Sinqapurda Tiong Bahru Market Hawker Mərkəzində yemək

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:37

Tiong Bahru Ərzaq Bazarı və Hawker Mərkəzinin ətrafındakı məhəllə Sinqapurun qalan hissəsindən fərqli olaraq hiss olunur, çünki adanın qalan hissəsi dəyişikliyə görə süpürüldüyü halda keçmiş varlığını qoruyub saxlaya bilib.

"Tiong Bahru" adı "Yeni Qəbiristanlıq" kimi tərcümə olunur, çünki Sinqapur hökuməti təmizlik işləri aparana qədər məhəllədə qəbiristanlıqlar (və zibil qəsəbələri) ədalətli paya malik idi. Sinqapur Təkmilləşdirmə Tresti 1930-cu illərdə məşhur Art Moderne üslubunda tikilmiş yerli ictimai mənzilləri, təxminən 50-dən çox mənzilləri və mağaza evlərini inkişaf etdirdi.

Əyri əyri yaşayış binaları hökumətin sonrakı yaşayış bloklarına bənzəmir, Tionq Bahrunun çoxlu dairələri və əyriləri olan bölmələri bugünkü "HDB bloklarında" yalnız kvadrat beton plitələrdən ibarətdir. Tiong Bahru Hawker Mərkəzinin binası əslində yalnız 2004-cü ilə aiddir, lakin dizaynerlər bunun əvəzinə məhəllənin retro dizayn həssaslıqlarına əməl edərək, müasir olmaq həvəsini ağıllı şəkildə dəf etdilər.

Sinqapurun alverçi mədəniyyəti haqqında daha çox məlumat üçün Sinqapur ticarət mərkəzləri haqqında təqdimatımızı oxuyun və ya Sinqapurdakı ən yaxşı on ticarət mərkəzlərinin siyahısına baxın. Dünyanın küçə yeməkləri səhnəsini Sinqapura gətirən tədbir üçün bunu yoxlayın: Ümumdünya Küçə Yemək KonqresiSinqapur.

Tiong Bahru Hawker Mərkəzinin Tarixi

Hazırda məhəllənin mərkəzində dayanan Tiong Bahru Market, əslində, Sinqapurun ilk müasir qonşuluq bazarıdır. O vaxtlar Seng Poh Market (dayandığı yolun adı ilə adlandırılmışdır) kimi tanınan bazar, o zamanlar Sinqapur küçələrini narahat edən yarı qanuni küçə satıcısı probleminin həlli idi.

Hökumət orqanlarının illərlə davamlı təqiblərindən sonra Seng Poh küçə alverçiləri sülh içində ticarət edə biləcəkləri bir bazar istədilər; Seng Poh bazarı (1950-ci ildə tamamlandı) onlara mallarını satmaq üçün daimi yer verdi.

"Əslində bu, bir mərtəbəli bazar idi" deyə Sinqapurdakı ticarət mərkəzlərinə nəzarət edən Milli Ətraf Mühit Agentliyinin direktor köməkçisi Tan Huay Koon izah edir. "Hökumət 2001-ci ildə ticarət mərkəzini təkmilləşdirmə proqramına başlayana qədər [Seng Poh] bazarı 50 il fəaliyyət göstərdi - bu mərkəz 2004-cü ildə təkmilləşdirilmək üçün seçilmişdi.

Tiong Bahru Hawker Mərkəzinin Çox Lazımlı Təkmilləşdirilməsi

Təkmilləşdirmə keçmiş Seng Poh Marketin iki kiçik, qonşu bazar və bir blok mağaza ilə birləşdirilməsini tələb edirdi. İki illik işdən və 16 milyon SGD-lik xərcdən sonra, yeni Tiong Bahru Qida Bazarı və Hawker Mərkəzi 2006-cı ildə yenidən açıldı: birinci mərtəbədə nəm bazarı və ikinci mərtəbədə ticarət mərkəzi olan üç mərtəbəli bina. İstənilən vaxt 1400 nəfərlik otaq.

"Hazırda bizim 83 bişmiş yemək köşkümüz və 259 bazar köşkümüz var - Sinqapurda dördüncü ən böyük ticarət mərkəzi," cənab Tan bizə məlumat verir. "Burada olan bir çox alverçi, təxminən iyirmi dükan köhnə Seng Poh bazarından gəlir - onlar 1950-ci illərdən burada idilər."

Planlara baxmaq bunu göstərir: Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (tövlə 02-01) və Tiong Bahru Mian Jian Kueh (tövlə 02-34) kimi köhnə sevimlilər Seng Pohdan əvvəlki günlərdən bəri mövcuddur. Bazar; bu tövlələrin sahiblərinin əcdadları Seng Poh bazarı tikilənə qədər Tionq Bahrunun küçələrində gəzinti arabaları və ya yemək satan tövlələrə sahib idilər.

