San-Fransiskoda Crabı Harada Yemək olar

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:50

Fellow San Franciscans: Dungeness crab mövsümü az qala yaxınlaşır! Noyabrın 3-ü Şimali Kaliforniyada mövsümün başlanğıcıdır və keçən ildən fərqli olaraq bu il heç bir gecikmə müşahidə olunmur. Kommersiya xərçəngi mövsümü rəsmi olaraq iyunun sonuna qədər davam etsə də, mövsümün ümumi ovunun böyük hissəsi adətən ilk bir neçə ayda okeandan çıxarılır - beləliklə, təzə Dungeness tədarükü adətən fevral ayına qədər sürünməyə qədər azalır.

Çatlamağın vaxtıdır. Budur, müxtəlif forma və üslublarda Dungeness-i bəzədən bəzi San Fransisko restoranları.

Anchor Oyster Bar

Dəniz məhsulları sadəcə olaraq bu kiçik və məşhur Castro restoranında hazırlanır. Bütöv, çatlamış cır sarımsaq, ağ şərab və bulyonda qızardılır və ya kərə yağı ilə soyuq süfrəyə verilir. Və ya krabınızı tort, kokteyl və ya Sezarda alın.

Pier 39-da Crab House

Crab bu Fisherman's Wharf restoranında kraldır: çərəzdə, cioppinoda, tortlarda, Sezar və Luidə, Alfredo makaronunda, lazanyada, əridilmiş sendviçlərdə, omletlərdə və enchiladalarda. O, həmçinin bütöv, qovrulmuş və sarımsaq yağı ilə verilir. Onun gəlməyən yeganə forması desertdir.

Kim Thanh

Dungeness mövsümündə bütöv bir xərçəng görəcəksənTenderloin-də bu Çin-Vyetnam restoranının demək olar ki, hər masası. Duz-istiotlu xərçəng quru qızardılır; cır ətini yedikdən sonra qabığa və nimçəyə yapışmış ləzzətli qızardılmış sarımsaq və bibər dilimlərini yığdığınızı görə bilərsiniz. Təklif olunan digər varyasyonlar: buxarda hazırlanmış; zəncəfil və yaşıl soğan ilə qızardılmış; və qara lobya sousu ilə qızardılır. Sarımsaqlı əriştə məşhur müşayiətdir.

PPQ Dungeness Island

Bu Richmond rayonundakı Vyetnam restoranında beş müxtəlif üsulla hazırlanmış bütün cır təklif olunur: qovrulmuş (sarımsaq və kərə yağı ilə bişmiş); bibər qarğıdalı (sarımsaq, duz və istiot ilə dərin qızardılmış); ədviyyatlı (bibər noxuduna bənzəyir, jalapeño və reyhan əlavə olunur); sərxoş (şərab sousunda bişirilmiş); və kari.

R&G Lounge

Aşbaz Anthony Bourdainin "Rezervasyon yoxdur" televiziya seqmentlərindən birində nümayiş olunan duz-istiotlu Dungeness bu uzun müddətdir fəaliyyət göstərən Chinatown restoranının əlamətdar yeməyidir və haqlı olaraq belədir. Xəncər doğranır, yüngülcə döyülür, qızardılır və duz-istiot qarışığı ilə qarışdırılır.

Qu Oyster Deposu

Bu əsrlik dəniz məhsulları dükanı və yeməkxanası James Beard Foundation tərəfindən Amerikanın Klassikləri adlandırılıb. 18 sayğac taburedən biri üçün sıraya qoşulun. Çatlamış, soyuq cır bol kərə yağı və mayalı çörəklə gəlir. Və ya barmaqlarınızı təmiz saxlayın və mükəmməl ansamblı olan cır Louis sifariş edinkahı, Dungeness və ləzzətli sous.

Tadich Grill

Tadich Grill özünü "əslində dəniz məhsulları restoranı" adlandırır, adı davamlıdır. 1849-cu ilə aid olan bu, eyni zamanda Kaliforniyanın ən qədim restoranıdır. Ağ gödəkçəli ofisiantlar tərəfindən ağ süfrələrdə təqdim edilən crab tort, kokteyl və salat formalarında təklif olunur və klassik cioppinoda təqdim olunur. Digər xərçəng mərkəzli yeməklərə yüngül qaymaqlı sousda sote edilmiş xərçəng, dərin qızardılmış xərçəng, bişmiş dəniz məhsulları karri güveç və Dungeness cır və karides a la Monza (pendir və düyü ilə bişmiş paprikalı beşamel sousunda bişmiş) daxildir.

Thanh Long

Qızartma xərçəngi (sarımsaq və digər ədviyyatlarla bişirilmiş bütün cır) və sarımsaq əriştəsi bu Sunset restoranında ən populyar sifarişdir. Siz həmçinin cırınızı sərxoş (şərab, sake və brendi ilə qaynadılmış və soğan və xiyar ilə ədviyyatlı), tamarindli (pomidor, tamarind və şüyüd ilə bişmiş) və şiş şəklində (yumşaq pendirlə qarışdırılmış və vontona bükülmüş) də əldə edə bilərsiniz. sarğı).