geyinmiş kobes (pivə meyxanasının ofisiantları) pivə şüşənizi yarısını tərk etməsəniz, sizə öz kranzlarında (nimçəsində) bir-birinin ardınca kölş gətirəcəklər. bitirdiyinizi bildirmək üçün onu doldurun və ya pivə döşəyinizlə örtün. Bu o deməkdir ki, kölsch həmişə soyuq və nadir hallarda düzdür, lakin hətta bu kiçik pivələr də 5 faizlə bir yumruq yığa bilər. Ofisiant işləyən nişanı saxlayacaq ki, siz də saxlaya biləsinizpivə döşəyində track.

Bavariyada Hefeweizen

Bavariyada Almaniyanın hər hansı digər bölgəsindən daha çox pivə zavodu var – burada ölkədəki pivə zavodlarının yarıdan çoxunu tapa bilərsiniz, bu da bir çox gözəl pivə üslublarına çevrilir.

Dam etməli olduğunuz Bavariya pivəsi ən məşhur və orijinal buğda pivəsidir: Hefeweizen (hərfi mənada “maya buğdası”). Asanlıqla içilən bu buludlu buğda alesinin üstündə meyvəli aroması sitrus meyvələrini, bananları və mixəkləri xatırladan ağ köpüklü baş var. O, adətən 500 ml həcmli vaza formalı stəkanlarda verilir və iki əsas çeşidi Weissbier ("ağ pivə") və witbier (Hollandiya "ağ pivə" üçün).

Əsl pərəstişkarları üçün Weihenstephaner Pivə zavodunu ziyarət edin. Bu Bavariya müəssisəsi dünyanın ən qədim fasiləsiz fəaliyyət göstərən pivə zavodudur.

Düsseldorfda Altbier

Düsseldorf Alman üslubunda qəhvəyi ale olan altbier şəhəridir. “Alt” köhnə deməkdir və bu ad Britaniya solğun aleləri kimi isti üst fermentasiya edən mayadan istifadə edərək, lagerdən əvvəl dəmləmə üsuluna aiddir.

Ən yaxşı " alt"ınızı dadmaq üçün ən yaxşı yer pivəsini öz ərazisində dəmləyən ənənəvi pivə pubıdır. Düsseldorfun Altstadtında (Köhnə şəhər) "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" və ya "Uerige" kimi meyxanalara diqqət yetirin.

Berliner Weisse Berlində

Almaniya paytaxtında mükəmməl yay pivəsi Berliner Weißedir. Yüngül və turşdurbuğda pivəsi, ona şirniyyat rəngli qırmızı və ya yaşıl rəng verən himbir (moruq) və ya valdmeister (ağac ətirli) siropu ilə şirinləşdirilib.

Keçən günlərdə Napoleonun qoşunları bu məşhur içkini “Şimal şampanı” adlandırırdılar. Berlin Almaniyada sənətkarlıq pivəsinin ön sıralarında olsa da, Berliner Weisse bu gün də biergarten (pivə bağı) sevimlisidir. O, qalın və ya kasa formalı stəkanlarda verilir və bu az alkoqollu və təravətləndirici pivəni samanla içmək ən yaxşısıdır.

Bamberqdə Rauchbier

Frankoniyanın (Yuxarı Bavariya) kiçik Bamberq şəhərində bir çox tarixi pivə zavodu və onun məşhur kəhrəba rəngli hisə verilmiş pivəsi olan rauchbier var.

Bu pivənin mülayim hisə verilmiş ləzzətinin sirri, fıstıq ağacından hazırlanmış açıq odda səməni qurutma prosesidir. Digər şəhərlər rauchbiers istehsal edərkən, onlar üçün məşhur olan Bamberqdir. Bamberqdə Schlenkerla və Spezial pivəsini sınayın. Onların hisə verilmiş pivələri hələ də ənənəvi şəkildə hazırlanır və yalnız şəhərdən 9 mil radiusda satılır.

Leypsiqdə Qose

Almaniyanın şərqindəki Saksoniyanın paytaxtı Leypsiqdə fərqli Gose pivəsi var. Bu qeyri-adi pivə keşniş toxumu ilə ədviyyatlıdır və - hər hansı digər alman pivəsindən fərqli olaraq, o, yüngül duzlu su ilə dəmlənir və turş olur.

Onun turş və xırtıldayan dadı və orta miqdarda spirt tərkibi (4-5% ABV) onu təravətləndirici yay pivəsinə çevirir. Gose tez-tez dəniz məhsulları ilə birləşdirilir və Leipzig'in ən yaxşılarından istifadə edilə bilərrestoranlar.

Qoz həm də ənənəvi Alman pivələrində unikaldır, çünki o, reinheitsgebot (pivə təmizliyi qanunu) ilə uyğun gəlmir. Regional ixtisas olduğu üçün istisnaya icazə verilir. 13-cü əsrin əvvəllərindən dəmlənməsinə baxmayaraq, son vaxtlara qədər rəğbətini itirmişdi. İndi Almaniyada və xaricdə geri qayıdır.