Mumbayda ən yaxşı restoranlar

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:12

Mumbay son illərdə maraqlı kulinariya inqilabına məruz qalıb və indi yemək müxtəlifliyi ilə məşhurdur. Şəhərin kosmopolit mədəniyyəti ilə xaricdən geri çəkilən istedadlı gənc hind aşpazları formatlar və ləzzətlər üzrə qabaqcıl təcrübələri ilə yemək səhnəsini dəyişdirir və qurmanları restoran təkliflərindən məmnun edir.

Gözəl yeməklər üçün ən yaxşısı: maska

Masque-nin 10 yeməkli dequstasiya menyusundakı hər bir yemək yeni "botanika bistronomiyası" konsepsiyası ətrafında hazırlanıb və Kəşmir əsilli aşpaz Prateek Sadhu yaradıcılığını nümayiş etdirmək üçün onu müntəzəm olaraq dəyişir. O, böyüdüyü Hindistan Himalay bölgəsinin mövsümi yerli məhsullarının istifadəsini vurğulayır. Buraya Ladaxdan dəniz iti kimi az tanınan, yemlənmiş çöldən süfrəyə qədər olan inqrediyentlər daxildir. Eksklüziv qastronomik təcrübə, restoranın sənaye üslubunda qəşəng interyeri ilə onun yerini tamamlayan Mumbayın təkrar istifadə edilən tekstil fabriklərinin birində baş verir.

Müasir Hindistan Mətbəxi üçün ən yaxşısı: Bombay Yeməkxanası

Bombay yeməkxanası Hindistanın ən yaxşı restoranları arasında hökm sürən bir yerdiryerli yeməklər üçün məkrli, ixtiraçı bükülmələri və əyləncəli vibe üçün. Restoran pan-Hind mətbəxini qeyd edir, lakin qeyri-ənənəvi şəkildə - menyuda yağlı toyuq var, baxmayaraq ki, yaşıl pomidor suyu ilə hazırlanır - bu hələ də ölkənin mədəniyyəti ilə əlaqələndirilir. Bədii şəkildə tərtib edilmiş hekayə kitabları şəklində temalı kokteyl menyuları da Mumbayın keçmişinin aspektlərini canlandırır. 1930-cu illərin şəhərin ikonik tək ekranlı kinoteatrlarına həsr olunmuş "Bombayın söhbətlərinə bələdçi" adlı son nəşri ilə hər il yeni nəşrlər hazırlanır. Kokteyllər dövrün görkəmli filmlərinin adını daşıyır.

İrs mətbəxi üçün ən yaxşısı: Kabablar və küri

ITC Hotels, Kababs & Kurries-in əla yemək brendi Mumbaydakı ITC Grand Central-da Şimal-Qərb Sərhəd yeməklərinə hörmətlə yanaşır. Bu mətbəxin kökləri indiki Pakistanın ucqar bölgəsində, Britaniya hakimiyyəti dövründə bölünməmiş Hindistanın bir hissəsi olan Əfqanıstanla həmsərhəddir. Minimum ədviyyatlar və gil təndir sobalarında marinasiya və yavaş-yavaş bişirmə kimi sadə üsullar dadları ortaya çıxarır. Otelin digər məşhur ənənəvi ləzzətli yemək brendləri olan Peshwari, Dum Pukht və Buxara-dan seçilmiş yeməklər də menyudadır, beləliklə siz onların hamısını bir dam altında ləzzət ala bilərsiniz. Labgeer (doldurulmuş çuğundur kababları), murgh angaar (marinad edilmiş sümüksüz toyuq budu), Sikandari rann (quzu budu), bum pukht biryani (Avadhi üslubunda biryani) və Dal Buxaranı sınayın. Desert nümunəsi ilə yeməyi bitirin.

Regional Hindistan Mətbəxi üçün ən yaxşısı: Bombay Vintage

Retro-ruhlandırmış Bombay Vintage-da ləzzətli Parsi, Qoan, Sindhi, Bohri, Şərqi Hindistan, Anglo Hindistan, Qucarati və Maharaştri delikateslərini kəşf edin. Bu restoran Mumbayı təşkil edən müxtəlif icmaların mətbəxlərinə uğurla diqqət yetirir və bəzi yeməklər gurme niş aşpazları tərəfindən hazırlanıb. Restoranın kokteyl menyusunda həmçinin demirhindi, hind ədviyyatları və hindistan cevizi suyu kimi elementləri əhatə edən şəhərə bir qəsidə olan xüsusi qarışıqlar var.

