Parisdə ən yaxşı makaronlar: onları haradan tapmaq olar

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:23

Parisdə olmuş insanların çoxu pastel rəngli, cazibədar içliklərlə sıxılmış incə kiçik qabıqlarla doldurulmuş və vitrinlərdə nəfis şəkildə nümayiş etdirilən vitrinlərə rast gəlmişlər. Fransız makaronu - "birlikdə əzmək" mənasını verən italyan makaronu - kokosla ətirli yaxın, lakin daha ağır əmiuşağı olan Şimali Amerika makaronu ilə qarışdırılmamalıdır.

Dünya şöhrətli fransız çeşidi yumurta ağı, badam, şəkər və vanildən hazırlanmış iki kiçik, xırtıldayan peçenyedən, az miqdarda qanaş, yağ kremi və ya digər içliklərlə sıxılmışdır. Ehtimal ki, 20-ci əsrin əvvəllərində Parisdə daha əvvəlki, daha ənənəvi makaron reseptləri üzərində spin kimi icad edilmiş bu versiya indi bütün dünyada hökm sürən sevimlidir. Hətta bu günlərdə Fransanın paytaxtında McDonald's-da səliqəli kiçik tortlar tapa bilərsiniz, lakin siz şəhərin təklif etdiyi ən yaxşı çeşidləri seçməyə üstünlük verirsinizsə, oxumağa davam edin. Bunlar Parisdə gurme makaronlarını dadmaq üçün ən yaxşı yerlərdir. Nəzərə alın ki, siz bu tədarükçülərin bir çoxundan makaronları onların onlayn mağazalarından da ala bilərsiniz, buna görə də səyahət zamanı dadıb qapınıza qədər daha böyük partiya sifariş etmək istəyirsinizsə, bu, çox vaxt tamamilə mümkündür.

Pierre Herme

Paris gurme dərnəklərinin böyük çəkisi olan Pierre Herme bütün dünyada yaşayan ən yaxşı xəmir aşpazlarından biri kimi tanınıb - və özünün heyrətamiz, ləzzətli makaron kolleksiyası Ladurée'nin pulunu qazanmaqdan daha çox.

Hermé Paris ətrafında daha çox yumurta, badam və qanaş istehsalına həsr olunmuş bir neçə mağaza açıb və xüsusilə yaradıcı və gözlənilməz ləzzətləri ilə sevilir. Yemək tənqidçiləri onun xırtıldayan qabıqlarını və səxavətli, ləzzətlə dolu içliklərini tərifləyirlər. Niyə kibrit çayı, zeytun yağı və mandarin, biyan kökü və qızılgül, hətta fu qrası ilə ətirli makaron dadmırsınız? Digər yaradıcı ləzzətlərə qatıq və əhəng daxildir; jasmin; ehtiras meyvəsi; rhubarb və çiyələk; və ehtiraslı südlü şokolad.

Hermé, həmçinin Peru, Venesuela və digər bölgələrdən təmiz mənşəli, yüksək dərəcəli şokoladla bağlanmış şokoladlı makaronlarına görə qiymətləndirilir. Bir sözlə, onun makaronları hisslər üçün təmiz bir ləzzətdir.

Ladurée

Şüursuz pastel yaşıl qutuları və imza çəhrayı lentləri ilə Ladurée bütün dünyada tanınır. Dəbdəbəli ev marketinq çevrilişinə nail oldu ki, bu da onları qablaşdırmaları ilə az qala məşhurlaşdırdı - Sophia Coppola 2006-cı ildə çəkilmiş Marie-Antoinette filminin dəsti dizaynı üçün onların rənglərindən ilham aldı - çox sevilən makaronları üçün.

Lüks çörəkçi və çayxana operatoru dairəvi kiçik tortun Paris versiyasını icad etdiyini iddia edir1862-ci ildə çörək zavodunun qurucusu Rue Royale-də ilk mağaza açanda. Populyar ləzzətlərə vanil, püstə, duzlu yağlı karamel və tünd şokolad daxildir, lakin aranızda daha macəra həvəskarları üçün şərq və qərb damaqlarını birləşdirən şokoladlı yuzu kimi eklektik ləzzətləri sınamayaq. Damağınızı dadmağa çalışacağınız digər ləzzətlərə berqamot çayı, ehtiras meyvəsi, portağal çiçəyi və ya çay, sitrus meyvələri, bal və qızılgül notları olan "Marie Antoinette" makaron daxildir. Siz həmçinin şokoladlı makaronlardan dad ala bilərsiniz.

Parisdə bir neçə yer var, o cümlədən Rue Royale küçəsində, digəri isə dəbdəbəli Champs-Elysees prospektində yerləşən qabaqcıl çörək və çayxana var.

