Coyote Cafe Santa Fe Restoranı - Şef Erik DiStefano

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:34

Oxuculara qeyd: Təəssüf ki, Coyote Cafe-nin aşpazı Erik DiStefano 2016-cı ilin fevralında 52 yaşında qəflətən vəfat etdi. Lakin onun mirası və restoranı hələ də yaşayır. Restoranın sözçüsü mənə dedi ki, "Coyote Cafe komandası aşpaz Erikin öhdəliyini yaşatmaq və Santa Fe'nin ləzzət alması üçün onun yeməyini təzə saxlamaqda qərarlıdır." Uzun müddətdir icraçı aşpaz olan Eduardo Rodriguez indi baş aşpazdır və sözçünün sözlərinə görə, "Coyote Cafe-nin məşhur Cowboy Steak həmişəki kimi möhtəşəmdir."

Coyote Cafe, Santa Fe'nin Ən Məşhur Restoranı

Santa Fe'dən biri qeyri-adi yeməkləri olan ən dəbdəbəli səyahət məkanıdır.

• Santa Fe ilahi dayanacaqlardan tutmuş zərif lüks restoranlara qədər möhtəşəm restoranlarla doludur

• Sensasiyalı ziyarət haqqında oxuyun Santa Fe

• Santa Fe'nin ən yaxşı gurme restoranları haqqında ətraflı məlumat əldə edin• Ən yaxşı ucuz restoranlar, dalışlar və barlar

Coyote Cafe bu unudulmaz restoranlardan biridir. Coyote Cafe-də şam yeməyi bundan sonra hər bir restoran yeməyi üçün çıtayı yüksəldəcək standart təcrübədir.

Coyote Kafesi Üç Onillik ərzində Məşhurdur

Coyote Cafe 1987-ci ildə açılandan bəri Santa Fenin ən məşhur restoranıdır. Onun yaradıcı aşbazı MarkMiller, tez-tez Santa Fe'nin simvolu olan Cənub-Qərb mətbəxinin üslubunu icad etməklə hesablanır. (Bu günlərdə Miller Santa Fe və Vaşinqtonda Red Sage-ə nəzarət edir)

Coyote Cafe-nin Qorxmaz Aşpazı, Erik DiStefano

Coyote Cafe 2008-ci ildən aşpaz Erik DiStefanoya məxsusdur və idarə olunur.• Pensilvaniya ştatının Herşey şəhərindən olan bu istedadlı tok yemək karyerasının çox hissəsini Santa Fedə keçirib

DiStefano Coyote Cafe-yə köçməzdən əvvəl on il ərzində Santa Fe'nin məşhur Geronimo restoranında aşpaz olub.• Aşpaz Erik indi Geronimo və Coyote Cafe-nin ortaq sahibidir və bir neçə menyu krossoveri var.

Coyote Cafe-nin aşpazı Erik DiStefanonun Yeməkləri və Menyusu

Coyote Cafe-nin aşpazı Erik DiStefanonun doldurması üçün böyük ayaqqabıları var. Coyote Cafe-nin qurucusu Mark Miller Cənub-Qərb mətbəxinə öncülük edib.

• Miller, çili tozlu soğan halqaları ilə süfrəyə verilən, çox vaxt təqlid edilən Coyote Cowboy Cut Steak kimi xüsusi yeməkləri ilə beynəlxalq şöhrət qazandı. • Aşpaz Erik hələ də Coyote Cafe-nin Cowboy Cut steykinə xidmət edir və bu, həmişəki kimi yaddaqalandır.

Və aşpaz Erik öz Coyote Cafe menyusu üçün bəyənmə topladı. Bu Nyu Meksiko aşpazının fərqli, eklektik, qlobal üslubu var.

• Onun doyumlu bistro tərzində yeməkləri italyan vurğuları, Asiya ədviyyatları və yerli Santa Fe inqrediyentləri ilə zəngindir.• Coyote Cafe yeməkləri ədviyyatlı olun, amma sevmək üçün heç vaxt çox alovlu olmayın

Hələ acsan? Coyote Cafe-də bəzi qəlyan altılara baxın

Aşbaz Erik DiStefanonun qəlyan altıları o qədər innovativdir ki, onların menyusundan onları təsvir etmək çətindir.təsvirlər. Başlayanlarınız süfrənizə çatdıqda, onlar yaradıcılıqla sənət əsərləri kimi təqdim olunurlar.

Lakin bütün yeniliklərinə baxmayaraq, onlar sadə köhnə dəbli dadlıdırlar. Coyote Cafe-də aşpaz Erikin sensasiyalı başlanğıclarından bəziləri (yeməklər mövsümə görə dəyişir, buna görə də bunlar nümunələrdir):

• Kremli Konyak Xərçəngli Biskvit (çox zəngin və ləzzətli, lobster parçaları ilə)

• Sörf və Torf Tartar: Vəhşi Tutulmuş Sockeye Somon/Avocado Tartare və Mal əti Tartare (bir yemək meydançası)

• Erikin Futomaki Twist ilə Coyote Sezar Salatı (futomaki rulonları kimi bükülür, mini-burritolar kimi

• Softshell Maryland Blue Crab Tempura ilə Bekon, Soğan, Su terəsi, Pomidor Salatı• Asiya Qızardılmış Havay Ahi Tuna və Foie Gras

Coyote Cafe-də Əsas Kurslar

Coyote Cafe-də yeməklər səxavətlə bölünür. Onlar maraqlı dadlarla doludur, lakin həddindən artıq mürəkkəb deyillər. Və onlar həmişə mükəmməl bişirilir.

