Tayvanda sınamaq üçün ən yaxşı yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:12

Tayvanda yemək səhnəsi tez-tez gözdən qaçır, lakin ada dünyanın ən yaxşı mətbəxlərindən bəziləri ilə öyünür. Tayvan yeməyini bu qədər diqqətəlayiq edən bir sıra müstəmləkəçilərin yaratdığı təsirlərin müxtəlifliyidir: 17-ci əsrdə hollandlar və ispanlar, 19-cu və 20-ci əsrlərdə yaponlar və 20-ci əsrin ortalarında Çindən Kuomintang. Bu xarici təsirlər Tayvanın rəsmi olaraq tanınan 16 yerli qrupunun və 17-ci əsrdə adaya gəlməyə başlayan və hazırda Hoklo Han Çinlilərindən sonra Tayvanın ikinci ən böyük etnik qrupunu təşkil edən etnik Han Çinlisi olan Hakkanın yemək bişirmə ənənələri ilə qarışdı.

Tayvan mətbəxi hər zolaqda, xiyabanda və bazarda ləzzətli seçimlərlə hisslər üçün bayramdır. Hər bir şəhərin özünəməxsus yeməkləri var, yerli sakinlər ziyarətçiləri sınamağa həvəsləndirəcəklər. Sınamaq üçün sadəcə 10 yemək seçmək çətindir, lakin bunlar Tayvan ləzzətləridir. Onların hər biri əlçatandır, ucuzdur və adadakı gecə bazarlarında və restoran menyularında tapmaq asandır, lakin biz birbaşa bu yeməkləri Tayvan xəzinəsinə çevirən orijinal yerlərə getməyi üstün tuturuq.

Bubble Tea (波霸奶茶)

Bubble çay bütün dünyada Tayvanın simvoluna çevrilib. 1986-cı ildə Liu Han-chieh tərəfindən Taichung çay mağazasında Chun Shui Tang tərəfindən icad edilmişdir. İndi adanın demək olar ki, hər blokunda soyudulmuş südlü çay, şəkər, buz və qara tapioka topları ilə hazırlanan bu içkini silkələyən çay dükanı var., lakin Chun Shui Tang ən yaxşısını təqdim edir, bir çox başqa dükanların istifadə etdiyi toz süd əvəzinə təzə hazırlanmış tapioka, karamelize şəkər və təzə süddən istifadə edir. Tayvan daxilində ondan çox Chun Shui Tang məkanı var.

Danzai əriştə (擔仔麵)

Danzai əriştələri (həmçinin ta-a əriştə adlanır) 1895-ci ildə Tayvanlı balıqçı Honq Yu-tou tərəfindən təqdim ediləndə dərhal hit oldu. Danzai əriştəsi üçün Du Hsiao Yuehdən daha yaxşı yer yoxdur. Taypeyin Yongkang küçəsindəki səs-küylü restorana daxil olaraq, yemək yeyənlər Honq ailəsinin dördüncü nəslinin üzərinə müəyyən miqdarda doğranmış, bişmiş donuz əti, lobya cücərtiləri, soğan, bok çayı əlavə edilmiş çeynənmiş əriştə ilə doldurulmuş kiçik çini qablarda bu əriştə yeməyi yaratdıqlarını seyr edə bilərlər. və bir qaynadılmış krevet.

Grass Jelly (燒仙草)

Ot jeli xüsusilə yay aylarında təravətləndirən yerli sevimlidir. Bu desert Mesonadan bir hissəsi əldə edilən şəffaf qara jele ilə doldurulmuş böyük bir qabdan ibarətdir.chinensis, qəhvəyi şəkər və rəngli taro (yu yuan) və krem sıçraması ilə tatlandırılmış acı, lavanda dadı verən nanə ağacı növü. Bu şirniyyatdan dadmaq üçün ən ənənəvi və ən yaxşı yer Tayçunqdan olan iki fermer tərəfindən açılmış füsunkar kafelər şəbəkəsi olan Xian Yu Xiandır.

Qua Bao (割包)

Gua bao qızardılmış donuz əti, suancai (turşu kələm) və incə toz halına salınmış yerfıstığı ilə doldurulmuş xurma boyda donuz əti çörəkləridir. Çin hamburgeri ləqəbli gua bao bütün Asiyada məşhur küçə qəlyan altısıdır, lakin Tayvan mübahisəsiz olaraq ən yaxşısını edir. Otuz ildir ki, Lan Jia Gua Baonun sahibi Lan Feng Rong anasının resepti ilə minlərlə universitet tələbəsi üçün məhəbbətlə gua bao hazırlayır. Onun mağazası Taypeyin Milli Tayvan Universitetinin yaxınlığındadır və mağazanın açıldığı səhərdən restoran bağlandığı vaxtdan gecə yarısına qədər daimi növbə var.

