5 ABŞ-da Klassik Cənubi Sandviçlər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:33

Sendviçin 4-cü Qrafi Con Montaqu tez-tez sendviçin yaradılmasında hesab olunur; lakin o, çox güman ki, iki dilim çörək arasında əzilmiş inqrediyentlərdən həzz alan ilk insan deyildi. Lakin 4-cü Sendviç Qrafının asan yemək sevgisi bu ucuz mətbəxə ləqəb verməyə müvəffəq oldu. Tezliklə sendviç demək olar ki, sonsuz sayda variasiya təklif edərək dünyanı bürüdü.

1816-cı ildə Britaniya kolonistləri tərəfindən gətirilən Amerika yemək kitablarında sendviç reseptləri görünməyə başladı. Ancaq uzun müddət sendviçlər elita üçün bir növ yemək idi, çünki çörək bahalı məhsul idi və istehsalı çətin idi, xüsusən də buğdanın idxal edilməli olduğu Cənub-Şərqdə. Food Timeline tərəfindən bildirildiyi kimi Con Marianinin "Amerika Qida və İçki Ensiklopediyası" bunu izah edir:

"Eliza Leslie-nin 'Malbalılıq istiqamətləri' (1837) vetçinalı sendviçləri şam yeməyi olaraq qeyd etdi, lakin çox gec əsrdə yumşaq ağ çörəklər Amerika pəhrizinin əsas hissəsinə çevrildikdə, sendviç son dərəcə populyarlaşdı və xidmətə yararlı oldu.1920-ci illərdə ağ çörək idi"sendviç çörəyi" və ya "sendviç bulka" kimi istinad edilir."

Otto Frederick Rohwedder 1928-ci ildə əvvəlcədən dilimlənmiş çörəyi və dilimlənmiş çörəyi təzə saxlamaq üçün bir üsul icad etdi və bu sendviç trendini davam etdirdi. Əslində, əvvəlcədən dilimlənmiş çörəyin ixtirasından sonra ABŞ-da daha çox çörək istehlak edildi, bu da çörəyin üstünə qoyulmaq üçün yayılma və jele satışının artmasına səbəb oldu. Möcüzə Çörəyi 1930-cu ildə, Welch-in üzüm jeli 1923-cü ildə, Peter Pan fıstıq yağı 1928-ci ildə və Velveeta pendiri 1928-ci ildə icad edilmişdir. Bu gün sendviç Cənubi mətbəxin vacib hissəsidir.

Qızardılmış Bolonya sendviçi

Bolonya kolbasa, ABŞ-dakı qida qanunlarına görə, bolonyada görünən donuz yağı olmayan incə üyüdülmüş donuz ətidir. Sosisli itlər kimi, bolonya kolbasasının görünüşü vahiddir və bir çox donuz ətindən hazırlanmışdır.

Bir çox cənublular uşaqlıq illərində bolonya qəlyan altı etdiyini xatırlayır, lakin əvvəlcə bolonya ABŞ-dan deyil, İtaliyanın Bolonya şəhərindən gəlirdi. Ancaq İtaliyada bolonya sifariş etməyə çalışsanız, bolonya əldə etməyəcəksiniz. Əvəzində, görünən piy və bibər parçaları ilə bolonya ilə yaxından əlaqəli hesab edilən qalın italyan üyüdülmüş kolbasa mortadella alacaqsınız.

Bolonya sendviçləri və ya bəzi təriflər kimi "baloney" sendviçləri Birləşmiş Ştatlar və Kanadada geniş yayılmış olsa da, qızardılmış bolonyalı sendviç Amerikanın cənubunda fərqli bir sevimlidir. "Kasıbın bifşteksi", qızardılmış hesab olunurbolonya sendviçi qrildə qızardılmış və iki dilim ağ çörəyin arasına çırpılmış bolonya ətindən ibarətdir. Bəziləri mayonez, bəziləri xardal, bəziləri isə hər ikisini istifadə edir.

Cənub-şərqdə demək olar ki, hər yeməkxanada qızardılmış bolonyalı sendviç tapa bildiyiniz halda, təvazökar sendviçi həddən artıq ləzzət etmək üçün onu Çikaqo restoranına buraxın. Au Cheval-da o, nazik evdə hazırlanmış bolonya dilimlərini qızardır, bolonyanın üzərinə ərinmiş sarı pendir sousu və mayonez qatır və onu qızardılmış çörəyin üzərinə qoyur.

Collard Green Sandwich

Yağlı göyərti adi Cənub tərəfi olsa da, çoxları onun sendviç kimi xidmət edildiyini heç eşitməyib. 2016-cı ildə Atlanta Qida və Şərab Festivalında aşpaz Todd Riçardsın zarafatla dediyi kimi, kimin yarğan yediyinə görə əslində kimin cənubdan olduğunu müəyyən edə bilərsiniz.

