Parisdə 12 Ən Yaxşı Vegetarian və Veqan Restoranı

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:44

Paris çoxdan kulinariya ləzzətləri üçün əsas şəhər olub -- təbii ki, ət və ya heyvan mənşəli məhsullar yeməsəniz. Bir çox parislilər əvvəllər vegetarianlıq iddialarına çaşqınlıqla və ya açıq-aşkar nifrətlə cavab vermirdilər, lakin restoranlar tez-tez ətyeyən olmayanları əvəz etməkdən imtina edirdilər - ya da onların ədviyyatsız tərəvəzlərdən ibarət boşqablarda nahar etmələrini gözləyirdilər. Xoşbəxtlikdən, son bir neçə ildə bütün bunlar heyrətamiz bir sürətlə dəyişir. Bu günlərdə paytaxtda çiçəklənən vegetarian və hətta vegan restoran səhnəsi var: hər zaman güc və nüfuz qazanan restoran. Odur ki, başqa bir mal əti burguignonunun görünüşü sizi qablaşdırmaya göndərirsə, narahat olmayın. Hara getməyinizi bilmək şərti ilə ləzzətli, münasib qiymətə tərəvəz seçimlərini tapmaq çox asanlaşır. Əgər vegetarian, veqan və ya heyvan mənşəli məhsullardan imtina etmək istəyən flexitariansınızsa, bunlar şəhərin ən yaxşı 12 yeridir.

Le Potager de Charlotte

Cənubda Grands Boulevards rayonu ilə şimalda Pigalle/Montmartre arasında yerləşən bu şən restoran ultra-təsadüfi, tez-tez dar "kantin"dən kənara çıxan veqan mətbəxi üçün sevimli yerlərimizdən biridir.format. Burada ləzzətli, ixtiraçılıqla hazırlanmış yeməklər, vegan bişirmənin mütləq yumşaq və ya teksturasız olması ilə bağlı yanlış düşüncəni rədd edir.

Sınamağı tövsiyə etdiyimiz ev spesiyalitələrinə anakardiya kremi, göyərti və ədviyyatlarla doldurulmuş ləzzətli noxud və düyü qaletləri (pancake), təzə, gözəl ədviyyatlı qazpaçolar, rəngarəng supersalatlar və bir sıra veqan desertləri, o cümlədən qatı köpük və ya şokolad daxildir kokos kremi ilə. Bol brunç menyusuna təzə şirələr və ya smuzilər, ləzzətli və şirin pancake, kokos kremli qatıq, "bərk qaynadılmış yumurta" üslubunda təqdim edilən avokado və isti içki daxildir.

12 Rue de la Tour d'Auvergne küçəsindəki əsas yerə əlavə olaraq, 21 rue Rennequin, 75017 ünvanında ikinci bir yer var.

L'As du Fallafel (və Rue des Rosiers-də digər yüksək səviyyəli təchizatçılar)

Şəhərin çoxsaylı, fantastik falafel restoranlarını və stendlərini qeyd etmədən şəhərin ən yaxşı tərəvəz yeməklərinin siyahısını tərtib edə bilməzdik. İnsanların dəstə-dəstə geri qayıtmasına mane olan L'As du Fallafel, xırtıldayan falafel topları, xırtıldayan yerkökü və kələm, ləzzətli yağlı badımcan dilimləri və səxavətli tahinidən ibarət təbii vegan sendviçinin xüsusilə asılılıq yaradan versiyasını hazırlayır..

Şəhəri gəzərkən və ya yüngül yeməkdən həzz almaq üçün parkda və ya meydanda oturmaq istədiyiniz zaman bu, bəlkə də mükəmməl yeməkdir. Xoşbəxtlikdən, L'As-da xətlər çox uzundursa, Parisin bir çox başqa əla falafel tədarükçüləri var, bəziləri köhnə yəhudi məhəlləsində eyni məşhur Marais küçəsində. Və əgər sənsendviçinizi götürməyi seçin, bu sizi bir neçə dollardan çox geri qaytarmayacaq doyurucu yeməkdir.

