Parisdə ən yaxşı steyk-fritləri haradan tapmaq olar

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:22

Klassik Fransız brasseriya yeməyi, biftek-fritlər (steyk və kartof qızartması) bununla belə səhv etmək asandır. Əgər ət parçaları yüksək keyfiyyətli deyilsə, çox güman ki, özünüzü sərt, ləzzətli, dadsız bifşteks yeyərkən tapa bilərsiniz. Fransız kartofları əl ilə kəsilməsə və təzə hazırlanmasa, yumşaq və ətli ola bilər. Məyusluğun qarşısını almaq üçün sadə, lakin ləzzətli yemək üçün Fransa paytaxtının bu fantastik yerlərinə gəlin. Sözü uzatmadan, bunlar Parisdə biftek-fritlər üçün ən yaxşı yerlərdən bəziləridir.

Le Relais de Venise l'Entrecôte

Mükəmməl ət kəsimləri və uyğun ləzzətli souslar üçün bir məkan kimi tanınan Le Relais de Venise l'Entrecôte, tam zövqünüzə uyğun hazırlanmış biftek-fritlərin ardınca getdiyiniz zaman diqqət yetirməli olduğunuz yer hesab olunur..

1959-cu ildə fransız restorançısı Paul Gineste de Saurs tərəfindən əsası qoyulan restoran unikal menyusuz konsepsiyaya malikdir. Bunun əvəzinə siz sadəcə olaraq steykinizin necə hazırlanacağını seçin: bleu (ultra-nadir), saignant (nadir) bir nöqtə (orta), bien cuit (yaxşı hazırlanmış) və ya karboniz (çox yaxşı hazırlanmış).

(Qeyd edək ki, Fransada nadir və ya orta nadir steyk yemək "standart" sayılır. Bu, həmçininonları çox yaxşı sifariş etməyiniz tövsiyə edilmir və ya təbii dadından və teksturasından məhrum olan dəri plitəni kemirmək riski var.}

The Steak-Frites

Hər nahar və ya şam yeməyi seçimində yaşıl salatın başlanğıc kursu, ardınca isə evin məşhur steyk-fritləri gəlir.

Tərəqqi, seçimli mal əti və ağızda əriyən kəsimlər, ikiqat bişmiş kartof qızartması ilə bağlı reputasiyası ilə yanaşı, restoran ev sousu ilə məşhurdur. De Saurs Le Relais-i açanda otlu kərə yağı ilə biftek-fritlər vermək şərti idi. Əvəzində o, yeməyini göyərti, ədviyyat və ədviyyatları əridən gizli, tünd yaşıl sousla bəzədi.

Hələ acsınız? Bir neçə saniyə istəyə bilərsiniz - Parisdə nadir bir fürsət. Set menyuya pendirlər və evdə hazırlanmış desertlər də daxildir. Xüsusilə dekadent şokolad sousu ilə doldurulmuş ev profiterollarını tövsiyə edirik.

Pereire Bulvarındakı orijinal Le Relais de Venise L'Entrecôte masasına əlavə olaraq, eyni qrupa məxsus "Le Relais de l'Entrecôte" adı altında şəhər ətrafında fəaliyyət göstərən və bir çox yeməkləri təklif edən bir neçə restoran var. eyni düstur.

Bistrot Paul Bert

Bistrot Paul Bert, sevimli, mərhum aşpaz və yemək bilicisi Entoni Bourdainin "Rezervasyon yoxdur" adlı səyahət şousunda nümayiş etdirməsindən sonra qlobal diqqəti cəlb etdi. Lakin yerli sakinlər illərdir ki, Anthony-nin bizə açıqladığı şeyləri bilirlər: bu, sadəcə olaraq Parisin ən yaxşı bistrolarından biridir.

Əgər köhnə dünya yeməkxanası tək başına kifayət qədər cazibədarlıq yaratmasaydı, sahibi BertrandAuboyneau-nun Fransız brasserie klassiklərinin əziyyətlə yığılmış menyusu, şübhəsiz ki, edir. Tərkiblər həmişə təzə və yerli qaynaqlıdır. Restoranın yemək həvəskarları və tənqidçilər arasında böyük şöhrət qazanmasına baxmayaraq, qiymətlər münasib olaraq qalır - əla Fransız yeməyi axtaran büdcə səyahətçiləri üçün əsl nemətdir.

The Steak-Frites

Restoranların əksəriyyəti bifteklər üçün mal ətinin entrikot (ribeye) bölməsini ayırdığı halda, Bistrot Paul Bert əvəzinə onlar üçün olduqca zərif fileto miqnon təqdim edir. O, qara bibər noxudları ilə süfrəyə verilir və adətən yemək həvəskarlarının davamlı olaraq bəyəndiyi Konyak-Armagyak yağı və krem sousu ilə bəzədilir. Kənardan qızılı-qəhvəyi rəngdə olan, içi isə doyurucu ləzzətli, əl ilə kəsilmiş kartof qızartması da əla hesab olunur.

