Tokioda ən yaxşı suşini haradan tapmaq olar

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:22

Tokio suşinin mübahisəsiz paytaxtıdır. Ginzanın zərif restoranlarından tutmuş Tsukiji bazarının dünyaca məşhur tuna auksionlarına qədər Yaponiyanın ən böyük şəhəri təzə tutulan balıq mədəniyyəti ətrafında fırlanır. Suşi mütləq beynəlxalq səviyyədə Yapon yeməkləri ilə ən çox əlaqəli mətbəx növü olsa da, əksər suşi həvəskarları yeməyin daim inkişaf edən etiketi və tarixi haqqında çox az şey bilirlər. Aşağıdakı yeməkxanalar bütün Tokionun ən yaxşılarıdır və yüksək səviyyəli, ucuz və aralarındakı hər şeyi təmsil edir. Bizə inanın, bu restoranlardan birinə baş çəkmək sertifikatlı suşi mütəxəssisi olmaq üçün ilk addımınızdır.

Sukiyabaşı Jiro

Bu nöqtədə, ən yaxşı Tokio restoranları siyahısında Sukiyabashi Jiro-nun adını çəkmək lazımsız görünə bilər, lakin bu Michelin ulduzlu Ginza suşi barı kulinariya kainatının parlaq ulduzu olaraq qalır. 2011-ci ildə çəkilmiş sənədli film, iş etikası normal insan zəhmətkeşlik səviyyələrini aşan, hələ də işində olmayan, qeyri-genar sahibi Jiro Ononu əbədiləşdirdi. Buradakı omakase bu dünyadan kənarda qalır, baxmayaraq ki, Jiro bu yaxınlarda suşi hazırlamaq vəzifələrinin əksəriyyətini oğullarına həvalə etdi. Ən azı bir ay əvvəldən otel konsyerjiniz vasitəsilə rezervasiya edilə bilər.

Sushi no Midori

Bu Tokio ştapelinin bir çox yeri var, ona görə də Ginza məhəlləsindəki Sushi no Midori postunda yeməyi tövsiyə edirik. Xətt uzundur - amma buna dəyər. Bölgədəki digər suşi yerlərindən daha az qorxuducu, vibe nisbətən təsadüfidir. Və aşağı əsas vibes yeni şeyləri sınamaq üçün daha çox azadlıq deməkdir. Sushi no Midori aşpazın gündəlik tövsiyələrindən həm təəccüblü dərəcədə ucuz, həm də çox təzə olan bir neçə boşqab təklif edir.

Ginza Kyubey

Şimbaşı stansiyasından qısa bir məsafədə yerləşən Kyubey Yaponiyada və bütün dünyada məşhurdur. Bu yaxınlarda dünyanın 7-ci ən yaxşı restoranı adlandırılan bu restoran 1935-ci ildən fəaliyyət göstərir. Ginzadakı baş dükan Suntory pivəsinin xüsusi dəmləməsi ilə təriflənən naharın zərif simfoniyasını təqdim edir. Populyar təklif "rəqs edən karides"dir - süfrəyə qoyduğunuz boşqabda hələ də bir qədər hərəkət edən karides. Yalnız nigiri olan omakase təxminən 150 ABŞ dollarına başa gəlir.

Sushi Saito

Ark Hills-in incisi (hiper müasir Roppongi Hills-ə bənzər inkişaf layihəsi), Sushi Saito yüksək səviyyəli yemək axtarırsınızsa, lakin Jiro-da yer ala bilmirsinizsə, mütləqdir. Bu restoran əslində daha yaxşı ola bilər: Sushi Saito Tabelog-da (Yelp-in Yapon versiyası) ən yüksək reytinqə malikdir və son beş ildə 3 Michelin ulduzu almışdır. Həm nahar, həm də şam yeməyi üçün rezervasiya tələb olunur.

Sushiryori Inose

Bir az yoldan kənarda,Sushiryori Inose tam olaraq ucuz deyil, ancaq yeniniz sizə başqa heç bir yerdə təkrarlana bilməyəcək bir təcrübə alır. Burada siz isti və mehribanlığı tipik Yapon suşi şirniyyatı üçün xarakterik olmayan qaynar ər-arvad aşpaz komandası ilə ünsiyyət quracaqsınız. Menyu seçimləri standartdır, lakin etibarlı şəkildə dadlıdır. Rezervasiya yaxşı fikirdir.