L'Arpege

Məşhur fransız aşpazı Alain Passard 3-ulduzlu Michelin restoranı L'Arpège-də əti dequstasiya menyusundan çıxarmaq qərarına gələndə, bir çoxları tərəvəzlərin gözəlliyi və ləzzətləri ətrafında bütöv bir konsepsiya qurmağa cəsarət etdiyi üçün onu ələ salaraq inamsızlıqla ələ saldılar.. Yenə də onun mərcinin uğuru sübuta yetirildi və indi çoxları Parisdən kənarda öz üzvi bağlarından məhsul istehsal edən aşpazı fransız qastronomiyasını tərəvəzləri (və vegetarianları) daha ciddi qəbul etməyə məcbur etdiyini hesab edir.

Bu yüksək səviyyəli restoranda vegetarian dequstasiya menyuları sizi xeyli geridə qoyacaq və təəssüf ki, çoxları üçün əlverişli deyil. Nahar dequstasiya menyusu bir az daha əlçatandır, lakin yenə də əksər səyahətçilər üçün böyük xərc tələb edəcək.

Yenə də, tərəvəzlərə layiq olduqları hörmət və ehtirasla yanaşan ən yaxşı Fransız restoranının konsepsiyasına (Alain Ducasse ilə birlikdə 3 Michelin ulduzlu La Plaza Athénée-də) öncülük etdiyimiz üçün bu qastronomik arayışı alqışlamalı olduq. Bu yaxınlarda dequstasiya menyularında təqdim olunan yeməklərə misal olaraq əhəng yarpaqları ilə tərəvəz suşisi və Orlean xardalını; təzə parmezanlı soğan və qratin, təzə hibiskus çiçəkləri ilə vegetarian brioche burger və Xeres sirkəsi ilə topinambour şorbası (kök tərəvəz).

Le Potager du Marais

Həmçinin Maraisdə yerləşən Le Potager du Marais yenilikçi yeməklər təklif edən veqan restoranıdır."mal əti" bourguginon, krem-brülee və fransız soğan şorbası kimi ənənəvi Fransız mətbəxi. Bu, həmçinin Georges Pompidou Mərkəzinə səfərdən və ya ətrafdakı məhəllələrdə gəzintidən sonra rahat bir dayanacaqdır. Kompakt və təlaşlı restoranda rahat, evdəki atmosfer var -- burada heç bir nişastalı ağ süfrə və snobluq görünmür.

Bütün yeməklər üzvi maddələrlə hazırlanır və bir çoxu qlütensizdir. Başqa bir artı? Heyət mehribandır və əla ingiliscə danışır.

Maceo

Maceo rəqabətə davamlı, daim dəyişən Paris kulinariya mənzərəsində özünə möhkəm yer ayırdı. Şəhərin mərkəzindəki Palais Royal yaxınlığındakı ənənəvi görünüşlü bu restoran, başqalarının cəsarət etməsindən çox əvvəl öz menyusunun mərkəzinə kreativ, qəşəng şəkildə təqdim edilmiş vegetarian mətbəxini yerləşdirdi.

Bir neçə alakart variant var və mövsümi nahar və şam yeməyi menyularının hamısında ət yeməyənlər üçün ən azı bir seçim olacağına zəmanət verilir. Vegan seçimləri adətən mövcuddur və sizə yumşaq çiy tərəvəz plitəsinin təqdim olunacağından narahat olmaq lazım deyil. Burada yapon aşpazı vegetarian yaradıcılığına ət əsaslı yeməkləri qədər diqqətlə yanaşır - əgər daha çox olmasa. Macéo-da təqdim edilən son vegetarian yeməklərinə zəncəfil kremi və sitrus vinaigrette ilə Provence yaşıl qulançar, zerdeçal və keşniş ilə yüngül ədviyyatlı çəhrayı-mərci dhal və köhnə parmezan, brokoli və göbələk ilə qnokçi daxildir.

Şərab həvəskarısınızsa, genişşərab siyahısı yeməyiniz üçün mükəmməl cütləşmələr təklif edir. Əvvəlcədən rezervasiya burada vacibdir.

Bodhi Vegan

Dəbli Canal St-Martin məhəlləsinin kənarında yerləşən bu təsadüfi Vyetnam üslublu yeməkxana rahat və ucuzdur və Asiya üslubunda təkliflər -- hamısı veqan-- etibarlı şəkildə dadlıdır və ləzzətlə doludur.

