10 Barselonada dadmalı olduğunuz yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:22

Barselonada yemək yeməyə gəlincə, seçim etməkdən çəkinirsiniz. Ənənəvi yeməklər təqdim edən təvazökar, köntöy restoranlardan tutmuş, başqa heç bir yerdə tapa bilməyəcəyiniz reseptlər hazırlayan avanqard yerlilərə qədər hər şeylə burada yeməklərə qədər tapa bilməyəcəyiniz heç nə yoxdur.

Lakin nəyin sınanacağını bilmək xüsusilə şəhərə yeni gələnlər üçün qorxulu ola bilər. Başlamaq üçün Kataloniya paytaxtına növbəti səfərinizdə qaçıra bilməyəcəyiniz əsas yeməklərdən bəziləri bunlardır.

Kartof Bombası

Kartof püresi və üyüdülmüş mal əti bir ləzzətli top şəklində qızardılmış: nəyi sevmək olmaz?

Kartof bombasının ən təmiz formasında olan hər şey budur, baxmayaraq ki, siz onu ədviyyatlı brava sousu və evdə hazırlanmış aioli (sarımsaqlı mayonez) ilə də tapa bilərsiniz.

Harada sınamalı? Səs-küylü tapas bar La Bombeta həm də hörmətli bombalar təqdim edir.

Fideuà

Kənara çəkil, paella. Barselonada məşhur düyü yeməyinin (kökləri qonşu Valensiya bölgəsində olan) layiqli variantlarını tapmaq mümkün olsa da, fideuàümumiyyətlə daha orijinal alternativdir.

Fərqi nədir? Fideuà kiçik əriştə lehinə düyüdən imtina edir və həmişə dəniz məhsulları ilə hazırlanır. Bu, doyurucu, doyurucu və ispan rahat yeməyinin tərifidir.

Bunu sınamaq üçün harada: Sahilə yaxınlığına görə, Barceloneta məhəlləsi Cal Papi və Restaurante Salamanca kimi şəhərin ən yaxşı dini yerlərindən bəzilərinə ev sahibliyi edir..

Esqueixada

Bir neçə yemək esqueixada qədər danılmaz Katalan yeməkləridir.

Duz balığı, soğan, bibər, pomidor, zeytun və sirkə ilə hazırlanan bu dadlı, təravətləndirici salat çox vaxt Kataloniyanın ceviche cavabına bənzədilir. Onu Barselonanın bütün barlarında tapa bilərsiniz, lakin o, xüsusilə yay aylarında məşhurdur.

Sınamaq üçün harada: Taverna El Glop şəhərin ən yaxşı ənənəvi Katalan restoranlarından biridir və digər yerli klassiklər arasında mükəmməl hazırlanmış esqueixada təqdim edir.

Botifarra

Botifarra kolbasa, qismən çox yönlü olması sayəsində Katalan pəhrizinin ən məşhur əsas qidalarından biridir.

Yolda tez yemək üçün onu sendviçə doldura bilərsiniz. Doyurucu bir nahar üçün tərəvəzlərlə birlikdə xidmət edə bilərsiniz. Siz hətta yerli yeməklərə gedə və onu qrildən təzə yeyə bilərsiniz (mümkünsə, çox tövsiyə olunur).

Nə edirsinizsə edin, sınamadan Kataloniyanı tərk etməyin.

Bunu sınamaq üçün harada: BotifarraBar La Plata-da menyuda yalnız dörd (bəli, dörd!) tapas. Çox görünməyə bilər, lakin bu təvazökar qonşuluq barını Bonodan tutmuş mərhum Entoni Bourdaynə qədər hər kəs ziyarət edib.

Şarküteri və Pendir

Avropanın bir çox yerində klassik şarküteri və pendir lövhəsinin öz versiyası var. Ancaq bunu İspaniya qədər az yerlər edir və Kataloniya tamamilə başqa səviyyədədir.

Yaxınlıqdakı Fransanın, eləcə də İspaniyanın qalan hissəsinin (jamón ibérico, kimsə?) təsiri ilə fuet və llonganissa kimi yerli sevimli yeməklərlə yanaşı, Katalan şarküteri lövhələri digərlərindən fərqlidir. Möhtəşəm yerli pendir və şərab atın və zərif aperitifin bütün xüsusiyyətlərini əldə edin.

