Tel-Əvivin Ən Yaxşı Restoranları

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:11

Tel-Əviv son illərdə İsraildə yetişdirilən inanılmaz məhsullar, süd məhsulları və əti vurğulayan yenilikçi kulinariya ilə tanınaraq dünyanın qida paytaxtı kimi ortaya çıxdı. İsrail çox kiçik olduğundan və onun bazar səhnəsi çox canlı olduğundan, aşpazlar dünyanın ən təzə inqrediyentlərindən bəzilərini asanlıqla əldə edə bilirlər. Əslində, səhər tezdən Təl-Əvivin məşhur səs-küylü bazarlarına, o cümlədən Şuk HaCarmel və Levinski bazarına getsəniz, həmin gün restoranlarında istifadə etmək üçün təzə inqrediyentlər alan bir çox aşpazla rastlaşacaqsınız.

Son onillikdə Təl-Əviv aşpazlarının Yaxın Şərqdən Asiyaya və Afrika mətbəxinə qədər hər şeyi təklif etmək üçün falafel və humusdan çox genişləndiyini gördü. Təxminən 40 tamamilə vegan restorana ev sahibliyi edən şəhər, həm də öz başına bir vegan məkanına çevrilib. Vegan olsanız da, olmasanız da, Tel-Əvivdə divarda olan tövlələrdən tutmuş yüksək səviyyəli yeməkxanalara qədər bölgənin ən yaxşı restoranlarından bəziləri var. Budur Tel-Əvivin ən yaxşı 15 restoranı.

Dok

2015-ci ildə Doktor qardaşları tərəfindən (haAchim adlı uğurlu restoran) açılan bu intim restoran onların yerli və təzə məhsullar üçün məbədidir. (Əslində, idxal edilən yeganə tərkib hissəsi olduğu deyilirqara bibər.) Ancaq bu vegetarian restoranı deyil - ət və balıq eyni dərəcədə qeyd olunur və yerlidir. Tez-tez dəyişən mövsümi menyu ilə yeməklər müasir, lakin sadədir və burada kərəviz və tərxun ilə evdə hazırlanmış qravlaks, kömür kolrabi və qırmızı şərab sirkəsi və pomidor ilə qırmızı tuna ceviche daxildir.

Opa

Levinski Ədviyyat Bazarında qeyri-adi küçədə ağ fasad havadar və zərif minimalist Avropa dizaynı ilə 35 yerlik restoran olan Opa-nın girişini göstərir. Əkiz bacılar Shirel və Sharona Berger (Şirel baş aşpaz və Şarona baş menecer kimi) tərəfindən idarə olunan və idarə olunan Opa şəhərin ən yüksək səviyyəli veqan restoranıdır. Burada diqqət meyvə və tərəvəz olsa da, yeməklər darıxdırıcıdır. Yüksək səviyyəli yer tamamilə bitki əsaslı, hər yeməyi liçi kimi bir əsas tərkib hissəsi ətrafında cəmlənmiş mövsümi doqquz kurslu dad menyusu təklif edir. Şərab siyahısında Berger tərəfindən seçilmiş bütün təbii şərablar var; Təl-Əvivə təbii şərabları ilk gətirənlərdən biri idi. Əvvəlcədən rezervasiya mütləqdir.

Port Səid

İsrailin bir neçə məşhur aşpazı var, lakin Eyal Şani, şübhəsiz ki, Avropa, Avstraliya və ABŞ-da restoranları, habelə bir neçə televiziya şousu ilə ən məşhurlarından biridir. Amma hər şey Təl-Əvivdə başladı və onun hazırda Tel-Əvivdə altı restoranı var. Onların hamısı əladır, lakin Port Səid hipster atmosferi, canlı enerjisi və əla yeməkləri ilə sevimlidir. Təl-Əvivin ən böyük sinaqoqunun qarşısında, Port Səid ideal yerdirşəhərin rəngarəng gecə həyatı səhnəsini yaşamaq üçün - çöldə pivə, fırlanan rekordlar və bişmiş yam, qovrulmuş gül kələm və tüklü pide ilə süfrəyə verilən lima paxlası massbucha (tahin və sarımsaq ilə hazırlanmış çərəz) kimi kiçik boşqablarla asılmış insanları gözləyin.

Santa Katarina

Böyük Sinaqoqun eyni həyətində Port Səidin tam qarşısındakı bu canlı incidir və çox vaxt Port Səidin yarısı qədər dadlı yeməklər gözləyir (əgər daha yaxşı deyilsə…hhh). Təsadüfi qapalı/açıq məkan müasir İsrail Aralıq dənizi mətbəxinin təzahürünü təqdim edir, qırmızı ton balığı frikassee, gil sobada bişmiş müxtəlif çörəklər və pizzalar, duzlu makaronlar və klassik salatim və ya salatlar üçün ixtiraçı yeməklər.

