10 Honq Konq Cha Chaan Teng-də Sifariş vermək üçün yeməklər

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:14

Ça chaan tenqdə (茶餐廳, Kanton çin dilində hərfi mənada “çay restoranı”) yemək kimi Honq Konqun sinkretizmini və get-gəl ruhunu əhatə edən az sayda təcrübə var. Bir çox Honq Konqlu üçün cha chaan tenqdə səhər yeməyi günün əvəzolunmaz başlanğıcıdır: onlar tələsik sendviçlər, əriştə yeməkləri, düyü yeməkləri və isti içkilər və (nisbətən) aşağı qiymətə almaq üçün əla yerlərdir..

Honq-Konqun ça çaan tenqinin kökləri müharibədən sonrakı iqtisadi bumdadır - getdikcə artan Honq-Konq çinliləri Britaniya üslublu günorta çayına həvəs göstərirdilər, lakin onları müşayiət edən yeməklərin yerli versiyalarına üstünlük verirdilər.

Ça çaan tengə tələbatı ödəmək üçün təkamül etdi, Britaniya və Cənubi Çin elementlərini birləşdirən yeməklər repertuarı ilə yolda olan Honq Konqlular üçün ideal şəkildə bütün saatlıq menyu yaratdı.

Ça çaan tengə daxil olanda vaxt çox vacibdir: qısa xidmət və sürətli hazırlıq sizin minimum təlaşla girib-çıxmağınızı təmin edir. Sifarişinizə əvvəlcədən qərar verməklə vaxtınıza qənaət edin və burada sadalanan yeməklərdən birini seçin.

Corablı Südlü Çay

Cha chaan ten hərfi mənada öz imza içkisi olan çayın adını daşıyır. Hər bir nüfuzlu cha chaanteng adətən yaxından qorunan gizli qarışığa əsaslanan öz südlü çayını (奶茶, naai cha) təklif edir. Çay hazırlayanlar seylon, pu-erh, assam və oolong da daxil olmaqla (lakin bununla məhdudlaşmayaraq) müxtəlif növ çay yarpaqlarını qarışdırmağa meyllidirlər.

Südlü çayın əsas inqrediyentləri üyüdülmüş çay yarpaqları və konservləşdirilmiş buxarlanmış süddür. Əvvəlcə güclü qara çay dəmlənir və ipək corabına bənzəyən süzgəcdən süzülür. İsti çay bir fincana isti tökülür, sonra bol süd ilə birləşdirilir. Nəticə menyudakı hər şeylə yaxşı gedən şirin və ipək kimi hamar içkidir.

Harada Sınamalı: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central

Nahar ətli əriştə

Naharda ət və əriştə? Bu konservləşdirilmiş ətlərin ümumi rahatlıq qidası olduğu Honq-Konqdakı kurs üçün eynidir. Nahar üçün qızardılmış ət dilimləri, bişmiş əriştə və qızardılmış günəşli yumurta, tsaan dan qung (餐蛋麵) adlı doyurucu (duzlu olarsa) ça çaan teng standartının tərkib hissələridir.

Qiymətli Spam brendi ətləri əvəzinə, cha chaan teng öz əriştə yeməklərində Çin istehsalı olan Ma Ling və Great Wall markalı nahar ətlərindən istifadə etməyi üstün tutur. Yerli sakinlər yumurta, əriştə və ətdən hazırlanan xörəklərin kontrastına and içirlər: müxtəlif ağız dadına malik umami.

Harada Sınamalı: Tsui Wah, 15D-19 Wellington Street, Central

Qərb Tost

Qərb tostu qərb üslublu fransız tostuna bənzəyir, lakin ondan fərqlidir. Sai do si(西多士), yeməyin cha chaan ten-in versiyası, qabıqları kəsilmiş fıstıq yağlı sendviçdən istifadə edir.

Sendviç yumurta xəmirinə, sonra fritözə keçir; qızılı-qəhvəyi nəticə xidmət etməzdən əvvəl bir kərə yağı və qatılaşdırılmış süd ilə örtülür. Şirindir, yağ damcılayır və qan dövranı sisteminiz üçün böyük təhlükədir, lakin bu, günün başlanğıcı və ya gecə gec saatlarda asma xəstəliyinə kömək etmək üçün əla seçimdir.

Harada Sınamaq olar: Hoi On Cafe, 17 Connaught Rd W, Sheung Wan

Ananaslı Çörək

Ananas çörəyində ananas yoxdur və ya bolo yau (菠蘿包): bu ad yemək yeyənlərə ananasın qabığını xatırladan qabığının kələ-kötür görünüşündən irəli gəlir. Bu qabıqlı, şirin çörək hər gün təzə bişirilir və arasına bir kərə yağı qoyularaq yarıya bölünür. Bolo yau üçün alternativ içliklərə qırmızı lobya pastası, krem krem və ya omlet daxildir.

Bolo yau yerli sakinlər tərəfindən çox sevilir-2014-cü ildə Honq Konq hökuməti ananaslı çörək bişirmə texnikasını "Qeyri-Maddi Mədəni İrs"in uzun siyahısına əlavə etdi.

