Oreqon ştatının Portland şəhərindəki 15 ən yaxşı restoran

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:49

Sirr ortaya çıxdı. Son bir neçə il ərzində insanlar ölkənin ən isti kulinariya səhnələrindən birini dadmaq üçün Portlendə axışırlar. İndiyə qədər daddığınız ən yaxşı pizza, qızardılmış toyuq və ya ramen axtarırsınız, şirin dadınızı dadmaq istəyirsiniz və ya Sakit Okean Şimal-Qərbində ləzzətli yeməklər təklif edən ləzzətli restoranlar axtarırsınızsa, burada qaçırılmaması lazım olan 15 yemək var. PDX-da restoranlar

Ən Yaxşı Pizza: Apizza Scholls

Portland ciddi pizza şəhəridir. Ken's Artisan, Nostrana, Pizza Jerk və Lovely's Fifty Fifty-də yüksək səviyyəli piroqlar əldə edə bilərsiniz - bir neçəsini qeyd etmək üçün. Ancaq Rose City-də ən yaxşı dilim üçün SE Hawthorne-də Apizza Scholls-ə gedin. Tez-tez gözləmək olur və bəzən gecənin sonunda xəmirləri tükənir. Ancaq bu "Neo-Neapolitan" üslublu pasta buna dəyər. Nazik, xırtıldayan zərif qabığı, kəskin sous, yüksək keyfiyyətli pendirlər və minimal əlavələr birləşərək mükəmməl balanslaşdırılmış pizza hazırlayır. Kolbasa və Mama Lilin bibəri ilə birlikdə klassik Margherita və ya evdə bişirilmiş donuz əti və qırmızı soğan ilə Amatriciana sifariş edin.

Ən Yaxşı Qlobal Barbekü: Pok Pok

Andy Ricker 2006-cı ildə Pok Pok açarkən Portlendi kulinariya xəritəsinə qoydu. Aşpazın vəsvəsəsiTayland və Cənub-Şərqi Asiya mətbəxləri 80-ci illərdə kürəklə səyahətdən yaranıb və Oreqonda məskunlaşdıqda Riker amerikalılara Tayland yeməklərindən daha çoxunun olduğunu göstərmək missiyasına çevrildi. Bu gün PDX-də dörd yer var, lakin ilk dəfə gələnlər birbaşa orijinala, SE bölməsindəki evə getməlidirlər. Sadəcə yaxşı bir ruha sahibdir. Əgər gözləmək olarsa, onun əfsanəvi şirin-acılı-ədviyyatlı qanadlarına və təravətləndirici sirkə kokteyllərinə başlamaq üçün Rikerə məxsus Whisky Soda Lounge-a keçin.

Ən Yaxşı Rahat Yemək: Nong's Khao Man Gai

Əgər siz Portlend mətbəxinin ən ləzzətli yeməyini seçməli olsaydınız, bu, çox güman ki, Nonq Poonsukvattananın khao man qayı olardı, “yalnız bir şeyi düzgün et” aşpazlıq məktəbinin parlaq nümunəsi. Banqkok əsilli aşpaz ABŞ-a cibində cəmi 2 çamadan və 70 dollarla gəlib. O, yemək arabasını işə salanda, menyuda sadəcə bir şey var idi: təzə otlar, zəncəfil və sarımsaqdan ibarət ətirli bulyon ilə təqdim olunan çox zərif Tay toyuq və düyü yeməyi. Portlandlılar blokun ətrafında düzülməyə başladılar və o vaxtdan bəri dayanmadılar. Onilliklər sonra Nonq yük maşını təqaüdə çıxdı və iki kərpicdən hazırlanmış restorana köçdü, lakin onun simvolik rahat yemək yeməyi dəyişmədi.

Ən Yaxşı Xoşbəxt Saat: Kaçka

Bonnie Morales'in Kaçkası ölkənin ən yaxşı rus restoranlarından biri hesab olunur. Beləliklə, xoşbəxt saatlarda onun məşhur köftələrini endirimlə əldə edə bilməyiniz həqiqətən sevindirici bir şeydir. Köftələri sifariş edindonuz əti, mal əti, dana əti və soğan və ya fermer pendiri və soğan ilə doldurulur. Və ya daha yaxşısı, hər ikisi. Onları H. H. qiymətli pivələri, Moskva qatırları, Xorvatiya və Makedoniya şərabları və ya infuziya edilmiş araqla verilən pintlərlə yuyun (horseradish cəhd edin), hamısı 4-7 dollardan başlayır. Ən yaxşısı: Kaçkanın xoşbəxt saatı saat 16-18 arasındadır. həftə sonları daxil olmaqla hər gün.

