Nasi Goreng, İndoneziyanın Qızardılmış Düyü Necə Yemək olar

2024 Müəllif: Cyrus Reynolds | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-02-07 06:37

Yalnız bir milli yemək 17.000 adada yayılmış bir çox etnik mənsubiyyətdən olan 230 milyon insanı xoşbəxt edə bilər: nasi goreng ! Nasi goreng sözün əsl mənasında "qızardılmış düyü" kimi tərcümə olunur və özünəməxsus şəkildə İndoneziya dilidir. Bu, dünyanın qalan hissəsində tapılan Çin tipli qızardılmış düyüdən başqa dünyalardır; yeni başlayanlar üçün narıncı rəngli nasi gorengdə çili və digər ədviyyatların yüngül qarışığı var.

Tərbiyəsindən və maddi mənşəyindən asılı olmayaraq, İndoneziyada insanlar müntəzəm olaraq nasi goreng yeyirlər. İndoneziyanın ən sadə küçə yeməkləri dükanlarında və gözəl restoranlarda ən bahalı menyularda nasi goreng ilə fışqıran woks tapa bilərsiniz. Ucuz və hazırlanması asan olsa da, nasi goreng 2010-cu ildə İndoneziyaya səfəri zamanı Prezident Barak Obamaya xidmət etməyə uyğun görüldü.

İndoneziyada səyahət edənlər digər yerli yeməkləri dadmaq üçün budaqlanmazdan əvvəl adətən nasi goreng ilə yemək yesələr də, evə qayıtdıqdan sonra onların hamısı qaçılmaz olaraq ləzzət üçün darıxmağa başlayır.

Niyə Nasi Goreng?

Tələffüz NA-bax GOH-reng, nasi goreng qızardılmış düyünün digər versiyaları ilə eyni başlanğıclara sahib idi: qiymətli əsas qidaları israf etməməyin təhlükəsiz, ləzzətli yolu kimi.

Bir çoxlarına məlum olmayan köhnə düyü qida zəhərlənməsi üçün daha çox təhlükə yaradır.xarab ət. Bacillus cereus - vaxtilə bioloji silah hesab edilən bakteriya - otaq temperaturunda saxlanılan düyüdə əmələ gələ bilər. İndoneziyada soyuducunun olmaması o deməkdir ki, düyü çox vaxt toplu olaraq hazırlanır, sonra isə böyük çəlləklərdə saxlanılır; düyü qızartmaq qiymətli qidaları çölə atmaq ehtiyacının qarşısını alır.

Təhlükəsizlikdən başqa, nasi goreng İndoneziyada tipik yemək tərzinə yaxşı uyğun gəlir. Yemək tez-tez səhər tezdən hazırlanır, sonra örtülür və sonra otaq temperaturunda verilir ki, insanlar iş qrafiki imkan verən zaman yeyə bilsinlər. Axşam yeməyindən qalan Nasi goreng tez-tez ertəsi gün səhər yeməyi üçün istehlak edilir.

Nasi Goreng'in Çoxlu Çeşidlərini Yemək

Nasi goreng təqdimatları yerdən yerə dəyişir. Küçə tövlələri yalnız plastik qaşıqla yeyilən düyü təqdim edə bilər, lakin restoranlar qiymətdən asılı olaraq boşqabın ətrafına müxtəlif qarnirlər əlavə edirlər. Restoranda Nasi goreng adətən xiyar dilimləri, pomidor və havadar krupuk karides krakeri ilə verilir.