Umi

Umi yapon dilində "dəniz" deməkdir, lakin bu restoran söz üçün iki simvoldan istifadə edir və onu "dəniz dadı" verir. Tokionun Tsukiji bazarının yaxınlığında, bu yer əldə edə biləcəyiniz qədər okeana yaxındır. Umi qüsursuz suşi barı olan parlaq, sakit yeməkxanadır. Bazar gün üçün bağlandıqdan çox sonra nahar üçün də açıqdır. Rezervasyonlar yapon dilində edilir, buna görə də otel işçilərindən əvvəlcədən soruşun.

Sushi Bar Yasuda

Anthony Bourdain tərəfindən təsdiqlənmiş bu suşi məkanı turistik bölgələrdən təravətləndirici dərəcədə uzaqdır. Hər bir suşi parçası öz omakasesinə qəsdən şücaətlə xidmət edən eyniadlı aşpazın lətifələri ilə ədviyyatlıdır. Burada düyü də balıq qədər vacibdir və Yasuda yaxşı vaxt keçirməyinizə əmin olmaq üçün çox əziyyət çəkir. Ucuz deyil, amma bu ürəklə omakasedir. Buraya çatmaq üçün Ginza xətti ilə Gaienmae Stansiyasına gedin.

Tsugu Sushimasa

Tsugu Sushimasa hələ də radarın altında uçur, bu, bu yeri yeni kəşf edənlər üçün şanslıdır. Restoran Yaponiyanın bəzən qeyri-adi əyləncə mərkəzi olan Şinjukuda yerləşir. Sahiblərin üç nəsli öz Edo dövrünü sədaqətlə qorudukulinariya sirri: bir az daha dadlı sirkə istifadə edərək suşi düyü hazırlamaq üçün xüsusi texnika. Tsugu Sushimasa, həmçinin menyuya qrildə hazırlanmış balıq parçaları da daxildir - tipik suşi melodiyasına ləzzətli intermediya.

Ichibancho Teruya

Hanzomon metro stansiyasından qısa bir məsafədə yerləşən bu səkkiz nəfərlik suşi məkanı mistik bir təcrübədir. Bu yerdə zərif, lakin rahat bir hava var - iddialı deyil, amma tamamilə rahat deyil. Aşpaz diqqətli və mehribandır və tez-tez yeməyinizlə birlikdə dəniz üzümləri - Okinava dəniz yosunu da təqdim edir. Erkən rezervasiya edin, yerlər tez dolur.

Ganso Zushi

Akihabara ilk növbədə Tokionun cazibədar paytaxtı kimi tanınır - anime, xidmətçi kafelər, arkadalar və s. Qiymət, hissələr və keyfiyyət baxımından olduqca standart olan Ganso, kaiten suşi məkanı və ya konveyer kəməri olan suşi restoranıdır. Desert seçimlərindən bəziləri qəribədir, lakin soya sousunun həddindən artıq dozasından sonra diqqəti cəlb edir. Yeməyi bitirdikdən sonra bir işçi hesabınızı müəyyən etmək üçün istehlak etdiyiniz boşqabların sayını hesablayır. Hər boşqabın dizaynı qiyməti əks etdirir.

Uogashi Nihon-Ichi

Yüksək münasib qiymətə, bu Shinjuku incisi təxminən 12 nəfərlik yer olan, yalnız otaqlar üçün dayanan suşi barıdır. Bu intimdir: siz aşpazın yeməyinizi gözünüzün önündə hazırlamasını seyr edə bilərsiniz, bu da qiymətin bir hissəsi üçün bir növ omakase təcrübəsidir. Negitoro, uni və qızılbalığın təzə dilimlərinin dadını çıxarın və hamısını pulsuz yaşıl çayla dadın.

Sushi Katsura

Tsukiji Marketin köhnə yerinin yaxınlığında yerləşən Sushi Katsura-nı kəşf etməyə dəyər. Burada həm nahar, həm də şam yeməyi bölgədəki həvəskar müəssisələrlə müqayisədə münasib qiymətdir. Nahar nigiri dəsti həqiqətən də oğurluqdur (təxminən $15 USD üçün) və pulsuz pivə və ya sake ilə gəlir. Atmosfer mehriban və rahatdır.