Ən Yaxşı Qızardılmış Toyuq: Ekranlı Qapı

Bu Americana yeməkləri olan Məkkədə küçə nömrəsini axtarmağa belə ehtiyac yoxdur. Sadəcə süfrələrini səbirlə gözləyərkən stəkan qəhvəni şən qurtumlayan insanların izdihamına diqqət yetirin. Bəli, qızardılmış toyuq Screen Door-da o qədər yaxşıdır. Klassik ayranda qızardılmış toyuq əti şirin kartof vaflisinin üzərinə yığılır və steyk bıçağı yığını cəld şəkildə deşir. Şirəli interyerə qədər sarsıdıcı xırtıldayan örtüyü dişləyin və hətta cənubda belə daha yaxşı qızardılmış toyuq yediyinizi xatırlamağa çalışın.

Ən Yaxşı Yemək: Beast

Zərif, lakin havasız deyil: bu, Naomi Pomeroyun intim yeməkxanasında əhval-ruhiyyədir. Ən təzə PNW lütfünü nümayiş etdirmək üçün aşpazın hər iki həftədən bir dəyişdirdiyi 6 yeməkli dad menyusuna bir və ya iki boşqab götürün və onun niyə bu qədər tərif qazandığını görəcəksiniz. (Pomeroy Sakit Okeanın Şimal-Qərbində Ən Yaxşı Aşpaz üçün James Beard Mükafatının finalçısı idi və Top Chef Masters-da göründü.) O, hər bir gözəl tərtib edilmiş, mürəkkəb və - hər şeydən əvvəl - çox dadlı ilə bütün dayanacaqları çəkir.yemək.

Ən Yaxşı Pişi: Pipin Orijinal Donutları

Portland xüsusi bir pişi dükanı ilə tanınır, burada xəmir dadlı-şirin çiləmələr, şəkər taxılları və konfetlərlə göz qamaşdırır. Unut onu. Yerlilər bilirlər ki, ən dadlı qızardılmış xəmir Pip's on NE Fremont-da olur. Sifarişlə hazırlanmış minilər mətbəx borularından isti çıxır və dərhal bal və dəniz duzu, darçın şəkəri, Nutella və ya mövsümi meyvə mürəbbələri kimi üç doldurma variantından biri ilə yağlanır. İstədiyinizi düşündüyünüzdən daha çox sifariş edin - onlar tez yox olacaq - Pipin çoxlu isti çay ləzzətlərindən biri ilə birlikdə.

Ən Yaxşı Qonşuluq Gem: Coquine

Səssiz Tabor dağı məhəlləsindəki bu təvazökar yer hər iki dünyanın ən yaxşısıdır: bu, hələ də özünü aşağı, mehriban, qonşuluq məkanı kimi hiss etməyi bacaran iddialı restorandır. Səhərlər qəhvə, yüksək səviyyəli xəmirlər və şaftalı və ya böyürtkən kimi mövsümdə ricotta meyvələri ilə döyülmüş turş xəmir tostu üçün gəlin. Nahar üçün, balqabaq kremi və arpa-kəklikotu qabığı və ya bir boşqab heyva ilə örtülmüş donuz qabırğası ilə toyuq qazanı pastasına daxil edin. Nahar üçün hiper-mövsümi 4 və ya 7 yeməkli dad menyuları ilə hər şeyi bir pillə qaldırın. Günün hansı saatında olursa olsun, Coquine-nin məşhur şokoladlı peçenyeləri olmadan tərk etməyin.

Ən yaxşı Ramen: Afuri

Portlandlılar Tokioda yerləşən bu ramen zənciri ilk beynəlxalq üçün şəhərlərini seçdiyinə görə minnətdardırlarzastava. (Məlum oldu ki, şirkətin adaşı Afuri dağı kimi, yaxınlıqdakı Mount Hud ən yaxşı ramen hazırlamaq üçün tələb olunan ideal bulaq suyunu yaradır.) İki sitruslu yuzu əsaslı bulyondan birində ləzzətli əriştələri yuyun və ya hər şeyi qarışdırın. toyuq və clam və ya vegan dostu fındıq ilə. Həmçinin qaçırılmamalıdır: toyuq budu və yam şişləri, kartof və uni yağı ilə çaşu donuz əti və ya çili, soğan və Oreqon pinot noir yakitori tare ilə kök.

Ən Yaxşı Veqan Restoranı: Farm Spirit

Aaron Adams Farm Spirit-də yüksək səviyyəli "bağçılıq mətbəxi" hazırlamaq üçün yalnız bitkilərdən istifadə edir - heç bir heyvan məhsulu yoxdur. Menyudakı demək olar ki, hər şey 100 mildən az məsafədə olan fermalardan gəlir və bu məhsul adətən yalnız ətə verilən tam dəbdəbəli aşbaz müalicəsini alır. Sous vide bişmiş və sonra tavada qızardılmış kök tərəvəzləri və ya vegan “pastrami”yə çevrilmiş squash düşünün. Dequstasiya menyunuzla yanaşı, hər bir yeməklə birləşdirilən Sakit okean Şimal-Qərb şərablarını qurtumlayın və ya şirələr, kombuçalar və digər alkoqolsuz içkilərdən ibarət "təmizlik cütləşməsi" seçiminə keçin.

