İcmal: Parisdə Chez Gladines-də Fransız Bask Yeməyi

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:15

İllər keçdikcə Chez Gladines Parisli boholar və nağd pulla bağlı tələbələr arasında brend adına çevrildi. Mənə dəfələrlə ucuz, sadə, qaneedici Bask üslubunda gediş haqqı üçün Parisdə ən yaxşı yerlərdən biri kimi tövsiyə edilmişdi və həm də rahat, şən atmosferi üçün daim təriflənmişdir. Bu, həm təsadüfi hip müasirliyi, həm də bir az köhnə dünya cazibəsi təklif edən nadir Paris restoranıdır.

Əlaqədar oxuyun: Parisdə Ən Yaxşı Ucuz Fransız Restoranları

Özüm üçün mühakimə yürütmək istəyərək, mən artıq burada məmnuniyyətlə nahar etmiş bir dostu müşayiət etdim və əmin olaraq oradan çıxdım. Gladines nəhəng metal qablarda əvəzsiz təqdim edilən böyük qarışıq salatlardan sadəliklə təqdim edilən doyumlu bask yeməklərinə qədər təqdim edir.

Tərəfləri:

• Dəqiq, orijinal Fransız-Bask və cənub-qərb yeməkləri
• Münasib qiymətlərlə səxavətli porsiyalar
• Səmimi atmosfer, köhnə məktəb Parisi ilə hip arasında bir yerdə

Mənfi cəhətləri:

• Rezervasiyalar qəbul edilmir
• Kredit kartı yoxdur
• Xüsusən də intim deyil: bəlkə də romantik söhbətlərdən qaçın

Ayarlar

Parisin mərkəzində yerləşir'Kənd cazibəsi və art nouveau evləri ilə məşhur olan qəribə Butte aux Cailles məhəlləsi Chez Gladines Rue des Cinq Diamants-da, həmişə dolu barlar, restoranlar və "konsept kafelər" ilə düzülmüş dar bir küçədə yerləşir. Əsasən piyadaların keçdiyi kiçik küçələr, sənətkar dükanları və gizli künclər böyük bir metropolda olduğunuzu unutmanızı asanlaşdırır.

Əlaqədar bax: Butte aux Cailles və onun kəndə bənzər cazibədarlarının şəkli

Bir izdihamın tezliklə blokun ətrafına yığılacağını bilərək, yoldaşım və mən tez çatdıq və masanı asanlıqla təmin edə bildik. Yer artıq səs-küylüdür və mehriban ofisiant bizdən başqa iki nəfərlə bir masa paylaşmağımızı xahiş edir. Bu, digər hallarda qıcıqlandıra bilər, lakin Gladinesin asan, şən atmosferi yoluxucudur və biz tezliklə masa qonşularımızla menyu haqqında söhbət edəcəyik. Qəriblərlə söhbət etməyin nadir hadisə olduğu Parisdə olduğuma inana bilmirəm.

The Vibe

Restoran ənənəvi Bask ikonaları ilə bəzədilib, o cümlədən Bask bayrağı və hər yerdə yayılmış konus burunlu bonhomme maraqlı şəkildə Pinokkioya bənzəyir. Sonra indi-rok aktyorlarının və ifaçıların saralmış plakatları və açıqcaları ilə suvanmış böyük arxa divar güzgüsü var. Masada kitschy yoxlanılmış süfrələr və qərənfillər ilə üst-üstə düşən effekt şəhər hipsterinin və şən, köhnə üslublu işçi sinfinin Parisin eklektik qarışığıdır.

Yemək Təcrübəsi

Bizim mehriban, yardımçı ofisiantımız tezliklə təkliflər vermək və menyu ilə bağlı suallarımızı cavablandırmaq üçün gəlib. Oaçıq-aydın Bask və cənub-qərb mətbəxinə həvəslidir və menyunun daha sirli maddələrindən bəzilərini şənliklə tərcümə edir.

Restoranın ətrafında bol, demək olar ki, Şimali Amerika porsiyalarının təqdim edilməsindən aclıq və heyrətlənmədik, dostum və mən əsas yemək və içkilər sifariş etmək qərarına gəldik, fikirləşirik ki, deserti sonra görəcəyik… hələ də yer var, yəni.

Dostum bask üslubunda hazırlanmış doyumsuz dana filetosu (11,60 Avro) seçir, vetçina, qaymaqlı sous və nazik, qranit qatları ilə ördək yağında qızardılmış stil kartof, onlara Fransız cənub-qərb mətbəxinə xas olan fərqli kəskin dad verir. Ayova ştatından olan yoldaşım qeyd edir ki, bu yeməyi rahatlıqla orta qərb mətbəxini xatırladır: mənasız, sadə və dadlıdır.