Füzyon yeməkləri üçün ən yaxşısı: Xardal

Qastronomlar bu innovativ ehtiraslı restoranda xardalın inqrediyent kimi ümumi istifadəsi ilə bir araya gətirilən Fransız və Benqal mətbəxinin yan-yana olmasını yüksək qiymətləndirəcəklər. Heirloom reseptləri və Şərqi Benqalın tez-tez görünməyən yeməklərinə verilən diqqətli diqqət diqqət çəkən məqamlardır. Restoranın daxili miksoloqu, həmçinin Xardal Turşu kimi bəzi adi kokteyllər hazırladı - klassik viski turşunu götürün, ona bütün taxıl xardalını qarışdırın. İçkilər də yeməklər qədər cazibədardır, lakin unutmayın ki, 18 yaşdan kiçik uşaqlara şam yeməyinə icazə verilir.

Müasir Qlobal Mətbəx üçün Ən Yaxşısı: Masa

Colabada yemək üçün ən yaxşı yerlərdən biri olan The Table-nin kiçik və böyük boşqabları sizi dənizin ətrafında bir kulinariya səyahətinə aparacaq. San Fransiskodakı qlobal yemək səhnəsindən ilhamlanan dünya. Fermadan çəngəl konsepsiyası restoran üçün o qədər vacibdir ki, o, yaxınlıqdakı Alibaugda özünün kimyəvi tərkibli meyvə, tərəvəz və göyərti yetişdirir. Ancaq bütün yeməklər dəbdəbəli deyil. Zucchini spagetti, sümüksüz toyuq qanadları və The Table-nin imzası olan burgerlər ən çox sifariş edilən yeməklərdir.

Dəniz məhsulları üçün ən yaxşısı: Mahesh Lunch Home

Turistlər adətən Hindistanın cənub sahilindən Manqalor tərzində dəniz məhsulları ziyafəti üçün Mumbayın Fort rayonundakı Trişnaya gedirlər. Bununla belə, yerli sakinlər daha orijinal və münasib qiymətə yemək üçün yaxınlıqdakı Mahesh Lunch Home-u tövsiyə edəcəklər (Maharashtrian üslubunda Gajalee də ciddi rəqabət yaradır). Mahesh Lunch Home 1970-ci illərdən fəaliyyət göstərir və geniş çeşiddə cır, xərçəng, midye, balıq, kalamar və karides hazırlığı təklif edir. Yumşaq neer dosa və ya appam ilə birləşdirilmiş kokos əsaslı Manqalor karidesləri gassi (karri) mütləq olmalıdır. Nəhəng tandoori pomfetindən (balıqdan) imtina etməyin.

Cənubi Hindistan Mətbəxi üçün ən yaxşısı: Cənubi Yüksək Mətbəx və Bar

Aşağı Parelin Kamala Mills Kompleksindəki Cənubi Yüksək Mətbəx və Bar Cafe Madras kimi "ucuz yeməklərdən" kənarda Cənubi Hindistan yeməklərini araşdırmaq istəyənlər üçün idealdır. Bu rəngarəng və sərin restoran beş Cənubi Hindistan əyalətini (Kerala, Karnataka, Andhra Pradeş, Telangana və Tamil Nadu) əhatə edən geniş menyuya malikdir. Yeməklərin hamısı o qədər cazibədardır ki, bunu etmək çətindirseçin! Ac hiss edirsinizsə, nahara gedin və bir sıra məhsulların dadına baxmaq üçün banan yarpağında hərtərəfli limitsiz tali sifariş edin.

Şimali Hindistan mətbəxi üçün ən yaxşısı: Koyla

Koyla 16-cı əsrin əvvəllərində başlayan 300 illik Moğol hakimiyyəti dövründə Hindistana gətirilən kral mətbəxlərindən zəngin və orijinal Muğlay mətbəxinə xidmət edir. Restoranın körfəzdəki Colaba damında gizlənmiş ləzzətli açıq hava mövqeyi bir bonusdur. Orada qaymaqlı yağlı toyuq, rogan josh və dal makhani kimi bütün Şimali Hindistan sevimlilərinizi tapa bilərsiniz. Yeganə çatışmazlıq, spirtin olmamasıdır (lakin bunun üçün Bayview Cafe-yə gedə bilərsiniz). Əvəzində qurudulmuş meyvələr və zəfəran qarışığı ilə bəzədilmiş zaffrani lassini sınayın. Koyla yalnız şam yeməyi üçün açıqdır.

