11 Dubayda sınanacaq yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:13

Əmirlik yeməkləri Dubayda əslində heç bir şey deyil, LOWE-nin aşpazı Kate Christou, 2020-ci ilin əvvəlində şəhərə səfər edərkən mənə dedi. Müxtəlif mədəniyyətlərin əriyən qazanı olan Dubay 200-dən çox millətin vətənidir. ərzaq məhsullarının 80 faizini idxal edir. Belə ki, şəhərin mətbəxinin çox hissəsi qonşu ölkələrdən və bütövlükdə Yaxın Şərq və Asiyadan ilhamlanır: Səudiyyə Ərəbistanı, Livan, Oman, Misir və Hindistan, bir neçəsini qeyd edək.

Əlbəttə ki, şəhərin bir neçə ənənəvi restoranında siz klassik Əmirlik yeməklərini - ağır güveç, balıq, ət və düyü və xurma siropu ilə isladılmış şirniyyatları tapa bilərsiniz. Tövsiyəmiz? Emirati yeməklərinin smorgasbordunu dadmaq üçün ləzzətli mədəni yeməklərə ev sahibliyi edən Şeyx Məhəmməd Mədəni Anlaşma Mərkəzinə baxın. 90 dəqiqə davam edən təcrübə Əmirlik bələdçisi tərəfindən idarə olunur və BƏƏ mətbəxi və mədəniyyətinə mükəmməl girişdir.

Budur, sınamalı olduğunuz ən yaxşı yeməklər və onları növbəti dəfə Dubayda tapa biləcəyiniz yerlər:

Çebab

BƏƏ-də daha məşhur səhər yeməyi məhsullarından biri olan çebab, iki əsas tərkib hissəsi olan zəfəran və hildən ibarət Əmirlik pancakesinin bir növüdür. Siz onları krem pendir və ya ilə örtdüyünü görə bilərsinizkərə yağı və bal - lakin bu səmavi qarışığın üzərinə sürtülmüş xurma siropu mütləq sınanmalıdır. Bir çox Əmirlik restoranları və kafeləri onları səhər yeməyi menyularında təqdim edir, lakin onları yerli sevimli SIKKA Café və ya Logma-da yoxlayın.

Tarixlər

Çənəvi, şirin və qidalı xurma Əmirliklərdə ən çox yayılmış meyvədir. Yerli “The National” qəzetinin məlumatına görə, Əmirliklərdə 40 milyondan çox xurma ağacı var – baxmayaraq ki, onların mənşəyini xurma toxumlarının eramızdan əvvəl 5110-cu ildə mövcud olduğu İraqa qədər izləyə bilərsiniz. Yumşaq və suludan quruya qədər 200-dən çox xurma növü ilə ümumi çeşidlərə Lulu, Khadrawi, Razaiz və Medjool (həmçinin qlobal populyarlığına görə "xurma kralı" kimi tanınır) daxildir. Ən yaxşısı ərəb qəhvəsi ilə (süd və ya şəkərsiz) birləşdirilərək, adətən əksər restoranlarda pulsuz başlanğıc kimi təqdim edilir.

Dango

Bu klassik Emirati qəlyan altısı və ya başlanğıcı tahinisiz humusun püresi olmayan versiyası kimidir. Bu nisbətən sadədir: duz, qırmızı bibər və digər ədviyyatlarla suda qaynadılmış adi noxud. Tez xarab olmadığından, ərəblərin səhrada səyahət edərkən danqo qablaşdırması adi hal idi. Siz onu Al Seef və Əl Barşada yerləşən Ərəb Çay Evi və Əl Fanar kimi ənənəvi Əmirlik restoranlarında sifariş edə bilərsiniz.

Madrouba

Ərəb dilindən tərcümədə "döyülmüş" mənasını verən Madrouba soğan, pomidor, qatıq, yağ və ədviyyatlarla əzilmiş düyüdür. Ən çox hazırlanırtoyuq ilə, lakin əvəzinə balıq, quzu və ya tərəvəz seçə bilərsiniz. Özünüz üçün bir az sınamaq istəyirsinizsə, əvvəllər qeyd olunan Şeyx Məhəmməd Mədəniyyət Mərkəzi Anlaşma Mərkəzində mədəni yemək üçün qeydiyyatdan keçin. Bol toyuq madroubası ilə yanaşı, machboos, al dovşan və salon kimi 11 digər ənənəvi Əmirlik yeməklərini dadmaq şansı əldə edəcəksiniz.

