İtaliyanın Amalfi Sahilində Dadmaq üçün Ən Yaxşı Yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:23

Amalfi Sahili, Greta Garbonun keçmiş oyun meydançasının gözlədiyiniz qədər cazibədardır. Bu bölgənin füsunkar kəndlərinin hər birində yemək üçün hər saç sancağı döngəsinin ətrafında möhtəşəm mənzərə və ən azı bir epik çox yeməkli yemək var. İtaliyanın Sorrentin yarımadasının cənub sahili boyunca Sorrentodan uzanan bu ərazi Tirren dənizinin mənzərələri, geniş villaları və ləzzətli yeməkləri ilə tanınır. Bu, İtaliyanın cənubundakı Campania bölgəsidir, burada əl istehsalı makaronlar, təzə mozzarella, yerli olaraq yetişdirilən pomidor və yerli dəniz məhsulları var. Reseptlər sadədir və Sorrentoda və Amalfi sahillərində təravət əsasdır. Bu İtaliya cənnətinə növbəti səfərinizdə yeyib-içmək budur.

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina bir neçə inqrediyentdən ibarət klassik yeməkdir: gnocchi, pomidor sousu, mozzarella və reyhan. Siz bunu əksər menyularda tapa bilərsiniz, lakin həqiqətən orijinal yerli təcrübə istəyirsinizsə, yemək dərsində özünüz hazırlamağa çalışın. Penisola Experience Sorrentodan bir qədər kənarda yerləşən dənizkənarı villada yemək dərsləri keçirir. Yerli aşpaz sizə sıfırdan əl ilə yuvarlanan gnocchi alla Sorrentina hazırlamağı öyrədəcək. Siz həmçinin Tiramisu və ət, balıq və ya badımcan parmezanı kimi vegetarian əsas yeməyi hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Parmigiana diMelanzane

Amerika zəncir restoranının menyusunda tapa biləcəyiniz hər şeydən başqa badımcan parmezanı üçün Grand Hotel Excelsior Vittoria-da 2014-cü ildə Mişelin ulduzuna layiq görülmüş Terrazza Bosquet-ə baş çəkin. Baş aşpaz Antonino Montefusco paylaşdı. 2016-cı ildə onun reseptinin sirləri: Parlaq, dartılmış qabığı olan yetişmiş badımcanlarla başlayın və pomidor sousunu badımcan dilimlərinin arasına qatıb sobaya qoymadan əvvəl 30 dəqiqədən çox bişirməyin.

Treccia

İtaliyaya heç bir səfər pendirsiz tamamlanmazdı. Sorrentiya yarımadasında qalın hörükə bənzəyən inək südündən hazırlanmış mozzarella olan treccia-nı dadmaq üçün bir məqama diqqət yetirmək istərdiniz. Treccia camış südündən də hazırlana bilər. Öz treccia hörmək öyrənmək istəyirsiniz? Old Taverna Sorrentina-da dərs keçin.

Cuoppo d’ Amalfi

Əgər küçə yeməkləri xoşunuza gəlirsə, özünüzə yerli dəniz məhsulları ilə doldurulmuş kağız konus tapmaq istərdiniz. Kuoppo d' Amalfi Amalfi şəhərində məşhur yerdir. Bu, ən orijinal şəkildə küçə yeməkləridir - təzə qızardılmış yerli balıq və kalamar ilə zəngin olan kağız konus sizə yalnız bir neçə avro qazandıracaq.

Insalata Caprese

Bu salat mümkün qədər sadədir: pomidor, təzə dilimlənmiş mozzarella və bir tire duz və zeytun yağı ilə şirin reyhan. Siz bunu bütün dünyada menyularda görmüsünüz, lakin bu sadə başlanğıcın başlanğıcı Amalfi sahilinin yaxınlığındakı Kapri adasıdır.

Spagetti Alle Vongole

Bu, istiridye ilə spagettiyə tərcümə olunur və Campania-da tapa biləcəyiniz başqa bir əsas yeməkdir. Hazırlanması adətən olduqca sadədir və ona zeytun yağı, doğranmış qırmızı bibər, cəfəri, sarımsaq və duz daxildir. Duzlu şirələr bu yeməyin bulyonuna dad verir. Kələmlər nə qədər təzə olsa, spagetti də bir o qədər yaxşıdır ki, Amalfi onu yemək üçün mükəmməl yerdir.

Scialatielli ai Frutti di Mare

Scialatielli ai frutti di mare, həmçinin dəniz məhsulları scialatielli kimi tanınan, Amalfi sahili boyunca bir çox menyuda görəcəyiniz yeməkdir. Scialatielli əsas Kampaniya makaronudur. Qalın, qısadır və bir növ mini fettuccine kimi görünür. Bu makaron üçün xəmir yumurta əvəzinə südlə hazırlanır və ən yaxşı scialatielli - bütün italyan makaronları kimi - əl ilə hazırlanır. Yerli restorançılar tez-tez balıq, karides və kalamarla yemək yeyirlər.

Melanzane al Cioccolato

Badımcan desert kimi görünməyə bilər, lakin Amalfi Sahili boyunca o, mütləqdir. Melanzane al cioccolato pik mövsüm badımcanını şokolad qatları ilə birləşdirir və xüsusilə İtalyan yay tətilləri üçün məşhur olan ləzzətli yay desertini yaradır. Melanzane al cioccolato xüsusilə Amalfi sahili boyunca Maori şəhərində məşhurdur. Bəzi reseptlər içki və ya rikotta əlavə edir.

Pesce all'Acqua Pazza

Pesce all'acqua pazza "dəli suda balıq" kimi tərcümə olunur və bu yeməyin mənşəyinə görə bədahətəndir.yerli balıqçıların təzə tutmuş balıq, zeytun yağı və pomidordan hazırladıqları yemək. "Dəli su" adətən ağ şərab, albalı pomidoru, kapari və zeytun qarışığıdır. Qaynadılmış ağ balıq ümumiyyətlə əsas kimi xidmət edir. Bu sadə balıq tərzi həqiqətən 1960-cı illərdə Kapri adasında havaya qalxmağa başladı.

Delizie al Limone

Həyat bu bölgəyə çoxlu limon bəxş etdi və onlarla çoxlu yeməklər hazırlamaq qərarına gəldi. Onlardan ən məşhurları: delizie al limone, bir çox bölgə restoranlarında və xəmir dükanlarında əsas yeməkdir. Delizie al limone (limon ləzzəti) mükəmməl bir limon qübbəsinə bənzəyir. Bu, limon kremi ilə doldurulmuş, limoncello ilə fırçalanmış və üzərinə limonlu çırpılmış krem ilə doldurulmuş yuvarlaq bir süngər tortudur. Amalfidəki Pasticceria Andrea Pansa ziyarətçilərin sevimlisidir.

Limoncello

Limonlar təkcə limonad və delizie al limone üçün deyil, həm də limoncellonun əsas tərkib hissəsidir. Heç bir italyan yeməyi limonçellosuz tamamlanmaz. Amalfi sahili limonçellosu ilə məşhurdur. Limoncello, son dərəcə qalın qabıqlarına görə orta limondan bir qədər böyük olan Amalfi limonlarının qabıqlarından distillə edilir. Spirt, şəkər, su və vaxtla birləşdirin və limoncello alacaqsınız. Amalfi limonları fevral və oktyabr ayları arasında böyüyür. Amalfi limonlarının Amalfi limonçelloya çevrilməsi prosesi bir neçə ay çəkə bilər.