Marlborough Səslərinin Yemək Turu

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:12

Yeni Zelandiyanın Marlborough bölgəsi, Cənubi Adanın zirvəsində, Sauvignon Blanc şərabı ilə məşhurdur - təkcə Yeni Zelandiyada deyil, həm də beynəlxalq şərab həvəskarları arasında. İlk üzümlər 1970-ci illərin əvvəllərində Blenheim yaxınlığında əkilmişdir və hazırda bölgə Yeni Zelandiyanın şərabının təxminən 75 faizini istehsal edir. Ancaq Marlborough təkcə şərabla bağlı deyil. Yemək həvəskarları burada mövcud olan balıq, dəniz məhsulları, pendir və digər təzə məhsulları yüksək qiymətləndirirlər. Əslində, əslən Böyük Britaniyadan olan yerli aşpaz Ed Drury hesab edir ki, “Cənubun zirvəsi”ndə mövcud olan yemək və içkilər dünyanın hər yerindən ən yaxşıları arasındadır. Bir aşpaz kimi o, ora olmaq üçün maraqlı yer hesab edir və bu, biz təsadüfi yemək yeyənlər üçün yaxşı xəbərdir.

Marlborough bölgəsinə səyahət edənlərin çoxu Blenheimdəki tək pəncərəli mağazalarda və ya fərdi şərab zavodlarında şərab dequstasiyası etmək imkanı əldə edəcəklər. Ancaq bölgənin ləzzətli müxtəlifliyini yaşamaq üçün yalnız Blenheim və üzüm bağlarının geniş millərinə bağlı qalma. Parıldayan mavi suları, birbaşa dənizdən yüksələn kollarla örtülmüş dağları, təbiət qoruqlarını və bəzi kulinariya ləzzətlərini özündə cəmləşdirən batmış çay dərələri şəbəkəsi olan Marlborough Sounds-a şimala doğru gedin.

Yemək həvəskarı səyahətçi üçün Marlborough Sounds-da yemək turuna necə çıxacağı dərhal aydın olmaya bilər. Restorana getmək qədər asan deyil. Marlborough Sounds, məhdud yol əlaqələri olan böyük, seyrək məskunlaşan ərazidir. Xarici qollar və çatlardakı bir çox yerə yalnız qayıqla daxil olmaq olar. Səyyahların çoxu əraziyə ya səslərin ən böyük şəhəri olan Pictondan, ya da Pictonun qərbindəki Havelockdan daxil olurlar. Bu şəhərlərdə çoxlu restoran var, lakin yeməkləri ən yaxşı şəkildə dadmaq üçün suya çıxmalısınız. Marlborough Sounds ətrafında yemək tam təcrübədir, o cümlədən kruiz, gəzinti (istəyirsinizsə) və ən azı bir neçə pulsuz gün səslərin daha qeyri-mümkün olan hissələrinə daxil olmaq üçün.

Dəniz Məhsulları Kruizləri

Bir çox səyahətçilər üçün Picton Marlborough Sounds-a keçid nöqtəsidir. Bu bölgədəki ən böyük şəhərdir (əhali: 4,300 nəfər) və Kuk boğazından keçən bərə ilə Yeni Zelandiyanın paytaxtı Vellinqtonla birləşir. Picton, əlbəttə ki, lazımlı bazadır, lakin tez-tez Marlborough'a səyahət edən şimal Cənubi Adasının sakini olaraq Havelock'a üstünlük verirəm. Picton-dan daha kiçik və daha sakitdir və daha yerli hisslərə malikdir. Havelock-dan daha az turlar fəaliyyət göstərsə də, çalışanlar yüksək keyfiyyətlidir.

Marlborough Səslərini dörd səs təşkil edir: Kraliça Şarlotta, Pelorus, Kenepuru və Mahau. Picton Queen Charlotte Sound-da oturur, digər üçü isə otururən yaxşı Havelock vasitəsilə əldə edilmişdir.

Dəniz məhsullarını sevənlər Havelock-dan Greenshell Midiya Kruizinə qoşulmaq şansını əldən verməlidirlər. Havelock özünü "Dünyanın Greenshell Midiya Paytaxtı" elan edir və şəhərdə yaşayan demək olar ki, hər kəs bir növ midye əkinçiliyi və ya emal sənayesi ilə məşğul olur. Greenshell Midiya Kruizinin kapitanı Rayan Qodsiff 1970-ci illərin əvvəllərində Marlborough Sounds-da midye əkinçiliyinə başlayan ailələrdən birinə aiddir.

