Taypeyin Ən Yaxşı Restoranları

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:12

Şimali Amerikalı Çin restoranı olan General Tso's Chicken-in əslində Tayvandan olmasının bəzi ironiyaları var. Bütövlükdə, Tayvan mətbəxi əslində adanın torpaq ərazisi və yerli mədəniyyətlər tərəfindən müəyyən edilənlər də daxil olmaqla, əsasən radar altında olan, dərin yemək çeşidini təmsil edir. Taypeydə siz Tayvanın ən yaxşı kulinariya təkliflərinin (və əlbəttə ki, beynəlxalq) geniş çeşiddə müxtəlif qiymət nöqtələri ilə, o cümlədən yenilikçi, oyunu dəyişən aşpazların artan dalğasından dünya səviyyəli ləzzətli yeməklərdən dada bilərsiniz. Seçimlərinizi dar altmağınıza kömək etmək üçün Taypeydəki ən yaxşı restoranlar üçün seçimlərimiz bunlardır.

RAW

Tayvanlı məşhur aşpaz André Chiang ilk dəfə Fransanın üç Michelin ulduzlu Le Jardin des Sens və Sinqapurdakı iki Michelin-də yerli teroru qəbul edən və texnikası və zərif təqdimatı ilə ona işıq saçan gözəl yemək novatoru kimi adını çəkdi. -ulduz adaşı, Restaurant André (Avqust 2020-də restoranın son həftələri haqqında Netflix sənədli filmi olan André və onun zeytun ağacının buraxılışı oldu).

2014-cü ildə o, nəhayət, DaZhi rayonundakı 60 yerlik RAW-da vətəninin fərqli mövsümi inqrediyentləri ilə eyni şeyi etdi. 2020-ci ildə Asiyanın 50-ci siyahısında 36-cıƏn yaxşı restoranların siyahısı, daim dəyişən mövsümi menyular və fotogenik interyerlər və örtüklər gözləyir. Tezliklə masa rezerv edin, çünki o, bir neçə ay öncədən rezerv edə bilər.

MUME

Adını Tayvanın milli çiçəyindən (gavalı çiçəyi kimi tanınır) götürən Daan rayonunun MUME-si RAW ilə eyni il açıldı və birlikdə Tayvan ləzzətli yeməklərində yeni dalğanın xəbərçisi oldu. Bir Michelin ulduzu ilə MUME 2020-ci ilin Asiyanın 50 Ən Yaxşı Restoranı Siyahısında (№ 17) rəqibindən daha yüksək yerdədir, baxmayaraq ki, yerli yemək həvəskarları hansının üstün olduğunu müzakirə edərkən çox qızışa bilər.

MUME aşpaz üçlüyü tərəfindən yaradılmışdır - Richie Lin, Kai Ward və Long Xiong - eyni dərəcədə təsirli rezyumelərlə; Lin Uord ilə Sidneydəki Quay-da, Xiong ilə daha sonra Kopenhagen Noma-da tanış oldu. Burada yerli məhsullar və dərin Tayvan ləzzətləri Skandinaviya ləzzəti, Avropa texnikası və heyrətamiz təqdimatla dəyişdirilir və yüksəldilir (diqqət yetirin ki, midye aioli və 60 dərəcə yumurta ilə Wagyu mal əti tartarı ilə set menyular).

logiya

Tokionun Florilege-nin kiçik bacısı - dünyanın ən qabaqcıl kulinariya paytaxtlarından birində, 2018-ci ildə Daan rayonunun yan küçəsində açılan möhtəşəm, ləzzətli restoran. Yapon aşpaz Ryoqo Tahara rəhbərlik edir, o, avanqard, qalereyaya layiq təqdimatlarda Tayvan ləzzətlərini, inqrediyentlərini və yeməklərini Yapon və digər Asiya inqrediyentləri ilə birləşdirərək tez bir zamanda arzu edilən iki Michelin ulduzunu qazandı. Açıq mətbəxi əhatə edən cəmi 13 oturacaqla qonaqlar bir tire ilə müalicə olunuryeməklər heyət tərəfindən diqqətlə yığılır (və tez-tez masa üstü təqdimat və izahat elementləri ilə). Set menyusu (adambaşına 3 NT$, 700) hər ay dəyişir və həm spirtli, həm də içkisiz içkilərin birləşmələri ilə təkmilləşdirilə bilər. Rezervasiya mütləqdir.

Tairroir

Guy Savoy-un Sinqapur filialında fransız texnikalarını mənimsədikdən sonra Tayvanlı Kai Ho onları Taypeydə Michelin-iki ulduz sahibi olan Taïrroir-də Tayvan inqrediyentlərinə tətbiq etməyə başladı. Nahar və şam yeməyi dəsti menyuları müvafiq olaraq NT$2, 180 və NT$4,680 dəyərində sövdələşmələrdir (üstəlik xidmət haqqı yoxdur) və onun xüsusi yeməyi daxildir: "çay yumurtası" üzərində lüks, transsendent qəbulu, ballı yerli qəlyan altı - ərimiş sarısı kimi. Soyuq havalarda səfərlər zamanı, aşpazın Sıçuan bibəri, zirə, lobya pastası və fettuccini-esque əriştəsi ilə çivilənmiş Tayvan mal əti əriştə şorbasının menyudan kənar versiyasının olub-olmadığını soruşmağı unutmayın.

