Kasablankada dadmaq üçün ən yaxşı yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:12

Mərakeşin ən böyük və ən kosmopolit şəhəri olan Kasablanka gurmeler üçün mütləq ziyarət edilməli yer kimi şöhrət qazanmışdır. Burada Yapon suşi restoranlarından tutmuş Meksika, Hindistan, İtalyan və Fransız mətbəxi üzrə ixtisaslaşmış yeməkxanalara qədər dünyanın hər yerindən kulinariya ənənələri təqdim olunur. Mərakeşli yeməkləri tapmağınıza kömək etmək üçün biz Kasablankaya gələn hər bir ziyarətçinin dadmalı olduğu yeməklərin siyahısını topladıq. Onların əksəriyyəti milli ləzzətlərdir, baxmayaraq ki, Kasablankanın Atlantika sahilində yerləşməsi dəniz məhsulları variantlarının həm məşhur, həm də xüsusilə dadlı olması deməkdir.

Tagine

Yəqin ki, Mərakeşin yeganə ən məşhur yeməyi, tagine hər ənənəvi Mərakeş restoranında əsas yeməkdir və Kasablanka da istisna deyil. Taginlər konus formalı gil qablarda (taginlər də adlanır) hazırlanır ki, bu da inqrediyentlər aşağı istilikdə yavaş-yavaş bişirilərkən nəm saxlamağa kömək edir. Bu unikal üsul misilsiz ləzzət və zərifliyə zəmanət verir, zerdeçal, zəncəfil, zəfəran və darçın kimi ədviyyatların əlavə edilməsi isə güveçə aydın ekzotik dad verir. Taginlər bir çox fərqli tatlarda gəlir,o cümlədən quzu, toyuq və kefta (qızardılmış yumurta ilə küftə). Kasablankada balıq taginləri xüsusi bir ixtisasdır və ən yaxşı nümunələri La Sqalada almaq olar.

Kuskus

Əzilmiş irmikdən buxarlanmış toplardan hazırlanmış kuskus Mərakeşdə standart yeməkdir. O, Kasablankada hər yerdə yayılmışdır, onu hər bir Mərakeş restoranında, ya tagine və ya digər güveçin müşayiəti, ya da tam yemək kimi tapa bilərsiniz. Kuskus öz-özlüyündə olduqca yumşaqdır, lakin Mərakeş aşpazları mürəkkəb ədviyyatların əlavə edilməsi ilə hər dişləməni yaddaqalan etməyi bilirlər. Məsələn, kuskus tfaya, karamelize soğan və kişmiş ilə hazırlanan bir ixtisasdır. Bəzi reseptlər üçün qoz-fındıq tələb olunur, o cümlədən kuskus kərə yağı, darçın və badamla birləşdirilən məşhur Mərakeş deserti seffa. Dar Zellij şəhərin ən yaxşı kuskuslarından bəzilərini təqdim edir.

Pastilla

Kasablanka Fransız və Mərakeş mədəniyyətinin elementlərini qarışdırmaqla məşhurdur, lakin onun ən məşhur yeməklərindən biri olan pastilla İspaniyanın Avropada ən böyük təsirə malik olduğu dövrə gedib çıxır. Əndəlus mənşəli olduğuna inanılan pastilla (bəzən bastilla və ya b'stilla adlanır) kağız nazik werqa xəmirindən hazırlanmış bir növ dadlı bağlamadır. Ənənəvi olaraq içlik göyərçin ətindən hazırlanırdı, lakin bu gün toyuq və ya balıq ən çox yayılmış növlərdir. Piroqun üstü şəkər tozu, darçın və qoz-fındıq ilə tozlanır və ona ləzzətli, ziddiyyətli şirinlik verir. Le CuistoTraditionnel toyuq pastillası ilə seçilir.

Dəniz məhsulları

Mərakeşin heç bir daxili şəhəri dəniz məhsullarının təravətinə görə Kasablanka ilə bərabər ola bilməz. Limana tərəf getsəniz, balıqçıların tutduqlarını özünüz boşaldarkən seyr edə bilərsiniz. Kasablankadakı dəniz məhsulları restoranları qızardılmış və qızardılmış balıqdan tutmuş karideslərə, istiridyələrə və omarlara qədər hər şeyə xidmət edir. Mərakeşin xüsusi bir xüsusiyyəti chermoula adlanan otlar və ədviyyatlardan ibarət ənənəvi şoraba ilə hazırlanan hər növ balıq yeməyi olan balıq chermoulasıdır. Ən orijinal ləzzətlər üçün qaynar kömürlər üzərində bişmiş və qızardılmış bütün balıqları seçin. Oceanfront Le Cabestan Kasablankada dəniz məhsulları üçün ən yaxşı seçimimizdir.

