Ostində, TX-də ən yaxşı barbekü harada tapılır

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:43

Ölkədə bir çox manqal üslubu var, lakin Ostindəki manqal istehsalçılarının əksəriyyəti bunu sadə saxlayır. Bəziləri hətta manqalınızın sousa ehtiyacı varsa, düzgün bişirilmədiyini düşünür. İstər yavaş hisə verilmiş döş ətinin, istərsə də ədviyyatlı kolbasanın həvəskarı olmağınızdan asılı olmayaraq, Texasın bu mərkəzi yeməkxanaları demək olar ki, istənilən ətyeyən həvəsi təmin edə bilər.

Franklin Barbekü

Bu yer o qədər böyük şöhrət qazanıb ki, hətta 2014-cü ildə prezident Obamanın da ziyarətini qazanıb. Yalnız nahar üçün açıq olan restoran ət bitənə qədər xidmət göstərir. Gözləmə müddəti bəzən üç saata qədər olur. Bəzi insanlar pivə gətirir və gözləyərkən kiçik bir şənlik keçirirlər. Həqiqətənmi bu qədər yaxşıdır? Bəli, belədir - xüsusilə də çəkilmiş donuz əti və döş əti. Pekan tortu üçün yer ayırdığınızdan əmin olun.

La Barbekü

Mərhum pitmeyster Bobby Mueller-dən ilhamlanan reseptlərlə La Barbecue nəhəng mal əti qabırğası və yağlı döş əti ilə tanınır. Siz də bəzən burada növbə gözləməli ola bilərsiniz, lakin gözləmə müddəti üç saat əvəzinə 30 dəqiqəyə yaxındır. Digər diqqət çəkənlərə dumanlı makaron və pendir, çipotlu kolbasa, evdə hazırlanmış ədviyyatlı turşu və donuz qabırğaları daxildir. La Barbecue həmçinin ənənəvi Texas sevimli yeməklərini təqdim edir: Frito piroqları.

Stubb's Barbekü

Ora restorandan daha çox musiqi məkanı kimi tanınsa da, Stubb's-də şəhərdə ən yaxşı toyuq və donuz əti var. Barbekü ilə bir az əlavə ədviyyat istəsəniz, jalapeno brisketini sınayın. Şirin kartof püresi və irmik kimi tərəflər bu birləşməni kitabımda növbəti səviyyəyə aparır. Bazar günləri İncil Brunch, Stubb's haqqında gözəl hər şeyi - musiqi də daxil olmaqla, nümunə götürmək üçün əla yoldur. Ölkədə tanınmış qruplar tez-tez açıq səhnədə çıxış edir, yerli və regional aktyorlar isə adətən daha intim səhnədə çıxış edirlər.

Terry Black's Barbekü

Təsadüfi, kafeterya tərzində restoran olan Terry Black's Barbecue, yaxınlıqdakı Barton Springs Pool-da çimdikdən sonra yanacaq doldurmaq üçün əla yerdir. Xırtıldayan, şirəli brisket burada şounun ulduzudur, mal əti qabırğaları yaxın bir saniyədə gəlir. Donuz qabırğaları, mac və pendir fəxri ad qazanır. Təpiklə manqal etməyi sevirsinizsə, jalapeno pendirli kolbasa dadın.

The S alt Lick

Driftwood-da gözəl Texas təpə ölkəsində yerləşən The S alt Lick, əla aşpazla rahat ferma evi hissini yaşayır! Donuz qabırğaları və kolbasa ən məşhur ətlərdir. Həftə sonları gözləmə müddəti bir saat və ya daha çox ola bilər, ancaq bir vedrə pivə alın, ağacların altında əyləşin və canlı qrupa qulaq asın. Restoran yalnız nağddır, ona görə də yeməyə əmin olduğunuz bütün yeməklər üçün əlinizdə kifayət qədər nağd pul olduğundan əmin olun. Ailə tərzi variantı qruplar üçün əladır. Ofisiantlar gətirirət və qarnir yığınları və siz onu evdəki kimi gəzdirirsiniz.

Stiles Switch Barbekü və Dəmləmə

Tarixi dəmir yolu dayanacağının adını daşıyan Stiles Switch, zərif əti əhatə edən bibər qabığı ilə döş ətinə xidmət edir. Qərar verməkdə çətinlik çəkirsinizsə, hətta ət nümunələrini də əldə edə bilərsiniz. Şəhərdəki bir çox yeməkxanalar kimi, ən məşhur yeməklər döş əti və mal əti qabırğalarıdır, lakin quşu da unutma. Hisə verilmiş hinduşka və toyuq olduqca zərif və şirəli olur. Onların yumşaq şirin şaftalı pinəçiliyi ilə yeməyinizi bitirin.