Yayda hava isti və yapışqan olanda xırtıldayan, ədviyyatlı manqo salatı, ardınca vegan Bo Bun (nems, müxtəlif tərəvəzlər, əriştə və ləzzətli sous adlanan doldurulmuş bulkalardan ibarət ənənəvi Vyetnam yeməyi) dadın.). Və ya onların istehzalı qızardılmış karidesini, karamelize edilmiş istehzalı toyuq və ya meyvəli coulis ilə vegan cheescake-ni sınayın. İstəyirsinizsə, yaxınlıqdakı kanalın sahilinə gedib ziyafətinizdən həzz almaq üçün nahar və ya şam yeməyi ala bilərsiniz.

Le Grenier de Notre-Dame

Notr-Dam Katedralindən beş dəqiqəlik piyada məsafədə yerləşən bu qəribə kiçik sol sahil restoranı 1978-ci ildə hadisə yerinə gəlib. O, qürurla özünü şəhərin ilk tam vegetarian və makrobiotik restoranı kimi təqdim edir. Açılış ilindən bəri eyni mehriban aşpaz Abib var idi.

Burada gediş haqqı kifayət qədər ənənəvi və sadədir. Başqa sözlə, çox yenilikçi bir şey gözləməyin, ancaq yeməklərin sağlam, sadə və dadlı olacağını gözləyin. Restoran balqabaq, hindiba, kələm və digər təzə məhsullar daxil olmaqla bir çox əsas inqrediyentləri üçün eyni yerli fermerlərə müraciət edir.

Oturacaq iki nəfər üçün mövcuddurmərtəbələr, nahar və şam yeməyi menyuları vegetarianlar və veganlar üçün yaxşı seçimlər təqdim edir. Menyudakı populyar cari seçimlərə avokadodan hazırlanmış hind üslublu raita, tərəvəzli kuskus, vegetarian kasulet (adətən kifayət qədər ətli olan ağ lobya ilə hazırlanan ənənəvi fransız yeməyi), makrobiotik boşqab və müxtəlif çeşidli nəhəng salatlar və boşqablar daxildir. rəngli tərəvəzlərlə zülallar və taxıllar.

Menyu seçimlərinin çoxu vegandır və buradakı şirələr də çox tövsiyə olunur.

Krishna Bhravan

Otantik Cənubi Asiya köriləri şəhərin bir çox yerində yaxşı vegetarian yeməkləri qədər çətin ola bilər, lakin xoşbəxtlikdən, Krişna Bhravan eyni dam altında hər ikisinin qənaətbəxş dozasını təklif edir. Cənubi Asiya üslublu kreplər (dosa) və basmati düyü ədviyyatlı tərəvəzlər və souslarla verilir (çox vaxt süd məhsullarıdır, buna görə də veqanlar sifariş verməzdən əvvəl inqrediyentləri yoxlamalıdır). Burada pul münasib qiymətə ikinci yerdədir: bir on nəfərdən az qiymətə siz əsas yemək, papadam, şorba, salat və ənənəvi hind desertində ziyafət edə bilərsiniz.

Əgər siz hər şeyi bir az dadmağı sevən bir insansınızsa, tali sifariş edin: bir neçə kiçik porsiya müxtəlif yeməklər, üstəgəl düyü və ya çörək və ədviyyatlı souslar ilə birlikdə gələn nəhəng boşqab. Paket də mövcuddur.

Səyahət üçün göstəriş: Böyük Şri-Lanka icmasına görə tez-tez "Kiçik Jaffna" adlandırılan ətraf, vegetarianlara və vegetarianlara xidmət edən restoran və yeməkxanalarla doludur.veganlar. Tam bələdçimizdə ərazi haqqında ətraflı baxın və əlavə tövsiyələr tapın.

Deməli Nat

Paris'in Cənubi Piqalle şəhərindəki məşhur Rue des Martyrs səmtinin ucqar ucunda yerləşən bu kiçik, həmişə dolu olan veqan yeməkxanası sağlam, sürətli nahar üçün yerli sevimli yeməkxanaya çevrilib. Nəzəri olaraq, siz otura bilərsiniz, lakin xətlər o qədər uzundur ki, bir Budda qabı və ya başqa bir yemək sifariş etsəniz, daha sonra yaxınlıqdakı Notre-Dam-de-Lorette kilsəsinin pilləkənlərində onun içinə girsəniz daha yaxşı olar. Davam edin-- bir çoxları da eyni şeyi edir!