Harira

Kasablankada dadmağa dəyər başqa bir Mərakeş şorbası "ipək kimi" mənasını verən ərəb sözündən götürülmüş qalın, dadlı şorba olan hariradır. Harira, adətən, gün batımından sonra iftar üçün verilən Ramazan bayramı ilə əlaqələndirilir. Həm də şəhər boyu Mərakeş restoranlarının menyusunda daimi yeri olan çoxillik sevimlidir. Dəqiq reseptlər və maddələr aşpazdan aşpaza qədər dəyişir, lakin harira adətən tərəvəzlərlə (mərcimək, fava lobya və noxud daxil olmaqla) qablaşdırılır və pomidor və harissa bulyonunda bişirilir. Zirə toxumundan tutmuş keşnişə qədər olan otlar və ədviyyatlar hər bir versiyaya özünəməxsus əlamət verir, İmilçil Restoranındakı harirası xüsusilə məşhurdur.

Kebda Mchermla

Orada sərgüzəştli ət yeyənlər üçün kebda mchermla ŞimaldırUnudulmaz ləzzət punch təqdim edən Afrika zərifliyi. Tipik olaraq qəlyan altı kimi və ya əsas yeməyin müşayiəti kimi təqdim edilən kebda mchermla, əsasən, dəniz məhsulları ilə əlaqəli xüsusi ot və ədviyyat qarışığı olan chermoula ilə hazırlanmış quzu qaraciyəridir. Digər maddələr aşpazdan və şəxsi seçiminizdən asılıdır, lakin sarımsaq, cəfəri və bibər daxil ola bilər. Düzgün hazırlanırsa, qaraciyər ağızda əriyən tender olmalıdır. Şəhərin mərkəzində yerləşən gözəl Art Deco restoranı olan Dar Filali, müstəsna kebda mchermla ilə tanınır və ilk əlaqə limanınız olmalıdır.

Rfissa

Karbohidratlı rahat yeməyin Mərakeş versiyası olan rfissa, sıx yerli yastı xırda-xırda doğranmış msemen çarpayısında təqdim edilən toyuq və mərciməkdən ibarət asılılıq yaradan yeməkdir. Bəzən msemen trid xəmir, meloui (bir növ pancake) və ya bir günlük çörək ilə əvəz olunur. İstənilən halda, toyuq və mərcimək nişastaya ləzzətlə hopdurulan zəngin bir bulyonda isladılır və həqiqətən doyurucu bir yemək hazırlayır. Bulyona ras el hanout kimi tanınan ədviyyat qarışığı, həmçinin fenugreek toxumları və zəfəran əlavə olunur. Fenugreek rfissanı doğuşdan sonra qadınlar üçün ənənəvi yemək halına gətirir, lakin siz Zaynada daha az səylə öz yeməklərinizi dadmaq olar.

Zaalouk

Ənənəvi Mərakeş yeməkləri üzrə ixtisaslaşan istənilən Kasablanka restoranı, ehtimal ki, zaalouk salatını, əsasən, aşağıdakılardan hazırlanmış salat təklif edəcək.bişmiş pomidor, sarımsaq, zeytun yağı və keşniş ilə qarışdırılmış ızgara badımcan. Əksər zaalouk reseptlərində bişmiş ət və balıq üçün ideal müşayiət edən yeməyə fərqli dumanlı ləzzət verən qırmızı bibər və kimyon da çağırılır. Əgər tam yeməkdən çox qəlyan altıya meyl edirsinizsə, msemen xörəyi ilə zaaluk sifariş edin və ondan dadlı yayılma kimi istifadə edin. Yuxarıda şəhərdə kebda mchermla dadmaq üçün ən yaxşı yerlərdən biri kimi qeyd edilən Dar Filali, həmçinin xüsusilə dadlı zaaluk salatı təqdim edir.

Sfenj

Şirin dişi olanlar Mərakeşin də şəkərli spesiyalitələrin ədalətli payına sahib olduğunu eşitməkdən məmnun olacaqlar. Sevimlilərimiz arasında Mərakeşin pişi versiyası olan sfenj var. Bu xəmirə bənzəyən xəmirlər mayasız, şəkərsiz xəmirdən hazırlanır, sonra üzük şəklində bükülür və dərin qızardılır. Amerika pişi kimi, sfenj-in çölü xırtıldayan və qızılı rəngdədir, içi isə yastıq kimi yumşaq və tamamilə asılılıq yaradır. Yağdan çıxdıqdan sonra sfenj adətən dənəvər və ya şəkər tozu ilə tozlanır. Onlar həmçinin darçınla səpilə və ya bala batırıla bilər və ən yaxşısı Kasablankanın Mərkəzi Bazarındakı kimi küçə piştaxtalarında isti yeməkdir.