Xorvatiyada dadmaq üçün ən yaxşı 12 yemək

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:37

Xorvatiyanın mətbəxi bir neçə fərqli mədəniyyətdən təsirlənib və nəticədə ölkənin hər bir hissəsində özünəməxsus regional mətbəx var. Xorvatiyanın hansı bölgəsinə səfər etdiyinizdən asılı olaraq, açıq-aşkar italyan, avstriya, macar və ya türk təsirləri olan yeməklərlə qarşılaşacaqsınız.

Ölkə boyu mətbəx və restoranlarda təzə mövsümi inqrediyentlərdən istifadəyə və ev üslubunda yeməklərin hazırlanmasına böyük diqqət yetirilir. Gözləməyə dəyər yavaş yemək təcrübəsi və yeməyinizlə birləşdiriləcək gözəl yerli şərablar, həmçinin yerli istehsal olunan yüksək keyfiyyətli sızma zeytun yağları gözləyin.

Budur, Xorvatiyaya səyahət zamanı rastlaşa biləcəyiniz 12 yemək.

Crni Rižoto

Bu, Xorvatiya sahillərində, xüsusən də Dalmatiyada məşhur delikatesdir. Crni rižoto (qara risotto) kalamar ilə hazırlanan İtalyan risottosuna çox oxşar düyü yeməyidir. Kalamar, düyünü sıx qara rəngə çevirən qara mürəkkəb buraxır, buna görə də adı var. O, həmçinin mürəkkəb balığı və ya ahtapot kimi digər dəniz məhsulları və hətta midye və midye kimi qabıqlı balıqlarla da hazırlana bilər.

Zaqorski Štrukli

Bu, Xorvatiyanın şimalındakı Hrvatsko Zagorje və Zaqreb bölgələrindən gələn ənənəvi yeməkdir.

Yastı və nazik xəmirdən hazırlanmış, şirin və ya ləzzətli yemək kimi hazırlana bilən strudelə bənzəyir. Pendir, yumurta və xama ilə doldurulur - şirin variantı hazırlamaq üçün şəkər əlavə edilə bilər - və sobada bişirilir.

Burek

Burek Xorvatiyadakı çörəkbişirmələrdə tapılan məşhur qəlyan altı yeməyidir. Türk böreğinə bənzər, bu, ət və ya pendir, ispanaq, kartof və ya alma ilə doldurulmuş nazik lopa xəmirdən hazırlanır. Burek gün boyu mövcuddur və istənilən vaxt ləzzət ala biləcək ləzzətli və doyurucu səhər yeməyi və ya qəlyan altı hazırlayır.

Ćevapi (və ya Ćevapčići)

Bu, Xorvatiya və keçmiş Yuqoslaviyanın digər ölkələrinin menyularında rast gəlinən və Osmanlı dövründən qalma başqa bir yeməkdir. Bunlar mal əti, quzu və ya donuz ətindən hazırlanmış və soğan və ədviyyatlarla qarışdırılmış ızgara qiyməsinin boru formasında parçalarıdır. Ćevapi ajvar, qırmızı bibər və bəzən badımcanla hazırlanan qalın sous və lepinja adlı yastı mayasız çörək ilə verilir.

Maneştra

Bu, müxtəlif növ lobya, taxıl və qarğıdalı, kartof, kələm və şüyüd kimi tərəvəzlərin qarışığı ilə hazırlanan, italyan minestronu kimi qalın tərəvəz şorbasıdır. Bu, İstriya bölgəsində məşhur olan ənənəvi yeməkdirvə demək olar ki, həmişə donuz əti ilə hazırlanır, ona görə də vegetarianlar üçün uyğun deyil.

