10 İspaniyada sınamalı olduğunuz yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:13

Əgər “İspan yeməkləri”ni eşidəndə dərhal paella və sanqrianı təsəvvürünüzə gətirsəniz, tək siz olmazdınız. Lakin yuxarıda göstərilənlərin hər ikisindən daha çox şey var (dürüst olmaq üçün yerli əhalinin heç biri tez-tez yeyib-içmir).

Daxili bölgələrin doyumlu ət əsaslı tariflərindən sahildəki yüngül və təzə dəniz məhsullarına qədər İspaniyanın kulinariya mənzərəsi zəngin və müxtəlifdir. Ancaq bir şey dəqiqdir: ölkənin harasında tapmağınızdan asılı olmayaraq, əla yeməklər tapacağınıza əminsiniz.

Bunu dar altmaq üçün köməyə ehtiyacınız var? Budur İspaniyanın hər yerindən əldən vermək istəməyəcəyiniz 10 tipik yemək.

Cocido Madrileño

Madridin adaşı güveç ürəksiz insanlar üçün deyil. Bu çox çeşidli yemək ekstravaqanzası hər şeyi başlamaq üçün yüngül əriştə şorbasından ibarətdir, sonra noxud, tərəvəz və çoxlu donuz əti ilə tam bir kral üçün uyğun bir ziyafətə çevrilir. Hamısını yeyəndə ispan mədəniyyətinin başqa bir mühüm hissəsində iştirak etməyə hazır olacaqsınız: siesta.

Sınayın: La Bola Madridin mərkəzində ailə tərəfindən idarə olunan incidir və o vaxtdan bəri cocido reseptini və ya ənənəvi hazırlanma üsulunu dəyişməyib. 1870.

Salmorejo

Hamı qazpaço haqqında eşitmişdir, lakin İspaniyadan kənarda onun daha ürəkaçan əmisi oğlu ilə tanış olanlar azdır. Salmorejo, İspaniyanın cənubundakı Kordovadan gələn soyudulmuş, pomidor əsaslı püresidir və onun daha qalın teksturasına görə (çörək əlavə edilməsi sayəsində) onu daha məşhur qazpaçodan daha yaxşı yemək seçiminə çevirir.

-da sınayın: Yerli sakinlər Kordobadakı Gran Barda salmorejonu sevirlər, burada canlı terrasda yeməkdən həzz ala bilərsiniz. Çox da uzaq olmayanda, Mercado Victoria adlı mədə-marketdə La Salmoreteca klassikaya yaradıcı fırıldaqlar qoyur (avokado salmorejo, kimsə?).

Düyü (Lakin Paella mütləq deyil!)

İspan düyü yeməklərində sadəcə paelladan daha çox şey var. Ölkənin şərq sahillərində Aralıq dənizinə baxan münbit torpaqlar düyü becərilməsi üçün əla yerdir və ondan istifadə etmək üçün heç bir çatışmazlıq yoxdur. Bulyonu, demək olar ki, şorbaya bənzəyən arroz kaldosodan tutmuş, özünəməxsus rəngini mürəkkəb balığı və ya kalamar mürəkkəbindən alan qara düyüyə qədər sınamaq üçün hər zaman yeni və təəccüblü düyü yeməyi var.

Sınayın: Valensiyadakı Casa Carmela həm yerli sakinlərin, həm də ziyarətçilərin məşhur düyü yeməkləri ilə, o cümlədən bir çoxlarının ən yaxşı orijinal paellalardan biri hesab etdiyi yeməkləri ilə fəth etdi. İspaniya.

Pintxos

Tapas haqqında indi eşitmisinizBask versiyası ilə tanış olun. Pintxos böyük yumruq yığan kiçik dişləmələrdir və ətli donuz yanağından tutmuş təzə balıqlanmış gurme hamsilərə qədər hər şey ola bilər. Bask Ölkəsindəki hər meyxananın özünəməxsus pintxosu var, buna görə də ən yaxşısını sınamaq üçün yerli sakinlərə qoşulun.

Onları -da sınayın: San Sebastiandakı Qandarias, evdə hazırlanmış pintxosları yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərlə birləşən inanılmaz ənənəvi Bask bar və restoranıdır. Müasir tərəfdə daha çox şey üçün A Fuego Negro şəhərin ən yaxşı eksperimental pintxos barıdır.

