Taylandda dadmaq üçün ən yaxşı Tay köri yeməkləri

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:15

Kokos südünü təzə otlar və ədviyyatlarla birləşdirdiyiniz zaman nəticədə Tay körisi və ya Tay dilində kaeng adlı ətirli, sıx ətirli yemək əldə edilir.

Tayland karrisində demək olar ki, həmişə ət və ya quş əti olur və düyü ilə verilir. Siz həmçinin tofu ilə Tay köri sifariş edə bilərsiniz, lakin vegetarianlar bilməlidirlər ki, Tayland karrisində universal olaraq karides pastası və balıq sousu var. Həmçinin, daha ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarı deyilsinizsə, siz karrinizin Taylandda "ədviyyatlı deyil" üçün restoran termini olan "mai pet" olmasını tələb edə bilərsiniz.

Taylanda səfər edirsinizsə, bu məşhur Tayland köri yeməklərindən birini təklif edən restoran və küçə bazarlarında çatışmazlıq yoxdur. Penanqdan Massamana qədər yalnız Tay mətbəxinin bu əsas məhsulunda olan ləzzət incəliklərini kəşf edin.

Taylandda Qida Mədəniyyəti

Taylanda səyahət edərkən yerli əhalinin hər hansı birini incitməmək üçün yadda saxlamalı olduğunuz Tayland yemək mədəniyyətinin bir neçə mühüm elementi var, çünki Amerika adət-ənənələri ilə Şərq dünyasının ənənələri arasında bir neçə fərqli fərq var.

Səhər yeməyi, nahar və şam yeməkləri çox vaxt eynidir, bütün yeməklər gün ərzində verilir; olsunTay kababı və ya bir kasa düyü şorbası, Taylandlılar olduqları yerdən və yemək vaxtından asılı olaraq müxtəlif yeməklərdən həzz alırlar.

Taylanddakı restoranlarda yemək yeməyə gedəndə də yeməklər adətən paylaşılır. Şam yeməyində hər kəs adətən öz “öz” yeməyini sifariş etsə də, bütün tərəf yeməyi bölüşür. Həmçinin, yeməyi çölə atmaq son dərəcə kobud hesab olunur, ona görə də yemək qalıqlarını tərk etməməlisiniz, çünki bu, sahibləri və hətta digər müştəriləri incidə bilər.

Panang Curry-Phanaeng

Taylandda phaeng köri adlanan bu yemək Tayland karrilərinin ən məşhuru ola bilər və bir qədər şirin və duzlu dadı ilə tanınır. Köri pastası ümumiyyətlə fıstıq, duz, krevet pastası, şırımotu, çili bibəri, qalaq, limon otu, sarımsaq, kafir əhəng qabığı, zirə toxumu və yeməyə özünəməxsus dad verən keşniş kökləri və toxumlarından hazırlanır.

Panang köri qırmızı köri növüdür və adətən mal əti (mal əti phaneng) və ya toyuq (panang gai) ilə verilir, baxmayaraq ki, onu tərəvəz və ya tofu ilə də əldə edə bilərsiniz. Sifariş verərkən ədviyyat səviyyənizi qeyd etməyi unutmayın, baxmayaraq ki, bu yemək adətən o qədər də ədviyyatlı deyil.

Qırmızı Mal əti Curry-Kaeng Phet

Taylandın əsas körisi mal əti, toyuq, donuz əti, karides və ya ördək ilə verilə bilən və quru qırmızı çili bibərinin əlavə olunduğu panang ilə eyni inqrediyentləri ehtiva edən kaeng phetdir.

Tofu, seitan və ya balqabaq kimi ləzzətli tərəvəzlər ola bilərvegetarian seçimi kimi əvəz olunur, lakin unutmayın ki, əksər restoranlar öz qırmızı köri pastasını karides sousu ilə hazırlayırlar. Bu yemək həm də kifayət qədər ədviyyatlı ola bilər, ona görə də aşağı tolerantlığınız varsa, mütləq yeməyinizin ev heyvanı üçün hazırlanmasını tələb etməlisiniz.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan

Hərfi mənada "şirin yaşıl köri" kimi tərcümə olunan kaeng khiao wan, xüsusilə Tayland ləzzətlərinə öyrəşməyənlər üçün Taylandın ən maraqlı və gözlənilməz körilərindən biridir.

Əsas ləzzətlər, kokos südü və bibərdən əlavə, təzə cilantro və reyhan birləşməsindən gəlir. Tay yaşıl köri digər Tay körilərindən bir qədər şirindir və düyü ilə verilə bilər, lakin onu təzə roti ilə yemək daha yaxşıdır.

Mərkəzi Taylanddan gələn yaşıl karri kokos südü, xurma şəkəri, yaşıl köri pastası və balıq sousu ilə hazırlanır. Yaşıl köri üçün əsas protein adətən balıq topları, donuz əti, mal əti və ya toyuqdur və yaşıl köri üçün hazırlıq Taylandın bölgəsinə görə bir qədər dəyişir. Bəzi bölgələr hətta yeməyin dad palitrasına əlavə etmək üçün Tay badımcanı, noxudlu badımcan və ya digər yaşıl tərəvəz və meyvələrdən istifadə edir.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Taylandın cənubundan gələn Massaman körisi bütün ölkədə qırmızı və ya yaşıl körilərdən daha az populyardır, lakin yaxşı hazırlandıqda heyrətamizdir. Darçın və kardamonun əlavə edilməsi Massaman körisinə ətirli və bir qədər hind ləzzəti verir və bu qeyri-doğma inqrediyentlər çox güman ki, buraya gəlib. Tayland Ayutthaya məhkəməsi 17-ci əsrdə ölkəni idarə edərkən.

Massaman ən yaxşı şəkildə düyü üzərində toyuq ilə verilir, lakin mal əti, donuz əti, balıq və ya bitki zülalları ilə də hazırlana və roti və ya digər Tay çörəyi ilə süfrəyə verilə bilər.