Ofisantın məsləhətinə əməl edirəm və chipiron biscaina: ev kartofu ilə süfrəyə verilən ratatuil kimi sousda bütün kalamar (10.50 Avro) sifariş edirəm. Mən onun güveç kimi, kiçik bir qazana bənzəyən bir şeydə təqdim edildiyini və kartofun yan kimi deyil, güveçdə olduğunu görəndə təəccüblənirəm. Bir qədər narahatam, xüsusən də kalamar bütöv olduğundan və kiçik ahtapotlara bənzədiyindən, nəhayət, ilk baxışdan qəribə görünən və getdikcə üzərinizdə böyüyən qeyri-adi yemək məni ovsunladı. Ofisiant ənənəvi Bask ədviyyatı, espilet gətirir və mənə onu çipironuma səpməyi məsləhət görür. Ədviyyatlı not həqiqətən də Provans və İspan sahil mətbəxi arasında bir yerdə bu təəccüblü yeməyin ləzzətini və teksturasını ortaya qoyur.

Desert, İçkilər və Mənim Nəticələrim

İsti aprel günü olduğundan biz yeməyimizi müşayiət etmək üçün bir şüşə brut sidrinə üstünlük veririk (9,50 Avro), nəzərə alsaq ki, Gladines həm də cənub-qərb növlərində ixtisaslaşmış şərab barıdır. Bəlkə də ənənəvi seçim deyil, xırtıldayan, bir qədər şirin, azca turş sirkəsi bizim yeməyimizə yaxşı uyğun gəlir.

Gözlənildiyi kimi, bol porsiyalar desert üçün bizə az yer buraxdı, ona görə də biz krem-karameli bölüşməyə qərar verdik: Meksika pancarına bənzəyən karamel souslu tipik fransız kreması. Soyuq və qaymaqlı, lakin nisbətən yüngül olan sadə desert yeməyimizi yaxşı tamamlayır. Cəmi 2,60 avroya bu, həm də sıx büdcəyə uyğun bir desert variantıdır.

Mənim Əsas Sətirim?

Chez Gladines Parisin ən yaxşı büdcə restoranlarından biri kimi öz reputasiyasını qoruyur. Əgər siz səxavətli hissələrdə sadəliklə təqdim edilən ləzzətli regional Fransız yeməklərini axtarırsınızsa, Chez Gladines sizin üçündür. Parisin nə qədər isti ola biləcəyini dadmaq üçün bu restoranı sınayın - burada Paris snobluğu və sərtliyinin yorğun klişelərinin yeri yoxdur. Səs-küylü və şən, bura yerli sakinlərlə qeyri-adi söhbətlərin mümkün olduğu yerdir. Digər tərəfdən, əgər siz romantik şam yeməyi üçün intim guşə axtarırsınızsa, ciddi vegetariansınızsa və ya izdihamlı masalardan çəkinirsinizsə, restoran tərzinizi sıxışdıra bilər.

Praktiki məlumat və ora çatma:

• Ünvan: 30 Rue des Cinq Diamants, 13-cü rayon
• Tel.: 33 (0)1 45 80 70 10
• Metro: Place d'Italie və ya Corvisart
• Avtobus: Xətt 62
• Saat: Bazar ertəsi-Çərşənbə axşamı, 12:00-15:00 və 19:00-12:00; Çərşənbə-Şənbə 12:00-15:00 və 19:00-1:00; Oturdu. 12:00-16:00 və 19:00-1:00; Günəş. 12:00-16:00
• Menyu və Mətbəx Növü: Fransız Bask və Cənub-Qərb (regional). Menyuda nəhəng qarışıq salatlar, bask üslubunda toyuq əti (tövsiyə olunur), güveç, vetçina və kantal pendirli kartof və piperad (tərəvəzli bask üslubunda yumurta qarışığı) ev yeməkləri arasındadır.
• İçkilər: Şərab siyahısı; pivə və sidr
• Qiymət diapazonu: Təqribən. Tam menyu üçün adambaşı 10-15 Avro (başlanğıc, əsas yemək, desert, şərab)
• İzdiham: Bohos, tələbələr, məhəllə müntəzəmləri
• Rezervasiyalar: qəbul edilmir. Kütlə ilə çöldə gözləməmək üçün erkən (saat 19:00 və ya daha çox) gəlməyinizə əmin olun. Bu, yüksək qiymətli restorandır və izdiham daimidir.

Qeyd edək ki, bu restoranın nəzərdən keçirildiyi vaxt qiymətlər və menyu elementləri dəqiq olsa da, onlar istənilən vaxt dəyişdirilə bilər.