İtaliyada sınamaq üçün ən yaxşı 10 yemək

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:15

İtalyan yeməkləri əfsanədir və bir çox insanın İtaliyaya səyahət etməyi seçməsinin əsas səbəbidir. (Bəli, İtaliyanın Roma xarabalıqları, qiymətsiz muzey xəzinələri və gözəl mənzərələri var, lakin gəlin etiraf edək ki, biz yemək üçün gəlirik!) İtaliya mətbəxi tərkibindəki inqrediyentlərin yüksək keyfiyyətinə görə çox gözəl dad verir - əlavə təmiz zeytun yağı, təzə pomidor və mozzarella, sərbəst satılan yumurta və ət, adətən mümkün qədər evdən alınır.

İtaliyanın ən yaxşı yeməklərinin siyahısı saysız-hesabsız olsa da, İtalyan panteonunun bir neçə əsas təamları var ki, siz burada olduğunuz müddətdə sadəcə cəhd etməlisiniz. İtaliyada sınamaq üçün ən yaxşı 10 yemək, həmçinin onları yemək üçün ən yaxşı bölgə və ya şəhərlər üçün bəzi təkliflər üçün oxuyun.

Spagetti all Carbonara (Roma)

Roma bir neçə fərqli makaron yeməklərinə iddia edir, lakin bəlkə də onun ən hörmətlisi pancett a (bekon) və ya guanciale (donuz yanaq), Pecorino pendiri, istiot və çiy yumurtadan hazırlanmış spagetti alla carbonaradır. son dəqiqə. Ən çox spagetti üzərində verilir, lakin içi boş, uzun bucatini makaron Romada sevimli bir versiyadır. Digər Romanesk makaron növlərinə cacio e pepe və amatriciana daxildir. Roma Testaccio-da Trattoria da Oioqonşuluq bu klassikləri sınamaq üçün ən yaxşı yerlərdən biridir.

Pizza (Neapol, Roma və ya hər yerdə!)

Əsl italyan pizzasının ilk dişləməsi dəyişdirici ola bilər - karton dadlı Amerika çatdırılması pizzasına bir daha eyni şəkildə baxmayacaqsınız. Margherita pizzasının (pendirli pizza) icad edildiyi Neapolda pizza daha qalın qabığa malikdir, lakin yenə də eyni zamanda yüngül və çeynəyən olmağı bacarır. İtaliyanın başqa yerlərində və xüsusən də Romada pizza qabığı kağız kimi nazik və qatlana bilir. Maya qabığının, pomidor sousunun və təzə mozzarella pendirinin mükəmməl tarazlığının, üstəlik seçə biləcəyiniz hər hansı digər inqrediyentlərin dadına baxmaq həqiqətən həyatı dəyişdirir. Neapoldakı ən yaxşı pizzacıların bəzilərini özündə birləşdirən bu toplanışa baxın.

Təzə Kannoli (Sicili)

Ləyaqətli kannoli tapmaq üçün Siciliyaya səyahət etmək məcburiyyətində deyilsiniz, lakin heç olmasa onu əsl Siciliya pasticerriasından (şirniyyat dükanı) aldığınızdan əmin olun. Bu bayram görünüşlü xəmir, şirinləşdirilmiş rikotta pendiri və mascarpone qarışığı ilə doldurulmuş qızardılmış xəmir borusundan ibarətdir. Varyasyonlarda şəkərli meyvə, püstə və ya şokolad dolması və ya əlavələr ola bilər. Hansının ən yaxşısı olduğuna qərar vermək üçün yəqin ki, alış-veriş edib bir neçə müxtəlif pastiserdə kannoli dadmalı olacaqsınız.

Lazanya alla Bolonya (Bolonya)

Bolonyanın İtaliya tətil marşrutunuzda olmasının bir çox səbəbi olsa da, yeməklər siyahının başındadır. ilə məşhur olan şəhəronun mətbəxi yüksək keyfiyyətli inqrediyentləri ilə məşhur olan Emilia-Romagna bölgəsinin mərkəzində yerləşir. Lazanya Alla Bolognese, yumurtalı makaron vərəqləri arasında qatlanmış doyurucu, yavaş-yavaş bişmiş ət sousu (ragu və ya bolonez) və beşameldən (ağ sous) ibarət şəhərin əlamətdar yeməyidir. Bu, heç vaxt yeməmiş olsanız belə, İtalyan nonnanız üçün darıxmağa səbəb olacaq klassik İtalyan rahat yeməyidir.

Bistecca alla Fiorentina (Florensiya və Toskana)

Vegeterian oxuculardan üzr istəyirik ki, əgər steykinizi çox nadir bəyənirsinizsə, demək olar ki, "moo" ola bilər, bistecca alla Fiorentina sizin üçün kəsimdir. Bu qalın T-bone biftek Florensiyanın bir xüsusiyyətidir, ətrafdakı Toskana kəndlərində yetişdirilən Chianina mal əti ilə hazırlanır. Hər tərəfdən açıq alovda qızardılır, lakin içəridə qan nadir hallarda verilir. Duz və zeytun yağı ilə bəzədilib və adətən bir az başqa. Normalda steykinizi nadir hallarda yeməsəniz də və ya ümumiyyətlə steyk yeməsəniz belə, onu sınamağın yolu budur. Florensiyada Osteria Toscanella öz Fiorentinası ilə məşhurdur və Toskana boyu onları düz bişirən rustik yeməkxanalar var.

