Almaniya, Nürnberqdə dadmaq üçün ən yaxşı yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:12

Almaniyanın bir çox yerində olduğu kimi, Nürnberq də kolbasa (wurst) ilə tanınır. Ancaq bu tarixi şəhəri ziyarət edərkən zövq alacağınız yeganə şey bu deyil. Bavariyanın Frankoniya kimi tanınan bu ərazisi ləzzətli yeməklərlə doludur. Nürnberq qəsrini, uğurlu qızıl fəvvarəni və yarımçıq qalmış Nasist Partiyasının Mitinq Sahəsini kəşf etdikdən sonra ziyarətçilər yaxşı bir yeməyə ehtiyac duyurlar. Nürnberqdə dadmalı olduğunuz yeməklər bunlardır.

Nürnberg Rostbratwurst

Nürnberqə səyahət, onun eyni adlı barmaq boyda ləzzətli kolbasalarından nümunə götürmədən tamamlanmaz. İstər bir rulonda üç qablaşdırılan sürətli yemək (drei im weggla) və ya çəngəl-bıçaqla oturaq bir versiya kimi təqdim olunsun, Nürnberg rostbratwurst bu Bavariya şəhərinə hər hansı səfərin vacib hissəsidir. Bu kolbasa həm də Almaniyada ən populyardır və hər gün 3 milyondan çox istehsal olunur.

Təxminən 1000 illik tarixə malik olan bu kiçik kolbasaların uzunluğu 9 santimetrdən (3,5 düym) və çəkisi 25 qramdan (0,88 unsiya) çox olmamalıdır. İri üyüdülmüş donuz əti kolbasasına marjoram, duz, istiot, zəncəfil, hil və limon tozu əlavə edilir. Almaniyada kulinariya standartlarıhəmişə yüksək olub və bu təvazökar kolbasa indi Kölndən alınan Kölsch pivəsi və ya Spreewaldın məşhur turşusu kimi Qorunan Coğrafi Göstəriş (PGI) altında qorunur.

Nürnberqdə Nürnberq Rostbratwurstunu harada yemək lazımdır

• Bratwurst Glöcklein: Bu restoran 1313-cü ildən bəri Nürnberger rostbratwurst bişirir və Nürnberqdəki ən qədim kolbasa mətbəxidir. Kolbasa ənənəvi olaraq kömür qrilində hazırlanır və duzlu kələm, kartof salatı, horseradish, təzə çörək və Frankoniya pivəsi ilə qalay boşqabda verilir.
• Bratwurst Röslein: Köhnə Şəhərin mərkəzində, bu Frankon restoranı həm də yüz illərdir ki, dadlı Nürnberger rostbratwurst xidmət edir. 1431-ci ildən bəri Bratwurst Röslein bu klassik yeməyi təqdim edir və hazırda 600 nəfərə qədər qonaq üçün yer olan dünyanın ən böyük Bratwurst restoranıdır.

Schäuferle

Donuz çiyni alman klassikidir, Franconian Schäuferle isə Nürnberq versiyasıdır. Burada donuz çiyninin, donuz ətinin qabığının və sümüklərinin duz, istiot və zirə ilə işlənməsi ilə hazırlanır. Bir neçə saat ərzində pivə və tərəvəz ilə bişmiş ət süfrəyə verilən zaman o qədər yumşaq olur ki, az qala sümükdən düşəcək. Digər versiyalarda qabığı xırtıldayandır, lakin burada ağız sulandıran və yumşaqdır.

Bu ləzzətli yemək adətən Knödel (kartof köftəsi) və sous ilə verilir, lakin hər növ kartof uyğun gəlir. Ət bazar günü şam yeməyinin ulduzudur və ya ziyarət etdiyiniz istənilən vaxtşəhərin çoxlu restoranları.

Nürnberqdə Schäuferle Harada Yemək olar

Albrecht Dürer Stube: Nürnberqin sevimli oğlunun şərəfinə adlandırılan bu Stube ailə tərəfindən idarə olunur və frankonik yeməkləri dadmaq üçün mükəmməl yerdir. İsti xidmət və tarixi interyer tapmaq üçün onun füsunkar yarı taxta fasadına daxil olun. Bir çox mövsümi ixtisaslar arasında Schäuferle daimidir. Sağlam dozada şnaps ilə yeməyi bitirin.

Pivə

Alman pivəsi olmadan alman yeməyini yeməyə dəyməyəcəyinə inanan çoxları var. Bavariya bölgəsində Almaniyanın digərlərindən daha çox pivə zavodu var və Nürnberq şəhərinin 700 ildən çox pivə istehsalı tarixi var. Lagerdən bockbierə və weissbierə qədər mövcud olan bir çox üslub arasında rotbier sevimlidir. Orijinal Nürnberq qırmızı pivəsi dibi fermentləşdirilmişdir və hələ də Reinheitsgebot (Almaniyanın Pivə Təmizlik Qanunu) əsasında dəmlənir.

