Afinanın, Yunanıstanın Ən Yaxşı Ləzzətli Restoranları

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:22

Bu fantastik yunan restoranları Yunanıstanda gözəl yeməklər haqqında fikirlərinizi sarsıda bilər. Çox keçməmiş, yaxşı ev yeməklərinin restoran təfsirindən başqa bir şey tapmaqda çətinlik çəkərdiniz (əlbəttə ki, bu, nadir hallarda pis bir şeydir).

Lakin Yunanıstanda dəyişikliklər gedir və yeni aşpazlar növü Avropa mətbəxinin digər ulduzları ilə rəqabət aparmağa başlayır - Michelin ulduzlarını da toplayır. 2017-ci ildə bunlar daha çox Afina və onun ətrafında toplanıb. Lakin Yunanıstanın ikinci şəhəri Salonikidə müasir Avropa mətbəxinə yenidən maraq yaranmağa başlayır. Bu, gələcəyə baxmaq üçün bir bölgədir. Bu arada, ölkə üzrə bu restoranlar hazırda səs-küy yaradır.

Spondi

Spondi, Afinadakı Panathenaic Stadionunun yaxınlığında, ilk dəfə 1990-cı illərin ortalarında açıldı, lakin onun qastronomik şöhrətə yüksəlməsi 21-ci əsrin fenomenidir. 2001-ci ildən bəri restoranın yaradıcı müasir mətbəxi Yunanıstanın ən yaxşılarından biri kimi təltiflər toplayır - mükafatlar arasında iki Michelin ulduzu.

Restoran qədim, təmir edilmiş daş evdə iki romantik həyətə və iki bitişik, intim yeməkxanaya yayılır. Yemək otaqlarından biri tağlı zirzəmiyə bənzəmək üçün tağlarda düzəldilmiş bərpa edilmiş kərpicdən tikilmişdir. Həyətləri varMaydan oktyabr ayına qədər açıqdır.

Mövsümi inqrediyentlər, tez-tez adı çəkilən tədarükçülər, ilk növbədə müasir fransız (Michelin tənqidçiləri üçün həmişə əziz) olan menyuda, həmçinin yenidən şərh edilmiş italyan və klassik yunan yeməkləri ilə birləşdirilir. Şərab siyahısı da bu üç ölkədən seçilir. O, kiçikdir, lakin diqqətlə seçilmişdir və Santorininin məşhur vin santosunun desert menyusuna daxil edilməsi bizi heyran etdi.

Restoranın fransızca vurğulanmasına görə, baş aşpaz Angelos Lantos Yunanıstanın özünəməxsus ləzzət və ətirlərini əlavə edir. Limon və sitrus, yabanı kəklikotu, akasiya balı, badımcan və zeytun ilə hazırlanan yeməklər harada olduğunuzu heç vaxt unutmamağınızı təmin edir.

A la carte menyu nəfəs kəsən dərəcədə bahadır: limon, kürü, qreypfrut, cins və kərəviz ilə langustinlərin başlanğıcı üçün €37; Mövsümi tərəvəzlərlə vəhşi turbot üçün € 60. İki qiymətli sabit menyu restoranın ən yaxşı yeməklərinin yaxşı seçimi ilə daha yaxşı dəyər təklif edir.

"İnisiyasiya" menyusu dörd kurs üçün adambaşına €73 (iki şərabla birləşdirilmiş €90) təşkil edir. Mövsümdən asılı olaraq, buna xərçəng, ləzzətli mus, ət yeməyi və desert daxil ola bilər.

Adam başına 130 avroya (dörd yunan şərabı ilə 175 avroya və ya altı beynəlxalq şərabla 215 avroya yüksəlir) "Kəşf" menyusu pendir, kofe və xüsusi şokoladlı dörd yeməkdən ibarətdir.

Nə vaxt: Bu, yalnız şam yeməyi restoranıdır, hər gün saat 20:00-dan etibarən açıqdır. saat 23:45-ə qədər Rezervasyonlar onlayn qəbul edilir.

Varoulko Dənizkənarı (Mikrolimano)

MarinaMikrolimano şəhərinin Pirey rayonunda yerləşən məkan bu Varoulkonun cazibəsinə müasir təsirli, lakin ənənəvi dəniz məhsulları menyusu kimi cazibədarlıq qatır.

Suyun kənarına yaxın yerləşdirilmiş yemək otağı, keçən yaxtaların mənzərələrini və dəniz üzərində gözəl gün batımlarını təqdim edir, yemək yeyənlər isə baş aşpaz Lefteris Lazarounun mükafat qazanmış mətbəxinə dalırlar. Lazarou dənizçi aşpaz kimi atasının yolunu getdi. O, 1987-ci ildə evinin yaxınlığında restoran açdı və 1993-cü ildə mükafatlar qazandı. O, 2002-ci ildən bəri bir Michelin ulduzunu qoruyub saxlayır. Bu, xüsusilə diqqətəlayiqdir, çünki o, yunan yeməklərini təqdim edən ilk yunan aşbazdır.

Onun dediyinə görə, məqsədi "quruda "qayıq" yaratmaq, heç vaxt dalğalar tərəfindən yellənməyəcək bir mətbəx yaratmaqdır."