Patatas Bravas

Xırtıldayan qızardılmış kartof, sarımsaqlı aioli və həyəcan verici bir vuruş üçün ədviyyatlı sous - nəyi sevməyə bilməzsiniz? Patatas bravas bir çox digər ispan yeməklərində olmayan ədviyyat faktoru təklif edən bütün İspaniyada tapas barının əsas yeməklərindən biridir.

Onlarıünvanında sınayın: Barselonanın Bodega La Palma şəhərin ən yaxşı ləzzətlərini təqdim edir, yerli şərabların əla seçimi ilə.

Tortilla de Patatas

İspaniyanın rəsmi milli yeməyi yoxdur, lakin belə olsaydı, bu, sadə kartof omleti və ya tortilla de patatas olardı. Adın sizi aldatmasına imkan verməyin - bu xüsusi tortillanın Meksika yeməkləri ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Əvəzində bu, yumurta, kartof, bəzən soğan və sızma zeytun yağından ibarət İspan mətbəxinin sadə təamıdır.

Sınayın: Madriddəki Casa Dani 2019-cu ildə İspaniyanın ən yaxşısı seçilən əla tortillası ilə məşhurdur.

Pescaíto Frito

Daxili yerləşməsinə baxmayaraq, Sevilya İspaniyanın ən yaxşı qızardılmış balıqlarına (pescaíto frito, yerli dialektdə) ev sahibliyi edir. Sevilya freiduriasına hər gün sahildən təzə gətirilən və xırtıldayan mükəmməlliyə qədər qızardılmış, manzanilla və ya zərif kimi quru şeri ilə mükəmməl birləşir.

-da sınayın: Freiduía La Isla Sevilyanın ən yaxşı pescaito fritosunu qızardır. Qızartmadan əvvəl ləzzətli ədviyyat qarışığında marinadlanmış cazón en adobo sınayın.

Pulpo

Dəniz məhsulları mövzusuna sadiq qalsaq (çünki bunu etiraf edək: İspaniyada çox şey var), pulpo və ya ahtapot İspaniyanın ən şimal-qərbindəki Qalisiya bölgəsində əsas yeməkdir. Onu hazırlamaq üçün onlarla üsul var, lakin ən klassik forma pulpo a feira - və ya pulpo a la gallega, İspaniyanın digər yerlərində məlum olduğu kimi, ahtapotun qaynadıldığı və zeytun ilə doldurulduğu "Qalisiya üslublu ahtapot"dur. yağ və ədviyyatlı paprika.

-da sınayın: Luqodakı Pulpería Catro Ruas rustik şəraitdə gözəl ahtapot yeməkləri hazırlayır. Bir az daha yüksək səviyyəli bir şey üçün Mesón de Albertoya gedin.

Cochinillo Asado

Mərkəzi İspaniyanın ətli yeməkləri sahilyanı ərazilərdə daha yüngül dəniz məhsulları seçimləri ilə dramatik şəkildə ziddiyyət təşkil edir. Kastilya y Leonun geniş bölgəsində, hər şey cochinillo asado və ya qızardılmış əmzikli donuz haqqındadır. Xırtıldayan dəri və inanılmaz dərəcədə zərif ət ilə bu ənənəvi yemək mükəmməl doyurucu və rahatdır.

ünvanında sınayın: Restaurante José MaríaSeqoviya İspaniyanın ən yaxşı cochinillo asadosunun vətəni hesab olunur. Orada edə bilməzsən? Madriddəki Botin (həmçinin dünyanın ən qədim restoranıdır!) fantastik versiyanı da təqdim edir.

Churros və Şokolad

Bu siyahını şirin bir şey üçün seçimlə tamamlamalı olduq, lakin ehtiyatlı olun: churros və şokolad İspaniyada desert yeməyi deyil! (Və onları desert menyusunda görürsünüzsə, qaçın.) Əvəzində yerli sakinlərin şirin səhər yeməyi kimi və ya merienda kimi tanınan günorta qəlyan altı zamanı onlardan həzz aldığını tapa bilərsiniz.

Onları -da sınayın: Madridin Şokolad və Sevilya Bar El Comercio hər ikisi churro və şokoladı sıfırdan hazırlayır (təəssüf ki, bu, düşündüyünüzdən daha az yaygındır!). Prosesə daxil olan qayğı hər bir ruhlandırıcı dişləmədə aydın görünür.