Berlində sınanacaq yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:33

Berlin daim yolda olan bir şəhərdir və yemək səhnəsi bunu əks etdirir. Alexanderplatz-da kolbasa satıcıları, hər küncdə dönər kababları və günün istənilən vaxtında yaxşı yemək şansı var.

Lakin bu, bütün küçə yeməkləri deyil. Gabel (çəngəl) və messer (bıçaq) ilə oturmağı tələb edən ət və kartof boşqabları da var. Bu şimal yeməkləri, alman yeməklərinin insanların adətən təsvir etdiyi stereotipik Bavariya versiyalarından bir qədər fərqlidir, lakin onlar dad və orijinallıq verir. İstər Michelin ulduzlu restoranda, istərsə də ənənəvi Berlin məkanında modernləşdirilmiş tərcüməni yesəniz, bunlar Berlində dadmalı olduğunuz yeməklərdir.

Almaniyanın istənilən yerində simit yeyə bilərsiniz. Berlində dadmalı olduğunuz yeməklər haqqında oxuyun və eisbeindən dönərə və pfannkuchenə qədər şəhərdə yolunuzu yeyin.

DönerKebabı

Demək olar ki, hər yerdə tapa biləcəyiniz küçə yeməkləri olan dönər kababı Berlində başladı. Türk mühacirləri ilə alman damaqları arasındakı bu krossover Berlinin multikultural təbiətinin simvolu olan yeməkdir.

Əgər əvvəllər heç vaxt yeməmisinizsə, pəncərədəki böyük ət konusları sizi özünə cəlb edəcək. Sifariş verdikdən sonra tüpürcək köçürülüristiliyə daha yaxın və duzlu zolaqlarda qırxın. Daha sonra ət salat (salat) və soße (sous) əlavə edilərək doyurucu türk çörəyinin üçbucağına qoyulur.

Əgər dönər həvəsində deyilsinizsə və ya türk yeməklərinin geniş çeşidi ilə təcrübə etmək istəyirsinizsə, köfte, börək və ya lahmacun və ya hər şeydən bir az da bir türk dilerindən (türk qabığından) dadın.

Berlində Dönər Kabab Harada Yemək olar

Hər kəsin öz sevimli dönərxanası var, adətən sevimli barınız və eviniz arasında ən əlverişli yerdədir.

Əgər ən yaxşısını istəyirsinizsə, Berlində yerləşən Imren Grill təşkilatını axtarmağa dəyər. İmrenin əti əllə hazırlanır və evdə hazırlanmış souslarla müşayiət olunur.

Königsberger Klopse

Köftələrin Şərqi Alman versiyası olan Königsberger Klopse Prussiyanın paytaxtı Köniqsberqin (indiki Kalininqrad) şərəfinə adlandırılıb. Şəhər Müttəfiqlərin bombardmanları nəticəsində dağıdıldığı və ruslar tərəfindən ələ keçirildiyi üçün yemək öz adından çox yaşadı.

Köniqsberqə hər hansı istinad DDR (Deutsche Demokratische Republik - Almaniya Demokratik Respublikası) dövründə qadağan edilmişdi və xalq revanchistenklöpse (revizionist küftə) adına üstünlük versə də, partiya tərəfindən onun adı dəyişdirilərək kochklöpse qoyulmuşdur.

O, DDR-nin süqutundan sonra öz orijinal adını bərpa etdi və bu gün də məşhurdur. Küftələrin üzərinə qapalı və limonlu qaymaqlı sous qoyulur, qaynadılmış kartof ilə verilir.

Berlində Königsberger Klopse Harada Yemək olar

Bu doldurucu yemək bir çox ənənəvi yeməklərdə verilirBerlin və ətrafında restoranlar. Kreuzbergdəki Max und Moritz-də 1902-ci ildən bəri eyni olan orijinal yeməyi sınayın.

Currywurst

Baxmayaraq ki, mənşə hekayəsi Hamburq və Berlin arasında bir yerdədir və bu kolbasa yeməyi ölkənin istənilən yerində dadmaq olar, hauptstadtda (paytaxtda) karriwurst həqiqətən qaçırılmazdır.

Bratwurst dilimlərə kəsilir və pommelərin (fri qızartması) üstündə süfrəyə verilir, üzərinə kari tozu səpilmiş kari ketçupunda isladılır. O, demək olar ki, həmişə zərif plastik çəngəl ilə verilir və siz onu dəri ilə və ya dərisiz sifariş edə bilərsiniz.

Berlində Currywurst Harada Yemək olar

Almaniyada hər il təqribən 800 milyon köri şirəsi satılır. Berlində onu sifariş etmək üçün ən yaxşı yer Prenzlauer Bergdəki U2 altında klassik Konnopke's Imbissdir. Onlar 1930-cu ildən bu yana xüsusi xidmət göstərirlər.

Eisbein

Şvaynşaksın qovrulmuş Bavariya versiyası daha məşhur olsa da, donuz ətindən ibarət nəhəng boşqab alman yeməklərinin ən gözəl təsvirlərindən biridir.

Şimal versiyası eisbein, turşu vetçina xokudur. Bir boşqabda necə təsir edici olsa da, qurudulur və qaynadılır ki, dərinin çatlaması deyil, gülünc dərəcədə sulu olur. Eisbein duzlu kələm və erbspüree (noxud püresi) və əlbəttə ki, kartof ilə birləşdirilir.

