8 Riqada sınanacaq yeməklər: Latviya mətbəxi

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:14

Skandinaviya və Şərqi Avropanın kəsişməsində yerləşən B altikyanı Latviya dövləti qonşu ölkələrin təsiri altında olan, eyni zamanda çoxillik ənənələr və yerli inqrediyentlərlə formalaşan maraqlı kulinariya səhnəsinə malikdir. Riqada menyularda borş qabları ilə yanaşı təqdim edilən doyumlu küftə və hisə verilmiş siyənəkdən ibarət olacağını gözləyin. Ənənəvi yeməklərə əlavə olaraq, getdikcə artan sayda müasir restoranlar da tapa bilərsiniz.

Riqa beş keçmiş Zeppelin anqarında yerləşən Avropanın ən böyük ərzaq bazarına ev sahibliyi edir. Latviya mətbəxi bu şəhəri ziyarət etməyin əsas səbəblərindən biridir, ona görə də yerli spesiyalitələri dadmadan ayrılmaq istəməyəcəksiniz.

Turşu və Turşu kələm

Riqanın epik Mərkəzi Bazarında siz meyvə-tərəvəz satan piştaxtalar və çoxlu turşu seçimi ilə əhatə olunmuş bütün dirijabl anqarını tapa bilərsiniz. Mağaza sahibləri sizə xırtıldayan duzlu kələm təpələrində kömək etməyə imkan verir və siz müxtəlif otlar və ədviyyatlarla ətirli yerkökü, pomidor, sarımsaq, göbələk, yaşıl lobya, gül kələm və xiyar kimi hər cür turşu məhsulları tapa bilərsiniz. Turşu kələm Latviyanın əsas təamıdır və yan yeməklərdə, köftələrdə və şorbalarda olur.

Çovdarlı Çörək Pudinqi

Latviyada yeməyi bitirməyin məşhur yolu tucking etməkdirqarğıdalı zupa (çovdar çörəyi pudinqi), şirinləşdirilmiş çovdar çörəyi, alma, darçın, kişmiş, gavalı, zoğal və çırpılmış qaymaqdan hazırlanmış şorbalı desert. Tünd çovdar çörəyi qaynadılmadan əvvəl sobada qurudulur ki, bu da pudinqə qalın, rahatlıq verir.

Boz noxud

Bu sağlam və doyumlu milli yemək adətən Milad bayramında təqdim edilir, çünki latviyalılar noxud yeməyin bəxt və pul gətirdiyinə inanırlar, lakin siz onları il boyu menyularda da görəcəksiniz. Onlar qarnir və ya bar qəlyan altı kimi verilir və qızardılmış soğan və yağlı hisə verilmiş donuz ilə bişirilmiş quru noxuddan (noxuda bənzər) hazırlanır. Ucuz və faydalı, ailəyə uyğun yeməkləri ilə tanınan ənənəvi Latviya şəbəkəsi olan şəhərin Lido restoranlarından birində bir qaba girin.

Tünd Çovdar Çörəyi

Deyilənə görə, orta hesabla latviyalı ildə 50 kiloqram çovdar çörəyi istehlak edir. Ənənə diktə edir ki, çörək təsadüfən yerə düşərsə, onu dərhal götürüb öpmək lazımdır. Rupjmaize (tünd çovdar çörəyi) ot ətirli kərə yağı ilə yanaşı əksər yeməklərə müşayiət olunan sıx bir çörəkdir. Çovdar çörəyinin qızardılmış çubuqları tez-tez bar qəlyan altıları kimi verilir, həmçinin sarımsaqlı sousla dadmaq olar.

Qara Balzam

Bu, özlüyündə yemək deyil, lakin Latviyanın milli ruhunu əks etdirmədən Riqanı tərk edə bilməzsən. Həzmə kömək etdiyi deyilən Qara Balzam bir sıra araq əsasında hazırlanmış likördürbibər, zəncəfil, cökə çiçəyi, moruq və qaragilə daxil olmaqla otlar. Bu əfsanəvi ruh ilk dəfə Böyük Yekaterina Riqada olarkən mədə xəstəliyini müalicə etmək üçün dəmlənmişdir. Latviyalılar bu gün də onun sağlamlıq verən xüsusiyyətlərindən istifadə edirlər. O, həm acı, həm şirin, həm də əldə edilmiş daddır. Bu cəsarətli ruhla daha dadlı tanış olmaq üçün onu kokteyllə qarışdıraraq sınayın.

Rəsol

Bu zəngin kartof salatı bir neçə qat ət və ya balıqdan (adətən siyənək balığı), bərk qaynadılmış yumurtadan və tərəvəzdən hazırlanır, hamısı mayonez və xama ilə birləşdirilir. Bu, 19-cu əsrin ənənəvi rus Olivier salatına bənzəyir, lakin şəhər daxilində müxtəlif variasiyaları tapa bilərsiniz. Doğranmış alma, çuğundur, baş soğan və şüyüd kimi inqrediyentlərin də göründüyünü görə bilərsiniz.

Pelmen köftesi

Baxmayaraq ki, onlar Latviyada yaranmasalar da, pelmen bütün Riqada yeyilir və mütləq sınamağa dəyər. Polşa pierogi və italyan tortellini arasında xaç olan bu kiçik köftələr mayasız xəmirdən hazırlanır və qiymə, tərəvəz və ya pendirlə doldurulur. Onlar bir bulyonda və ya qızardılmış şəkildə verilə bilər və həmişə bir stəkan xama ilə gəlir. Təxminən 3 avroya sifarişlə hazırlanmış köftə üçün Mərkəzi Bazarda kiçik bir ailə tərəfindən idarə olunan tövlə olan Pelmenu Sturitisə gedin. Pelmeni XL restoranlar şəbəkəsi hər cümə günü səhər saat 4-ə qədər pelmeni təqdim edirvə gecə qəlyan altı üçün şənbə.

Karbonad

Donuz əti Latviya menyularında çox yer alır və karbonad ölkənin ən məşhur yeməklərindən biridir. Şnitzel kimi, donuz əti düz döyülür və sonra çörək qırıntılarında qızardılır. O, adətən üstünə qaymaqlı göbələk yığını və yan tərəfində şüyüd ədviyyatlı kartof ilə verilir.