Machboos

Biryaninin daha ədviyyatlı versiyası olan bu basmati düyü əsaslı yeməyi soğan, baharat (Yaxın Şərq ədviyyat qarışığı), loomi (quru limon) və quzu, toyuq və ya balıq kimi ətlə yavaş-yavaş bişirilir. Tez-tez BƏƏ-nin milli yeməyi, maçbu və ya möhtəşəm adı uğrunda khuzi ilə yarışmaq, adətən ailə tədbirlərində həzz alır, baxmayaraq ki, şəhərin ətrafındakı ənənəvi Əmirlik restoranları il boyu buna xidmət edir. Seçimlərinizi dar altmaq üçün köməyə ehtiyacınız varsa, Al Fanarın Dubayda ən yaxşılarından bəzilərini təqdim edəcəyi deyilir.

Xuzi

Əmirliyin digər milli yeməyi olan xuzi (həmçinin ghuzi və ya oozie kimi tanınır) öz analoquna bənzəyir, lakin özünəməxsus şəkildə unikaldır: qoz-fındıq və tərəvəzli qovrulmuş quzu və ya qoyun əti, ədviyyatlı düyü ilə bir boşqabda verilir. Bu doyumlu yemək adətən Ramazan və toy şənlikləri də daxil olmaqla xüsusi hallar üçün hazırlanır, baxmayaraq ki, bir çox yerli restoran bunu təklif edir.

Al Harees

Al dovşanları qaynadılmış və ya üyüdülmüş buğdadır, ətlə (quzu, dana və ya toyuq hesab edin) qaynadılır və sıyıq kimi bir tutarlılığa döyülür. Tez-tezquzu yağı və ya kərə yağı kimi təmizlənmiş kərə yağı ilə doldurulmuş, əlavə ləzzət üçün darçın və ya şəkərlə səpilən reseptlər tapa bilərsiniz. Dovşan ənənəvi olaraq toylarda və Ramazan və Bayram kimi dini bayramlarda təqdim edilsə də, siz onu ilin istənilən vaxtında, o cümlədən Tent Jumeirah Restaurant, Siraj və Al Mashowa kimi orijinal Əmirlik restoranlarında tapa bilərsiniz.

Orada

Mərakeş tagine ilə müqayisədə, bu güveç yavaş-yavaş bişmiş tərəvəzlər (balqabaq, kartof, pomidor və ilik), ət (quzu, toyuq və ya keçi) və yerli ədviyyatların ləzzətli birləşməsidir. Onu un, duz və su ilə hazırlanmış xırtıldayan nazik Əmirlik xörəyi - yeməyin əsas təbəqəsi kimi xidmət edən riqaq müşayiət edir. Al Mashowa və Al Fanar bunu öz menyularının hər birində təqdim edir.

Saloona

Salon köri kimi görünsə də, su əsaslıdır və onu daha çox güveç kimi edir. Toyuq, quzu və ya balıq, mövsümi tərəvəzlər və bezar (zirə, şüyüd və keşniş toxumlarının ədviyyat qarışığı, qurudulmuş qırmızı çili, zerdeçal, qara bibər və darçın) hazırlanır. Saloona ümumiyyətlə ağ düyü ilə birləşdirilir, ancaq onu tano çörəyi ilə əvəz edə bilərsiniz. Dubay ətrafında tapmaq asandır; Tent Jumeirah Restaurant, Siraj və Arabian Tea House kimi yeməkxanaların hamısında təklif var.

Margooga

Əmirlik güveçinin başqa bir növü olan marquqa tərəvəzlər (pomidor, yerkökü, balqabaq və badımcan), ət, Qətər ədviyyat qarışığı və bişməmiş Levant çörəyinin qarışığıdır ki, bu da pide və Efiopiya qarışığına bənzədilə bilər. injera. Çörək, əlavə edildimargooga hazır olduqda, güveçin dadını mükəmməl şəkildə udur. Bu dadlı yeməyin quzu ətindən hazırlanmış versiyası üçün onu Siracda sınadığınızdan əmin olun.

Lugaimat

Mütləq sınamalı olduğunuz bir desert varsa, o da lugaimatdır. Kardamon və zəfəranla hazırlanmış bu dərin qızardılmış xəmir topları xarici tərəfdən mükəmməl xırtıldayan, lakin içi tüklü və zərifdir. Pièce de müqaviməti xurma şərbətidir ki, onlar qızardılmış küncüt toxumu ilə səpilməmişdən əvvəl lugaimatları şəkərli ləzzətlə isladılar. Xoşbəxtlikdən, onlar əksər Əmirlik restoranlarının desert menyusunda əsas yer tuturlar. Bununla belə, xəbərdarlıq edin: Siz bir yerdə dayana bilməyəcəksiniz.