Harada sınanmalı: Hətta ən kiçik dəlikli çubuqun əlində bir növ qurudulmuş ət və pendir ola bilər. Ən yaxşı keyfiyyət üçün Vila Viniteca–La Teca kimi ləzzətli dükana baş çəkin.

Patatas Bravas

İspaniyanın hər yerində tapas bar menyularında patatas bravas tapa bilərsiniz, lakin Barselonanın bu yeməyi hazırlama tərzində xüsusi bir şey var.

Hər şey mükəmməl qızardılmış kartofla başlayır, daha sonra yarı ədviyyatlı bravas sousu və aioli ilə doldurulur. Sadə, ləzzətli və dostları ilə bölüşmək üçün mükəmməldir, onlar xüsusilə buz kimi soyuq qaralama pivə ilə yaxşı uyğunlaşır.

Onları sınamaq üçün harada: Qràcia rayonundakı sadə məhəllə barı, Vermuteria Lou olduqca fantastik şücaət göstərir.

Kruvasan

Kruasan Katalan yeməkləri haqqında düşünərkən ilk ağlınıza gələn şey olmaya bilər. Lakin regionun Fransaya yaxınlığını nəzərə aldıqda, hər şey daha mənalı olur.

Yaxşı bişirildikdə, sadə, yağlı, lopalı kruasan mükəmməllikdən başqa bir şey deyil. Xəyallarınızdakı zərif Avropa təcrübəsi üçün səkidəki kafedə insanları seyr edərkən səhər qəhvənizdən həzz alın.

Bunu sınamaq üçün harada: Şəhərdəki hər xəmir dükanında kruvasan olacaq, lakin onların hamısı bərabər yaradılmayıb. Əsl ləzzət üçün Baluard Bakery və ya Pastelería Hofmann-da məşhur dolma kruvasanları sınayın.

Pan con Tomate

Klassik Katalan pomidor çörəyi o qədər dadlı yeməklərdən biridir ki, onun nə qədər sadə olduğuna heyran olacaqsınız.

Təzə qızardılmış çörək parçası götürüb sarımsaq və pomidorla ovuşdurun. Sonra sadəcə zeytun yağı və duz səpin. Hər şey bu qədərdir, lakin bundan dadlı ola bilməz.

Bunu sınamaq üçün harada: Katalan dilində pan tomat və ya pa amb tomàquet sınamaq üçün yalnız bir yer təklif etmək çətindir. Bir çox restoranlar süfrənizə avtomatik olaraq təzə hazırlanmış və ya bütün inqrediyentləri ayrı-ayrılıqda yerləşdirəcək ki, siz öz dadınıza görə özünüz hazırlaya biləsiniz.

Kalçots

Yanvar və mart ayları arasında özünüzü Barselonada görsəniz, şanslısınız. Bu əsasdırcalcot mövsümü və bu fantastik yerli soğan mütləq sınanmalıdır.

Ən yaxşı calçots kənd yerlərində yığılır və o anda qızardılır, sonra qozlu romesko sousu ilə verilir. Onlar yemək üçün olduqca qarışıqdır, lakin əllərinizi çirkləndirməyə dəyər.

Onları sınamaq üçün harada: Əgər siz Kataloniya çöllərinə calçotada (yuxarıda qeyd olunan kalcot-qril bişirmə) üçün gedə bilmirsinizsə, Can Cargol onlardan biridir. Barselonanın mövsümündə calçots üçün ən yaxşı yerlərdən biri.

Krema katalan

Barselonada nə qədər yemək yediyinizdən asılı olmayaraq, şirin bir şeyə yer ayırdığınızdan əmin olun-tercihen krem katalana.

Tez-tez krem-brüle ilə müqayisədə, tarix göstərir ki, bu Katalan versiyası əslində daha məşhur fransız əmisi oğlundan yüz illər əvvəl resept kitablarında peyda olub. Bəzi nəzərə çarpan fərqlər kremdən daha çox südün istifadəsi (Fransız krem brüləsində olduğu kimi), həmçinin vanilin limon qabığı və darçın ilə dəyişdirilməsidir.

Harada sınamalı: Bu klassik deserti ən yaxşı şəkildə dadmaq üçün Bodega La Palma kimi ənənəvi Kataloniya məkanına gedin.