Merilandda sınamaq üçün ən yaxşı 12 yemək

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:09

Maryland bir çox şeyləri ilə tanınır, o cümlədən Dövlət Himninin doğulduğu yer, B altimor Orioles, Chesapeake Körfəzi və təbii ki, məşhur təzə mavi xərçəngkimilər. Ancaq bu xərçənglərdən başqa, Merilenddən bir neçə başqa əlamətdar yeməklər və Orta Atlantik yeməkləri var, növbəti dəfə Old Line Dövlətinə baş çəkdiyiniz zaman cəhd etməlisiniz. Old Bayda isladılmış tonlarla dəniz məhsullarından tutmuş xüsusi manqal tərzinə və ləzzətli desertlərə qədər, Merilend ştatında indicə sınamalı olduğunuz çoxlu unikal yeməklər var. Növbəti dəfə Merilenddə olarkən diqqət etməli olduğunuz bütün qidalar buradadır.

Buxarda hazırlanmış mavi xərçənglər

Mavi xərçəng, adətən, kiminsə Merilend şirniyyatından bəhs edəndə insanların çoxunun ağlına gələn şey olur və bu, haqlı olaraq belədir. Merilend ştatının sevimli Chesapeake körfəzi yazdan payıza qədər xərçəngkimilərlə doludur və onlar şirin ətləri üçün əzizdirlər. Təmiz bir təcrübə üçün onları buxarda bişirilmiş və Merilendin məşhur dəniz məhsulları ədviyyatı Old Bay ilə toz halında yeyin. Ştatdakı xərçəngkimilər və restoranlar onlarla buxarda hazırlanmış xərçəngkimilər satırlar, tez-tez qəzetlə örtülmüş masaların üstündə verilir. Toxmaq götür və sındırın!

Old Bay ədviyyatı

Bu məşhur ədviyyat Merilend ştatında hər yerdə yayılmışdır, burada xərçəngdən tutmuş kartof qızartmasına, hətta salatlara və qızardılmış toyuq ətinə qədər hər şeydə verilir. Old Bay 1940-cı ildə alman-yəhudi ədviyyat taciri Qustav Brunn tərəfindən icad edilib və bu gün B altimor yaxınlığındakı Hunt Vadisindəki qərargahında McCormick & Company tərəfindən istehsal olunur. Qarışıq çox gizli olsa da, xardal, qırmızı bibər, kərəviz duzu, dəfnə yarpağı, qara bibər, qırmızı bibər, gürz, mixək, ətirli ətir, muskat qozu, hil və zəncəfil qarışığını ehtiva edir. Ştatdakı demək olar ki, hər dəniz məhsulları yerində sarı və mavi qalaydan imtina edə bilməzsiniz - yerliləri bəyənin və hər şeyə bolca səpin.

Dana əti

Maryland cənubda hesab olunur (çünki o, Mason-Dixon xəttinin altındadır), ona görə də onun öz manqal tərzinə sahib olması təəccüblü olmamalıdır. Ölkədə saatlarla yağlı ətin bişirilməsini tələb edən əksər digər barbekü üslublarından fərqli olaraq, Merilend ştatının regional manqalları minimal ədviyyatlı və qrildə birbaşa isti kömürün üstündə çətinliklə bişirilmiş yağsız üst qovrulmuş mal ətindən hazırlanır. Yaranan xam və orta nadir çəhrayı ət nazik dilimlərə kəsilir və tez-tez soğan və horseradish sousu ilə rulonun üstünə yığılır.

Crab Tortlar

Merilandda buxarda bişirildikdən sonra cır hazırlamaq üçün ikinci ən məşhur üsul xərçəng tortları etməkdir. Şirəli tortlar əyalətdəki bir çox restoran menyusunda tapılır və ən yaxşılarından bəzilərində başqa bir az şirin ət parçaları var. Pattilər bişirilə bilər, sote edilə bilər,qril və ya qızardılmış. Yanında bir az limon və remoulad və ya tartar sousu sizə lazım olan tək şeydir.

Crab Kartof Çipsi

Həm Utz, həm də Herr cır ətirli kartof çipsləri hazırlayırlar, lakin onların içində heç bir xərçəng yoxdur. (Yaxşı, Utz-a xərçəng deyilir, Herr-in üzərində isə sadəcə cır şəkli var.) Onlar ədviyyatlıdırlar - təxmin edirsiniz - Old Bay və ya buxarda bişmiş xərçənglərin üstündə istifadə olunan oxşar ədviyyat qarışığı. Zəngin, ləzzətli və ədviyyatlı, bunları bütün əyalətdəki ərzaq mağazalarında və marketlərdə tapa bilərsiniz.