Uobei

Uobei-də müştərilər kiçik ekranda sifariş verirlər və bir neçə dəqiqədən sonra suşi yüksək sürətli konveyerdə birbaşa süfrənizə zəncirlənir. Yapon dilini bilmirsinizsə, bu, istədiyiniz suşini seçməyi tamamilə asanlaşdırır. Buradakı balıq eyni qiymət aralığında olan digər restoranlardan daha yaxşıdır və futuristik quruluşun əylənməsinə zəmanət verilir.

Sushi Hayakawa

Yamanote xəttinin kənarındakı Ebisu stansiyasının yaxınlığında, suşi barı və sirli aşpazı olan Zen restoranı Sushi Hayakawa yerləşir. Menyu çox unikaldır: bu yaxınlarda hazırlanmış yeməklərdən biri truffle lopaları ilə kömürdə qızardılmış rulon üzərində tuna balığı idi. Restoranın rəsmi İnstaqram səhifəsinə baş çəksəniz, sizi günün unudulmazlığı ilə tanış edəcəksiniz. Qiymətlər yüksəkdir, buna görə hazır olun.

Miuramisakikou

Bu yer hələ heç bir ən yaxşı siyahı yaratmayıb, lakin bunun səbəbi fərasətli Tokioluların onu hərarətli bir sirr olaraq saxlamasıdır. Tokionun şimal-şərqindəki Ueno stansiyasından bir daş atma məsafəsi, bu kiçikkaiten (konveyer kəməri) mağazası keyfiyyətli yağlı ton balığı, şirin clam və parlaq çəhrayı qızılbalıqdan qalın plitələrə tamamilə inanılmaz qiymətlərlə xidmət edir.

Itamae Sushi

Kifayət qədər tuna ala bilmirsiniz? Itamae sizin üçün yerdir. Tokio ətrafında 12 yeri olan bu yer sərfəli, iddiasız və 100 faiz dadlıdır. Tokioda tuna üçün bir nömrəli restoran adlanır və onlar bu nüfuzu olduqca ciddi qəbul edirlər. 2008-ci ildən 2011-ci ilə qədər Itamae Tokionun yüksək qiymətli ton balığı hərraclarında “ilin ilk ton balığını” alıb. Hazırda onlar illik tuna oyma tədbirinə ev sahibliyi edirlər.

Seamon Ginza

Burada Michelin ulduzları yoxdur, lakin ola bilər: Seamon dünyanın hər yerindən müştərilərdən çox yüksək rəylər qazanıb. Onlar ən ciddi mənada omakaseyə xidmət etmirlər; burada müxtəlif yeməklər və müxtəlif suşi parçaları, üstəlik desertdən ibarət müəyyən set kursları təklif edirlər. Burada daha rahatdır, lakin siz yenə də lüks təcrübə əldə edirsiniz: hər ziyafətə öz şəxsi suşi aşbazı verilir.

Himawari Zushi Shintoshin

Səs-küylü Şinjukuda yerləşən Himawari Zushi qiymət və ləzzət kateqoriyalarında üstündür. Bu, konveyer lentli suşi restoranıdır, lakin siz təzə hazırlanmış suşi də sifariş edə bilərsiniz. Qiymətlər çox ucuzdur və flüt, karides və yağlı qızılbalıq parlaq ulduzlardır. Axşam saatlarında növbə gözləmək üçün bir az əlavə vaxt verin.

Nobu Tokyo

Hər yerdə zastavalarlaTokioya endikdən sonra birbaşa Nobuya getmək axmaq görünə bilər. Lakin yeni şənbə səhər yeməyi menyusu ilə bu restoran orijinal və innovativ Yapon füzyon mətbəxini təqdim etməyə davam edir. Vegetarian seçimləri ilə nahar qutusu hər növ yeyənləri qane edir. Burada həmçinin zərif kokteyllər və yerli xama ilə zərif bar var.

Kür Sushi

Oh Kura Sushi, bütün Yaponiyada ən yaxşı və ən ucuz suşi. Kura, ölkənin hər yerində mağazaları olan bir zəncir restoranıdır, lakin Tokiodakılar Tsukiji-dəki bütün aksiyalara ən yaxın olduqları üçün mütləq ən yaxşılarıdır. Burada hər şey olduqca yaxşıdır, ancaq skumbriya növü deyilsinizsə, bəzi balıqçı balıqlardan qaçınmaq istəyə bilərsiniz. Qəribə dad qönçələri olanlar üçün Kürün konveyerində bəzən həqiqətən qəribə suşi üzür: məsələn banan dilimləri.