46 futluq katamaran ziyarətçiləri yerli istehsal olan yaşıl qabıqlı midyeləri görmək, öyrənmək və dadmaq üçün Pelorus və Mahau Sounds-a aparır. Bu müxtəlif midye Yeni Zelandiyaya xasdır və ölkənin mal-qaranın əksəriyyəti Marlborough Sounds-un sakit, təmiz sularında becərilir. Təzə yaşıl qabıqlı midye yalnız Yeni Zelandiyada tapıla bilər, çünki canlı ixrac qadağandır.

Təxminən bir saatlıq gəzintidən sonra katamaran səslər altında 611 midye fermalarından birində yuxarı qalxır. Midiya fermasının nəyə bənzədiyini bilmirsinizsə, bu başa düşüləndir, çünki bu, insanların çoxunun tez-tez qarşılaşdığı bir şey deyil. Əsasən, midye ferması bir-birinə bağlanmış yüzlərlə qara bareldən və ya üzənlərdən ibarətdir. Hər bir şamdan, bioloji parçalana bilən materiallardan hazırlanmış corablar bağlanır və midye yetişdirilməsi üçün bir ev təmin edir. Hər float bir ton midye saxlaya bilər və hər bir ferma bir neçə yüz üzgüçülükdən ibarətdir.

Marlboroughun üzüm bağları kimi, ilk midye cinsləri 1970-ci illərin əvvəllərində Marlborough Sounds-da əkilmişdir və hazırda bölgədə üzüm bağlarının böyük əksəriyyəti istehsal olunur. Yeni Zelandiyanın midyesi. Buradakı şərait mükəmməldir: su qışda təxminən 55 dərəcə F-də midye üçün uyğun temperaturdur, təmizdir və dəniz sığınacaqlıdır, buna görə fermerlər (və ya istehlakçılar) qum və qum haqqında çox narahat olmağa ehtiyac duymurlar. təlatümlü dənizlərdə midiyaya girmək. Greenshell Midiya Kruizində qonaqlara bir stəkan yerli Sauvignon Blanc ilə bol təzə buxarlanmış midye verilir. Həm dad baxımından, həm də Yeni Zelandiyanın bu guşəsindəki kulinariya sənayesini əks etdirən mükəmməl bir cütdür. Bu midye üçün yağlı, sarımsaqlı və ya qaymaqlı souslara ehtiyac yoxdur, çünki onlar öz duzlu, dəniz suyu şirələrindən başqa heç nə ilə mükəmməl şəkildə bişirirlər.

Havelock-a çata bilməyən (və ya çatmayan) səyahətçilər, alternativ olaraq, Picton-dan oxşar kruizə gedə bilərlər. Seafood Odyssea Cruise həmçinin midye fermasına baş çəkir və Queen Charlotte Sound-da dadlı dequstasiyalar təqdim edir.

Pelorus Sound-da kənd həyat tərzini daha çox təcrübədən keçirmək üçün Pelorus Poçt Qayığı mühüm xidmət göstərən mənzərəli bir gündür. Əsrlik tədarük xidməti poçt və digər malları səslərin uzaq bölgələrinin sakinlərinə, hər hansı bir yoldan uzaqda yaşayan insanlara çatdırır. Kruizə qoşulmaq səslərin başqa cür əlçatmaz hissələrini görmək üçün nadir fürsət təqdim edir və turistlər əslində xidmətin maliyyələşdirilməsinə kömək edir.

Pelorus Poçt Qayığının diqqət mərkəzində yemək olmasa da, poçt gəmisi qızılbalıq və midye fermalarını yoxlamaq üçün dayanır və həftənin müəyyən günlərində şəbəkədən kənar işləyən qoyunçuluq təsərrüfatında dayanır. Fermerlərsizə quzularını göstərməkdən və uşaqlarını bu ucqar yerdə evdə məktəbə vermə təcrübəsindən danışmaqdan məmnundurlar. Yay mövsümündə qayıq həmçinin Te Rawada təcrid olunmuş The Lodge-da nahar üçün dayanır.

Lojada nahar (və Şam yeməyi)

Bir çox səyahətçilər Queen Charlotte Track, Nydia Track və ya Mt. Stokes zirvəsi kimi möhkəm çoxgünlük trekləri gəzmək və ya dağ velosipedi sürmək üçün Marlborough Sounds-a gəlir. Mühafizə Departamentinin idarə etdiyi düşərgələrdə əsas düşərgə bu marşrutlarda mövcuddur. Ancaq çətin bir günü rahat yataq və Marlborough qiymətlərinin ləzzətli yeməyi ilə başa vurmaq istəyən macəraçılar - və ya sadəcə asan variantı seçib Marlborough Sounds-u qayıqla gəzənlər - səslər boyu gözəl lojaları ziyarət edə bilərlər.

