10 Cinque Terre-də sınanacaq yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:13

Şimali İtaliyanın beş gözəl sahil şəhəri olan Cinque Terre-nin ziyarətçiləri adətən yerli yeməklərin spesiyallərini sınamağa can atırlar. İtaliyanın şimal-qərb sahillərini əhatə edən Liquriya bölgəsinə xas olan Cinque Terre yeməyi dəniz məhsulları və yerli olaraq yetişdirilən meyvə, tərəvəz və göyərti ilə zəngindir.

Cinque Terre-nin beş şəhərindən hansında nahar yeməyi seçsəniz, burada yemək dənizə baxan terrasda ən yaxşı şəkildə verilir. Budur, Cinque Terre-ni ziyarət edərkən mütləq dadmağınız lazım olan 10 yemək.

Focaccia

Focaccia - İtaliyanın hər yerində tapılan yüngül, yüksək dərəcəli pizza və çörəyin hibridi Liguriyanın Genuya şəhərində mənşəlidir. İndi bütün İtaliyada tapılsa da, focaccia hələ də Liguriyada başqa yerlərdən daha yaxşı aparılır. Düzgün focaccia tüklü, lakin xırtıldayan, duzlu və zeytun yağı ilə parıldayandır. Varyasyonlar rozmarin, sarımsaq və ya soğanı birləşdirə bilər və ya zeytun, pomidor və ya digər tərəvəzlərlə bəzədilə bilər. Bir neçə fərqli növü sınadığınızdan əmin olun - hamısı tədqiqat adı ilə!

Pestolu makaron

Pesto-reyhandan, şam qozundan hazırlanmış dadlı sous,zeytun yağı, sarımsaq, duz və parmesan və ya Pecorino pendiri ilk dəfə Liguriyada hazırlanmışdır. Bunun səbəbi bölgədəki reyhan bolluğu və keyfiyyətidir. Liguriyada və xüsusən də Cinque Terredə yetişdirilən reyhan, hər yerdə olduğundan daha ləzzətli hesab olunur. Parlaq yaşıl, ləzzətli sous makaron, qnokki, risotto və hətta lazanyada özünü göstərir.

hamsi

Onları sınayana qədər döyməyin. Hamsi Cinque Terre boyunca hər yerdə yayılmışdır və qızardılmış, marinadlanmış, duzlu və ya makaronla birlikdə verilir. İtalyanca acciughe adlanır, onlar ABŞ-da tapdığınız konservləşdirilmiş hamsi kimi deyil. Onları burada hər yerdə menyularda tapa bilərsiniz, ona görə də ən azı bir dəfə sınadığınızdan əmin olun.

Limonlar

Limonlar Cinque Terre-də dəli kimi böyüyür və onların çiçəkləri yazda cığırları ətirləyir. Onlar bütün növ regional yeməklərdə təqdim olunur və limon temalı hədiyyələr və suvenirlər hər yerdə satılır.

Cinque Terre limonlarını buzlu qranitdən tutmuş, bölgədə hər yerdə yayılmış parlaq sarı limoncello likörü kimi daha güclü bir şeyə qədər müxtəlif üsullarla dada bilərsiniz. Limon desertləri də məşhurdur və may ayında Monterossoda illik Limon Festivalı meyvəni qeyd edir.

Fritto Misto

Fritto misto, qarışıq qızardılmış boşqab yeməyin birdən çox yolu var. Küçədə, yüngül qızardılmış balıqların bu hissələri,qabıqlı balıqlar, tərəvəzlər isə inqrediyentlərinə uyğun qiymətə kağız qozalarda satılır. Restoranlarda fritto misto bir yığın boşqab və ya qızardılmış xörək səbəti kimi gələ bilər. Porsiya bir oturuş üçün çox görünə bilər, lakin bizə etibar edin, siz və nahar yoldaşlarınız bunun öhdəsindən gələcək!

Farinata di Ceci

Farinata di ceci Cinque Terre-nin ən təəccüblü yeməklərindən biridir. İncə, ləzzətli pancake noxud unu ilə hazırlanır və bəzən soğan, zucchini və ya digər əlavələrlə doldurulur. Tez-tez küçə yeməyi kimi yeyilir və ya yeməyin əvvəlində çörək əvəzinə verilir. Noxudu sevməsəniz belə, bu dadlı, duzlu qəlyan altını sınayın.

Polpo con Patate

Liquriya dənizinin suları balıq və qabıqlı balıqlarla zəngindir və ahtapot (italyanca polpo) sahildə yuxarı və aşağı məşhur menyu elementidir. Ahtapot tez-tez ızgara yemək kimi təqdim olunur, lakin siz onu daha tez-tez polpo con damaqda (kartoflu ahtapot), qızardılmış ahtapot və qaynadılmış kartof parçaları ilə soyuq salatda görəcəksiniz. Bu, tez-tez müstəqil yemək, qəlyan altı kimi və ya daha böyük antipasto misto (qarışıq qəlyan altı) kiçik bir hissəsi kimi təqdim olunur.

Midiya

Liquriya dənizinin daha bir neməti, italyanca cozze adlanan midye - Cinque Terre'nin hər yerində menyularda açılır. Onlara sarımsaqlı pomidor sousu ilə xidmət etmək olar(alla marinara), makaronda və ya sadəcə limon, zeytun yağı, sarımsaq və cəfəri ilə qızardılır. Yaxşı hazırlanmış midyenin bir yığın hissəsi tək yemək və ya süfrədə bölüşmək, xüsusən də arxa tərəfinizdə dəniz küləyi əsməsi ilə çox xoşdur.

Tegame alla Vernazza

Tegame alla Vernazza Cinque Terre-nin bütün ən yaxşılarını birləşdirən yeməkdir. Bişmiş antre rəngarəng Vernazzanın xüsusiyyətidir. O, hamsi filesi, kartof, pomidor, zeytun yağı və çörək qabına qoyulmuş digər ədviyyatlarla hazırlanır (tegame). Yemək başqa şəhərlərdə təqdim edilsə də, siz onu Vernazzada sınamalısınız.

Antipasto ai Frutti di Mare

Cinque Terre menyusundan çoxlu, çoxlu balıq və dəniz məhsulları yeməklərindən hansını sifariş edəcəyinə qərar verə bilmirsinizsə, yalnız birini seçməyə ehtiyac yoxdur. Bunun əvəzinə antipasto ai frutti di mare sifariş edin. Hərfi mənada "dəniz məzəsinin meyvəsi" kimi tərcümə olunur, lakin məcazi mənada dəniz məhsulları və qabıqlı balıqların qarışıq boşqabını ifadə edir. Sizin boşqabınıza qızardılmış və marinadlanmış hamsi, buxarda bişmiş midye, ızgara ahtapot və ya polpo con patate, karides, kalamar və ya qızardılmış balıq daxil ola bilər. Bu, yerli balıq və dəniz məhsulları ixtisaslarını dadmaq və növbəti dəfə daha böyük porsiyada nə sifariş etmək istədiyinizə qərar vermək üçün əla yoldur.