Nasi Goreng Special: Menyuda olmasa belə, adətən təkmilləşdirmə kimi mövcuddur, "xüsusi" nasi goreng sadəcə üstünə qızardılmış yumurta ilə gəlir.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam bir parça qızardılmış toyuqdan ibarətdir. Bu sizin Kentukki tərzində adi qızardılmış toyuq deyil; İndoneziya qızardılmış toyuq bu bölgəyə xas ədviyyatların (bumbu) qarışığında bişirilir.
Nasi Goreng Gila: Bu küçə yeməyində qızardılmış düyü Cakartanın bəzi yerlərində hava qaraldıqdan sonra təqdim edilə bilər. "Dəli düyü" kimi tərcümə olunan nasi gila necə müraciət edə bilərbütün inqrediyentlər dəlicəsinə qarışdırılır – mal əti kolbasa, omlet, küftə, pırasa, soğan və satıcının seçdiyi hər şey!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Komodo əjdahalarının yaşadığı Floresdə məşhur olan nasi goreng ikan bilisdə kiçik, qurudulmuş hamsi var.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udanq karideslə verilir.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: "choomy-choomy" kimi tələffüz edilir, bu nasi goreng kalamar ilə verilir.

Nasi goreng çili tozu ilə bişirilməsinə baxmayaraq, adətən ədviyyatlı deyil. Restoranlar istəyə görə müxtəlif növ ədviyyatlı sambal (çili sousu) təklif edir. Sambal müxtəlif formalarda gəlir - əvvəlcə onu dadın və ya iyləyin! Bəzi sambal variasiyaları fermentləşdirilmiş balıq və ya krevet pastasına əsaslanır, digərlərində isə əhəng suyu və ya şəkər var.

Nasi gorenginizin " pedas" hazırlanmasını istəmək həqiqətən istiliyi artıracaq; doğranmış çili bibərləri bişirərkən woka əlavə olunacaq!

Nasi Goreng Evdə Hazırlanır

Nasi goreng evdə kifayət qədər asanlıqla hazırlana bilər. Sürətli nasi goreng üçün pastalar və ləzzət paketlərini beynəlxalq supermarketlərdə almaq olar, lakin yeməyi sıfırdan hazırlamaq çətin deyil.

Nasi gorengin əsl teksturasına nail olmaq üçün bir gecədən əvvəl bişmiş və soyuducuya qoyulmuş düyüdən istifadə edin – quru, al dente düyü ən yaxşısıdır. Nasi goreng belakan krevet pastası olmadan hazırlana bilər, lakin dadı o qədər də orijinal olmayacaq.

İndoneziya səyahətinizdən qayıtdığınız zaman dadı yenidən yarada bilərsinizbu sadə reseptlə evdə. Pasta yaratmaq üçün aşağıdakıları blenderdə və ya yemək prosessorunda birləşdirərək başlayın:

1 orta ölçülü doğranmış soğan
1 diş əzilmiş sarımsaq
1 - 2 çay qaşığı krevet pastası (isteğe bağlı)
1 qırmızı çili bibəri (toxumları çıxarın) və ya çili tozu ilə əvəz edə bilərsiniz
1 çay qaşığı keşniş toxumu
1/2 çay qaşığı şəkər

Bütün inqrediyentlər hazır olsun; nasi goreng başlayan kimi tez bişirilir və davamlı qarışdırılmalıdır!

Bir xörək qaşığı zeytun yağı tavada vam odda isidin.
Xəmiri əvvəlcə qalın və qəhvəyi olana qədər bişirin.
Düyü ilə birlikdə əlavə bir qaşıq yağ əlavə edin; homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün sürətlə qarışdırarkən yüksək odda qızardın.
Bir xörək qaşığı soya sousu əlavə edin.
Yağ soğanı əlavə edin (isteğe bağlı).
Qarışıq çox qurumağa başlayırsa, qaşıq suya batırın.
Düyünü tavadan çıxarın, başqa bir qaşıq yağ əlavə edin və nasi gorengin üstünə örtüləcək yumurtanı diqqətlə qızardın.
Xiyar dilimləri, pomidor, turşu tərəvəz və ya cilantro ilə bəzəyin.
Xidmət edin və həzz alın.

Selamat Məkan! - (İndoneziya dilində xoş iştaha)