Aşbaz Erik bu inancda olanlar üçün vegetarian dequstasiya menyusu təklif edir. Coyote Cafe-də baş aşpaz Erikin adi menyusundan bəzi yeməklər:

• Mesquite-Qrilli Atlantik qızılbalıq və ya Lobster quyruğu

• lyukda yetişdirilmiş Yaşıl Çili ilə Kolorado Quzu, Nyu Meksiko

• Ağ Miso, Vasabi Püresi, Oğlan Çoy və Truffles ilə Dəniz Levsiyi• İtalyan Kolbasa, Alma və Qoz ilə doldurulmuş Təbii Büyüdülmüş Donuz əti

Coyote Cafe-də Desertlər

Xəmir aşpazı Ericka Rodriguez-in Coyote Cafe desertləri qalibdir.

• Daha yüngül tərəfdə evdə hazırlanmış dondurmalar və şərbətlər yaradıcı, lakin qeyri-adi deyiləncir, nar-üzüm və limon reyhan kimi ləzzətlər.

• Unsuz Şokoladlı Moruq Tortu və Banan Kremli Piroq kimi daha zəngin yeməklər hər kaloriyə dəyər• Başqa bir ağız dolusu yeyə bilmirsinizsə, Argentinadan Late-Harvest Torrontés kimi bir stəkan Port və ya desert şərabı sifariş edə bilərsiniz

İç və Uyu

Sommelier və Coyote Cafe ortağı Quinn Mark Stepehenson Coyote Cafe-nin yüksək səviyyəli və qlobal şərab siyahısını saxlayır. Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia və Sine Qua Non kimi lüks şərablar tapa bilərsiniz. (Daha münasib qiymətə California Zinfandels və Oregon Pinot Noirs də mövcuddur.)

Kokteyllər xüsusi sifarişlə hazırlanır.• New Mexican naharı kimi edin və yaxınlıqdakı Albuquerque-dəki Gruet Winery-dən bir stəkan New Mexico'nun ləzzətli metodu Champenoise köpüklü şərabı ilə Coyote Café şam yeməyinə başlayın.

Coyote Kafenin Eleqant Vəhşi Qərb Yemək Otağı

Coyote Cafe Santa Fe'nin ölü mərkəzində, mərkəzi Plazadan bir neçə blok aralıda yerləşir. Nahar edənlər ikinci mərtəbədəki yemək otağına aparan yarımdairəvi pilləkənlə yuxarı Coyote Cafeyə daxil olurlar.

• 68 nəfərlik yeməkxana şən və zərif, lakin təsadüfidir. (Santa Fe məşhur kovboy çəkmələrini geyin!• Coyote Cafe-nin əhval-ruhiyyəsi gurdur, işıqlandırması y altaqdır, musiqisi gözəldir, lakin diqqəti yayındırmır. Bir sözlə, Coyote Cafe-nin ab-havası mükəmməldir.

Coyote Kafenin Ən Yaxşı Xidməti

Xidmət cazibədar və səmərəlidir. Coyote Cafe-də ofisiant olmaq Santa Fe kimi qonaqpərvərlik şəhərində arzu olunan bir konsertdir və Coyote Cafe ən yaxşıları cəlb edir.• Uzun müddətdirserver Brooks, məsələn, yalnız ofisiant deyil, həm də işləyən ssenaristdir

Coyote Kafesində Harada Oturulmalı

Evdə pis stol yoxdur. Açıq mətbəxin yaxınlığındakı yarımdairəvi stendlər məşhurdur.

• Həmişə kiçik, tənha masa 22-də, parıldayan kiva kamininin yanında sevimli cütlük var• Tək yemək yeyənlər, eləcə də yemək sevənlər mətbəx işçiləri ilə zarafat etmək kimi, Coyote Cafe-nin uzun bar sayğacının yanında oturacaqları seçin

Coyote Rooftop Cantina: Təsadüfi Coyote Təcrübəsi

Aprel ayından oktyabr ayına qədər Coyote Cafe Coyote Cafe-nin yemək otağına bitişik açıq səma altında Coyote Rooftop Cantina-nı idarə edir.

• Aşpaz Erikin Cantina menyusu daha qeyri-adidir; ətli takolar, burgerlər və marqarita mərkəzli kokteyl siyahısı gözləyin• Coyote Rooftop Cantina nahar və şam yeməyi təklif edir.

Coyote Cafe-də şam yeməyi Santa Fe səyahət ritualına çevrildi. Bunun səbəbini görəcəksiniz.

Coyote Cafe ilə ayaqlaşın

• Coyote Cafe veb saytı

• Telefonla 505.983.1615

• Facebook-da

Coyote Cafe

132 West Water St. Santa Fe, New Mexico 87501

Açıqlama: Restoran nəzərdən keçirmək üçün pulsuz yemək təşkil edib. Əlavə məlumat üçün saytımızın Etika Siyasətinə baxın.

Erik DiStefano Local Flavor jurnalının üz qabığını bəzəyir, Santa Fe və Albuquerque-yə xidmət edir. Yerli Dadın izni ilə/foto Kate Russell