"Alman pivə festivalı" sözləri yalnız müəyyən bir Oktoberfesti gündəmə gətirsə də, Nürnberqin təklif etdiyi hər şeyi nümayiş etdirən Fränkisches Bierfest kimi bir neçə festival var. Ziyarətçilər həmçinin Nürnberq küçələrinin altındakı qayaüstü zirzəmilərə baş çəkməyə çalışmalıdırlar ki, burada pivə xarab olmasın deyə ənənəvi olaraq sərin saxlanılırdı.

Nürnberqdə pivəni harada içməli

• Hausbrauerei Altstadthof: Bu klassik pivə zavodu orijinal Nürnberq qırmızı pivəsini dəmləyən ilk zavod idi. Restoran və pivə bağçası, həmçinin girişi varonun tarixi qaya zirzəmiləri. Bu sıldırımlı keçidlərin bir çoxu İkinci Dünya Müharibəsi zamanı bomba sığınacaqları kimi birləşdirilib və pivə zavodu bələdçili turlar təklif edir.
• Schanzenbräu: Bu pivə zavodu Nürnberqin Gostenhof rayonunda yerləşir və yerli əhalinin barıdır. Onun rahat atmosferi əsl Nürnberq təcrübəsi təqdim edir və Schanzenbräu şəhərdə ikinci ən yüksək pivə istehsalına malikdir.

Brezn

Yumşaq simitlər Nürnberqdə bretzel və ya sadəcə brezn adlanır. Bu sevimli qəlyan altı, Biergarten ştapel və hətta hərtərəfli Bavariya səhər yeməyinin bir hissəsidir. Onlar ən yaxşı şəkildə isti şəkildə verilir və pendirlə örtülmüş, xardalda batmağa hazırdır və ya parçalanıb şmalz (toyuq və ya ördək yağı) və ya kərə yağı və soğan kimi şeylərlə doldurula bilər.

Nürnberqdə Brezni Harada Yemək olar

Brezen Kolb: Ailə tərəfindən idarə olunan və çox məşhur olan Brezen Kolb stendləri şəhərin hər yerində var, lakin qərargah həqiqətən təsir edicidir. Onların ekoloji cəhətdən təmiz, ikimərtəbəli istehsalat zalında 80 yerlik kafe, bağ terrası və saatda 6000 simit istehsal edə bilən çörək sexi var. Onların breznləri Nürnberq pəhrizinin elə vacib hissəsidir, Brezen Kolb hətta Pretzel Drive-In təklif edir!

Lebkuchen

Nürnberqdə ən yaxşı tədbirlərdən biri qış tətili mövsümündə baş verir. Əfsanəvi Milad bazarları (weihnachtsmärkte) ilə dolu bir ölkədə Nürnberq ən yaxşılarından birinə sahibdir. Əsasən əsas bazarda yerləşirMeydanda yerləşən Nürnberger Christkindlesmarkt 1628-ci ildən bəri demək olar ki, davamlı olaraq fəaliyyət göstərir. Demək olar ki, 200 şənlik daxması gözəl yerli məhsullar satır, lakin bir çox insanlar sadəcə yemək üçün gəlirlər.

Əlbəttə ki, Nürnberq rostbratwurst ilə dolu buxarlanmış rulonlarda var, lakin şirniyyatlı sevgi mesajları ilə bəzədilmiş asılmış lebkuchen ürəklərinə məhəl qoymamaq çətindir. Lebkuchen, Nürnberqdə yaranan zəncəfil çörək kimi ədviyyatlı şirin peçenyedir. 14-cü əsrdə Frankon rahibləri tərəfindən hazırlanmış Nürnberq qədim ədviyyat və ticarət marşrutlarının görüşmə nöqtəsi idi, yəni darçın, mixək və muskat qozu kimi ekzotik maddələr burada mövcuddur. Unikal Nuremberg Lebkuchen təzədir, lakin hədiyyə paketində yaxşı səyahət edir.

Nürnberqdə Lebkuçeni Harada Yemək olar

Nürnberger Christkindlesmarkt: Nürnberqin unikal Lebkuchenini ilboyu satan bir çox mağaza olsa da, Milad bazarında ən dadlı olur.

Ceb. Fraunholz Lebküchnerei: Ailə tərəfindən idarə olunan bu zəncəfil çörək zavodu 100 ildən artıqdır ki, fəaliyyət göstərir. Onlar hələ də Nürnberqin ləzzətli Elisenlebkuchen, eləcə də müasir vegan və qlütensiz seçimlər istehsal edirlər.

Lebkuchen-Schmidt: Şmidt adı Nürnberqin Lebkuçeni ilə sinonimdir. Poçt sifarişi biznesi kimi başlamışdır, onların yüksək keyfiyyətli məhsulları Nürnberqdə və beynəlxalq səviyyədə satılır.