Jean-Paul Hévin

Parisin ən yaxşı şokolad istehsalçılarından biri olan Jean-Paul Hévin öz kreativ və dadlı çeşidləri ilə şəhərdə daha tanınmış makaron istehsalçılarını öz üzərinə götürdü. Çoxsaylı fransız tənqidçiləri və gurme nəşrləri onun makaronlarını ən yaxşılarından biri adlandırıblar.

Onun zəngin şokolad sortları yalnız ən yaxşı şokoladın (və onların çox cazibədar, qaymaqlı qanaş doldurmalarının) alınmasına yüksək diqqət yetirildiyi üçün xüsusilə tövsiyə olunur, lakin o, həm də daha eklektik ləzzətlər alır. Öz qutunuzda sınamaq üçün bir neçə şeyə əncir, krem-brülee, manqo-keşniş və portağal, ehtiras meyvəsi, tünd və südlü şokolad daxildir.

Səyahət Məsləhəti: Jean-Paul Hévin butiki yeməkləri ilə tanınan ərazidə yerləşirünvanlar, Mişel Cluizel (Sent-Honore 201) kimi şokolad istehsalçılarının yaxın məsafəsində və 16 rue Royale ünvanında orijinal Ladureé mağazası, çörək və çayxanadan çox uzaqda deyil.

Café Pouchkine

Place de la Madeleine-dəki bu zərif Fransız-Rusiya çayxanasındakı makaronlar mükəmməl xırtıldayan, havadar qabıqları və təzə, demək olar ki, maye kimi interyerləri üçün mükafatlar qazanıblar.

Dəbdəbəli, köhnə dünya yeməkxanasında bir stəkan buxarda bişirilən gurme çayı ilə yanaşı dadmaq üçün klassiklərə püstə və pralin daxildir. Daha yaradıcı ləzzətlərə ərik, albalı, çiyələk və ya qreypfrut notaları ilə rənglənmiş qatıq əsaslı makaronlar daxildir. Cəsarətli damaqlar dişlərini verbena-gilas, "Morse mərcanı" və portağal çiçəyi kimi ləzzətlərə batıra bilər.

Café Pouchkine yalnız 1999-cu ildən fəaliyyət göstərsə də, artıq paytaxtda bir quruma çevrilib. Nə üçün əsas məkanda və ya evin digər iki çayxanasında fransız və rus dilindən ilhamlanmış nahardan və ya iki çaydan həzz almağa, desert üçün makaronlardan dadmağa və ya evə qutu götürməyəsən?

Pierre Marcolini

Məşhur Belçikalı şokolad istehsalçısı Pierre Marcolini, qismən şokolad temalı çeşidlərinin yaradıcı müxtəlifliyi sayəsində makaron trendinə böyük müvəffəqiyyətlə keçdi.

Şokolad həvəskarları yüksək keyfiyyətli hind kakao paxlası və duzlu karameldən ibarət "Saf Şokolad" ləzzətini yüksək qiymətləndirəcəklər. Digər ləzzətlərə (zərif) qəhvə, limonlu çay, püstə və Venesueladan 78 faiz tünd Grand Cru şokoladı olan zəngin, şokoladlı makaron olan "Chuao" daxildir.

Parisdə bir neçə Pierre Marcolini məkanı var, onlardan biri Rue Saint-Honoré-də və biri Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet univermağındakı gurme yemək salonunda.

Dominique Saibron

Şəhərin cənubunda, Paris katakombalarının yaxınlığında yerləşən bu çörək və şirniyyat evi möhtəşəm bagetləri, çörəkləri və xəmirləri ilə yerli pərəstişkarları qazanıb və həm də müntəzəm olaraq ən yaxşı makaron istehsalçılarından biri kimi təqdim olunur.

Süni ləzzətləri və rəngləri istisna etmək üçün şirniyyatlarına üstünlük verən hər kəs Parisin qeyri-turistik küncündəki bu sadə ünvana yaxınlaşmalıdır. Dominik Saibron yalnız təbii rənglərdən istifadə edir, makaron içliklərində isə şəkərsiz meyvə püresi və yüksək keyfiyyətli, acı-şirin şokoladlı qanajdan çox istifadə edilir. Buradakı qiymətlər də eyni kalibrli digər çörək və şirniyyat evləri ilə müqayisədə olduqca münasibdir.

Çıxarış qutunuzda və ya birbaşa çantadan ləzzət alacağınız ləzzətlərə əlavə acı şokolad, şokolad və ehtiras meyvəsi və limon daxildir.