Lu Rou Fan (滷肉飯)

Xurma boyda qabda təqdim edilən lu rou fanı ağ düyü yatağının üstündə süfrəyə verilən dadlı bişmiş donuz əti yığınıdır. Bu sadə rahat yemək yeməyi ən çox "əsr yumurtası" (çayda isladılmış qaynadılmış yumurta) ilə verilir, lakin restoranlardan və ya küçə kənarındakı tövlədən asılı olaraq yeməyi xardal göyərti, qovrulmuş fıstıq və ya turpla bəzəmək olar. Lu rou pərəstişkarı ilə əylənmək üçün sevimli yerlərimiz Taypeydə Din Tai Funq və Lv Sanqdır.

Luwei (滷味)

Luwei Tayvandakı gecə bazarlarında əsas yeməkdir. Müştərilər kiçik bir səbət götürür və onlara bufet tərzində müxtəlif marinadlanmış ətlər, tofu və tərəvəzlər təqdim edir, daha sonra müştərilər gözləyərkən bişirilir. Luwei stendi tapmaq çətin olmasa da, ən yaxşı tədarükçülərdən bəziləri Linjiang (Tonghua) Küçə Gecə Bazarında Liang Chi Lu Wei və Şida Gecə Bazarında 燈籠滷味 Denglong Luwei-dir.

Sanbeiji (三杯鸡)

Sanbeiji, üç stəkan toyuq kimi tərcümə olunur, toyuq ətinə dad vermək üçün istifadə edilən üç inqrediyentə görə adlandırılıb: soya sousu, küncüt yağı və düyü şərabı. Yemək Çində ortaya çıxsa da, Hakka onu ən məşhur yeməklərdən biri olduğu Tayvana təqdim etdi. Yerlilər Chi Chia Chuangda sanbeycini sevirlər, lakin dəbdə olan izakaya restoranı və Whip Up barı səhərə qədər xidmət edilən əla versiyadır.

Traxılmış Buz (剉冰)

Qırxılmış buz (cua bing) ən yaxşı desert ləzzətidir və Tayvana heç bir səfər bir və ya iki qabda əylənmədən tamamlanmaz. Kütləvi buz plitələrindən tüklü buz parçaları qırxılır. Toz halına salınmış buz bir qaba çox yüksək yığılır və sonra üstünə müxtəlif əlavələr, adətən qatılaşdırılmış süd, manqo və çiyələk kimi meyvələr və yaqırmızı lobya. Sınamağa dəyər variantlar arasında daha qaymaqlı, qar və pao baobingə bənzəyən qar buzu (xue hua bing) daxildir.

Cua bing üçün sevimli yerlər Ximendinqdə (三兄妹) (Üç Bacı) və Yongkang Jiedəki Buz Canavarıdır (küçədə demək olar ki, daimi xətt var). Şilin Gecə Bazarında Xin Fa Ting (辛發亭) paylaşmaq üçün kifayət qədər böyük porsiyalarla ən yaxşı xue hua bing təqdim edir.

Qoxlu Tofu (臭豆腐)

Bu qıcqırdılmış tofu yeməyinin (chou doufu) Tayvanda hər hansı bir gecə bazarında rast gəlməzdən çox əvvəl qoxusuna səbəb olan duzlu sudur. Çin, Honq-Konq və Tayvanda geniş yayılmış kəskin tofunun Yeni Taypey şəhərinin ətəklərində Shenkeng Old Street adlanan ona həsr olunmuş bütün mağazalar küçəsi var. İstər qızardılmış, istər buxarda, istər güveçdə, istərsə də manqalda yeyilsə, unudulmaz kəskin yeməkdir. Manqalda bişirilmiş versiya Shenkeng Old Street-də yaranıb və xaricə xırtıldayan və içərisi yumşaq olan kömür kömürləri üzərində qızardılmış iki şiş tofudan ibarətdir. Tofunun üstünə çoxlu duzlu kələm və çili sousu qoyulur.

Tayvan mal əti əriştəsi (紅燒牛肉麵)

Tayvan mal əti əriştələri (hongshao niurou mian) Tayvanda o qədər məşhurdur ki, hər il Beynəlxalq Mal Əti Əriştə Festivalı keçirilir ki, bu festivalda adadakı restoranlar kimin ən yaxşısını hazırladığını görmək üçün yarışırlar. Mal əti əriştələri Çin və Tayvanda hər yerdə yayılmışdır, lakin Tayvan versiyası qaynadılmış mal əti və ya ətindən ibarətdir.saatlarla şorba bulyonu ilə pörtlədilmiş brisket. 72 Mal əti əriştəsi bulyonunu öküz sümükləri ilə 72 saat qaynadır, nəticədə çili sousu və dəniz duzu ilə vurğulanmış qeyri-şəffaf ağ bulyon, Niu Dian Mal əti əriştəsində isə Avstraliya və Yeni Zelandiya mal əti dilimləri ilə doldurulmuş bej bulyon var.