Venesiyada Cicchetti: Bacaroda yemək

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:35

Venesiyada dəbdəbəli gec şam yeməyi rezervasiyanızdan əvvəl özünüzü bir az əsəbi hiss edirsiniz? Rəsmi nahar etmək üçün kifayət qədər ac hiss etmirsiniz?

Yaxşı, venesiyalıların etdiklərini edin, şərab barı olan bacaroya gedin, bir neçə kiçik, ləzzətli dişləmələr və ya ənənəvi Venesiya yeməklərindən cicchetti və bir ombra və ya bir stəkan yerli şərab üçün. Bacarinin arxasında duran konsepsiya, təklif olunan cicchetti boşqabları və ombraların mənşəyi haqqında ətraflı məlumat əldə edin. Venesiyada olarkən ziyarət etmək üçün ən yaxşı bacarilərdən hansının olduğunu öyrənin.

Venesiyada Bacari və Cicchetti tarixi

1300-cü illərdə Venesiyanın Ri alto körpüsünün ətrafında 20-dən çox bacari (kiçik şərab barları) var idi. Barkeeps kiçik nibbles əlavə edərək, insanları bir az daha uzun müddət içməyə davam edəcək. Nəhayət, bu şərab barları kifayət qədər ləzzətli bir şöhrət qazandı və dəbdən çıxdı.

Amma bir vaxtlar köhnə olan hər şey kimi, yenidən yeni olan kiçik cicchetti yeməkləri İspaniyada tapasın təkamülü kimi dəb halına gəldi. Cicchetti ləzzətli bir görünüş qazandı və şərablar yenidən axmağa başladı - tamamilə yeni bir dövr başladı. Bu gün Venesiyada əsasən dəniz məhsulları olan cicchetti yemək həm turistlər, həm də yerli sakinlər tərəfindən yeyilir.

Bacaroda şərab necə sifariş etmək olar

Deməli, siz bacaroda, şərab barındasınız. Təbii ki, siz bara qədər qarınladığınızı və bir stəkan şərab sifariş etdiyinizi düşünürsünüz, un bicchiere di vino. Bəli, edə bilərsiniz, amma əslində etmək istədiyiniz şey ombra istəməkdir.

"Un bicchiere di vino" sizə bir stəkan yüksək qiymətə (mütləq yerli deyil) şərab verəcək. Bir ombra sifariş edin və kiçik bir stəkan yerli şərab alacaqsınız. Çox güman ki, olduqca ucuz olacaq.

Ombra "kölgə" deməkdir. Bir stəkan şərabı təyin etmək üçün bu sözün istifadəsi San Marko meydanında dükan açan şərab tacirlərinin günlərinə gedib çıxır, istidən bəri zəng qülləsinin kölgəsinə uyğun olaraq mallarının yerini dəyişdirirdilər. günəş şərabı məhv edərdi. Adı ilişib qalıb və Venesiyada kiçik bir stəkan yerli şərab ombra olaraq qalır.

Bacaroda yemək necə sifariş etmək olar

Baxaroda tapacağınız yeməklər Venesiya mətbəxində tapacağınız yeməyi əks etdirir. Əsasən müxtəlif formalarda dəniz məhsulları var. Demək olar ki, həmişə baccala mantecato, bir dilim polenta üzərində xidmət edən qaymaqlı duzlu cod kimi ənənəvi ştapellər olacaq. Siz həmçinin bişmiş mürekkepbalığı və ya karides və hətta kiçik küftə tapa bilərsiniz.

Bu yaxınlarda italyanlar kulinariya dünyasının ən yeni saşimi istehsalçıları olan çiy balıqların böyük pərəstişkarlarına çevriliblər. Beləliklə, seçim olaraq çiy balıq ola bilər.

Yemək adətən böyük boşqablara düzülürbar üzərindəki rəflərdə şüşə arxasında. Siz bara doğru yol alırsınız (adətən izdihamlı insanların arasından keçərək) və istədiyinizi göstərərək sifariş verirsiniz. Çox güman ki, hər porsiya sizə 2-4 avroya başa gələcək.

Cantina Vecia Carbonera

Vecia Carbonera yemək və ombra sifariş etmək üçün əla bacarodur. Barın adı yerin tarixinə işarədir; bir dəfə italyan dilində kömür və ya karbon saxlamaq üçün istifadə edilmişdir.

Vecia Carbonera-ya daxil olursunuz, yemək və içki sifarişinizi verirsiniz, sonra uzun, ümumi masaların olduğu arxada oturacaq axtarırsınız. Bəzi insanlar da qabağına tökülür. Onların yaxşı yemək seçimi var və yerləşməsi əlverişlidir. Gözəl, fəhlə məhəlləsi olan Cannaregio da yaşayış yeri tapmaq üçün əla yerdir.

El Sbarlefo

Venesiyalı blogger Monika Cesarato deyir ki, El Sbarlefo şəhərdə ən yaxşı baccala mantecato-ya malikdir. Pomidor sousunda küftə, artishok, polenta və siyənək ilə saorda ənənəvi sarda, şirin-turş soğan sousunda sardina arasında nə sifariş edəcəyinə qərar vermək çətindir.

Bu kiçik bir yerdir və izdihamlıdır. Sifariş vermək üçün izdihamla mübarizə aparmalı və sonra hamı kimi çöldə bir masa üçün jokey etməli olacaqsınız. Üç nəfər üçün bir boşqab yemək və içki təxminən 25 avroya başa gələcək.

La Cantina

Canlı La Cantina şərabı ilə tanınırseçim və balıq təzəliyi. Bu bacaroda siz Veneto və onun hüdudlarından kənarda şərabların yaxşı nümunəsini əldə edə və bəzi xam branzino ilə tanış ola bilərsiniz. Orada işinizi bitirdikdən sonra və hələ də ac olduğunuzu görsəniz, rahat meyxana məkanında Venesiyanın ən yaxşı restoranlarından biri olan yaxınlıqdakı Vini di Giglioda rezervasiya edə biləcəyinizi görə bilərsiniz.