Mexikoda dadmaq üçün ən yaxşı yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:22

Mexiko Siti dünyanın ən kütləvi şəhərlərindən biri olmaqla yanaşı, ölkənin paytaxtı olmaqla yanaşı, həm də əsas mədəni və coğrafi mərkəzdir. Belə bir böyük şəhər olaraq, bir çox yerli yemək xüsusiyyətləri, eləcə də Meksikanın müxtəlif regional mətbəxlərinin qalan yeməkləri və beynəlxalq seçimlər tapa bilərsiniz. Dadlı yeməklər və ən təzə inqrediyentlərlə dolu dadlı küçə yeməkləri və bazar köşkləri, əla qiymətə xidmət edən çoxlu orta səviyyəli restoranlar, eləcə də dünyanın ən yaxşıları arasında yer alan bəzi gurme restoranları var. Mexikoya səfərdə mütləq cəhd etməli olduğunuz yeməklərdən bəziləri bunlardır.

Tacos al Pastor

Meksikanın paytaxtına tez-tez gələn qonaqların çoxu şəhərə gəldikdən sonra ilk dayanacaqlarından biri kimi taco stendini siyahıya alır. Taco içliklərinin geniş çeşidi mövcuddur, lakin ən populyar variantlardan biri tacos al pastordur. Pastor sözü ispan dilində çoban mənasını verir və bu, bu ızgara ətinin ənənəvi olaraq quzu və ya keçi olduğuna işarə edir, baxmayaraq ki, indi donuz əti ən populyar seçimdir. Bu yemək tərzi ilk olaraq Meksikada Livanlı mühacirlər tərəfindən təqdim edildi, lakin zaman keçdikcə ənənəvi olaraq Meksikalı hesab edildi. Thedolmaların üzərinə adətən xırda doğranmış cilantro və soğan qoyulur, lakin dolmaxanalarınıza əlavə edə biləcəyiniz çoxlu salsa və digər yağlar da var.

Hər kəsin sevimli tako stendi var, lakin şəhərin hər yerində çoxlu tako stendi var, ona görə də gözəl dolmalarda tapmaq üçün uzağa getməyə ehtiyac qalmayacaq. Küçə yeməkləri sifariş etməkdən qorxursunuzsa, sizi mövcud olan bir çox variant və onların maraqlı tarixi ilə tanış edəcək yemək turuna çıxa bilərsiniz. Eat Mexico şəhərin müxtəlif ərazilərində yemək turları və kulinariya gəzintiləri təklif edir və mövcud dadlı seçimlər haqqında öyrənmək üçün əla yoldur.

Tlacoyos

Tlacoyos, Mexikoda mütləq dadmağınız lazım olan məşhur küçə yeməklərindən biridir. Bunlar nopales (kaktus), salsa və doğranmış pendir kimi müxtəlif əlavələrlə qalın oval formalı tortilladan ibarətdir. Onlar soplara bənzəsələr də, əsasən oval formalarına görə fərqlənirlər (sopes adətən yuvarlaq olur) və tlacoyos bəzi tərkib hissəsi ilə doldurulur - ya pendir, ya lobya, ya da ət. Tlacoyos tez-tez əlavə bir ləzzət ölçüsü əlavə edərək, mavi qarğıdalı ilə hazırlanır. Meksikada səyahət edən vegetarianlar çoxlu ətsiz tlacoyos olduğunu bilməkdən məmnun olacaqlar, sadəcə olaraq "sin carne, por favor" qeyd edin.

Chilaquiles

Sousda yuyulmuş qızardılmış tortillalar çox ilham verici səslənə bilməz, lakin duzlu və xırtıldayan və həqiqətən dadlı salsanın düzgün birləşməsini əldə etmək bu yeməyi məşhur bir sevimli edir və çilaquiles çox gözəl yeməklər hazırlayır.sizi nahar vaxtı və ondan sonra keçirməyə davam edəcək doyumlu Meksika səhər yeməyi (bu idealdır, çünki meksikalılar günün əsas yeməyini saat 14:00-dan 16:00-a qədər yeyirlər). Siz qırmızı və ya yaşıl sousu seçə bilərsiniz və yeməyi doğranmış təzə pendirlə bəzəyir və tez-tez bir az soğan dilimləri və cəfəri ilə bəzədilib, bəzən də üstünə qoya biləcəyiniz qalın kremlə süfrəyə verilir. Günün istənilən vaxtında onlara sifariş verə bilsəniz də, çilaquiles adətən səhər yeməyi üçün yumurta və ya ətlə birlikdə verilir. Səhər yeməyi yerlərinin əksəriyyətində menyuda çilaquile tapa bilərsiniz.