Shoun RyuGin

Logiya kimi, Shoun Ryugin də eyni dərəcədə məşhur, sevimli Tokio restoranının kiçik bacısıdır və çox arzulanan Yapon inqrediyentlərini mövsümi Tayvan yeməkləri ilə əvəz edir. Baş aşpaz Seiji Yamamoto və mətbəxin aşpazı Ryohei Hiedanın yeddi və 10 yeməkli kaiseki üslublu menyuları - hər oturacaqda yalnız 36 nahar edənə xidmət edir - Asiyanın 50 Ən Yaxşı Restoranı siyahısına yerin rəngində olan kinoteatr məkanını yerləşdirməyə kömək etdi. iki Michelin ulduzu. Diqqət yetirin ki, inanılmaz dərəcədə fotogen olsa da, restoran yemək zamanı istənilən növ kameralardan istifadə etməyi qadağan edir, çünki flaşlarmürəkkəb hazırlanmış, antik qab-qacaqlara zərər verin.

Pul Li tərəfindən bədahətən

Tayvanda anadan olub və ABŞ-da böyüyüb – o, Las Veqasdakı Le Cirque, Los Angeles Patina və NYC-dən L'Atalier de Joel Robuchon-aşpaz Pol Li vətəninə qayıdıb. restorançı, 2018-ci ildə Zhongshan rayonunda bu Michelin ulduzlu məkanı açır. Fransız və beynəlxalq tariflərin daim dəyişən dequstasiya menyusu (NT$2,800) molekulyar zənginliklə yaradılmışdır və 10 nəfərlik açıq mətbəx sayğacında hazırlanır.. Şərab və kokteyl cütləri mövcuddur - bir orijinal içki zeytun yağı cin, verbena, əhəng və Starfruit havasını ehtiva edir və siz çox güman ki, onun imzası olan ağ şokolad və nitro fu qrası çörək pudinqi desertindən həzz alacaqsınız.

Uzunquyruq

Şef Lam Ming Kin, qüsursuz, lakin əlçatan Fransız brasseriyası Chou Chou-nun arxasında duran dahi, 2017-ci ildə Daan rayonunda Şərqlə Qərblə görüşən bu maraqlı yeməkxananı açdı. Nahar edənlərin a la seçimləri var. bütün Asiyadan gələn parlaq ləzzətlərin Kin yaradıcılığını yüksəltdiyi kart və ya mövsümi dequstasiya menyuları. Limon otu və ya liçi ilə vurğulanmış foie gras köftesi, evdə hazırlanmış kimçi ilə Kanton-qarşılaşan Koreya char sui bao və espresso dondurma və soya karamelli çiskinli Sinqapurdan ilhamlanmış Kaya Fransız tostu kimi yeməklər gözləyin. Kokteyl və ya içkisiz kokteyl cütləşməsini nəzərdən keçirin, çünki onlar eyni dərəcədə füzyon mərkəzlidir və təəccüblü dərəcədə otdur.

Din Tai Fung

Xiaouzun bao, aka şorba köftesi, Tayvanın sevimlisidir və demək olar ki, 50 yaşlı Din Tai Fung zənciri Tayvan tərzi iterasiyasını mükəmməlləşdirdi: əncir ölçüsündə, ətli donuz əti doldurulması və dişli, lakin nazik xəmir qabığı ilə fərqlənir. dəqiq 18-qat kök. Tom Cruise və Michelin ulduzunun ziyarəti bir yana, Din Tai Fung həmçinin geniş çeşiddə digər parçaları təklif edir, o cümlədən cır cüyü və donuz əti; toyuq; yaşıl balqabaq və karides; və hətta şokolad xiao uzun bao. Bundan əlavə, onların menyusunda Tayvan mal əti əriştə şorbası, ləzzətli qızardılmış göyərti, vontonlar və desertlər kimi fantastik yumurta əriştə yeməkləri var. Bu, əla və ailəvi Tayvan yemək təcrübəsidir.

CROM

İtaliyanın Pinerolo şəhərindəki Michelin-ulduzlu Trattoria Zappatori-də işlədikdən sonra baş aşpaz Kristian Milone Taypeyə doğru yola çıxdı və 2019-cu ilin dekabrında 46 yerlik CROM-u açdı. ağ boşqablar-mükəmməl təzə pastalar üçün qaşıntıları cızır. Menyuda çöl donuzu raqu parpadelle və ağ truffle tajarindən tutmuş, ən yüksək səviyyəli ətlərə (A3 Wagyu) və dəniz məhsullarına, meyvələri daxil etməklə tez-tez fəsilləri tutan desertlərə qədər hər şey var. Həm dequstasiya, həm də alakart menyular mövcuddur.