Queen Charlotte Sound ərazisində təcrid olunmuş körfəzlərdə bir neçə loja var, o cümlədən Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge və ərazidə yeganə beşulduzlu otel, Bay of Many Coves Resort. Gecədə qalmaq sərfəlidir, lakin bu lojalara səhər Pictondan su taksisi və ya kruizə minməklə və sonra günortadan sonra yenidən götürülməklə gündəlik səfərlərdə də ziyarət etmək olar.

Queen Charlotte Sound-un Kuk Boğazının açıq okeanına açıldığı yerdən çox da uzaq olmayanda Endeavour Inlet yerləşir, Pictondan qayıqla təxminən 90 dəqiqə. Nadir bir düz torpaq zolağında qürurla oturan əsrlik Furneaux Lodge, yaşayış yeri olana qədər şəxsi tətil evi idi. Yemək otağı və bar isə lojada yerləşiryaşayış yaxınlıqdakı kabinlərdə, o cümlədən əsl meşə sığınacağı kimi hiss edilən ot örtüyü olan ləzzətli kabinlərdə verilir. Nəmli bir qış axşamında ziyarət etdiyim zaman rahat loja əsl kamin, divarlarında ov kubokları və yaxşı istifadə olunan bilyard stolu olan Britaniya ölkə pubını xatırladırdı. Bir çox havadarları yürüyüşçülər, dağ velosipedçiləri və yerli qayıqlar olduğu üçün rahat, lakin klassik atmosfer tam uyğundur.

Marlborough-un yüksək keyfiyyətli məhsulları haqqında fışqıran Ed Drury Furneaux Lodge və yaxınlıqdakı Punga Cove Resort-un meneceridir. O, fəxr edir ki, hər iki məkanın mətbəxləri demək olar ki, yalnız yerli məhsullara xidmət edir (Fransız şampanından başqa!). Menyularda yerli balıqçıdan tədarük edilən balıqlar (məsələn, hapuku və köpəkbalığı) var; Nelsona əsaslanan ViaVio və Cranky Goat istehsalçılarından pendir; Havelockdakı Mills Bay Midiyasından midye; və yerli olmayan məməlilər, məsələn, geyik əti ovlanırdı. Onlar mövsümdə olanlara diqqət yetirirlər, buna görə də menyular müntəzəm olaraq dəyişir.

Həmin axşam yeməyimiz - bir başlanğıc popkorn midyesi, partnyorum üçün yaxşı bişmiş steyk, özüm üçün hapuku burger və çips və qızım üçün bir porsiya qaymaqlı göbələkli makaron - tanış rahat yemək növü idi. Yeni Zelandiya ətrafında bir çox pub-come-restoranda tapıla bilər. Lakin bunun çox təzə olduğunu və əsasən Marlborough və yaxınlıqdakı Nelsondan alındığını bilmək ona əlavə bir qığılcım verdi.

Furneaux Lodge sakit dənizə aparan düz bir ərazidən yaxşı istifadə edərkən, yaxınlıqdakı Punga Koyu adaşı olan punqa qıjıları ilə əhatə olunmuş yamacın içinə yığılıb. Furneaux Lodge-dan qayıqla cəmi beş dəqiqəlik yol olsa da, tuis və kereru kimi yerli quşların səsi ilə sıx meşə oxuyaraq ikisi arasında gəzintiyə çıxmaq bir neçə saat çəkir.

Punqa Koyu'na qayıqla çatmağın asan variantını seçən ziyarətçilər, sonunda The Boatshed Cafe olan uzun bir körpüyə girirlər. Məşhur pizza restoranı tapmaq üçün təəccüblü bir yer, bəlkə də, amma yeri gəlmişkən, bir qrup palçıqlı dağ velosipedçisi təzə bişmiş pizzanın içinə sıxışdırılıb, o, ideal şəkildə yerləşdirilib. Günəşli bir gündə, suyun üstündəki açıq göyərtə, soyuq bir stəkan Marlborough şərabı ilə oturmaq və girişdə oynayan delfinləri izləmək üçün ideal yer olardı. Səfərim zamanı delfinləri gördük, lakin günəş olmadan.

Əlbəttə, Nelson, Blenheim və ya Pictona səyahət edənlər yüksək səviyyəli restorana tez və asan baş çəkərək Marlborough bölgəsinin ən yaxşı yemək və içkilərindən bəzilərini dada bilərlər. Cənubun zirvəsində olanların heç bir çatışmazlığı yoxdur. Ancaq daha səliqəli mənzərəli mənzərə həmişə dəyərlidir, xüsusən də mənzərə Marlborough Sounds olduqda.