Myanmarda sınamaq üçün ən yaxşı 9 yemək

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:12

Ən yaxşı Myanma yeməyi ürəkdən hazırlanır. Küçədəki satıcılar tərəfindən bişirilən sadə qəlyan altılara və ya ailələr üçün hazırlanmış evdə bişirilmiş yeməklərə daxil olmağınızdan asılı olmayaraq, Myanma mədəniyyətinin hüdudlarından kənara çıxmayan bir tərəfini yaşayırsınız: ləzzətli, doyurucu və doyurucu.

Myanma marşrutunuzu planlaşdırdığınız zaman burada sadaladığımız yeməklərdən həzz almaq üçün vaxt ayırın. Myanmarda istənilən hörmətli küçə və ya bazar bu yeməkləri məmnuniyyətlə sizə təqdim edəcək - təzə bişirilmiş və ən əsası ucuzdur!

Laphet

Myanma xalqı çayı sevir. Onlar onu təkcə içmirlər, həm də yarpaqlarını mayalandırır və lafet kimi yeyirlər: Myanma mədəniyyətində kök salmış yemək həm məhkəmə proseslərində, həm də dini mərasimlərdə böyük rol oynayır.

Siz ən çox laphet thoke adlı salatda fermentləşdirilmiş çay yarpağına rast gələcəksiniz. Myanmada yeməklər desert əvəzinə ədviyyatlar, kələm, qızardılmış sarımsaq, kokos, pomidor və balıq sousu ilə qarışdırılan laphet thoke ilə sona çatır.

Britaniya müstəmləkəçiliyindən əvvəl ənənəvi Myanma məhkəməsindəki davaçılar lafet yeməyini birlikdə bölüşməklə mübahisələrinə son qoyurdular. Bu gün laphet və betel-leaf təqdim olunurBuddist mərasimlərində və Myanma keçid ayinlərində ümumi əşyalar. Tələbələr hətta imtahanlar üçün oxuyarkən laphetdən gecə saatlarını stimullaşdıran vasitə kimi istifadə edirlər!

Mohinga

Myanmanın sevimli əriştə yeməyində nə tapacağınız onunla harada qarşılaşdığınızdan asılıdır. Üzündə mohinqa balıq ehtiyatı, düyü əriştəsi, balıq və ədviyyatların birləşməsidir. Lakin qarnir və ədviyyat qarışığı bölgədən bölgəyə dəyişir; Arakan mohinqası çox ədviyyatlı və turşdur, Mandalay mohinqa isə daha qalın bulyondan istifadə edir.

Yanqon mohinqa bəlkə də bir çox Myanma sakinləri tərəfindən ölkənin ən yaxşısı kimi qəbul edilən simvolik bir növdür. Sifariş verdiyiniz zaman düyü əriştəsi üzərində qaynar, bulanıq balıq bulyonunu alacaqsınız, sonra donuz əti parçaları, qızardılmış sarımsaq, doğranmış cilantro və bərk qaynadılmış yumurta dilimləri ilə bəzəyəcəksiniz. Bu qəşəng yemək deyil, lakin ucuz və həmişə mövcuddur. Yemək yazıçısı Ma Thaneqinin dediyi kimi, "Myanma xalqı onsuz bir həftəyə çətin gedə bilər - bilirəm ki, bacarmıram."

Yox Khao Swe

Yaxşı yemək ideyaları tez yayılmağa meyllidir. Tay və Lao khao soi, Myanma ohn no khao swe, hind khow suey və hətta Malayziya laksası eyni kökləri və əsas inqrediyentləri paylaşır: əriştə, toyuq və kokos südü əsaslı sous.

Myanma versiyası buğda əriştəsini toyuq və südlü bulyonla birləşdirir. Bulyon hazırlamaq üçün hindistan cevizi südü noxud unu ilə qatılaşdırılır və sarımsaq, zəncəfil, arpacık və soğan ilə ədviyyat edilir.zerdeçal. Dilimlənmiş soğan, bərk qaynadılmış yumurta və bir qaşıq balıq sousu və ya ngapi daxil olmaqla (lakin bununla məhdudlaşmayaraq) zövqə görə qarnir əlavə etməklə yemək fərdiləşdirilə bilər.

Chicken See Pyan

Myanma toyuq köri ilə yemək sevimli evdə bişirilən yeməkdir və düyü üçün mükəmməl tərəfdaşdır. Bax pyan toyuq bişirilərkən ətdən ayrılan toyuq yağına aiddir; Təcrübəni tamamlamaq üçün onu düyü üzərinə tökün (istəsəniz isti).

Bu toyuq körisinin hazırlanması olduqca sadədir: o, sarımsaq, soğan, darçın və zəncəfil pastasından istifadə edir, başqa yerlərdə əksər karriləri təşkil edən kokos yağı və ədviyyatlardan qaçır.

Bu yeməyi bəzən gecə gözətçiləri tərəfindən xırda oğurluğa dözən yerli ənənəyə görə “bakalavr toyuğu” adlandırırlar. Bu subay kişilər bəzən gəzdirərkən quş əti oğurlayır, sonra qənimətlərindən bakalavr toyuqları düzəldirdilər.