Harada Sınamalı: Tai Tung Çörəyi, B02-03, B/F, Lee Tung prospekti, 200 Queen's Road East, Wan Chai

Bişmiş donuz əti düyü

Çörəklərdən daha dolğun bir şey üçün böyük gedin və klassik cha chaan teng düyü yeməyi, gok ju pa fan (焗豬排飯) və ya pendir və pomidor sousu ilə bişmiş donuz əti sifariş edin. Ağır, yağlı və tamamilə dadlıdır. Qızardılmış güveçdüyü və donuz ətinin üstünə pomidor sousu və pendir qoyulur, sonra xırtıldayan, yapışqan hazır olana qədər bişirilir.

Honq-Konqda ça çaan ten kimi bişmiş donuz pirzolası düyü çeşidi demək olar ki, çoxdur. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sürətli üsullar yoxdur - donuz pirzolası, qızardılmış düyü və pomidor sousu ayrıca hazırlanmalıdır - lakin gözləməyə dəyər.

Harada Sınamalı: Kee Restoranı üçün, 200 Hollywood Road, Sheung Wan

Yuanyang

Südlü çaydakı bu hiperkofeinli variasiya Honq-Konqun ça çaan tenqində yaranıb: yuanyang (鴛鴦) iki hissəli südlü çay və bir hissə qara qəhvənin qarışığıdır. Südlü çay kimi siz onu isti (yit, 熱) və ya soyuq (dong, 凍) seçə bilərsiniz; İstənilən halda, yuanyanq yorğun turist və ya səhər tezdən kofeini qəbul etməyə ehtiyacı olan yuxulu maaşlı adam üçün əla bir əvəzdir.

Harada Sınamalı: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central

Wonton Noodle

Honq Konqlular vonton əriştəsini (wonton min, 雲吞麵) ciddi qəbul edirlər - Honq Konqda birdən çox Michelin ulduzlu restoran öz dəfnələrini hamının and içdiyi vonton əriştə şorbasına borcludur. Ça çaan tenqindəki vonton əriştələri daha sadədir, lakin doyurucu əriştə yeməyi axtaran ac müştəriləri heç də az qane etmir.

Bunlar olduqca sadədir: yumurta əriştələri bişirilir, sonra bulyonda batırılır və donuz əti və karideslə doldurulmuş wontonlarla doldurulur. Tez hazırlanır və çubuq tutan müştərilər tərəfindən eyni tez yeyilir.

HaraSınayın: Mak's Noodle. 77 Wellington Street, Central

Mal əti Chow əyləncəsi

Bu Kanton klassik əriştə yeməyi (gon tsau ao hor, 乾炒牛河) mal əti və lobya cücərtiləri ilə yüksək istilikdə wokda qızardılmış hor fun adlı yastı düyü əriştələrindən istifadə edir. Yeməyin ləzzəti marinadlanmış mal əti və əyləncəli əriştələrin keyfiyyətinə, həmçinin yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edilən soya sousunun və piyinin düzgün miqdarına bağlıdır.

Xörəyin ədviyyatlılığı ça çaan tengə arasında dəyişir; siz mal əti çovunun əylənməsi üçün bir şüşə acı sous istəməklə istiyə nəzarət edə bilərsiniz.

Harada Sınamalı: Ho Hung Kee, 12/F Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay

Qırmızı lobya buzu

Yay ayları Honq-Konqu vurduqda, cha chaan teng havadarları böyük miqdarda qırmızı lobya buzunu (hong dau bing, 紅豆冰) sifariş etməyə başlayırlar. Bu desert istini təsirli şəkildə məğlub edən buzlu bir şirin yeməkdir. Şirinləşdirilmiş qırmızı adzuki lobya əzilir, buxarlanmış süd və şərbətdə boğulur, sonra üzərinə əzilmiş buz (və bəzən bir qaşıq vanil dondurma) əlavə olunur.

Buzun xırtıldaması süd və adzuki paxlasının müvafiq bədəni və ağız hissi ilə gözəl təzad yaradır. Desertin sərinliyi Honq-Konqun bədnam isti və rütubətinə qarşı əla rahatlıq verir.

Bunu sınamaq üçün harada: Mido Cafe, G/F 63 Temple Street, Yau Ma Tei. Çərşənbə günləri bağlıdır

“Bütün Gün” Yemək Dəsti

Bir az istəsəniz, “bütün gün dəstləri” sifariş etdiyiniz şeydirhər şeydən: vetçina ilə makaron şorbası (fo teoi tung, 火腿通), omlet, yağlı tost və içki. Bu yemək ingilis səhər yeməyindən təkamül etdi - yerli sahibkarlar yeməyin üzərinə öz yerli fırıldaqlarını qoydular və bu, hələ də hər yerdə cha chaan tengdə tapıla bilən sevimli Honq-Konq səhər yeməyini yaratdı.

Harada Sınamalı: Avstraliya Süd Şirkəti, 47–49 Parkes Street, İordaniya.