10 Osakada sınanacaq yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:13

Yaponiya məşhur yemək həvəskarlarının cənnətidir. Suşi, ramen və katsu köri kimi yeməklər bütün dünyada qeyd olunur. Ancaq Osaka yeməklərin həqiqətən yenilik etdiyi yerdir və Yaponiyanın ən ləzzətli kulinariya sürprizlərinin çoxunu tapmaq olar. Yaponiyanın ən məşhur Koreya şəhərlərindən biri olan Tsuruhashi və Şinsekai və Dotonburi kimi restoranları ilə məşhur olan rayonları ilə kəşf ediləcək çox şey var. Takoyaki kimi kiçik sevinc ciblərindən tutmuş omurice olan faydalı və fərasətli yeniliyə qədər Osakada seviləcək o qədər çox yemək var

Takoyaki

Tamamilə Osaka ilə əlaqəli bir yemək varsa, bu, takoyaki kimi tanınan qızardılmış və doğranmış ahtapot toplarıdır. Çöldəki xırtıldayan, ədviyyatlı xəmir içəridəki yumşaq yumşaqlığı tamamlayır və xidmət etməzdən əvvəl yapışqan şirin sous, bonito lopaları, mayonez və toz dəniz yosunu birləşməsi ilə örtülür. Toplar xüsusi takoyaki qabda, sferik qəlibləri olan tavada qızardılır və aşpazın bu mükəmməl topları ustalıqla formalaşdırdığını görmək əyləncənin bir hissəsidir. Adətən küçə yeməyi kimi yeyilir, siz bunları Osaka oyun parklarından və ya ərzaq bazarlarından hər hansı birində sınaya biləcəksiniz. Siz də edə bilərsinizShinsaibashi-də məşhur Kougaryu ziyarət edin. Bir porsiya adətən səkkizdən 12-yə qədər takoyakidən ibarət olacaq və şübhəsiz ki, sizi bu günə dolduracaq.

Okonomiyaki

Kansay bölgəsində məşhur olan digər ləzzətli konamon (un yeməkləri), okonomiyaki tez bir zamanda laylı ləzzətli pancake kimi təsvir edilə bilər, lakin bu ucuz və ləzzətli ştapel üçün sonsuz seçimlər onu sınamaq istəyə biləcəyiniz bir yemək halına gətirir. təkrar-təkrar. Okonomiyaki-nin Osaka/Kansai üslubu inqrediyentləri, adətən kələm və donuz ətini xəmirə qarışdırır, sonra yağlar və yapışqan sous əlavə edilməzdən əvvəl hər iki tərəfdə qızardılır. Bəzi yerlərdə siz okonomiyakini özünüz bişirə və ya aşpazın onu düz qarşınızda hazırlamasına baxa bilərsiniz. Bu, ümumiyyətlə, çox fərdiləşdirilə bilən bir yemək olduğundan, vegetarian seçimləri demək olar ki, həmişə mövcuddur. Takoyaki kimi, bu ucuz yeməyi asanlıqla küçə yeməyi kimi tapa bilərsiniz, lakin oturub yemək yeməyə üstünlük verirsinizsə, Dotonburidə Mizuno yeməyi sınayın.

Kushikatsu

Kuşiage kimi də tanınan bu qızardılmış tərəvəz və ət şişlərinin Osakanın Şinsekai rayonunda yarandığı, yemək həvəskarlarının Osakaya səfərinin ən yaxşı bölgəsi olduğu deyilir. Kuşi şiş, katsu isə ət kotleti deməkdir, ona görə də tapa biləcəyiniz şişlərin çoxu qızardılmadan əvvəl panko, yumurta və una batırılmış ət olacaq. Bir çox restoran şitake göbələyi, bildirçin yumurtası, lotus kökü, soğan və badımcan kimi seçimlər də təklif edəcək.vegetarianlar da bu Osaka ləzzətini yeyə bilərlər. Yeməkdən əvvəl şişlərinizi təqdim etdiyiniz tonkatsu sousuna batırın, lakin bu sousu bir neçə başqası ilə paylaşa biləcəyi üçün heç vaxt şişinizi iki dəfə batırmayın. Ən məşhur kuşikatsu yerlərindən biri Şinsekaydakı Darumadır.

Baskı Suşi (Oshizushi)

Suşi bütün Yaponiyada əylənə biləcəyiniz bir şey olsa da, Osaka Yaponiyanın ən böyük balıq bazarlarından birinə ev sahibliyi edir və ümumilikdə böyük balıqçılıq mədəniyyətinə malikdir. Siz həmçinin Osaka ixtisası oşizushi (həmçinin qutu suşi kimi tanınır) cəhd edə bilərsiniz: oshibako kimi tanınan qəlibdə sıxılmış suşi. Osakanın oşizuşi nümunələrindən birinə skumbriya və kombu ilə suşi basdırılan və kiçik qayıq üçün portuqal sözündən sonra adlandırılan battera daxildir. Bu ləzzətli preslənmiş suşi hazırlamaq üçün lazım olan bacarıqlara görə, onu sınamaq üçün çox yer yoxdur, lakin əla seçim Yoshino Sushidir. Onlar həmçinin əla nahar dəstləri təqdim edirlər.

