L’Antica Pizzeria da Michele: Neapolda ən yaxşı pizza

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:33

İlk dəfə 1870-ci ildə açılan, İtaliyanın Neapol şəhərində Antica Pizzeria da Michele həm yerli, həm də bütün dünyada çoxlarının dediyi kimi qəti odunla bişmiş Neapolitan tipli pizza təklif etdiyi üçün məşhurdur. Müştərilər səs-küylü yemək sahəsinin içərisində süfrə tutmaq və Da Michele-nin klassik piroqlarından birini yemək şansı üçün çöldə uzun növbələrdə gözləyirlər.

Restoranın onilliklər ərzində İtaliyadan kənarda həvəsli pərəstişkarları var, lakin bu yaxınlarda Elizabeth Gilbert ən çox satılan memuarında "Eat Pray Love" adlı kitabında pizza ilə olan sevgi münasibətini təsvir edərkən diqqət mərkəzinə düşdü. Kitabın film adaptasiyasında Culiya Robertsin (Gilbert rolunu oynayan) ikonik restoranın içərisində xoşbəxt bir şəkildə bir dilim çəkdiyini göstərən bir səhnə də var.

Əcdadı Salvatore on doqquzuncu əsrin sonlarında restoran açan Condurro ailəsinin sahibi və idarə etdiyi Da Michele qürurla Neapolda ən yaxşı pizza hazırladığını iddia edir. Bəs o, bütün ajiotajlara uyğun gəlirmi?

Restorana gəliş

Neapolun ən işlək mərkəzi rayonlarından birində, Corso Umbertodan bir qədər kənarda, yan küçədə yerləşən Antica Pizzeria-ya çatdığınız zaman masa almaq üçün ən azı bir neçə dəqiqə gözləyə bilərsiniz. Nahar və şam yeməyi zamanı gözləmələr daha uzun olur.

İçəriyə girmə prosesi əvvəlcə bir az qarışıq ola bilər. Bilet almaq üçün qapıda dayanan işçiyə yaxınlaşmalı və nömrənizin italyanca çağırılmasını gözləməli olacaqsınız, ona görə də nömrənizi tanıdığınızdan əmin olun. Əgər şübhəniz varsa, növbənizdə olan kimsədən onun italyan dilində necə tələffüz ediləcəyini söyləməsini xahiş edin.

Bir dəfə maya, odunla bişmiş qabıqlar, təzə reyhan və pomidor qoxusunu yayan açıq mətbəxi ilə səs-küylü yemək zalına daxil olduqdan sonra özünüz masa tapmaq üçün dırmaşmalı olacaqsınız; ehtiyac olarsa, avtobussuz birini bağlayın və serverin təmizlənməsi və sifarişinizi qəbul etməsini gözləyin.

Sadə menyu restoranın ətrafındakı lövhələrdə cızılmışdır. Pomidorla doldurulmuş klassik Margherita, fior di latte pendiri (camış mozzarellasına bənzər regional inək südü çeşidi), təzə reyhan və çiskin soya yağı və ya yalnız pomidor, sarımsaq və oregano olan Marinara arasından seçim edin. veqanlar üçün yaxşı seçimdir).

İçkilər menyusu eyni dərəcədə barebonedir və ona Peroni (İtalyan lageri), qazlı su və ev şərabları daxildir. Yemək sahəsinin içərisində, xüsusən də mətbəxin yaxınlığında çox isti ola bilər, ona görə də soyuq içki xoş bir perspektiv ola bilər.

Gözləməyə dəyər

Əgər Da Michele-də xidmət bir az xaotikdirsə, pizza yüngül qarışıqlığa dəyər. Onlarınki qeyri-adi, ərimə keyfiyyəti ilə diqqətəlayiq mürəkkəbliyi olan bir pastadır, lakin buna baxmayaraq, onun xoş ləzzəti var. Qabıq eyni vaxtda xəmir olur və kömürləşir, odunla qızdırılan sobalarda bişirilən çörəklərə xas olan ləzzətli dad var. İsti pomidor və fiordi latte pendirini süzülmüş yağla birləşdirin ki, ağzınızda sorunsuz ərisin. Bütün effekt bir qədər sulu və elastikdir - bu o deməkdir ki, çoxlu qatıqlı xırtıldayan pizza həvəskarları bu versiyaya üstünlük verməyəcək.

Maraqlıdır ki, Da Michele-də piroqlar pizzaları "əsl" Neapolitan kimi təsdiqləyən yerli assosiasiya tərəfindən müəyyən edilmiş bəzi standartlara uyğun gəlmir. Buradakı aşpazlar camış mozzarellası əvəzinə fiore di latte pendirindən və soyuq sıxılmış zeytun yağı yerinə soya yağından istifadə edirlər.

Onların qaydaları pozması öz bəhrəsini verdi: Pizzanın fərqli ləzzətləri və teksturaları sizi demək olar ki, dərhal daha çox həvəsləndirir. Hökm? Da Michele gözləməyə dəyər və olduqca çılpaq xidmətdir.

Oraya çatmaq

Pizzeria Neapolun mərkəzində, səs-küylü Piazza Garibaldi qatar stansiyasından cəmi 10 və ya 15 dəqiqəlik piyada məsafədə yerləşir. Alternativ olaraq, Porta Nolano metro dayanacağında (3 və 4-cü sətirlər) enin. Restoran oradan piyada 5-10 dəqiqəlik məsafədədir.

Ünvan: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, İtaliya

London Outpost

Neapola gedə bilməyən, lakin Londonu ziyarət etməyi planlaşdıranlar üçün məşhur pizza qovşağının sahibləri bu yaxınlarda İngiltərənin paytaxtında, Stoke Nyuinqton, Church Street 125 ünvanında yerləşən yeni filialını açdılar (London metro stansiyası: Stoke Nyuinqton).

Bilin ki, TripAdvisor-da bir çox ziyarətçi buradakı pizzanın Napolidəki orijinal məkanda təqdim edilən piroqlarla heç də eyni olmadığını bildirir.