M25

2015-ci ildə açıldığı gündən restoran pərəstişkarlarına Yaxın Şərq ət yeməkləri kimi öz xüsusi arayesləri (qrildə quzu ilə doldurulmuş pitalar), qarğıdalı mal əti sendviçləri və mal əti dilini təqdim edir. Amma əsas hadisə ət piştaxtasına gedir; sığır filetosu, Nyu-York zolağı, qabırğa və müxtəlif sakatat kimi seçimlərdən istədiyiniz kəsimi seçmək; və açıq mətbəxdə kömür üzərində qızardılmışdır. Oh, və siz Crack Pie üçün yer saxlamalısınız.

Nahar Şuk HaCarmelə səs-küylü izdiham gətirərkən, gecə gəlin, qapalı şukun qaranlıq xiyabanını bu təvazökar restorana qədər dolaşmaqdan qorxmayın. Bacısı qəssab dükanından 25 metr (buna görə də adı M25) aralıda yerləşən restoran pərəstişkarlarına Yaxın Şərq ət yeməkləri kimi onların imzası olan ət yeməkləri təqdim edir.2015-ci ildə açılandan bəri (qrildə quzu ilə doldurulmuş pita), qarğıdalı mal əti sendviçləri və mal əti dili. Lakin əsas hadisə ət piştaxtasına gedir; sığır filetosu, Nyu-York zolağı, qabırğa və müxtəlif sakatat kimi seçimlərdən istədiyiniz kəsimi seçmək; və açıq mətbəxdə kömür üzərində qızardılmışdır. Oh, və siz Crack Pie üçün yer saxlamalısınız.

HaBasta

Şuk HaCarmel-dən bir qədər kənarda səs-küylü, lakin kiçik restoran olan Habasta həmin gün bazardan əldə etdiyi məhsulların, eləcə də mükəmməl hazırlanmış dəniz məhsulları, donuz əti və sakatatların mükəmməl hazırlanması ilə tanınır. Sarı quyruqlu carpaccio, albalı pomidorlu kömürləşdirilmiş bamya və midye ilə örtülmüş bagetlər kimi paylaşıla bilən boşqablar gündəlik dəyişən menyu rolunu oynayan hər kağızın vərəqində cızılır. Seçilmiş şərab siyahısı da dünyanın hər yerindən diqqətlə seçilmiş təbii şüşələrlə əladır.

Onza

Köhnə Yaffa şəhərində yerləşən bu canlı restoran müntəzəm olaraq insanların tez-tez rəqs etməyə başladığı daş döşənmiş, yalnız piyadalar üçün nəzərdə tutulmuş küçəyə tökülür. Ancaq canlı səhnədən başqa, yeməklər bu yeri ziyarət etməyə dəyər edir. Aşpaz Yossi Şitrit tərəfindən hazırlanmış menyu ilə burada diqqət müasir İsrail mətbəxini mükəmməl şəkildə əhatə edən paylaşılan boşqablara yönəlib. Quzu donuz əti və krevetli türk xörəyi, badımcan kremi və qara mərciməkli levrek filesi və qızardılmış gül kələm salatı kimi yeməkləri gözləyin. Yeməyinizi Onzanın bənövşəyi marqarita (El Jimador Reposado) kimi innovativ kokteyllərindən biri ilə birləşdirdiyinizə əmin olun.tekila və çuğundur).

HaKosem

Ən azı bir falafel yeməyi daxil etmədən İsrail üçün ən yaxşı restoran siyahısına sahib ola bilməzsiniz. Tel-Əvivdə HaKosem (sehrbaz deməkdir) tahin, salat və qızardılmış badımcanla doldurulmuş təzə pidedə ən yaxşı təcrübəsi olan üstün falafel topları ilə tanınır. Tez-tez bir sıra olsa da, şanslısınızsa, siz gözlədiyiniz müddətdə işçilər yemək üçün falafel nümunələri verəcəklər. Qeyri-falafel həvəskarları üçün onlar həmçinin digər sevimli İsrail küçə yeməklərini, o cümlədən şnitzel, şawarma və sabiç, eləcə də shakshuka təklif edirlər. Evdə hazırlanmış humusu dadmağınızdan əmin olun.

Taizu

Taizu Təl-Əvivin ən yaxşı Asiya restoranlarından biridir və Çin fəlsəfəsinin beş elementinə fokuslanan yeməklərdən ibarət eklektik menyu təklif edir: su, ağac, od, torpaq və metal. Asiya boyu geniş səyahət edərək, aşpaz Yuval Ben Neriahın yeməkləri Çin, Tayland, Vyetnam, Kamboca və Hindistan mətbəxlərindən hazırlanır. Paylaşıla bilən boşqablara Har Gow qara pələng krevetli küftələri, tuna bao, çili xərçəngi, humus koftaları, təndir levrek və müxtəlif karrilər daxildir.

Və Taizu-da yeməklər inanılmaz olsa da, yemək otağının dizaynı möhtəşəmdir. O, banan yarpaqları kimi formalı lazer ağac kəsikləri, dalğalı beton divarlar və hörümçək kimi asma işıqlandırma kimi dizayn vurğuları ilə menyunun beş elementini özündə birləşdirir. Kütləvi restoranda bir neçə oturma sahəsi, o cümlədən bir divar boyunca vitraj qapıları olan xüsusi dizaynlı şərab soyuducusu olan daha rahat salon var. Taizu əsas yerdirenerjili naharlar, romantik şam yeməkləri və dadlı səhər yeməyi üçün.