Rudinin Ölkə Dükanı və Barbekü

Bir az yol kənarındakı turist tələsinə bənzəsə də, Rudy's Country Store & BBQ öz ətinə ciddi yanaşır. Restoran ətrafdakı ən şirəli brisketlərdən bəzilərinə xidmət edir. Körpənin arxa qabırğaları kifayət qədər ədviyyatla çəngəl-zərifdir. Kremli qarğıdalı, kola salatı və kartof salatını da qaçırmaq olmaz.

Micklethwait Craft Meats

Şərq tərəfində məşhur yemək treyleri olan Micklethwait Craft Meats belə kiçik bir əməliyyat üçün təəccüblü müxtəlifliyə malikdir. Ən yüksək səviyyəli döş və qabırğalara əlavə olaraq, Micklethwait quzu, donuz çiyni və Frito BBQ pastasına xidmət edir. Onlar həmçinin mac və pendir, jalapeno pendiri üyüdmələri və xırtıldayan xaşxaş toxumu lahana salatı kimi yan tərəfləri kəsmirlər. Növbə yarandıqda heyət siz gözlədiyiniz müddətdə həzz almaq üçün tez-tez pulsuz pivə paylayır.

Kreuz Market

Bu dumanlıLockhartdakı barbekü sarayı ətinə o qədər arxayındır ki, restoranda manqal sousu yoxdur. Yumşaq döş ətini - yağlı və ya yağsız (həqiqətən daha az yağlı) şəklində mövcuddur - barmaqlarınızla asanlıqla yeyilir. Bu yaxşıdır, çünki müəssisə də çəngəl təklif etmir. Bu qəssab kağızı üzərində qarışıq, gözəl yeməkdir və uşaqlar praktiki üslubu həqiqətən sevirlər.

Lamberts

Bir az daha həvəsli manqal təcrübəsi üçün Austin şəhərinin mərkəzindəki Lambertsə gedin. Rahat kabinələr, hündür tavanlar və sərt ağac döşəmələri ilə məkan orta barbekü birləşməsindən bir qədər yüksəkdir. Döş və pendir yarması ilə səhv gedə bilməzsiniz, lakin menyuda Kuba sendviçi və toyuqda qızardılmış istiridye kimi qeyri-barbekü məhsulları da var. Restoran həmçinin demək olar ki, hər gecə və həftə sonları naharda canlı musiqi təqdim edir.

Slab Barbekü və Pivə

Ostinin şimalında yerləşən Slab BBQ & Beer şəhərdəki ən yaxşı donuz qabırğalarından bəzilərini bişirir. Onların imzası olan sendviç, jalapeno çedar çörəyində çəkilmiş donuz əti və xardal lahana salatı ilə hazırlanmış Notorious P. I. G.-dir. Restoran təkcə Texasın deyil, bütün ölkənin barbekü ənənələrini əks etdirməklə fəxr edir. Onlar çiyələkli habanero şirəsi ilə Sent-Luis üslubunda donuz qabırğalarını təqdim edirlər və digər yeməklərə Cənubi Karolina və Alabama barbekü üslublarına əsaslanan reseptlər daxildir.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

Açıq kərpic divarları olan köntöy binada yerləşir, Cooper's Old Time PitBar-B-Que ətləri funt-sterlinq və ya sendviç şəklində satır. Döş, mac və pendir və şaftalı pinəçilərinin birləşməsini məğlub etmək çətindir, lakin keçi / kabrito, donuz əti və donuz əti kimi bir neçə qeyri-adi seçim var. Mütləq digər yan yeməklərə qabıqda qızardılmış qarğıdalı, yüngül ədviyyatlı pinto lobya və ləzzətli coleslaw daxildir.

The Original Black's Barbekü

Bir və ya iki böyük mal əti qabırğası yeyirsinizsə, Black's Barbecue-dən başqa yerə getməyin. Siz piştaxtada sifariş verirsiniz və xətt arabir ön qapıya qədər uzanır, lakin siz adətən yeməyinizi təxminən 30 dəqiqə ərzində ala bilərsiniz. Bir neçə patrondan çoxu mal əti qabırğa ətinin incəliyini "yağ kimi" təsvir etdi. Donuz ətinin ehtiyat qabırğaları da fantastikdir. Desert üçün yeriniz varsa, şaftalı və ya pekan pinəçini sınayın.