Coddies

20-ci əsrin əvvəllərində və ortalarında B altimorda çox məşhur olan bu codfish tortları qaranlıq mənşəlidir və bir neçə yerdə onları icad etdiyini iddia edir. Bu gün onları tapmaq daha çətin olsa da, Lexington Marketdə bir neçə köhnə deli, ərzaq mağazası və piştaxtalar hələ də onları hazırlayır. Balıq tortları duz codundan, kartofdan, süddən və krakerdən əl ilə hazırlanmış köftələrdən hazırlanır və dərin qızardılır. Onlar ənənəvi olaraq iki duzlu kraker arasında xardal fışqırması ilə verilir.

Smith Island tortu

Adını Merilend ştatının aşağı şərq sahilindəki Chesapeake körfəzindəki kiçik bir ada üçün alan Smith Island tortunun mənşəyi 1800-cü illərə qədər uzanır. Adada icad edilən tort adətən şokoladlı dondurma ilə səpələnmiş səkkizdən 10-a qədər nazik qat zəngin sarı tortdan ibarətdir. Yerlilər payız istiridyə yığımında işləyən suçular və onların ailələri üçün tort bişirirdilər. 2008-ci ildə Merilend ştatının qanunverici orqanı Smith Island tortunu ştatın rəsmi deserti adlandırdı və tezliklə o, hazırlanmağa başladı. Smith Island və Şərqi Sahildən kənarda tanınır və sevilir. Bu gün siz Körfəz Körpüsündən okeana qədər 50 nömrəli marşrut boyunca onu satan stendləri görəcəksiniz, üstəlik o, ştatın bir çox restoran menyusundadır. Əgər onu göndərmək istəyirsinizsə, Smith Island Baking Co. və Smith Island Bakery tortları onlayn satır.

Rockfish

Qaya balığı 1965-ci ildə Merilend ştatının rəsmi balığı adlandırılıb və Merilenddə digər növlərdən daha çox qaya balığı tutulur. Ölkənin digər yerlərində, Merilenddə zolaqlı bas kimi tanınan onlara qaya balığı deyirlər, çünki onlar qayaların və qayaların künclərində gizlənməyi sevirlər. Onun yağlı ağ əti orta və bərkdir və bir az duzlu və bir az şirin olan yumşaq bir ləzzətə malikdir. Siz onu ştatın müxtəlif yerlərindəki restoranlarda manqalda bişirilmişdən qovrulmuşa və buxarda bişirilmişə qədər müxtəlif üsullarla tapa bilərsiniz.

Lake Trout

Nə alabalıq, nə də göldən, qeyri-adi adlandırılan göl alabalığı B altimor dəniz məhsullarının sevimlisidir və ən azı 1900-cü illərin əvvəllərindən bəridir. Atlantik Okeanında tutulan ağlıqdan hazırlanan göl alabalığı əzilmiş kraker və ya qarğıdalı unu ilə örtülür, xırtıldayan və qızılı rəngə qədər qızardılır və bir dilim ağ çörəyin üstündə isti xidmət edilir. İsti sous isteğe bağlıdır. B altimorda və onun ətrafında siz Trout Gölü, Trout Gölü 2 və Trout Gölü 3 adlı restoranları görəcəksiniz - hamısı bunu sınamaq üçün yaxşı yerlərdir.

Maryland Crab şorbası

Crab yeməyin başqa bir məşhur üsulu olan Merilend xərçəngi şorbası digərlərindən fərqlidirCənub sortları. Tərkibində heç bir krem və ya şer yoxdur, lakin pomidor bazası var və kartof, qarğıdalı və lima lobya kimi çoxlu tərəvəzlərlə və əlbəttə ki, çoxlu xırda cır əti ilə doldurulur. Old Bay ilə çoxlu mövsüm etməyi unutmayın!

Aşağıdakı 12-dən 11-ə qədər davam edin. >

Chesapeake Bay Oysters

Crabs Merilend dəniz məhsulları tacını geyə bilər, lakin yerli Merilend istiridyələri populyarlıq baxımından onlardan geri qalmır. Merilend ştatının istiridyə əkinçilik mədəniyyəti son illərdə artıb və bu gün Chesapeake körfəzinin Merilend tərəfinin sahilləri boyunca 4,000 hektardan çox istiridyə təsərrüfatları var (və Virciniya tərəfində çox olmasa da çox). Merilend ştatının ən yaxşı istiridyələrindən bəziləri üçün True Chesapeake Oyster Co., Hoopers Island Oyster Co. və Hollywood Oyster-ə baxın.

Aşağıdakı 12/12 ilə davam edin. >

Berger peçenyesi

1835-ci ildə alman immiqrant Henry Berger tərəfindən icad edilən bu tort və vanil peçenyesi əl ilə pudralı buzlanmaya batırılır və qalın, şokoladlı qapaq verir. Bu gün super-şirin peçenyelər DeBaufre Bakeries tərəfindən istehsal olunur və siz onları bütün ştatda mağazalarda tapa bilərsiniz.