Bu sendviç sadəcə olaraq iki qızardılmış hoecake arasında bişmiş xiyar göyərti və ya yastı qarğıdalı çörəyi pancake ilə verilir. Bu kombinasiya məntiqlidir, çünki cənubluların əksəriyyəti qarğıdalı çörəyini yaxa göyərtisinə batırır ki, xırdalanmış qarğıdalı çörəyi qazanı hopdursun.

Pimento Pendirli Sandviç

Pimento pendirli sendviçlər Cənubun ən məşhur sendviçləridir, hətta hər il Corciya ştatının Augusta şəhərində Masters Golf Turnirində məşhur şəkildə təqdim edilir. Yayılma nisbətən sadədir: yüngül ədviyyatlı pimento bibəri, qaymaqlı pendir və mayonez ilə qarışdırılmış kəskin çeddar pendiri, hamısı ağ çörəyin üzərinə bolca sürtülür. Bu, millətin qalan hissəsi üçün praktiki olaraq bilinməyən bir yayılmadır,lakin cənubda vacibdir.

Bununla belə, pimento pendiri Cənubi mənşəli deyil. Bolqar bibərinə aid olan şirin bibər növü olan pimentos 1908-ci ilə qədər İspaniyadan qutularda gətirilirdi. Chapel Hilldəki Şimali Karolina Universitetinin aspirantı Emili Uolles 1910-cu ildə çıxan "Fancy Cheese in Amerika, " New York Neufchâtel pendirini doğranmış pimentos ilə qarışdırmaqdan ibarət olan ilk pimento pendiri reseptini ehtiva edir. Resept Nyu Yorka gələn danimarkalı mühacirdən gəldi.

Kubalı sendviç

Bəziləri Floridanın həqiqətən Cənub-Şərqin bir hissəsi olmadığını, əksinə öz ayrı bir qurum olduğunu iddia etsələr də, Kuba sendviçinin mənşəyi hələ də naməlum və mübahisəli olaraq qalır. Bəziləri Kubanın Kubada yaradıldığına inanır, digərləri isə sendviçin mənşəyinin Florida ştatının Tampa şəhərində olduğunu iddia edir.

1880-ci illərin sonlarında böyük kubalı qruplar Ybor məhəlləsində məskunlaşaraq Tampaya köçdü. Qəhvə arabaları qəhvə və preslənmiş sendviçləri fabrikin qadın işçilərinə çatdırırdı, çünki qadınların ümumi yeməkxanalara getməsi qadağandır. Tampa şəhər şurası hətta 2012-ci ildə Kubanı Tampanın imza sendviçi kimi elan etdi.

Kuba sendviçinə Kuba çörəyi, xardal, dilimlənmiş qovrulmuş donuz əti, şirli vetçina, İsveçrə pendiri və nazik dilimlənmiş şüyüd turşusu daxildir. Tampa sakinləri adətən digər ətlərlə qatlanmış salamı daxil edirlər, Cənubi Floridadakılar isə bu tərkib hissəsini tərk edirlər. Bəzilərinə hətta mayonez, kahı və pomidor daxildir, lakin çoxları bunlara inanırəlavələr "əsl" Kuba sendviçi etməyəcək.

Hər il Tampada abituriyentlərin ən yaxşı sıxılmış sendviç üçün yarışdığı Kubano festivalı keçirilir. USA Today's 10Best Mişel Faedonun On the Go yeməyini Tampada ən yaxşı Kuba sendviçi adlandırdı.

Cənubi Pomidor Sandviçi

Cənub pomidorlu sendviçi məhz belədir: ağ çörəyin üzərinə mayonezlə səpilmiş şirəli pomidor dilimi. Bu belədir. Nə ət, nə kahı, nə dadlı.

Əsas odur ki, onun sadəliyi və pomidorların o qədər bol olduğu cənubdakı bağlardan yayın zirvəsində tapılan dadlı, ciddi təzə pomidorları bağbanlar qonşularına itələyirlər. Pomidor ənənəvi olaraq qalın şəkildə kəsilir, Duke Mayonez (Cənub müəssisəsi) ilə qatlanır və iki dilim ağ çörək arasına qoyulur. Şirənin damcılanması tamamilə məqbuldur və onu lavabonun üstündə yemək çox vaxt normadır.

Pomidor sendviçi Dyukun imza reseptidir, "Dyukun bəxş etdiyi əla yeməkdir" deyən Duke-nin köməkçi brend meneceri Erin Corning, hər şeydən əvvəl deyir ki, "bunun üçün çoxlu təlimat tələb olunmur". Duke's mayonezində şəkər yoxdur və bu, pomidorun şirinliyini bu çox sadə və simvolik sendviçdə parlamağa imkan verir.