Jasmino

İsraillilər bilirlər ki, pide üçün yalnız falafel topları uyğun deyil. Bu təvazökar, lakin səs-küylü tövlədə dana ətindən tutmuş merguez kolbasasına və şirniyyat çörəklərinə (hamısı ızgara) qədər hər şeyi evdə hazırlanmış mayasız yastı çörəklərin içinə doldurur. Qızardılmış ətinizi seçdikdən sonra mükəmməl pide sendviçini tamamlamaq üçün üzərinə tahini, pomidor, xiyar, kələm, soğan, acı bibər və amba sousu əlavə edin. Şəhərin ən yaxşı ucuz yemək yerlərindən biri olan Jasmino saat 2-yə qədər açıqdır; gecə yarısından sonra çoxlu ac klub müdavimlərini gözləyin.

Mashya

Onza şöhrətli aşpaz Yossi Şitrit tərəfindən idarə olunan Mendelli Hotelin daxilindəki bu qəşəng restoran böyük bitki divarı və zərif qab-qacaq ilə daha yüksək səviyyəyə malikdir. Burada xurma və labanlı rukkola salatı, krem fraiche ilə balqabaq asadosu, beş ədviyyatlı toyuq və qırmızı şərab sousu ilə öküz quyruğu kimi dadlı yeməklər tapa bilərsiniz. Labaneh və ədviyyatlı matbucha dip ilə süfrəyə verilən Mərakeş yastı 18 ədviyyatlı frenna dadmağı unutmayın. Bütün bunları İsrail, eləcə də İtaliya, Fransa, İspaniya, Portuqaliya və Yunanıstandan olan butulkaların daxil olduğu müxtəlif şərab siyahısından seçimlə yuyun.

Garger HaZahav

Tel-Əvivdə (və bütün İsraildə) humus almaq üçün ən yaxşı yer qızğın müzakirə olunur, lakin biz Levinski bazarında Garger Hazahav ("qızıl qarbanzo" deməkdir) tövsiyə edirik. Daha müasir bir vibe var, lakin onun qaymaqlı və dolğun humusu həmişəki kimi ənənəvidir. ABŞ-da humus tez-tez qəlyan altı və ya qəlyan altı kimi verilirİsrail, xüsusən də bu kimi hummuserialarda tez-tez əsas hadisədir. Onu qiymə quzu, bütöv noxud və sarımsaq və ya qaynadılmış yumurta kimi müxtəlif əlavələrlə sifariş edə bilərsiniz. Təzə hazırlanmış pide və bir kasa İsrail turşusu və zeytun ilə verilir, lakin hələ də acsınızsa, yan tərəfə falafel topları və kartof qızartması əlavə edin.

Alena Restoranı

The Norman 2017-ci ilin sonunda onu təmir edib Alena kimi yenidən konseptuallaşdırandan bəri, dəbdəbəli butik otelin restoranı indi şəhərin ən dəbdəbəli yemək yerlərindən biridir. Aşpaz Barak Aharoni mükəmməl Avropa və Aralıq dənizi yeməklərini təqdim edir, keçi pendiri ilə pırasa tatini, qrup və çili ilə əl istehsalı spagetti və qızardılmış quzu pirzolası kimi yeməkləri ustalıqla hazırlayır. Səhər yeməyini israf etmək istəyirsinizsə, təzə bişmiş çörəklər və xəmir xörəkləri, hisə verilmiş qızılbalıq, kiş, pendirlər, şakşuka, yumurta Benedikt və s. yeyə biləcəyiniz ən yüksək səviyyəli səhər yeməyi bufetində iştirak edin.

Azura

55 ildən artıqdır Qüdsün Machne Yehuda bazarında yerləşən Azura nəhayət, 2015-ci ildə Tel-Əvivdə forpost açdı və saysız-hesabsız Tel-Əvivalıların paytaxta səfərinə qənaət etdi. Səmimi məkanda evdə hazırlanmış İraq, Mərakeş və Suriya yeməkləri, üstü ilıq noxud və lobya ilə doldurulmuş qaymaqlı humus, quzu güveç və kibbeh (ətlə doldurulmuş xəmir) kimi yeməkləri vurğulayır. Nə sifariş edəcəyinizə qərar verə bilmirsinizsə, darçın sousunda doğranmış qiymə mal əti və şam fıstığı ilə bəzədilmiş qovrulmuş badımcanı sınayın.

Hotel Montefiore

2008-ci ildə diqqətlə bərpa edilmiş binada açılan Təl-Əvivdəki ilk butik otel mükafat qazanan restoranı qədər yerləşmə yerləri ilə də məşhur bir məkandır. Fransız-Vyetnam ləhcəsi ilə mətbəxə xidmət edən bu, İsraildə Vyetnam üslubunda ördək döşü və Tournedos Rossini (foie gras ilə mal əti) tapa biləcəyiniz bir neçə yerdən biridir. Kokteyl barı klassikdir və martini üçün şəhərdə ən yaxşı yerdir.