A Kyaw Sone

Bu Myanma tempura dərin qızardılmış yerli tərəvəzləri qəbul edir, sonra balıq sousu, çili pastası və bəzən tamarind meyvəsindən hazırlanmış xırtıldayan çərəzlə birlikdə xörəklərə xidmət edir. Kyaw sone küçə qəlyan altısı kimi (və ya daha böyük yeməyin bir hissəsi kimi) geniş şəkildə mövcuddur və ən məşhur satıcılar kranda ən dadlı sousa sahib olurlar.

Kyaw sone satıcıları ən adi inqrediyentlərdən istifadə edirlər - kartof, soğan, balqabaq, çayot, şirin kartof, tofu. və noxud - hamısı doğranmış və ya dilimlənmiş, xəmirə atılır və sonra dərin qızardılır. Yemək olmalıdıristi halda yeyilir.

Shan Khauk Swe

İnle gölünün ziyarətçiləri bu regional yeməyi yeməyi çox xoşlayacaqlar: pomidorda bişmiş toyuq və ya donuz əti ilə qarışdırılmış, sonra qızardılmış tərəvəzlərlə və adətən mohnyin tjin (xardal göyərti, yerkökü və digər tərəvəzlər) ilə bəzədilmiş doyumlu bir kasa düyü əriştəsi, adətən düyü şərabında qıcqırdılır).

Şəffaf bulyon adətən şan khauk swe ilə yanaşı verilir, ya yanda, ya da düz əriştə üzərinə tökülür. İsteğe bağlı donuz əti xırıltısı və ya qızardılmış Şan tofu ağızda xırtıldayan bir hiss verir.

Əvvəllər Myanmanın şimal-qərbindəki Şan bölgəsi ilə məhdudlaşan Şan əriştəsi ölkə miqyasında populyarlıq qazandı; o, indi Yanqon yemək dükanlarında və restoranlarda əsas məhsuldur.

Shwe Yin Aye

Bu məşhur deserti Myanma şəhərlərində gəzən satıcılardan ala bilərsiniz; bir kasa şve yin aye (“qızıl ürək soyuducusu” üçün Myanma) yüksək rütubətə qarşı mükəmməl antidotdur.

Yapışqan düyü, pandanla dəmlənmiş sendol əriştəsi, tapioka mirvarisi, agar-aqar tozu və şəkər siropu ilə zənginləşdirilmiş şirinləşdirilmiş, soyudulmuş kokos südü ilə bir qab təsəvvür edin. Buz parçaları və bir tikə çörək ansamblı bitirir.

Bu qəlyan altı ən çox illik Thingyan festivalı ilə əlaqələndirilsə də, onu bütün il boyu dadmaq olar – məsələn, Baqanın məbədlərini dolaşmaqla bir gündən sonra sınayın və onun necə olduğunu görəcəksiniz. ad yeməyə mükəmməl uyğun gəlir.

Htamane

Bu yapışqan düyü qəlyan altısının hazırlanması bir cəmiyyət tələb edir. Bütün şəhərlər düyü biçinindən dərhal sonra Buddaya dini qurban olaraq fevral ayında Tabodvenin tam ayı zamanı htamane hazırlamaq üçün bir araya gəlir.

Ən böyük “htamane festivalı” Yanqondakı Şvedaqon Paqodası ilə əlaqələndirilir. Müxtəlif yerli məhəllələrdən olan 30-dan çox komanda dostluq yarışması qurur, burada hər altı nəfərdən ibarət komanda ənənəvi musiqinin tempini tənzimləyən odda bir böyük partiya htamane bişirir.

Htaman hazırlamaq üçün yapışqan düyü su, küncüt toxumu, kokos, yerfıstığı və çoxlu yağ ilə qarışdırılır. Komandalar getdikcə qatılaşan htamanı bişirərkən qarışdırmaq üçün hərəkətlərini əlaqələndirməlidirlər.

Daha sonra htamane əvvəlcə yerli dini icmalara, qalanları isə qonşulara, ailələrə və dostlara təqdim edilir.

Ngapi

Nqapi Myanmanın hərtərəfli ədviyyatıdır və siz onu nadir hallarda nahar süfrəsində əskik görərsiniz. İstənilən balıq və ya tərəvəz yeməyi, sarımsaq və çili tozu ilə qarışdırılmış balıq və ya karidesdən hazırlanmış umami punch ilə daha da yaxşılaşdırıla bilər. Yerli sakinlər ondan təzə tərəvəz və ya meyvələr üçün daldırma kimi də istifadə edirlər və ya bəzən onu isti düyüyə qarışdırıb özünə yemək deyirlər.

Myanmanın daxili bölgələrində Şan və Kaçin xalqlarının oxşar ədviyyatı var ki, balıq və ya karides üçün fermentləşdirilmiş soya ilə əvəz olunur, eyni effekti verir: umami zərbəsi əlavə etmək.yemək, bir az şeyin uzun yola getdiyi yer.