7 Qvadalaxarada, Meksikada dadmaq üçün yerli yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:13

Meksikanın Xalisko əyalətindəki Guadalajara füsunkar şəhərdir. Bu, ən yaxşı mariachis, tekila və Meksikanın milli idman növü olan charrería'nın doğulduğu yer kimi tanınır, lakin siz bu məkanda gözəl yeməklər də tapa bilərsiniz. Meksikanın yeməkləri bölgəyə görə çox fərqli olduğundan, ölkənin başqa yerlərində tapa bilməyəcəyiniz bəzi yeməkləri burada dada bilərsiniz. Qvadalaxaranı sınamadan tərk etməməli olduğunuz bəzi yeməklər və içkilər bunlardır.

Torta Ahogada

Tortas ahogadas ən çox şəhərlə əlaqəli yeməklərdir. Sözün əsl mənasında "boğulmuş sendviçlər" ət ilə qabıqlı rulonun doldurulması və ədviyyatlı pomidor sousu ilə örtülməsi ilə hazırlanır. Çörək birote salatı adlanır, lakin o, bolillo çörəklərinə bənzəyir və ət (adətən ədviyyatlarla marinadlanmış donuz əti) əlavə edilməzdən əvvəl çörəyin üzərinə lobya pastası sürülmüş ola bilər.

Yerli rəvayətlərə görə, bu yeməyi ac kişi evə gələndə arvadının bayıra çıxdığını görəndə yaranıb. O, çörəyi, ətini və bir az lobyasını tapdı və özünə sendviç hazırladı. Sonra o, arvadının hazırladığı və sobanın üzərinə qoyduğu sousu tapdı və sendviçinin üzərinə tökdü və sonra bıçaq və çəngəl ilə yedi. Dadlı idi vəaclığını çox yaxşı qarşıladı və yemək tezliklə geniş populyarlıq qazandı.

Birria

Birria ən çox keçi və ya qoyun əti ilə hazırlanan ədviyyatlı ət yeməyidir, lakin bəzən mal və ya donuz əti ilə əvəz edilə bilər. Ənənəvi olaraq ətin sarımsaq, çili və pomidordan hazırlanmış sousda marinatlanması və sonra agave yarpaqları ilə örtülmüş yer altı sobada bişirilməsi ilə hazırlanır. İndi o, çox vaxt sobada və ya sobada böyük bir qazanda bir neçə saat ərzində yavaş-yavaş bişirilir. Ət ya güveçdə, ya da dolmalarda yeyilir və üzərinə xırda doğranmış soğan, cilantro və üzərinə sıxmaq üçün bir az əhəng dilimləri ilə verilir.

Bazarda və ya küçə yeməkləri dükanlarında satış üçün birria tapa bilərsiniz, lakin bu həm də şənliklərdə xidmət etmək üçün məşhur yeməkdir. Birria'nın həddindən artıq alkoqol qəbulundan sonrakı gün yemək üçün ən yaxşı şeylərdən biri olduğuna inanılır, buna görə də əgər siz asmalıqdan əziyyət çəkirsinizsə, bir az sifariş edin və ümid edirəm ki, rahatlıq tapacaqsınız.

Pozole

Pozole bütün Meksikada tapa biləcəyiniz yeməkdir, lakin Guerrero və Jalisco ştatlarında ən populyardır. Pozole ya donuz əti, ya da toyuq əti ilə hazırlanmış qarğıdalı şorbasıdır. Guadalajara'da ən çox ağ və ya qırmızı bulyon ilə verilir, ancaq yaşıl bir versiya da tapa bilərsiniz. Qırmızı pozole guajillo çili ilə hazırlanır, buna görə də olduqca ədviyyatlı ola bilər. Bu zəngin güveç adətən yan tərəfdə müxtəlif tərəvəzlərlə (soğan, incə doğranmış turp və kələm və ya kahı, həmçinin bəzi tərəvəzlərlə) verilir.avokado və oregano), istədiyiniz kimi geyindirə bilərsiniz. O, həmçinin xırtıldayan qarğıdalı tostadaları və quacamole ilə verilir, bu da çox doyurucu bir yeməkdir.