Hugo və Viktor

Katakombaların yaxınlığındakı başqa bir ləzzətli ləzzətli ünvan Hugo et Victor, həm də möhtəşəm makaronlar hazırlayan şokolad dükanıdır. Dominik Saibron kimi, Hugo və Victor öz rənglərini incə rəngləmək üçün yalnız təbii rənglərdən və ətirlərdən istifadə edirlər.imza makaronları - və onlara sıx, heyrətamiz dərəcədə uyğun olan ləzzətlər əlavə edin.

Xoş dərəcədə solğun, səxavətli tortlar ən yaxşı çay və ya qəhvə ilə dadılır və bütün dadları və dadları doyuracaq ləzzətlərlə gəlir. Ganache kolleksiyası qaymaqlı şokoladı sevən hər kəsin sevimlisi olacaq. Bu cazibədar qutuda qəhvə ətirli qanaş, tünd şokolad, pralin və ya püstə ilə qanaçlı makaronlar.

Meyvəli ləzzətlərə üstünlük verirsinizsə, meyvəli marmeladla doldurulmuş makaronlardan ibarət "Coffret Fruité"-ni sınayın. Moruq, Aralıq dənizi limonu, çiyələk və qara albalı sıx ləzzətlər arasındadır.

Sébastien Dégardin

Latın Məhəlləsinin ən yaxşı şirniyyatçılarından biri olan Sébastien Déqardin doldurulmuş Paris makaronunu özünəməxsus qəbulu ilə dalğalandırdı: badamdan hazırlanmış sıx, bir qədər kobud teksturalı və "maronis" adlanan tortlar.

Bəziləri şirniyyat evinin daha ənənəvi makaronlarına üstünlük versə də - onları da satırlar - maraqlı dequstatorlar doldurulmuş, badam və şəkər əsaslı şirniyyatlarda bu kreativ variantı sınamaqda maraqlı olacaqlar. Tövsiyə etdiyimiz ləzzətlərə bənövşə, qarağat, püstə, şokolad və karamel daxildir.

Şənlik, Paris üslubunda gəzinti tamamlamaq üçün hətta təsirli, dekorativ maroni piramidasını (montée parçası) sifariş edə bilərsiniz. Ən yaxşısı onu yaxınlıqdakı Jardin du Luxembourg bağlarına aparmaqdır, amma əriyib dağılmaq riskini almaq istəmirsinizsə!

Dalloyau

Fransa monarxiyası üçün xəmir istehsalçısı kimi başlayan bu tarixi şirniyyatçı şəhərin ən zərif (və bahalı) makaronlarından bəzilərini təklif edir. Rue du Faubourg Saint-Honoré-dəki tarixi mağazasında Dalloyau əsl makaron sənətini yaradır. İlkin sevinc, sənətkar qüllələrə və mükəmməl düşünülmüş, sənət obyektinə bənzər kiçik tortların yaraşıqlı sıralarına baxmaqdadır. Daha çətin müəssisə? Dadmaq və ya qutuda evə aparmaq üçün hansını seçmək.

Tövsiyə etdiyimiz klassik ləzzətlərə duzlu yağ karamel, qəhvə, şokolad, vanil və püstə daxildir. Daha sərgüzəştli dad qönçələri konyak zərif şampan, berqamot çayı və ya fıstıq ləzzətləri üçün yarana bilər. Dalloyau həmçinin isti aylarda dondurma ilə doldurulmuş makaronlar təklif edir - istilik dalğası olanda və bir az soyuq təravətdən sonra bir ləzzət.

Dalloyau əsas mağaza ilə yanaşı Parisdə bir neçə məkana malikdir və həmçinin onların makaronlarını, tortlarını və xəmirlərini onlayn satır.

Fauchon

Fauchon, xüsusilə bayram mövsümündə qəşəng dizaynı və hədiyyəyə uyğun qablaşdırması ilə turistlər və yerli sakinlər tərəfindən çox sevilir. Place de la Madeleine-dəki əsas butik və çörək sexində siz asanlıqla bir qutu dəbdəbəli şirniyyatçının ləzzətli makaronlarını dada və ya əldə edə bilərsiniz.

Fauchon məhdud buraxılışlı makaron ləzzətləri, o cümlədən Olimpiadanı qeyd edən (aşpaz Pierre Hermenin özü tərəfindən hazırlanmış konsepsiya) və "dizayner" qutusu ilə xüsusilə əyləncəlidir. Onların gündəlik kolleksiyaları da dadlıdır və ideal hədiyyələr yaradır:tünd və ya südlü şokolad, pralin, karamel, vanil-moruq, südlü şokoladlı ağ şokolad, morello albalı və ya çay kimi sevimlilər arasından seçim edin. Siz tez-tez bir şüşə şampan ilə müşayiət olunan bir qutu makaron ala bilərsiniz - bayram pikniği və ya bayram ziyafəti üçün mükəmməldir.