Parlaq, havadar kantin təzə sıxılmış şirələrin və doğranmış tərəvəzlərin iyi gəlir və San Fransiskoya və ya Berlinə aiddir. Lakin 9-cu rayon/rayonda Gare St. Lazare yaxınlığında başqa bir yeri olan So Nat-ın vəhşi uğuru Parisin ət yeməyən olmanın getməmək demək olduğu günlərdən nə qədər uzaqlaşdığını vurğulayır. yemək üçün.

Bir məyusedici xəbər? Beləliklə, Nat yalnız günortadan 15:00-a qədər nahar üçün açıqdır. Bazar günləri də bağlıdır. Odur ki, burada ləzzətli qabların, boşqabların, salatların və desertlərin dadına baxmağa cəhd etməzdən əvvəl buna uyğun plan qurduğunuzdan əmin olun.

İpucu: Dondurmaya can atırsınızsa, müxtəlif ləzzətli veqan şərbətləri və hazırlanmış dondurma ləzzətləri təqdim edən Rue des Martyrs to Impronta küçəsi ilə yuxarı qalxın. kokos südü və ya digər inqrediyentlərlə.

Hank Burger

Yaxşı burger istəyirsiniz? Hank əla seçimdir. Bir neçə vegan köftesi (bəziləriqlütensiz) zənn edə biləcəyiniz qədər ləzzətli əlavələrlə, Maraisin kənarında və Musée Picasso yaxınlığındakı kiçik yeməkxana, oturaq restoranların büdcənizi artıra biləcəyi bir ərazidə daha bir ucuz seçimdir.

Vegan pizza axtarırsınızsa,bu arada, Arts et Métiers metro dayanacağı yaxınlığında Hank Pizza dadın. (18 rue des Gravilliers, 3rd arrondissement)

Tərəvəzli Dadlı

Parisin məşğul iş bölgəsindəki bu təvazökar, son dərəcə mehriban yeməkxana yaxınlıqdakı Opera Garnier, Galeries Lafayette Univermağına baş çəkdiyiniz zaman və ya Gare du Nord-da Eurostar qatarından yenicə endiyiniz zaman nahar üçün ideal seçimdir. və yaxınlıqda layiqli vegetarian seçimlərini haradan tapacağınızla maraqlanırsınız.

Mükəmməl vegan yeməkləri kimi ekoloji məsuliyyətə də sadiq olduqlarını söyləyən iki ehtiraslı aşpaz tərəfindən açılan Veggie Tasty rahat, geniş oturacaqlara və qablaşdırma, salat, şorba, şirə və şirələrdən ibarət sadə, lakin əla menyuya malikdir. desertlər. Altı vegan "əsas" arasından seçin, sonra zülal əsaslı seçdiyiniz "tərəvəz topları" əlavə edin, hamısı paket və ya salatda verilir.

Bütün yeməklər evdə hazırlanır və məhsul yerli və ya üzvi mənbədən alınır. Restoran yeməkləri "sürətli" formatda təqdim edərkən birdəfəlik plastikləri yaymır.

Şəhərin bir çox digər vegetarian və veqan yeməkxanalarından fərqli olaraq, bu restoran həftənin altı günü nahardan axşam yeməyinə qədər açıqdır. Bazar günləri bağlıdır. Heç bir rezervasiya tələb olunmur, lakin istəsəniz, yer almağınızdan əmin olmaq üçün nahar vaxtı erkən görünməyə çalışın.yemək.

Sol Semilla

Sonuncu, lakin şübhəsiz ki, Canal St-Martin kənarında yan küçədə yerləşən bu səs-küylü yeməkxana məhəllənin gənc mütəxəssisləri və hipsterləri arasında inanılmaz dərəcədə məşhurdur. Superfoods konsepsiyasına və onların sağlamlıq faydalarına əsaslanaraq, Sol Semilla çoxlu vegetarian və vegan yeməkləri, çoxlu xam və özü olmayan yeməklər təklif edir.

Şorba və günün əsas yeməklərindən, o cümlədən bir xam variantdan, taxıl və seçdiyiniz zülalla birləşdirilmiş müxtəlif tərəvəzlərdən ibarət superfood qabları və bir sıra təzə sıxılmış şirələr və smuzilərdən seçin. Burada həmçinin qeyri-adi dərəcədə böyük veqan desertləri var.

İnsanları burada pəncərələrdən seyr etmək həmişə əyləncəlidir: Küçə sənəti ilə bəzədilmiş Rue des Vinaigriers adətən yaradıcı və maraqlı yerli sakinlərin içindədir.