Bu mətbəxin çıxışı klassik yunan mətbəxini bilən hər kəsə zahirən tanış görünən müxtəlif yeməklərdir, lakin onların hamısında bir az müasir fırlanma var. Məsələn, Varoulka çox yaxşı taramasalata təqdim edir, lakin yemək yeyənlər də gözəl, ağ, siyənək əsasında yayılmış nou və regqosalata seçə bilərlər.

Skordaliya, yunan sarımsağı, çörək və demək olar ki, sous ilə təqdim edilən duzlu treska yeməyi var ki, bu da fransız aiolisinə çox bənzəyir, lakin dəniz kənarındakı Yunan adalarının meyxanasında vaxt keçirmiş hər kəsə tanışdır.

Nahar vaxtı yeməklər ən ənənəvi yeməklərdir. Məhz şam yeməyində menyu daha macəra həvəskarları üçün yeməklərlə müasir Avropa səltənətinə çevrilir: qiymə xərçəngi ilə hazırlanmış musaka; Amaretto sousu ilə kalamar kuskus; gül kələm muslu dəniz balığı,tərəvəz ratatouille və mürekkep balığı mürəkkəb sousu. Əvvəlki halı ilə bağlı xoşbəxt xatirələri olanlar isə öz qril balıqlarını günün ovundan və kilosu üçün qiymətindən seçə bilərlər.

Nahar üçün €42-60€ arasında xərcləməyi gözləyin.

Nə vaxt: Nahar və şam yeməyi, hər gün saat 13:00-dan. saat 1:00-dək

Hytra

Hytra 2004-cü ildə Psirri'nin əyləncəli bir gecə həyatı bölgəsində həyatına başladı, o vaxtdan bəri bir neçə dəfə yerlərini və aşpazlarını dəyişdi. İndi, Sinqroudakı Onassis Mədəniyyət Mərkəzinin 6-cı mərtəbəsində, o, yaradıcı yeməklər hazırlamaqda ixtisaslaşıb - bəziləri Afinanın ən ləzzətli olduğunu söyləyir - və yeməklə kokteyl cütləşmələri. 2019-cu ildə bir Michelin ulduzu var idi.

Bu, yunan yeməyidir, lakin təhriflidir. Başlamaq üçün, burada hətta uzaqdan ənənəvi yunanca heç nə yoxdur - çoxlu şüşə, cilalanmış polad, müasir buxarla qəliblənmiş mebel və təəccüblü şəkildə hər yerdə (divarlarda, barda, bəzi yerlərdə) hörmə səbətləri olan qabaqcıl, müasir otaq. mebel, hətta tavanın böyük uzanması). Akropolun gecə mənzərələrinin olduqca möhtəşəm olduğu damdakı terras barında tanış Yunanıstana qayıda bilərsiniz.

Eklektik mebellər menyunun təsadüfiliyində əks olunub. Münasib qiymətə küçə yeməklərinin yanında gurme menyusu yer alır, lakin hansı yeməklərin nə ilə birləşdiyini tapmaq üçün serverin köməyinə ehtiyacınız ola bilər.

Asan çıxış yolunu seçin və şərab cütləşməsi ilə (adam başına 59 avro və ya 83 avro) 8 kurslu sabit qiymət menyularından birini seçindörd stəkan şərabla) və ya restoranın məşhur kokteyl cütlüyü (adam başına 59 avro və ya dörd kokteyl ilə 93 avro).

Kokteylləri yeməklə birləşdirmək ideyası - bar nibbles kimi deyil, yemək kimi qeyri-adidir. Qış menyusundan gözlədiyiniz budur:

• Sitrus adası ilə qoşalaşmış verjuice, kombucha və kefir ilə hazırlanmış Şi Drum (balıq) - sitron, kəklikotu, əhəng və soda ilə Aperol kokteyli.
• Zəncəfil, qırmızı çili və şizo sirkəsi ilə ispanaq və qaymaq, kök tərəvəzlər və Tijuana ilə birləşdirilmiş qurudulmuş palamut - tekila, əhəng, aqava və qalın kokteyl.
• Mastik qatıq və quinoa ilə bişirilmiş südlə bəslənən quzu əti, rom, gavalı və qara çaydan ibarət Barbados kokteyli ilə birləşdirilmişdir.

Və beləliklə, parfe deserti, loukoumi - ənənəvi Aralıq dənizi şirniyyatı, həmçinin türk lokumu kimi tanınan şirniyyat və əl istehsalı zefir - Prosecco kokteyli ilə süfrəyə verilən bir neçə kursdan keçir.

Hər şey gözəl təqdim olunub, yeməklərin çoxu faktiki olaraq rəngli, yeməli çiçəklərlə örtülmüşdür. Bu yeməyin yunan elementlərini müəyyən etməkdə bir az çətinlik çəkirsinizsə, biz də elə etdik. Amma fikir vermə; dadlı, qeyri-adi və olduqca əyləncəlidir.

Təcrübənin təsadüfiliyinə əlavə etmək üçün restoranın adı - Hytra - terrakota vaza üçün yunan sözü - indi bilirsiniz.

Nə vaxt: Restoran hər gün, yalnız nahar üçün, saat 20:00-dan etibarən açıqdır. səhər 3: 00-a qədər; Bazar günündən cümə axşamına qədər son sifarişlər saat 12:00-da, cümə və şənbə günləri son sifarişlər saat 1:00-da qəbul edilir