8 Ho Chi Minh City, Vyetnamda sınanacaq yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:13

Saigon (Ho Chi Minh City) sakinləri yerli yeməkləri ilə haqlı olaraq fəxr edirlər. Cənubi Vyetnam yeməkləri (Vyetnamın keçmiş cənub paytaxtını əhatə edir) daha çox şirinlik və ədviyyat meyli də daxil olmaqla daha şimaldakı həmkarlarından kəskin şəkildə fərqlənir və bunu səhv etdiyini söyləyən hər kəsin vay halına!

Bu fərqi cənubdan gələn fərdi yeməklərdə tapa bilərsiniz. Saigon pho daha çox ədviyyatlıdır və otlarla bəzədilib, yerli banh xeo Hanoyda tapa biləcəyinizdən daha böyükdür və nazik düyü kağızına yerli yaxınlıq goi cuon və banh trang tron kimi yeməkləri bəzəyir.

Biz Sayqonda mütləq sınanmalı yeməklərin ən yaxşı siyahısını topladıq - ziyarət etdiyiniz zaman hamısını dadın və yerli əhalinin dediyi kimi, “chúc ngon miệng!” (Uğurlu iştaha!)

Fo

Vyetnamın cənub bölgələri tarixən şimala nisbətən daha məhsuldar olub. Bu uyğunsuzluq yerli yeməklərdə də özünü göstərir. Məsələn, Pho şimalda və cənubda eyni əsas maddələrə malikdir: pho bo (mal əti pho) və ya pho ga (toyuq pho) kimi xidmət edilən düyü əriştəsi və nazik bulyon.

Cənub versiyası isə şəkərlə tatlandırılır və daha qaranlıq bulyon hazırlamaq üçün hoisin sousu və şriraça ilə bəzədilir. Cənublular da bitki mənşəli tərəflərlə vəhşiləşməyi sevirlər,Tay reyhan, mişar dişi otu, yaşıl soğan, reyhan, nanə, Vyetnam keşnişi və lobya cücərtiləri daxil olmaqla.

Bun Thit Nuong

Cənubi Vyetnam mətbəxi ilə bağlı hər şey gözəldir: əriştə, donuz əti və bir qabda ça gio kimi tanınan xırtıldayan bulka.

Bun thit nuong-un xeyirxahlığı onun qat-qat inqrediyentlərindən gəlir: əsas kimi göyərti və göyərtidən başlayaraq, bulka hazırlayan düyü vermicelli əriştəsi, sonra qızardılmış donuz əti və ça gio əlavə edir, sonunda bir tire balıq sousu və bir şirniyyat əlavə edir. yaşıl soğan və soğan ilə bəzəyin.

Aldığınız şey teksturalar və ləzzətlərin qarışığıdır: fıstıq və çagionun xırtıldaması vermicelli əriştəsinin məhsuldar yumşaqlığı və qızardılmış donuz ətinin çəkisi; hər dişləmədə turş və bitki mənşəli və ətli. Nəyi sevmək olmaz?

Banh Mi

Bir vaxtlar müstəmləkə dövründə dəbdəbəli yemək kimi qəbul edilən fransız baget o vaxtdan günün hər saatında küçə satıcılarından ban-mi stəkan Sayqon vətəndaşları üçün səhər yeməyinin əsas yeməyinə çevrilib.

Vyetnamlılara mətbəx lavabonundan başqa hər şeyi banh miyə atacaqlarına inan. Sadə versiya, banh mi op la, sizə bir az mal əti, günəşli yumurta və karamelize soğandan ibarət sadə baget təqdim edir. Digər daha mükəmməl versiyalar nahar əti, vetçina, qurudulmuş donuz dərisi, mayonez, kolbasa, Vyetnam keşnişi, çili və pate kimi yerli inqrediyentlərə tökülür.

Goi Cuon

Düyü kağızı (banh trang) cənubda icad edildi, sonra qəbul edildibütün Vyetnamda. Banh trang'ı mümkün olan ən təzə formada dadmaq üçün Ho Chi Minh City restoranına baş çəkin: bir sıra otlar və zərif qızardılmış ətlər üçün paket kimi, özünüzü bükün!