Hər şeydə truffle (Umbria, Toskana, Piedmont)

Əgər heç vaxt truffle dadmamısınızsa, İtaliyanın mərkəzi və ya şimalını ziyarət edərkən mütləq yer mantarı ilə yeməyi dadmalısınız. Söhbət şokoladlı yer mantarından getmir, bunun əvəzinə xüsusi təlim keçmiş itlər tərəfindən qoxulandıqda yerin altında böyüyən və həm restoranlarda, həm də restoranlarda yüksək qiymətə sahib olan torpaq, kəskin, mövsümi göbələkdən danışırıq.ərzaq bazarları. Yer mantolarının bənzərsiz bir ləzzəti olduğundan, onları zeytun yağı və ya yağ sousu ilə makaron və ya qızardılmış yumurta kimi fon kimi xidmət edən qidalarla birləşdirmək daha yaxşıdır. İtaliyada ağ truffle yarmarkaları haqqında ətraflı oxuyun.

Risotto alla Milanese (Milan)

Po çayı vadisinin düz, münbit torpaqları o deməkdir ki, düyü yaxşı böyüyür və bu hissələrdə makarondan daha çox əsas məhsuldur. Milanda və ya Lombardiya bölgəsinin hər hansı bir yerində olarkən, zəfəranın qiymətli qoxusu sayəsində canlı sarı rəngə malik bulyon, yağ və pendirlə bişmiş arborio düyüdən ibarət şəhərin əlamətdar yeməyi olan risotto alla Milanese dadın. Puristlər yeməyin mal əti və ya toyuq bulyonu ilə, bir tire ağ şərabla və ya heç şərabsız hazırlanması ilə bağlı mübahisə edəcəklər. İtaliyadakı digər makaron yeməklərində olduğu kimi, bu, sevimli yeməklərinizi tapmaq üçün bir neçə fərqli restoranda sınaqdan keçirilməli bir yeməkdir.

Pesto alla Genovese (Genua)

Pesto sözü italyan dilində "funt" mənasını verir və havan və havan havanasından götürülüb. Fesleğen və şam qozları Genuya bölgəsi olan Liguriyada çox böyüyür. Bütün bunları bir yerə qoyun və siz pesto alla Genovese, zeytun yağı, sarımsaq, duz, pendir, şam qozası və reyhandan hazırlanmış sousu əldə edəcəksiniz ki, bu da ona parlaq yaşıl rəng verir. Pesto makaron, risotto, bruschetta və digər yeməklər üçün əlavə olaraq istifadə edilə bilər. Yeməyin adını aldığı Genuyada pesto alla Genovese üçün ən ənənəvi vasitə Mandilli de saea - sözün əsl mənasında "ipək"dir.dəsmallar"-zəngin, yağlı pesto sousunun asanlıqla yapışdığı böyük, yumşaq təzə makaron təbəqələri.

Tiramisu (Treviso)

Tiramisu hər yerdə yayılmış italyan desertidir - siz demək olar ki, hər bir restoranda tapa bilərsiniz və o, demək olar ki, hər bir italyan ev aşpazının repertuarındadır. Ancaq əsl sövdələşmədən nümunə götürmək üçün tiramisunun icad edildiyi iddia edilən şəhərə, Veneto bölgəsindəki Venesiyadan bir qədər şimalda yerləşən Trevisoya getməlisiniz. Ladyfinger peçenyesi, mascarpone pendiri, yumurta sarısı, kakao, şəkər və espressodan ibarət qaymaqlı desert - "məni götür" kimi tərcümə olunur - ilk dəfə 1960-cı illərdə italyan dilində ortaya çıxdı və o vaxtdan bəri xalqlar arasında müqəddəs bir şeyə çevrildi. desertlər. Trevisoda siz birbaşa yeməyin ilk təqdim edildiyi mənbə-Le Beccherie restoranına gedə bilərsiniz.

Antipasto (Hər yerdə)

İtaliyanın ən təmiz yemək ənənələrindən biri həm də onun ən möhtəşəm antipastoları və ya qəlyan altılarıdır. Antipasto misto və ya qarışıq qəlyan altı boşqab, adətən dilimlənmiş, qurudulmuş ətlər, yerli pendirlər, zeytun və bruschetta, zeytun yağı ilə qızardılmış çörək və digər əlavələrdən ibarətdir. Dadlı qəlyan altıların bu qarışığı köpüklü prosecco və ya seçdiyiniz şərabla yaxşı uyğunlaşır və iştahınızdan asılı olaraq başlanğıc və ya tam yemək kimi xidmət edə bilər.