Frijoles Charros

Bir porsiya lobya istənilən yeməyə bir doza zülal və lif əlavə edəcək, lakin onlar şarro üslubunda təqdim edildikdə xüsusilə dadlı olurlar. Bu pinto lobya soğan, sarımsaq və donuz ilə bişirilir və ətli, dadlı bulyonda xidmət edir. Onların tərkibində pomidor, jalapenyo və xorizo və bəzən chicharron (donuz ətinin qabığı) kimi digər ət növləri kimi digər inqrediyentlər ola bilər.

Bu yeməyi Meksikanın kovboyları olan charroslar üçün adlandırılıb, çünki deyirlər ki, köhnə dövrlərdə çəyirtkələr heyvanlara qulluq edərkən açıq odda böyük bir qazan bişirirdilər. Onlar bütün Meksikada təqdim edilsə də, Jalisco bu ləzzətli yan yeməyin mənşəyi olduğunu iddia edir və bu yemək tez-tez carne asada (qızardılmış ət) ilə müşayiət olunur.

Jericalla

Jericalla (bəzən jericaya da yazılır) yumurta, süd və şəkərlə hazırlanmış, darçın və vanil ilə ətirlənmiş desertdir. Bu, bir pana və ya krem-brüləyə bənzəyir. Onun ixtirası Hospicio Cabañas-da (Qvadalaxarada Ümumdünya İrs Saytı) hələ uşaq evi kimi istifadə edildiyi zaman işləyən bir rahibəyə aiddir. O, uşaqların xoşuna gələcək və onları əlavə kalsium və zülalla təmin edəcək bir yemək hazırlamaq istədi, ona görə də bu dadlı yemək hazırladı. Pişirərkən o oldufikrini yayındırdı və sobada bir az çox qoydu və onu çıxaranda üstü bir az yandığını gördü, lakin hər kəs bu ləzzətdən məmnun qaldı və o, bütün şəhərdə məşhur desertə çevrildi və həmişə üst dönənə qədər bişirilir. qəhvəyi.

Tequila

Təbii ki, Qvadalaxaraya heç bir səfər tekila sınamadan tamamlanmır və hansına üstünlük verdiyinizi görmək üçün onlardan bir neçəsini dadmalısınız (hər zaman şüşədə 100% aqava yazıldığından əmin olun. ən yaxşısını seçmə). Və bu ruhun yarandığı və adını daşıyan yerə gedə bilsəniz, bu daha yaxşıdır. Tekila şəhəri Qvadalaxaraya çox yaxındır və onu bir günlük səfərdə asanlıqla ziyarət etmək olar, beləliklə siz bu dünyaca məşhur içkinin istehsalı haqqında öyrənə bilərsiniz.

Tejuino

Tequila daha məşhur olsa da, Qvadalaxarada hazırlanan başqa bir içki tejuinodur. Bu qarğıdalı ilə hazırlanmış və piloncillo, təmizlənməmiş qəhvəyi şəkərlə tatlandırılmış fermentləşdirilmiş içkidir. Əvvəlcə Huichol xalqı tərəfindən qədim zamanlarda hazırlanmışdır (şəkərsiz olsa da), lakin bu gün də çox populyardır. Siz onu bazarlarda, parklarda və küçədə arabalarla şəhərin hər yerində satıldığını görə bilərsiniz.

Tejuino fermentasiya prosesindən az miqdarda spirtə malikdir və adətən buz üzərində və bir az əhəng şirəsi və çili tozu səpməklə verilir və ya onu bir qaşıq nieve de limon (parlaq) ilə istəyə bilərsiniz. yaşıl əhəng şərbəti) acı-şirinliyi mükəmməl şəkildə tamamlayırbu ənənəvi təravətləndirici içkinin ləzzəti.