Qoi cuon hazırlamaq üçün banh trang yüngülcə suya batırılır və sonra istədiyiniz inqrediyentlərlə doldurulur: standart seçimlərə Çin soğanı, nanə, keşniş, karides, donuz əti, mal əti və düyü vermicelli əriştəsi daxildir. Büküldükdən sonra bir ucunu balıq sousu və ya hoisin sousuna batırın, sonra daldırılmış ucuna dişləyin. Wrap and Roll Restoranında sınayın.

Hu Tieu Nam Vang

Bu əriştə yeməyi Kamboca və Cənubi Çin də daxil olmaqla müxtəlif təəccüblü regional təsirləri özündə birləşdirir. "Nam Vanq" Kambocanın Phnom Penh şəhərinin yerli tərcüməsidir, ona görə də bu yemək hərfi mənada "Phnom Penh tərzində düz düyü əriştəsi" kimi tərcümə olunur.

Əriştədən başqa, digər vacib inqrediyent bulanıq donuz sümüyü şorbasıdır. Bulyonu yan tərəfə təqdim etməklə yeməyi "quru" və ya bulyonda əriştə və qarnir ilə "yaş" edə bilərsiniz. Hu tieu nam vang üçün ümumi qarnirlərə bildirçin yumurtası, karides və donuz qanı daxildir.

Cənubi Vyetnamlıların bəyəndiyi kimi, Sayqon xörəyi göyərtilərin yığılmış boşqabları ilə birlikdə təqdim olunur, bunlara Çin kərəvizi, sarımsaq soğanı, doğranmış yaşıl soğan, kahı və lobya cücərtiləri daxildir.

Com Tam Suon Nuong

Bu yemək “sınmış” deməkdirdüyü, Mekonq Deltası düyü fermerlərinin istehsal xərclərini az altmaq istəyən küçə satıcılarına ucuz qiymətə satdıqları ucuz parçalanmış düyüdən yaranan ad.

Saigonun ixtiraçı küçə qidası sahibkarları bu təvazökar rədd edilmiş düyünü sevimli nahar yeməyinə çevirdilər. Məsələn, düyü, karamelize edilmiş ızgara donuz əti və qızardılmış yumurtanı bir yerə qoyur, sonra şirinləşdirilmiş balıq sousu, çili və yaşıl soğan yağı ilə qarnir əlavə edir.

Təkmilləşdirmə istəyirsiniz? Sayqon satıcıları məmnuniyyətlə sizi Vyetnam kolbasası, əlavə donuz əti və ya əzilmiş donuz qabığı qarnirləri ilə razılaşdıra bilər.

Banh Trang Tron

Düyü kağızını (banh trang) daha müasir bir şəkildə götürmək, onu xırdalamaq və duzlu balıq, kalamar və bildirçin yumurtası, həmçinin adi bitki mənşəli şübhəli maddələr (Vyetnam keşnişi, reyhan, yaşıl manqo, nanə) və xüsusi şirin/turş/ədviyyatlı sos.

Bu, fərqli zinqliyə malik salatdır və Ho Chi Minh City-nin bütün küçələrindəki yemək yerlərindən plastik torbalarda verilir. Notr-Dam Katedralinin xaricindəki ziyarətçilər orada mallarını satan çoxlu banh trang tron satıcıları tapacaqlar - bu yeməyi xüsusilə şəhərin yeniyetmələri və burada asılan iyirmi yaşlı insanlar çox sevirlər.

Banh Tam Bi

Kokos südü Cənubi Vyetnamda sevimli tərkib hissəsidir; banh tam bi adlı sevimli əriştə yeməyində olmasından başqa sübuta ehtiyacınız yoxdur.

Kremli və dadlı-şirin, banh tam bi qalın düyü/tapyoka istifadə edirVyetnam keşnişindən və şirin reyhandan hazırlanmış sağlam əriştə, donuz əti və donuz əti ilə bəzədilmiş, sonra hindistan cevizi-krem sousu ilə bişmiş əriştə.