İspaniyada üç Mişlin Ulduzlu Restoranlar

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:44

İspaniyadakı Michelin ulduzlu restoranlar haqqında danışarkən, onlar ümumiyyətlə üç ulduzlu yeməkxanaları, o cümlədən Bask şəhəri San Sebastiandakı üçü nəzərdə tuturlar. Michelin hər il dünya miqyasında bir çox restorana ulduzları mükafatlandırır, lakin təxəyyülü zəbt edən üç ulduzlu yerlərdir. 2017-ci ilin payızına görə İspaniyada yeddi üçulduzlu Michelin restoranı var. Məkanları, təklifləri və fəlsəfələri haqqında məlumat daxil olmaqla, hər biri haqqında öyrənmək üçün oxuyun.

El Celler de Can Roca

Barselona yaxınlığında yerləşən El Celler de Can Roca üç qardaşın işidir: Josep, Jordi və Joan Roca. Restoran üç, beş və ya doqquz yemək və möhtəşəm şərab zirzəmisi ilə üç menyu təklif edir. Qardaşların yemək bişirməyə olan həvəsi əvvəlcə valideynlərinin Gironanın kənarında yerləşən Taialà məhəlləsində idarə etdikləri Can Roca müəssisəsində alovlandı. Və göstərir: El Celler de Can Roca ardıcıl olaraq dünyanın 50 ən yaxşı restoranı arasında yer alır və iki dəfə dünyada bir nömrəli yer tuturdu.

Akelarre

San Sebastiandakı üç ulduzlu restoranlardan biri olan Akelarre-də iki dəst menyu və bir alakart var. Onun yeməklərinə qovrulmuş lobster və yumurta və gül kələm püresi ilə kürü daxildir. Panoramik Biscay körfəzinə baxan restorana 1975-ci ildə Akelarre-də işləməyə başladığı vaxtdan bəri yeməkxanaya çalışqanlıq və sənətkarlıqla rəhbərlik edən mətbəxin rəhbəri Pedro Subijana rəhbərlik edir.

Arzak

Restoranı San Sabastiandan bir qədər kənarda yerləşən Xuan Ramon Arzak restoran sahibi ailəsində anadan olub. O, eyni dərəcədə məşhur Maite Espinanın köməyi ilə öz Bask mətbəxi tərzini yaratmazdan əvvəl kömür üzərində ət qovurmağa başladı.

Martin Berasategui

Martin Berasategui-nin yeməklərinə zəfəranlı kefal yeməli kristalları qaya balığı, maye qara zeytun bonbonu və ilik, kartof və arugula kahı ilə qızardılmış göyərçin daxildir. Bu, bu siyahıdakı üçüncü San Sebastian restoranıdır. Həqiqətən də Bask şəhəri San Sebastianda adambaşına dünyanın hər hansı digər şəhəri ilə müqayisədə daha çox Michelin ulduzlu restoran var.

Carme Ruscalleda's Sant Pau

Bu Katalan restoranında tapasdan ibarət "mikro menyu", eləcə də dondurulmuş qurudulmuş kolbasa və vetçina yeməyindən ibarət əsas menyu daxildir. Aparıcı aşpaz Carme Ruscalleda deyir ki, o və işçiləri yeməklərini Kataloniya sahilləri boyunca yerləşən Maresme bölgəsinin "məhsul, dəniz və mədəniyyət"dən ilhamlanaraq, del cap al plat fəlsəfəsinə - "başdan-qabaya" əsaslandırırlar..

Azurmendi

Daha bir üçulduzlu bask restoranı Azurmendi Bilbao yaxınlığındadır. 2005-ci ildə açıldığı gündən bu yana dayanıqlılığa diqqət yetirən restoran 2014-cü ildə 50 Ən Yaxşı Restoran tərəfindən dünyanın ən davamlı restoranı kimi tanınıb. Həqiqətən, vebsayt qeyd edir:

"Restoran təkcə ekoloji cəhətdən təmiz materiallardan hazırlanmır, həm də öz tullantılarını təkrar emal edir, yağışı yığır və geotermal enerjidən istifadə edərək özünü soyuyur.">

Quique Dacosta

İspaniyanın şərqindəki çimərlik kurortu olan Denia adətən Michelin-keyfiyyətli yeməklərlə əlaqələndirilmir, lakin bu restoranın eyniadlı sahibi/aşpazı 2012-ci ildə üçüncü ulduzunu qazanıb. "İndi biz təcəssüm etdirmək istəyirik və daim itirilmiş inqrediyentləri və unudulmuş ləzzətləri araşdırın," İspaniyada avanqard mətbəxin liderlərindən biri hesab edilən Quique Dacosta deyir.