Peka

Peka, Dalmatiyada məşhur olan ənənəvi yavaş-yavaş bişirmə üsuludur və açıq odda tərəvəz, ət və ya dəniz məhsulları bişirmək üçün istifadə olunur. Tərkiblər böyük bir çuqun qabın içərisinə qoyulur və açıq odun közlərinə qoyulmazdan əvvəl zəngə bənzər bir qapaq ilə örtülür. Yemək yavaş-yavaş qovrulur və əlavə ləzzət üçün tez-tez təzə otlar və ağ şərab əlavə edilir. Bu, çox vaxt restoranlarda əvvəlcədən sifariş edilməli olan yeməkdir, çünki hazırlamaq üçün vaxt lazımdır.

Fuzi

Evdə hazırlanmış makaron, mətbəxinin bir neçə diqqətəlayiq İtalyan təsirinə malik olduğu İstriyada əsas yeməkdir. Boru formalı fujilər, ehtimal ki, ən populyardır, lakin njoki (gnocchi) də çox yaygındır və ya əl ilə yuvarlanan pljukanci. Bunlar əsasən mal əti və ya ovdan hazırlanmış ət əsaslı souslarla verilir, lakin göbələk, yabanı qulançar və ya qara və ya ağ yerdombalanı digər məşhur müşayiətlərdir.

Pašticada

Bu, adətən xüsusi hallar üçün hazırlanan mükəmməl Dalmatiya yeməyidir. Mal ətini sirkə, sarımsaq və mixəkdə marinasiya etməklə hazırlanır, sonra yerkökü və donuz parçaları ilə doldurulur. Daha sonra pomidor, cəfəri, gavalı, muskat qozu və şirin şərab olan prosekdən ibarət bir hazırlıqda bişirilir. Bu, yavaş-yavaş bişirilən başqa bir yeməkdir və adətən evdə hazırlanmış makaronla birlikdə verilir.

Pršut

Bu qurudulmuş və duzlanmışdırvetçina italyan prosciutto və ya Parma vetçinasına çox bənzəyir və İstriya, Kvarner bölgəsi və Dalmatiyada bir ixtisasdır. Şimal-şərqdən Adriatikdə əsən soyuq bura küləyinin köməyi ilə vetçinanın müalicəsi üçün ən azı bir il lazımdır. Istarski pršut (İstrian pršut) və Krčki pršut (Krk adasından) Aİ səviyyəsində Qorunan Mənşə Təyinatı (PDO) statusuna malikdir ki, bu da onun müəyyən bir coğrafi bölgədə istehsalına, emal edilməsinə və hazırlanmasına zəmanətdir. Pršut adətən yeməyin əvvəlində pendir, çörək və bir stəkan şərabla birlikdə qəlyan altı kimi verilir.

Brodet

Bu tipik Dalmatiya dəniz məhsulları yeməyi soğan, sarımsaq, pomidor, cəfəri, zeytun yağı və ədviyyatlarla ətirli qalın balıq şorbasıdır. Həmçinin brudet, brujet və ya brodeto adlanır və digər sahil bölgələrindəki menyularda da tapılır və tez-tez qarğıdalı unu ilə hazırlanmış palenta ilə verilir.

Soparnik

Bu, Dalmatiyanın mərkəzi Poljica bölgəsindən gələn dadlı ənənəvi yastı çörəkdir. Doğranmış İsveçrə pazı ilə doldurulur və incə doğranmış sarımsaq və zeytun yağı ilə doldurulmadan əvvəl odunla qızdırılan sobada bişirilir və almaz formalı parçalara kəsilir. Bu, vegetarianlar və veganlar üçün uyğun olan azsaylı Xorvat yeməklərindən biridir.

Povrće na Žaru

Povrće na žaru qırmızı bibər, badımcan, göbələk və balqabaq kimi sadəcə qovrulmuş tərəvəzlərdir. Bu məşhur yan yeməkdirXorvatiyadakı menyularda və digər tərəvəz dostu seçimlərdə tapıldı. Ölkənin müxtəlif yerlərindəki restoranlarda tapa biləcəyiniz digər tərəvəz garnitı adi və ya kartof püresi ilə qarışdırılmış blitvadır (İsveçrə pazı).