Berlində Eisbeini Harada Yemək olar

Zur Letzten Instanz 1621-ci ilə qədər uzanır və hətta Napoleon burada yemək yeyirdi. Eisbein, taxta panellər və mürəkkəb plitələrdən ibarət klassik mühitdə ən yaxşı daddır.

Blutwurst

Blutwurst (qan kolbasa) iştahasız bir şöhrətə malikdir, lakin bu, qəti və dadlı Berlin yeməyidir.

Tote Omanın Şərqi Alman versiyası (ölü nənə) adətən duzlu kələm və kartofla birlikdə boş və isti verilir. Berlindən bir qədər kənarda yerləşən Spreewald'da kətan yağı ilə qarışdırılan və Sorb duzlu kələm ilə gələn versiya grützwurst adlanır.

Blutwurst Berlində Harada Yemək olar

Tipik Berlin blutwurst cəhd etmək üçün, Wilhelm Hoeck 1892 mürəkkəb Charlottenburg düzgün mühit təmin edir. Köhnə məktəbli yerli sakinlər və mərhum Anthony Bourdain kimi bilikli yemək həvəskarları tərəfindən təsdiqlənmiş bu, şübhəsiz yeyənlərin fikrini dəyişdirəcək.

Berliner Pfannkuchen

Təəccüblüdür ki, bu donut şəhərdən kənarda berliner kimi tanınır və JFK tərəfindən məşhur gaffe mövzusu olub. Lakin Berlində bu, ciddi şəkildə Berliner pfannkuchendir.

Dərin qızardılmış və şəkərlə örtülmüş, adətən şirin mürəbbə ilə doldurulur. İl boyu yeyilən bu, Gümüş (Yeni il ərəfəsi) ənənəsinin bir hissəsidir ki, dəstədəki bir pişi senf (xardal) ilə doldurulur və uğurlar əlamətidir.

Berlində Pfannkuche Harada Yemək olar

Ziyarətçilər istənilən bäckerei-də (çörək sexində) Berlinli pfannkuchen tapa bilər, lakin Prenzlauer Bergdə Bäckerei Siebert kimi klassik yeməkləri sınayın. Dəbli Brammibal's-da hipster veqan versiyası olmasa Berlin olmazdı.

Ketwurst

Ketwurst 1970-ci illərdən bölünmüş Berlinin məhsuludur. Şərqi Berlinin sevimli və DDR məhsulu, onun adı ketçup və sosis (kolbasa) birləşməsindən gəlir.

Yolda olan bu mükəmməl yemək tüklü hot-doq roluna batırılmış və ketçupla örtülmüş şirəli çərəzdən ibarətdir.

Berlində Ketwurst Harada Yemək olar

Şəhərin hər yerində mövcud olduqda, bu gün onu tapa biləcəyiniz bir neçə yer var. Orijinal məkanı, Alain Snack-i Schönhauser Allee-də sınayın.

Berliner Weiße

Berliner Weisse ideal yay içkisidir. Yüngül, ağ pivədən ibarətdir, qırmızı himbir (moruq) və ya yaşıl valdmeister (woodruff) siropu ilə ətirlənir. O, rəngarəngdir və az miqdarda spirtdir və biergartenə erkən gələnlər üçün mükəmməldir.

Berlində Berliner Weiße içmək harada

Prater Biergarten şəhərin ən qədimi və ən məşhurlarından biridir. Yarpaqlı şabalıd ağaclarının altındakı sadə skamya oturacaqları günəşli bir günorta üçün zərif bir mühit yaradır.

Halbes Hähnchen

Bir sıra qovrulmuş toyuqdan daha iştahaaçan şeylər azdır. Ac qonaqlar bir halbes (yarım) və ya bütöv, kartof qızartması və turşu tərəvəz ilə bir salat ala bilərlər. Ən yaxşı versiyalar təbii olaraq nəmdir, lakin knoblauch (sarımsaq) kimi əlavə sousla gəlir.

Berlində Hähnchen Harada Yemək olar

Görlitzer Parkının girişinin kənarındakı əsas Hühnerhaus 36 stendi yerli sevimlidir. Dindar bir izləyiciyə ilham verdi,qürbətçi musiqi videoları və küçənin qarşı tərəfində oturaq restoran.

Bratwurst

Berlin yeməklərinin mütləq etməsi lazım olan kolbasaya qayıtdıq.

Alman kolbasasını düşünəndə yəqin ki, ağlınıza bratwurst gəlir. Ənənəvi olaraq donuz ətindən hazırlanır, insanlar onu 1313-cü ildən bəri birbaşa qrildən yeyirlər.

Berlində Bratwurst Haradan Alınmalı

Bratwurst Almaniyada ən məşhur kolbasadır, lakin Berlinin şəhərin ən işlək meydanında kolbasa almaqdan daha çox şey var. Nəhayət, hər kəs Alexanderplatz-dan keçməlidir və siz minlərlə insanla qarışmış manqalçıların şahidi olacaqsınız.

Bu satıcılar parlaq narıncı ızgaralarını omba səviyyəsində taxırlar, seçdiyiniz xardal və/yaxud ketçupla rulonda (brötchen) 1,80 avro dəyərində bratwurst salırlar. Bir tikə təmiz kolbasa ilə başlayın - hər iki ucunu açın - və ləzzətli mərkəzə doğru irəliləyin.

Əgər özünüzü macəralı hiss edirsinizsə, Leberwurst-u sınamaq istəyə bilərsiniz.