Paradise Dynasty

Əgər ləzzətli Tayvan xiao long bao-da qeyri-adi təamlar axtarırsınızsa, Sinqapur əsilli bu şəbəkənin Xinyi rayon şöbəsinə yaxınlaşın. Din Tai kimi dəqiq hazırlanmış və dişliFung's, şorba köftələri səkkiz ləzzətli rəng kodlu çeşiddə gəlir: ənənəvi (ağ), jenşen (yaşıl), foie gras (qəhvəyi), truffle (qara), pendir (sarı), cır cüyü (portağal), qara sarımsaq (boz).) və Siçuan (qırmızı). Siz hər bir dəst və ya alakart partiyalar şəklində sifariş verə bilərsiniz və ya digər Çin və Tayvan yeməklərinin geniş menyusundan seçim edə bilərsiniz. Paradise Dynasty-nin bədii interyer dizaynı olmasına baxmayaraq, bu, hələ də bir ailə üçün kifayət qədər təsadüfidir.

Asılılıq Suda İnkişaf

Dəniz məhsullarına əsaslanan bir Eataly Təsəvvür edin: Zhongshan rayonunun genişlənən Asılılıq Su İnkişafı kompleksi bu möcüzədir. Canlı dəniz canlılarından tutmuş cərgə-sətir cərgə-cərgə dəlicəsinə münasib qiymətə qablaşdırılmış saşimi, uni, bütün balıq, məhsul və ərzaq məhsullarına qədər bura Məkkədir. Üstəlik, daimi məşğul olan yalnız suşi barı, şərab barı və qaynar qab (Le Peng) və dəniz məhsullarının gözəl yeməkləri (Trésors de la Mer) üçün xüsusi oturaq restoranlar var. Əgər hava gözəldirsə, bəzi yerlərdə açıq havada gəzməyiniz üçün hazır yeməklər təqdim olunur.

Dağ və Dəniz Evi

Zhongzheng səmtindəki malikanədə yerləşən, Michelin-ulduzlu, ailə üslublu Dağ və Dəniz Evi Tayvan mətbəxinin incə araşdırmasını təklif edir. Buraya 1960-cı illərin ən çox itirilən yüksək "ziyafət mətbəxi" daxildir, hansı ki, təbii, yerli mənbəli məhsullar və sərbəst dağ toyuqları və qara donuz kimi ətlə müəyyən edilir. Bəziləri buraya sırf bişirilməsi 12 saat çəkən və sifariş verilməli olan xırtıldayan, qızardılmış əmzikli donuz üçün səyahət edirlər.əvvəlcədən.

Kitcho

Tayvanlılar dəniz məhsulları və suşini sevirlər və orada tez-tez ucuz nahar omakase qiymətləri təklif edən yüzlərlə divarda deşikli yerlər var. Sirrin üzə çıxmasına baxmayaraq, 12 yaşlı Michelin ulduzlu Kitcho Tayvanlı sahibi/suşi aşpazı Kyo Hsunun müstəsna, müxtəlif balıq seçimi (Yaponiyadan həftədə üç dəfə idxal olunur) sayəsində Taypeyin sevimlisi olaraq qalır; umami ustalığı; və üç sirkənin xüsusi qarışığı ilə ədviyyatlı Niigata düyü.

Buz Canavarı

1997-ci ildə qurulan Buz Canavarı, ləzzətli qırxılmış buz əsaslı desert yaratmaq üçün öz asılılıq yaradan teksturalı buzunu yuvarlaq bloklardan çevirir. Təzə manqo kubları, ipək pudinq və manqo dondurması ilə tamamlanan manqo variasiyası ilə adlarını etdilər. Bununla belə, bir neçə çeşidi paylaşmağa hazır olun. Köpüklü çay təraş üçün buz - bir tərəfi isti, çeynəmə, mükəmməl karamelize edilmiş boba ilə - bir kəşfdir.

Ya Ge

Hətta adi hadisə Mandarin Oriental Taipei-nin qəşəng, müasir Kanton restoranında xüsusi hadisəyə çevrilir və bu restoran 2020-ci ildə ardıcıl üçüncü ildir ki, Michelin ulduzunu qazanır. Seçim yeyənlər üçün (əlbəttə ki, Kanton dilini sevənlər) Ya Ge çoxlu, geniş mövsümi menyular təklif edir - vegetarian, Dim Sum, dəst və alakart. İxtisaslara şitake göbələkləri ilə bişmiş quzu əti, Pekin tipli albalı ördəyi, xırtıldayan squab, abalone, geoduck və manqalda bişmiş bal donuz əti daxildir.