Yakiniku

Manqalda bişmiş ət, ağzınızda əriyən misilsiz tikə tikişləri ilə Yaponiyada əsl ləzzətdir. Yakinikunun Koreya mənşəli olduğu güman edilir (məşhur Koreya manqalına çox bənzəyir) və Yapon tendensiyası Osakada yaşayan Koreyalı bir insandan qaynaqlanır. Siz ətinizi ənənəvi kömür qrilində və ya düz teppan bişirmə səthində bişirə biləcəksiniz. Hər iki seçim eyni dərəcədə əyləncəlidir və bu, qrup şəklində ən yaxşı həzz alınan yeməkdir. Adətən siz seçəcəksinizkəsilmiş və istədiyiniz mal əti və bəzi tərəvəz tərəfləri də manqal üçün. Sınaq üçün yakiniku yerlərindən biri Yaponiyada ən yaxşı mal əti kəsimlərindən bəzilərini təqdim edən Kitahama Nikuyadır, onların ingilis dilində menyuları da var.

Negiyaki

Başqa bir Osaka ləzzəti, negiyaki okonomiyakinin sevimli qohumudur, lakin əsas fərq ondadır ki, kələm bir ton yaşıl soğanla əvəzlənir və nəticədə tamamilə fərqli dad profilinə malik daha incə pancake əldə edilir. Əlbəttə ki, bu hələ də okonomiyaki həvəskarlarına tanış olan yapışqan şirin sous və yağlarla örtülmüşdür. Yamamoto negiyaki üzrə ixtisaslaşıb və bu alternativ dadlı pancake-nin yaradıcısı olduğu deyilir.

Kitsune Udon

Bu ləzzətli yemək tülkülərin qızardılmış tofu yeməyi sevməsi mifinə əsaslanaraq tülkü udonuna tərcümə olunur (bizə inarizuşi adını verən eyni mif). Qalın udon əriştələri daşi bulyonunda verilir və üzərinə şirin soya sousunda qızardılmış aburaage və ya qızardılmış tofu dilimləri qoyulur. Dərin qızardılmış tofunun da büzüşdükdə tülküyə bənzədiyi deyilir. Usami-Tei Matsubaya'nın kitsune udonun yarandığı restoran olduğu və tempura kimi ləzzətli yeməklər təklif etdiyi deyilir.

Butaman

Ənənəvi olaraq Çinlə əlaqəli olsa da, bu buxarda hazırlanmış çörəklər bütün Yaponiyada çox sevimlidir və donuz əti çörəyi Osakada möhkəm əsasdır. Əslində, 170.000-dən çox çörək satılırməşhur Kansai zəncirindən gün 551 Horai. Tez-tez karashi (Yapon xardal) ilə verilir, dərhal yemək üçün isti çörəklər və ya günlərlə saxlaya bilən soyudulmuş çörəkləri götürə bilərsiniz. Kansai bölgəsindən kənarda, onlar nikuman kimi tanınırlar, lakin niku xüsusilə mal ətinə aid olduğundan, ad Osakada işləmir. Buna görə də butaman adı ("donuz əti çörəyi" deməkdir).

Horumon

Yakiniku açıq alovda bişirilən incə ət kəsimlərinə diqqət yetirdiyi halda, horumon eyni prinsipi götürsə də, onu sakatatlara tətbiq edir. Horumon əsaslı digər yeməklərə iki qaynar yemək namd chiritori nabe və motsu nabe daxildir. Ümumiyyətlə istifadə edilən daxili hissələrə bağırsaq, dil, böyrəklər, mədə və dalaq daxildir. Bunlar barbekü üçün bir sıra tərəvəz tərəfləri ilə birləşdirilir. Kollagenlə dolu hesab edilən bu, Osakada ucuz və çox məşhur olan ət yeməyə israf etməyən bir yanaşmadır. İngilis menyuları ilə horumon (və yakiniku) üzrə ixtisaslaşan yüksək səviyyəli restoranı sınamaq üçün Mannoyaya gedin.

Omurice

Yaponiyanın ən ürəkaçan yeməklərindən biri Osakada başladı. Bunun 1925-ci ildə, məşhur restoran Hokkyokusei-də, müştərinin tez-tez omlet və ağ düyü sifariş etdiyi zaman yarandığı güman edilir. Aşpaz ləzzətli pomidor sousu ilə doldurmazdan əvvəl düyünü tüklü omletin içərisinə sıx şəkildə bükərək ikisini birləşdirməyə qərar verdi. Beləliklə, Yaponiyanın məşhur omurisi yarandı. Üstünə karri sousu və qızardılmış toyuq və ya göbələk kimi müxtəlif əlavələr əlavə olunduqdan sonra bir neçə variasiya inkişaf etdi.