8 Peruda Dadlı Küçə Yeməkləri Qəlyan altıları

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:36

Dadlı qəlyan altılar Perunun demək olar ki, hər yerində satışdadır. Satıcılar şəhərin küçələrində gəzərək evdə bişirdikləri məhsulları parça ilə örtülmüş nimçələrdən və metal arabalardan satırlar. Onlar həmçinin avtobus terminallarında toplaşır və uzun səyahətlərdən əvvəl ac sərnişinlər üçün qəlyan altı verirlər.

Hərəkətdə olan səyahətçilər üçün bu sürətli yeməklər xüsusilə faydalıdır. Gəzintiyə çıxmazdan əvvəl kürəkinizdə səliqəli şəkildə bükülmüş düyü qabını saxlaya bilərsiniz və ya uzun məsafəli avtobus səyahətində qısa dayanacaqda sürətli qəlyan altı götürə bilərsiniz.

Peru yeməkləri ilə tanış deyilsinizsə, təklif olunan qəlyan altılar sizi çaşdıra bilər. Birbaşa təcrübənin əvəzedicisi olmasa da, Peruda ləzzətli qəlyan altılar arasında naviqasiyaya gəldikdə, aşağıdakı vizual tur sizə daha çox istiqamət hissi verəcəkdir.

Juanes

Juanes yaşıl bijao yarpağına bükülmüş ədviyyatlı düyüdən ibarətdir. Ədviyyata adətən düyüyə isti bir dad və sarımtıl rəng verən zerdeçal və kimyon daxildir. Juanların əksəriyyətində kiçik bir parça toyuq, bir dilim yumurta və bir və ya iki zeytun var.

Hazırlandıqdan sonra hər şey bijao yarpağına səliqəli şəkildə bükülür və mükəmməl daşına bilən və davamlıdır.qəlyan altı. Juanes Peru cəngəlliyində ixtisasdır, burada ölçüləri idarə oluna biləndən ev kərpicindən böyüyə qədər dəyişir (kütləvi juanes San Juan Festivalı zamanı yayılmışdır).

Tamales

Yarpağa bükülmüş başqa bir möcüzə, tamales əsasən qarğıdalı xəmirindən ibarətdir. Qarışıqda əlavə edilən əlavələrə toyuq, bibər, pendir, kişmiş, fıstıq və zeytun daxil ola bilər.

Tamales adətən juanesdən kiçikdir və o qədər də doyumlu deyil, lakin yaxşı hazırlanmış tamale ləzzətlə doludur və pul üçün əla dəyərdir. Peruda bir tamal üçün standart qiymət S/.1 və ya S/.2 -- bir dollardan azdır. Qırmızı soğan salsası ilə bir cüt (və ya üç) alın və hərəkətdə yaxşı bir az yemək yeyəcəksiniz

Papa Rellena

Kartof Peru spesiyalidir və papa rellena kartof qəlyan altılarının kralıdır. Papa rellena (hərfi mənada “kartof dolması”) ət və soğanla doldurulmuş, çox vaxt yumurta, zeytun və bir-iki kişmiş əlavə edilmiş kartof püresindən hazırlanır.

Yığıldıqdan sonra kartof formalı kütlə xarici təbəqə qızılı rəng alana qədər qızardılır. Hazır məhsul kifayət qədər portativdir, lakin juanes və tamales yarpaqlı qablaşdırmadan məhrumdur.

Anticuchos

Anticuchos şiş kabablara bənzəyir -- metal və ya taxta şişdə marinadlanmış ət. Anticucho de corazón (mal əti ürəyi anticucho) Peruda xüsusilə məşhurdur. Əgər bu cəlbedici səslənmirsə, siz həmçinin toyuq, mal əti, donuz əti və balıqdan hazırlanmış antikucholar tapa bilərsiniz.

Streetside anticuchos adətən bir çubuqda üç və ya dörd ət parçasına malikdir. Təqdimat mürəkkəb deyil, lakin marinadlar tez-tez sensasiyalı olur. Bütün Peruda -- küçələrdə, restoranlarda və avtobus terminallarında satılır -- anticuchos ac səyahət edənlər üçün əla sürətli həlldir

Humitas

Tamales kimi, humitalar qarğıdalı xəmirindən (masa harina) hazırlanır. Onlar tamalesdən daha kiçik olurlar və ləzzətli və ya şirin ola bilərlər. Dadlı humitalar donuz yağı (və ya yağ), duz və süd (və ya queso fresk) ilə qarışdırılmış qarğıdalı xəmirindən ibarətdir. Şirin çeşidə adətən şəkər, kişmiş və darçın daxildir.

Qarışıq qaynadılmadan və ya buxarlanmadan əvvəl qarğıdalı qabığına bükülür. Juanes və tamales kimi, humitalar da qablaşdırmada satılır və bu onları hərəkətdə olan ac səyahətçilər üçün mükəmməl kiçik paketlər edir

Peru Empanadaları

Empanadalar Cənubi Avropa mənşəlidir (əsasən İspaniya və Portuqaliya), lakin bu ləzzətli kiçik qəlyan altılara indi bütün Latın Amerikasında rast gəlinir. Tipik bir Peru empanadası, ət, tərəvəz və ya pendir doldurulması ətrafında xəmir xəmirinin qatlanması ilə yaradılır. Əlavə inqrediyentlərə bərk qaynadılmış yumurta, soğan, zeytun və kişmiş dilimləri daxil ola bilər.

Empanadalar olduqca cılız ola bilər, ona görə də aclığınızı doyurmaq üçün çox yemək lazım olmayacaq. Peru empanadaları ənənəvi olaraq bir dilim əhənglə süfrəyə verilir ki, bu da gözəl qarmaqarışıqlıq və əlavə nəmlik təmin edir

Şoklo (Qarğıdalı qarğıdalı)

Əgər axtarırsınızsabir vegetarian qəlyan altı üçün, şokolonun böyük bir parçasına qazın. Peru şokolosu, Şimali Amerika qarğıdalısının şirinliyindən bir qədər məhrum olan iri ləpələrə malik, böyük ölçülü qarğıdalıya bənzəyir.

Çoklo bir çox Peru reseptlərində, şorbalarda, şoko salatlarında və ət yeməklərinin müşayiəti kimi olur. Küçə satıcıları bəzən azca duzlu, yağlanmış və ya hər ikisini bir çubuqda satırlar.

Huevos de Codorniz (Bildişçi Yumurtası)

Peruda bildirçin yemək ovsunlanmasa da, demək olar ki, hər yerdə bərk qaynadılmış bildirçin yumurtaları satışdadır. Kiçik huevos de codorniz qaymaqlı dad və teksturaya malikdir və istəyə görə duz səpməklə satılır.

Satıcılar yumurtaları -- istər qabığı soyulmuş, istərsə də qabıqlı, seçiminizdən asılı olaraq -- plastik və ya kağız torbaya nizə vurmaq üçün diş çubuğu ilə birlikdə qoyurlar. S/.1 üçün beş və ya altı bildirçin yumurtası ala bilərsiniz.