Caldo Tlalpeño

Doyumlu şorbalar gec nahar və ya doyurucu şam yeməyi üçün yaxşı seçimdir. Pozole, Sopa Azteca (tortilla şorbası) və ya Caldo Tlalpeño bütün məşhur seçimlərdir və geniş şəkildə mövcuddur, lakin Caldo Tlalpeño ənənəvi Mexico City yeməyi olaraq ən çox əlaqəlidir. Caldo bulyon, Tlalpeño isə Mexiko şəhərinin on altı nümayəndə heyətindən biri olan Tlalpan deməkdir.

Caldo Tlalpeño toyuq, noxud və yerkökü, yaşıl lobya və balqabaq kimi tərəvəzlərlə, soğan və sarımsaq ilə ədviyyatlı toyuq bulyonunda və bir az da çipotli çili ilə doldurulmuş şorbadır. və nahar edənlərin istədikləri kimi sıxması üçün əhəng dilimləri ilə süfrəyə verilir. Şorbanın adını Tlalpan avtovağzalından aldığı deyilir, burada yerli bir qadın adətən hazırlanma qaydasından fərqli dadlı toyuq şorbası satıb və o, pendir və avokado kubları ilə süfrəyə verib. Şorba çox məşhur idi və tezliklə müraciət edildiCaldo Tlalpaño kimi, Caldo de pollodan (toyuq şorbası) fərqli olaraq. Hazırda bu şorbanı almaq üçün Tlalpan stansiyasına getməyə ehtiyac yoxdur, çünki o, Mexikoda və ölkənin başqa yerlərində bir çox restoranlarda təklif olunur.

Yeməli həşəratlar

Bu barədə tərəddüd etsəniz, sizi qınamayacağıq, lakin Meksikada yeyilən bir neçə müxtəlif həşərat var və Mexikoda siz onlardan müxtəlif müxtəlif yeməklərdə nümunə götürə bilərsiniz. Mətbəxdə həşəratların istifadəsi, pəhrizin əsasən vegetarian olduğu və az miqdarda heyvan zülalının mövcud olduğu İspanlardan əvvəlki dövrlərə qayıdır. Yeganə əhliləşdirilmiş heyvanlar hinduşkalar və meksikalı tüksüz itlər idi, lakin əsasən yalnız zadəganlar tərəfindən yeyilirdi. Bəzi balıq və vəhşi ov (dovşan və maral) da bəzən yeyilirdi, lakin həşəratlar hamı üçün asanlıqla əldə edilə bilən bir zülal təmin edirdi.

Budur, restoran menyularında diqqət yetirməli olduğunuz bir neçə həşərat var və cəsarətiniz varsa nümunə götürün:

• Çapulinlər ən geniş yayılmışdır. Bunlar qızardılmış və sarımsaq və çili ilə ədviyyat edilmiş çəyirtkələrdir. Onlar özbaşına yeyilə bilər - bir çox meksikalı fıstıq və ya popkorn kimi onları qəlyan altılayır - və ya quacamole kimi yeməklərə əlavə edilə bilər və ya sadəcə digər içliklərlə birlikdə tacoya qoyula bilər.
• Escamoles geniş şəkildə Meksika kürüsü kimi xatırlanır və bu, qarışqa sürfələrindən daha cəlbedici səslənir, həqiqətən də budur. Onları tamalesdə tapa bilərsiniz və ya soğan ilə qızardılmış və digərləri ilə xidmət edə bilərsinizət və ya tərəvəz yeməyi. Onlar olduqca incəlik sayılır.
• Maguey qurdları mezkal şüşənizin dibində tapa biləcəyiniz qurdlardır. Qurdlar əslində ənənəvi ruh yaratmaq üçün yığılan zaman agave bitkisinin içərisində tapılan sürfədir. Siz onları tavada qızardılmış guakamolun yan porsiyası ilə, yaxud sal de gusano (hərfi mənada qurd duzu) hazırlamaq üçün çili və duz ilə əzilmiş halda tapa bilərsiniz.

Böcək yemək düşüncəsi insanı qıcıqlandırsa da, ilkin mülahizələrinizi bir kənara qoymağa və açıq fikirli olmağa dəyər - siz onların çox dadlı olduğunu görə bilərsiniz.

Churros

Mexico City-nin təklif etdiyi bütün ləzzətli yeməklərdən daddıqdan sonra, inşallah, desert üçün hələ də yeriniz olacaq. Meksikada çoxlu məşhur şirniyyatlar olsa da, paytaxtda sınanacaq xüsusi yeməklərdən biri də churrosdur. Bu uzun, nazik qızardılmış xəmir xəmirləri şəkər və bir az darçınla örtülür və bəzən şirin şokolad və ya karamel ətirli şərbətlə doldurulur (bu halda onlara churros rellenos deyilir).

Eje Central Lázaro Cardenas-dakı Churreria El Moro 1935-ci ildən fəaliyyət göstərir və bu İspan ləzzətini yemək üçün ən məşhur yerlərdən biridir. El Moro günün 24 saatı açıqdır və müxtəlif növ isti şokolad (İspan, Fransız və ya Meksika) ilə birlikdə təzə qızardılmış churrolar təqdim edir.