Vegetarian Thali üçün ən yaxşısı: Dirçəliş

Revival-ın flaqmanı limitsiz Golden Thali Hindistanın hər yerindən 44 məhsulun seçilmiş qarışığı ilə gəlir. Onlar hər gün fırlanır və trans yağsız yağlar və evdə hazırlanmış kərə yağı (aydınlaşdırılmış yağ) istifadə edərək hazırlanır. Digər tirajlar restoranın Gurgaum Chowpatty ilə üzbəüz əla yerləşməsi və burada spirtli içkilər təqdim etməsidir - beləliklə, siz soyudulmuş pivə ilə dəniz mənzərəsini hiss edə bilərsiniz! Bir çox işçi əlil insanlardır və ofisiantlar bir-biri ilə ünsiyyət qurmaq üçün xüsusi işarə dilindən istifadə edirlər.

Ən Yaxşı Hava: Britannia & Co

Britannia & Co. Mumbayın biridir1900-cü illərin əvvəllərinə aid nostaljik İran kafeləri, görünüşü dəyişməz. O, Şotlandiya memarı George Wittet tərəfindən dizayn edilmiş irs binasında yerləşir (o, Hindistanın Gateway də daxil olmaqla şəhərin bir çox əsas görməli yerlərinə cavabdeh idi). Qoyun əti giləmeyvə pulao əfsanəvidir. O, gizli bir ailə reseptinə əsasən hazırlanır və xaricdən gətirilən İran zirincləri ilə doldurulur. Sali boti (parsi qoyun əti və kartof köri) başqa bir ixtisasdır.

Ailələr üçün ən yaxşısı: Gaylord

Uzun müddətdir fəaliyyət göstərən Gaylord 1956-cı ildə yaradıldığı kimi indi də məşhurdur. Restoranın geniş menyusu dəniz məhsulları, şimal Hindistan və kontinental yeməklərin böyük çeşidini təklif edir. Xəmir xörəkləri və çörək həvəskarları isə evdəki çörək sexindən həzz ala bilərlər. Burada yeganə yemək dilemması oturacağınız yeri seçmək olacaq. Həm qapalı, həm də açıq havada oturacaqlar və böyük qruplar üçün iki mərtəbəyə yayılmış çoxlu yer var (Hindistanlı ailələr həftə sonları masaları doldurur). Marine Drive-ın yaxınlığındakı əlverişli yer də inanılmazdır!

Səhər yeməyi üçün ən yaxşısı: The Pantry

Əgər doyumlu səhər yeməyi və təzə qovrulmuş kofe dənələri ilə hazırlanmış amerikan yeməkləri istəyirsənsə, onu bu rahat kafedə əldə edəcəksən. Bundan əlavə, şorbalar, salatlar, sənətkarlıq sendviçləri, günahsız pizzalar, eklektik əsas yeməklər (hummus qablarından risottoya qədər), vaflilər, desertlər və təzə bişmiş şirniyyatlar. Keto, vegan və glutensiz seçimlər təqdim olunur. Kafe yerli mənbəli üzvi məhsullardan istifadə edirməhsul, polad saman və ekoloji təmiz qablaşdırma.

Romantika üçün ən yaxşısı: Asilo, St. Regis Hotel

Aralıq dənizi üslublu Asilo, 40 mərtəbəli lüks St. Regis otelinin damında, şəhərin işıqları aşağıda parıldayarkən romantika səhnəsini mükəmməl şəkildə qurur. Bu səmaya açıq ziyarətgah Mumbaydakı ən yüksək restoran və lounge bardır və onun adı ispan dilində müvafiq olaraq "sığınacaq" deməkdir. Restoran yalnız şam yeməyi üçün açıqdır və menyuda ləzzətli şərablar və kokteyllərin müşayiəti ilə ağız sulandıran tapas, qril və dəniz məhsulları var.

Desert üçün ən yaxşısı: Sassy Qaşıq

The Sassy Spoon təkcə məşhur müasir Avropa mətbəxinə xidmət etmir, həm də Mumbaylı interyer dizayneri Şəbnəm Qupta sayəsində super yaraşıqlı dekorasiyaya malikdir. Restoranın arxasında duran qadın arsız gənc aşpaz, yazıçı və sahibkar Rachel Goenkadır. Şirniyyatlar onun ehtirasıdır və menyuda çoxlu dekadentlər tapa bilərsiniz. Bunlara onun Sassy Stacks (qırmızı məxmər tortu), tünd şokolad və reyhan fondanı və imzalı dondurmalar daxildir.