Bir çox alverçilər kimi, biznes də nəsildən-nəslə keçdi - xüsusilə Honq Henq üçüncü nəsil tərəfindən idarə olunur, hazırkı sahibi tövləni anasından, o da öz növbəsində qardaşından alıb. və onun atası.

Tiong Bahru Hawker Mərkəzinin Qidaları

Biz Tiong Bahru Qida Marketi və Hawker Mərkəzinin ən məşhur yeməklərindən birini, chwee kueh adlı buxarda hazırlanmış düyü tortunu dadmağa gəlmişik. The New York Times'ın R. W. "Johnny" Apple, Jian Bo Shui Kueh (tövlə 02-05) burada Makansutra'dan K. F ilə yemək yeyərkən ona icazə verdi. Seetoh - "Mən Jian Bo-nun məşhur chwee kuehini dişləyəndə humdrum ləzzətindən şikayət etmədim" deyə Apple yazdı. "Turp bir az acı şokolad dadını verir, çili isə xoş bir dişləmə verir." (mənbə)

Tövlə ilk sahibləri tərəfindən idarə olunmağa davam edirKöhnə Seng Poh bazarı günlərində belə, chwee kueh rakipsiz populyarlıq qazanan Tan bacıları. Yalnız Tan bacıları bişmiş, qıcqırdılmış çye pohun içinə nəyin daxil olduğunu dəqiq bilirlər: küncüt toxumu, daikon və digər gizli inqrediyentlər bir araya gələrək adi düyü tortları üçün səmavi zirvəyə çevrilir və növbə ilə dad qönçələrinizi qızışdıran və şirnikləndirən kombinasiya yaradır.

"Heç bir şeyə bənzəmir, [üstü düyü tortları] ədviyyatlı, doğranmış, bişmiş daikon ilə, " K. F. Seetoh bizə deyir. "Bu, ən məşhur tövlədir, Makansutra onlara "ölmək lazımdır cəhd etməli" reytinqini verdi." Onlar da belə etdilər: Jian Bo Shui Kueh qürurla Makansutra sertifikatını tövlənin şüşə pəncərəsində göstərir.

Tiong Bahru Məhəlləsini Kəşf Edin

S altıcı mərkəzində doyunca yedikdən sonra məhəllənin qalan hissəsini araşdırmaq üçün cədvəlinizdə bir az yer ayırın. Qəribədir ki, Orchard Road və Chinatown-a bu qədər yaxın olan rayon üçün Tionq Bahru kiçik bir məhəllə hissi keçirir və onu təbiəti mühafizəçilər və irs həvəskarları üçün sevir.

Qonşuluqdakı mağazalar Tionq Bahrunu Seetoh'un dediyi kimi "Sinqapurun ən populyar yeri" etməyə kömək edir. "ladyironchef" qida bloqunun əməkdaşı Bred Tionq Bahruya bələdçi yazır ki, bu da möhtərəm məhəllənin hipster tərəfini - indie kitab dükanlarını, sənətkarlıq bişirənləri və qəhvə mağazalarını əhatə edir. Burada oxuyun.

Qonşuluqda daha strukturlaşdırılmış tur üçün Sinqapur Milli İrs Şurasının himayəsi altında keçirilən bələdçili tura qoşulun. KönüllüTiong Bahru sakinlərinin bələdçiləri qonaqları Art Moderne yaşayış bloklarının ətrafında gizli qəbirləri, məbədləri, hətta müharibədən əvvəlki orijinal bomba sığınacağını üzə çıxarmaq üçün aparacaqlar. Tur haqqında buradan öyrənin.

Oraya necə çatmaq olar: Tiong Bahru Chinatown-dan təxminən 0,8 mil qərbdə və Orchard Road-dan 1,2 mil cənubda yerləşir. Ən yaxın MRT stansiyası Tiong Bahru Bazarından təxminən 550 yard qərbdə yerləşən Tiong Bahru stansiyasıdır. Google Xəritədə Tiong Bahru Market.

On beş dəqiqəlik gəzinti sizə uyğun gəlmirsə, gothere.sg saytına daxil olun və A və B nöqtələrini sadə ingilis dilində daxil edin (məsələn, "Raffles Hotel to Tiong Bahru Market"). Sayt sizin üçün həm avtobusda, həm də MRT-də səyahəti özündə birləşdirən fərdi marşrut yaradacaq. Ada-əyalətdə səyahət haqqında ətraflı məlumat üçün Sinqapurda Getting: İctimai Nəqliyyat Bələdçisini oxuyun, sonra Sinqapurun MRT və EZ-Link Kartı ilə Avtobuslara minmək haqqında məqaləmizi oxuyun.