Bu məşhur masada rezervasiyalar vacibdir. Şərab həvəskarları da geniş və düşünülmüş şərab siyahısını qiymətləndirəcəklər.

Aux Toneaux de Halles

Xəmir aşpazı və yemək kitabı yazıçısı David Lebovitz tərəfindən "Parisin ən böyük bistrotlarından biri" kimi qiymətləndirilən Aux Toneaux des Halles, paytaxtda əla ətlər üçün daha bir arzu edilən yerdir. Restoran 2016-cı ildə əl dəyişdirsə də, o, şirəli, yüksək keyfiyyətli bifteklərin ən yaxşı tədarükçülərindən biri olaraq qalır.

The Steak-Frites

Montorgueil bazar rayonunda yerləşən parlaq, şən restoranda lövhələrdə qeyri-rəsmi şəkildə cızılmış gündəlik menyular arasından seçim edin. Bibər sousu və kartof qızartması ilə "Butcher Beef" onglet biftek adi klassikdir və məlumdurxüsusilə yumşaq, şirəli və dadlıdır. Bu arada, iki nəfərlik yemək yeyirsinizsə, mal əti qabırğası doyurucu və dadlı seçimdir.

Şərab siyahısında ətlərlə gözəl birləşə bilən bir sıra təbii fransız qırmızıları və ağları var.

L'Aller Retour

Moda şüurlu Marais rayonunda yerləşən bu intim restoran şərablarla birləşdirilən yüksək keyfiyyətli ətlərdə ixtisaslaşıb. Nisbətən yeni gələn - 2010-cu ildə açılan masa-L'Aller Retour şəhərin ən yaxşı qəssablarından alınan yüksək səviyyəli ət kəsimlərini təqdim edir.

The Steak-Frites

Bir az müxtəlifliyə maraq göstərən ağıllı ətyeyən heyvansınızsa, bu, nahar və ya şam yeməyi üçün ideal yerdir. Burada, lava daşı üzərində qızardılmış və kartof qızartması, təzə mövsümi tərəvəzlər və ya salat ilə təqdim olunan bir neçə növ ətdən seçin. Charolais mal əti tartarından Simmental və Qara Anqus və ya Bavariya Filetinə qədər seçim üçün şımartılacaqsınız.

Mehriban personal boşqabınızı bir stəkan ağ və ya qırmızı ilə birləşdirməyə kömək etmək üçün hazırdır. Geniş şərab siyahısı üzvi və biodinamik seçimlər daxil olmaqla, Fransanın ən yaxşı bölgələrini və üzümlərini vurğulayır.

Le Severo

Əgər Latın Məhəlləsində qalırsınızsa, Jardin des Plantes-in yaxınlığında yerləşən bu ailəyə məxsus bistrot ətyeyən əhval-ruhiyyədə olduğunuz zaman əla seçimdir. Siyahımızı tərtib etmək üçün ən büdcəli restoranlardan biri olmasa da, burada keyfiyyət və xidmət əladır və mövsümi, təzə yeməklərə diqqət yetirilir.inqrediyentlər və yerli mənbəli məhsullar ətraf mühitə təsirlə bağlı yemək yeyənləri sevindirəcək.

The Steak-Frites

Sahibi və aşpazı Uilyam Bernetin idarə etdiyi kiçik restoranda siz ev bibəri sousu ilə doldurulmuş və faktura və ləzzətlə dolu təzə doğranmış kartof qızartması ilə müşayiət olunan diqqətlə hazırlanmış süni fileto steykini gözləyə bilərsiniz. Bu təriflənən Latın Məhəlləsi masasında oyunun adı sadəlikdir və o, işi yaxşı görür.

Au Boeuf Couronné

Şimal-şərqdəki Villette rayonundakı tipik turistik yerlərdən uzaqda yerləşən bu təvazökar ənənəvi restoran Fransanın hər yerindən gətirilən keyfiyyətli mal əti ilə təltiflər qazanıb. İndi eyni adlı üçulduzlu otelin bir hissəsi olan Au Boeuf Couronné (hərfi mənada "taclı mal ətində") 1930-cu illərdə açıldı. O vaxtdan bəri bu, Burgundiya və Auvergne kimi Fransa bölgələrində doğulduğu Şarola, Salers və ya Aubrac mal ətinin zərif kəsimləri üçün şəhərin kənarında ət həvəskarlarını cəlb etdi.

The Steak-Frites

Şəhərin ən qədim pirzola evlərindən biri kimi Au Boeuf Couronné-nin əla biftek-fritləri təqdim etməsi heç də təəccüblü olmamalıdır. Yumşaq filetodan qabırğaya, sığır filetosuna və göbələk ətinə qədər heyrətamiz 12 dilim mal əti arasından seçim edin. Restoran ənənəvi olaraq öz evində kartof suflesini yan yemək kimi təqdim etsə də və onun dadlı olduğu bilinsə də, əlbəttə ki, bunun əvəzinə bir yığın xırtıldayan əllə kəsilmiş "frites" istəyə bilərsiniz.