Ən yaxşı suşi: Nimblefish

Suşi təmizləyiciləri, sevinin! Bu zərif suşi məbədində balığın ləzzətini maskalayan qaymaqlı pendir, jalapenos və ya ədviyyatlı mayonez tapa bilməzsiniz. Aşpaz Cody Auger diqqəti yayındırmayan qüsursuz təzə balıq və dəniz məhsulları nümayiş etdirir. Tako (ahtapot) maquro (böyük gözlü tuna) və hotate (tərəzi) kimi sevimli suşi və saşimi üçün menyunu skan edin və əl sifariş edinkəhrəba, yaşıl soğan, xiyar və yuzu və ya irigöz tuna, qırmızı cır və şiso ilə doldurulmuş rulonlar. Penshell clam və ya yerli Oregon Dungeness cır kimi mövsümi təklifləri axtardığınızdan əmin olun.

Ən Yaxşı Brunch: Olympia Müddəaları

Stumptaunda ən yaxşı səhər yeməyi adı uğrunda ciddi rəqabət var, lakin heç bir yer tam dadlı, zəhlətökən yeməklər, öldürücü kokteyllər və Portlend səhər yeməyi O. G. bu hələ də güclüdür. Olympia Provisions, salamist Elias Qahirənin müalicəvi ətlərə olan sevgi məktubudur, buna görə də menyuda kielbasa, hisə verilmiş alabalıq, flapjacks və nokaut yumurtası Benny ilə birlikdə çoxlu paylaşılan şarküteri lövhələri tapa bilərsiniz. Sriracha çivili Qanlı Məryəm evdə hazırlanmış salam və turşu tərəvəzlərdən ibarət səxavətli şiş ilə bəzədilib.

Şirin Dişlər üçün Ən Yaxşısı: Maurice

Dadlı fransız və skandinav mətbəxindən ilhamlanmış xörəklər kimi qaynadılmış yumurta ilə polenta clafoutis, heyva ilə Norveç küftəsi və sitrus ilə qurudulmuş qravlaks ilə lefse Maurice ziyarət etmək üçün kifayət qədər səbəbdir. Ancaq onlar bu cazibədar, özünü təsvir edən "müasir xəmir nahar yeməyində" desertin başlanğıcıdır. Təklifdə: qara bibərli pendir keksi kimi hazırlanmış desertlər, albalı qabığı və havadar limonlu sufle puding tortu. Yaxud peçenye, beze, brioche, çay tortları, yerdombalanı və makaron kimi kiçik, lakin dekadent dişləmələr.

Ən yaxşı İtalyan: Ava Gene's

İtalyan yeməklərinə gəlincə, buSalatların makaronlar qədər istəyə layiq olması nadirdir. Ancaq bu, Ava Gene's-də, Joshua McFadden-in SE Division-ın ən dəbli hissəsindəki Romandan ilhamlanmış yerində tapa biləcəyiniz şeydir. Axı, aşpaz məşhur "Altı Mövsüm: Tərəvəzlə Yeni Yol" kitabının həmmüəllifidir. Onun hiper-mövsümi tərəvəz yeməkləri otlar, pendirlər, qoz-fındıq və meyvələrlə zəngindir. Və bir çox makaronlara mövsümi inqrediyentlər də daxildir: qışda menyuda kaboça balqabaq, qəhvəyi yağ və adaçayı ilə aqnolotti və ya midye, çili və Meyer limonu ilə linguine tapa bilərsiniz.

Qərarsız yeyənlər üçün ən yaxşısı: Pine Street Market

Tarixi Daşınma və Baqaj binasındakı bu şəhərin mərkəzindəki bazarı yerli sevimlilərdən ibarət Portlend nümunəsi kimi düşünün. Beləliklə, qərarsız bir yemək yeyənsinizsə və ya sizin və səyahət yoldaşlarınızın fərqli dadları və ya qida allergiyası olmasından asılı olmayaraq, burada hamınızın çoxlu ləzzətli seçimləri olacaq. Kim Jong Smokehouse-da galbi qısa qabırğalı bibimbap, Pollo Bravo-da tapas və ispan üslublu toyuq əti, Bless Your Heart Burgers-də bütün Amerika çizburgerləri, Kure-də təzə sıxılmış üzvi şirələr sifariş edin və ya Checkerboard Pizza-da bir dilim yeyin. Nə qərar verdiyinizdən asılı olmayaraq (sonda!) S alt &Straw's Wiz Bang Bar-da kreativ yumşaq şirniyyat və ya sunda ilə tamamlayın.